Впереди новогодние праздники, которые с нетерпением ждут как взрослые, так и дети. И если детвора пишет письма Деду Морозу, то хозяйки выбирают простые и вкусные блюда на Новый год 2019. При этом все праздничные рецепты с фото должны быть оригинальные и необычные ведь каждая хозяйка хочет похвастаться своим красивым и вкусным новогодним столом.

Необычные закуски на Новый год

Необычные блюда на Новый год 2019 – это, конечно же, закуски, именно они делают праздничный стол красивым, вкусным и богатым. Закуски можно подать в виде канапе, муссов, бутербродов или выбрать рецепты с фото горячих вкусных закусок.

Тар-тар из лосося

Тар-тар из красной рыбы – это великолепная и оригинальная закуска для новогоднего стола, для приготовления которой не требуется особого кулинарного мастерства.

 yandex_ad_1

Ингредиенты:

• 200 г охлажденного филе лосося;
• спелый авокадо;
• свежий огурец;
• ¼ красной луковицы;
• 30 мл оливкового масла;
• ½ лимона;
• по вкусу соль;
• 1 ч. ложка бальзамического крема.

Приготовление:

1. Филе лосося, огурец, очищенную мякоть авокадо нарезаем мелкими кубиками, высыпаем в миску.
2. Также мелко стараемся нашинковать красный лук, засыпаем его к остальным компонентам.
3. Вливаем масло, выжимаем сок лимона, солим, перчим и все перемешиваем.
4. Выкладываем тар-тар на порционную тарелку с помощью кулинарного кольца, украшаем бальзамическим кремом и руколой.

Блинная закуска для новогоднего стола

При желании приготовить на Новый год 2019 оригинальные блюда, стоит обратить внимание на рецепты с фото блинной закуски. Все они простые, но при этом вкусные и очень аппетитно смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты:

• вареная свекла;
• 5 маринованных огурца;
• 3 дольки чеснока;
• филе сельди;
• 80 г отварного риса;
• 250 мл молока;
• 3 куриных яйца;
• 100 г муки;
• щепотка соды;
• 2-3 ч. ложки сахарного песка;
• ч. ложка яблочного уксуса (6%);
• майонез;
• перец, соль;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• сушеный и свежий укроп, петрушка, базилик.

Приготовление:

1. Первым делом печем блинчики. Для этого обычным венчиком взбалтываем хорошо яйца, подсыпаем соль, перец, сахар, а также сушеные пряные травы, еще раз все размешиваем.
2. Теперь вливаем молочный напиток, засыпаем муку вместе с содой, вливаем масло, тщательно все размешиваем. Если в тесте остались комочки, то пропускаем массу через сито.
3. Тесто прикрываем и оставляем на 15 минут, а затем печем тонкие блинчики.
4. На крупной терке измельчаем вареную свеклу, чеснок и маринованные огурцы, добавляем майонез, немного соли и перемешиваем. Если начинка получилась влажной, то выкладываем ее на сито и даем лишнему соку стечь.
5. В емкость выкладываем отварные зерна риса, немного сахара, перца, вливаем уксус, перемешиваем с двумя ложками майонеза и оставляем на 10 минут.
6. Филе сельди измельчаем как можно мельче. Также мелко шинкуем свежую зелень и вместе с рыбой отправляем к рису, перемешиваем.
7. Теперь берем блин, намазываем его свекольной начинкой и сворачиваем в рулетик. Другой блин фаршируем начинкой из рыбы и риса. Таким образом закручиваем все блины.
8. Каждый рулетик разрезаем пополам и выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.

  yandex_ad_2

Настоящее новогоднее украшение "Селедка под шубой"

Несмотря на то что сегодня есть самые разные рецепты изысканных закусок, "селедка под шубой" остается одним из самых любимых блюд. И для новогоднего стола такой салат можно подать, как оригинальную и необычную закуску.

Ингредиенты:

• 150 г филе селедки;
• вареная свекла;
• 5-6 ст. ложек майонеза;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 15 г желатина;
• 50 мл воды
• черный хлеб;
• кориандр;
• зеленый лук;
• растительное масло, соль.

Приготовление:

1. Первым делом высыпаем в пиалу желатин, заливаем его водой и оставляем набухать.
2. Филе селедки нарезаем мелкими кубиками.
3. Перья зеленого лука мелко шинкуем и высыпаем к рыбе, сбрызгиваем маслом и перемешиваем.
4. Вареную свеклу режем кусочками и отправляем в чашу блендера вместе со щепоткой кориандра и соли, соком цитруса и майонезом, измельчаем до однородной массы.
5. Желатин растапливаем и вливаем в свекольную массу, размешиваем.
6. Теперь берем кулинарные кольца и кусочки черного хлеба, вырезаем формы.
7. Сверху хлебной основы выкладываем рыбу с луком, слегка утрамбовываем и поверх вливаем свекольный мусс, отставляем в прохладном месте до полного застывания.
8. Как только закуска хорошо застынет, аккуратно снимаем кольца и украшаем блюдо свекольными цветочками. Для этого берем тонкую полоску свеклы, скручиваем и фиксируем кусочками шпажки.

Необычные салаты на новый год

Вкусные салаты на Новый год 2019 – это тоже оригинальные блюда, без которых не обходится ни один праздничный стол. Рецепты (с фото) можно взять самые простые, главное, продумать их красивую и яркую подачу.

Новогодний салат “Коралловый риф”

Такой вариант салата точно станет настоящим украшением стола. Вкусный, яркий и очень красивый “коралловый риф” сразу привлечет к себе внимание всех гостей.

Ингредиенты:

• 250 г крабовых палочек;
• 2 томата;
• 2 сладких перца (красный и желтый);
• 155 г твердого сыра;
• 2 красных лука;
• 2 ст. ложки сока лайма;
• 1 ст. ложка сахарного песка.

Для заправки:

• 50 мл домашнего майонеза;
• 50 мл натурального йогурта;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ч. ложка паприки;
• 1 ч. ложка сухой горчицы;
• по вкусу соль.

Для украшения (кружевной чипс):

• 90 мл воды;
• 10 г муки;
• 40 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Первым шагом маринуем красный лук, для этого шинкуем его полукольцами, вливаем в овощ сок лайма, подсыпаем сахарный песок и перемешиваем.
2. Теперь готовим заправку: в майонез вливаем йогурт, засыпаем измельченные на мелкой терке дольки пряного овоща, подсыпаем сухую горчицу и паприку, немного соли и тщательно все размешиваем.
3. Сладкий перец, томаты и крабовые палочки нарезаем тонкими полосками.
4. Сыр измельчаем на крупной терке.
5. В миску высыпаем овощи вместе с морепродуктом, сыром и маринованным луком, добавляем заправку и все хорошо перемешиваем. Сладкого перца немного оставляем для украшения.
6. Для подачи салата используем разъемное кольцо, ставим его на плоское блюдо и выкладываем салат, слегка утрамбовываем и сверху раскладываем отставленные соломки цветного овоща. Затем аккуратно снимаем кольцо.
7. Чтобы сделать кружевной чипс в миску вливаем воду, масло и подсыпаем муку, тщательно размешиваем.
8. Полученную массу выливаем на хорошо разогретую сковороду, готовое ажурное изделие выкладываем на салфетку.

Затем чипс ломаем на произвольные кусочки и украшаем салат.

Изумительный салат с языком в хлебных кольцах

Этот вариант салата также обязательно понравиться и вкусом и подачей. Особую пикантность блюду придает заправка с добавлением васаби и соевого соуса. Так что стоит записать рецепт (с фото), чтобы на Новый год 2019 приготовить необычные блюда.

Ингредиенты:

• 150 г отварного языка;
• 2 вареных яйца;
• 70 г грибов;
• 60 г лука;
• 110 г соленых огурцов;
• 110 г твердого сыра;
• 30 г зеленого лука.

Для заправки:

• 60 мл майонеза;
• 60 мл натурального йогурта;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• васаби по вкусу;
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

• Мелко крошим лук и засыпаем на сковороду с небольшим количеством масла. Также мелко нарезаем грибы и отправляем к овощу, жарим до готовности.

• Для заправки в майонез вливаем йогурт, сою, добавляем васаби и черный перец по вкусу, размешиваем.

• Язык, соленые огурцы и вареные яйца режем тонкой соломкой, высыпаем в миску.
• Трем на крупной терке сыр и высыпаем его вместе с измельченным зеленым луком и обжаренными грибами к остальным ингредиентам, добавляем заправку и перемешиваем.

• Салат подаем в хлебных кольцах, а чтобы их приготовить берем свежий тосторный хлеб и обрезаем корочки.

• Каждый кусочек режем пополам и раскатываем скалкой как можно тоньше.Если хлеб не свежий, раскатать его не получиться. 

• В каждой полоске вырезаем кружочки. Теперь соединяем две полоски в ленту, смочив края водой, затем соединяем в кольцо.

• Заготовки из хлеба ставим на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 5-7 минут (температура 180°С).

• Готовые хлебные кольца остужаем и наполняем их салатом, блюдо украшаем зеленью и сыром “Чеддер”.

include_poll1907

Вкусный теплый мясной салат на Новый год 2019

Из любого фарша можно приготовить на Новый год очень вкусные и простые мясные салаты, особенно если для их заправки не использовать покупной майонез, а сделать пикантный соус.

Ингредиенты:

• пучок салат радичио (ромен);
• 200 г мясной фарш;
• 90 г черри;
• 50 г стручковой фасоли;
• стручок перца чили;
• пучок зелени сельдерея;
• 2-3 дольки чеснока;
• 50 г болгарского перца;
• 5 г имбиря;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• 2 ст. ложки устричного соуса.

Для заправки:

• 5 г имбиря;
• 3-4 дольки чеснока;
• перец чили по вкусу;
• 2-3 ст. ложки сока лайма;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• по вкусу зеленый лук и кинза;
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

• В миску выкладываем фарш, вливаем сою и устричный соус, перемешиваем и оставляем перекрученное мясо мариноваться.

• Для заправки в ступку кладем дольки пряного овоща, засыпаем порезанный стручок перца чили, острый овощ можно взять разных цветов, также добавляем нарезанный имбирь, соль и сахар, перетираем.

• Теперь вливаем сок лайма, масло олив, подсыпаем немного черного перца, мелко нашинкованный зеленый лук и кинзу, перемешиваем и  полученный соус настаиваем.

• Мелко режем стручковую фасоль, маленькими кубиками нарезаем сладкий перец, измельчаем зелень сельдерея.

• Дольками нарезаем томаты, мелко крошим чеснок, тонкой соломкой режем имбирь и перец чили.
• Теперь на сковороде разогреваем немного масла, засыпаем чеснок, чили и имбирь, слегка обжариваем и выкладываем фарш, жарим на большом огне до готовности.

• Далее высыпаем стручковую фасоль, сладкий перец и томаты, обжариваем в течение 3-4 минут и высыпаем сельдерей, выдерживаем на огне еще минуту и снимаем с огня.

• В середину плоской тарелки ставим соусник, выливаем в него приготовленный соус, вокруг раскладываем листья салата и выкладываем на них фарш с овощами, поливаем соусом и сразу подаем к столу.

Блюда из мяса для новогоднего стола

Оригинальные блюда на Новый год 2019 можно приготовить из любого вида мяса, подавать на праздничный стол, как закуску или в качестве основного блюда.

Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

Пастрома – это настоящий мясной деликатес еврейской кухни, который готовят из говядины, но сегодня можно увидеть рецепт (с фото) блюда из любого другого вида мяса, например, из курицы.

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки;
• 1,5 стакана красного вина (сухого);
• 2 ст. ложки зерновой горчицы;
• 3 лавровых листика;
• 6 долек чеснока;
• перец горошек (горсточка);
• 2 ст. ложки меда;
• 1 ст. ложка сладкой молотой паприки;
• 0,5 ч. ложки сухого розмарина;
• 1,5 ст. ложки крупной соли.

Приготовление:

1. Грудки птицы промываем и очищаем от пленок.
2. В вино кладем мед, подсыпаем соль, перец, специи, выдавливаем дольки чеснока, перемешиваем и в полученном маринаде выдерживаем мясо в течение суток, ставим в прохладное место.
3. После каждую грудку сворачиваем в рулет, фиксируем шпажками и кладем в форму с фольгой, ставим в духовку на 25 минут (температура 250°С).
4. По истечении времени духовку выключаем, но мясо оставляем в печи до полного остывания.

Запеченные куриные рулеты нарезаем порционно и подаем к столу.

Бао с уткой

Еще одно необычное блюдо, которое можно приготовить на Новый год – это китайское бао с уткой. Готовить его легко, правда потребуется время, но результат того стоит.

Ингредиенты для булочек:

• 125 мл воды;
• 1 ч. ложка дрожжей;
• 150 г муки;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• 1 ч. ложки сухих сливок;
• щепотка соли;
• по ¼ ч. ложки соды и разрыхлителя.

Для утки:

• 2 утиных грудки;
• 2 ч. ложки специй “Сатай”;
• по ½ ч. ложки сушеного имбиря и чеснока;
• щепотка соли.

Для глазури:

• 60 мл меда;
• 60 мл соевого соуса;
• 15 мл рисового уксуса.

Для соуса:

• 60 мл меда;
• 1ст. ложка арахисовой пасты;
• 1 ч. ложка соевого соуса;
• 3 ч. ложки соуса чили;
• 15 мл рисового уксуса;
• ½ ч. ложки кукурузного крахмала;

Для подачи:

• измельченная морковка.
• 2-3 листьев салата;
• 2-3 веточки зеленого лука.

Приготовление:

• Первым делом подготовим булочки. Для этого в воду высыпаем дрожжи, перемешиваем, оставляем на 10 минут.
• В муку засыпаем сахарный песок, соль, рыхлитель и сухие сливки, перемешиваем.

• Соединяем две массы и при помощи миксера вымешиваем тесто, основу для булочек накрываем и настаиваем час.

• Тесто делим на 10 кусков, каждый катаем в шар, снова прикрываем и оставляем на 30 минут.

• После каждый шарик раскатываем в лепешку, складываем, посередине кладем китайскую палочку и готовим булочки на пару в течение 10 минут, можно в мультиварке.

• Переходим к утке. Грудки натираем специей сатай, измельченным чесноком и имбирем, а также солью.
• Кладем на сковороду, вливаем воду и варим 20 минут, каждые 5 минут грудки переворачиваем.

• Затем перекладываем их форму с фольгой и смазываем приготовленной глазурью, для которой берем ингредиенты из списка и просто смешиваем.

• Ставим утиные грудки в духовку на 10 минут (температура 120°С), затем достаем, снова промазываем глазурью и возвращаем в печь еще на 10 минут.

• Далее из духовки перекладываем утку на сковороду и в течение 1,5 обжариваем с двух сторон. Прежде чем мясо нарезать даем ему 10 минут отдохнуть.

• В сотейник закладываем все ингредиенты для соуса, прогреваем до загустения.
• Теперь собираем блюдо. В каждую булочку на самый низ помещаем по две ложечки соуса, кладем измельченную морковь, кусочки утки, зелень лука и салат.

Татаки из говядины

Татаки – это необычные блюда из Японии, которое также можно пошагово приготовить на Новый год 2019. Такой рецепт (с фото) праздничного блюда точно удивит всех гостей.

Ингредиенты:

• 600 г говядины;
• 100 мл соевого соуса;
• половинка салатного блюда;
• 200 г дайкона;
• 2 стебля зеленого лука.

Для соуса:

• 100 мл соевого соуса;
• 20 г свежего имбиря;
• 3 дольки чеснока;
• 1,5 ч. ложки тростникового сахара;
• 1 ч. ложка кунжутных семян.

Приготовление:

1. Первым шагом подготовим соус, для этого измельчаем чеснок и имбирь, засыпаем в сотейник, вливаем сою и масло, доводим до кипения и остужаем.
2. Мясо заливаем соевым соусом и маринуем 30 минут.
3. Тонкими полукольцами шинкуем лук, также тонко режем соломкой дайкон, наискось нарезаем стебли лука.
4. На сковороде-гриль быстро обжариваем говядину со всех сторон, затем даем ему отдохнуть 10 минут и нарезаем поперек волокон на тонкие ломтики.
5. По центру большого блюда раскладываем лук, сверху дайкон, вокруг выкладываем мясные кусочки, поливаем соусом и присыпаем все зеленым луком.

Оригинальные блюда на Новый год 2019 – это, конечно же, и вкусные и простые десерты и из всех предложенных вариантов трудно выбрать самый необычные рецепты (с фото) сладких угощений. Здесь все зависит от личных предпочтений, вкусов и возможностей.