Шоколадный торт без муки

Вот готовили вы, допустим, мороженое домашнее или там соус айоли по всем правилам. И осталась у вас куча яичных белков. Что с ними делать? Отдать собаке, пусть мышцы растит? Или омлетик такой бодибилдеровский себе сделать, может? Можно, конечно, и так, но я поступила поинтересней — тортик испекла.

Торт мегашоколадный, из меренговых коржей, с шоколадным муссом и свежими ягодами. Такой торт очень коварен: из-за отсутствия муки в коржах он улетает просто с космической скоростью, как мед у Винни-Пуха. Вот он был, а вот его уже нет!

Состав:

Яйца 4 шт.

Яичные белки 2 шт.

Сахар 90 грамм

Сахарная пудра 140 грамм

Масло сливочное 90 грамм

Черный шоколад  130 грамм

Малина 200 грамм

Голубика 100 грамм

Какао-порошок 20 грамм

Готовим!

1. Взбить 3 белка до мягких пиков. Порциями всыпать сахар и взбить до твердых пиков.

2. Просеять какао-порошок с 90 граммами сахарной пудры и добавить в белки. Перемешать. Наполнить массой кондитерский шприц.

3. Застелить противень пергаментом. Нарисовать на пергаменте 2 круга диаметром 15 сантиметров. Выдавить белковую массу в виде спирали. И отдельно еще 6-8 маленьких безе.

4. Духовку нагреть до 150 градусов и подсушивать безе 1 час 35 минут.

Для мусса:

1. Сливочное масло нарезать кубиками, шоколад наломать кусочками. Растопить в микроволновке на мощности 600 ватт (2 минуты), перемешать до однородности. Добавить яичные желтки и взбить до пышности.

2. Отдельно взбить 3 белка с 50 граммами сахарной пудры до мягких пиков. Лопаткой аккуратно подмешать белковую массу к шоколадной. Убрать мусс в холодильник.

Мусс переложить в кулинарный шприц. Выдавить мусс на один корж безе и накрыть вторым. Выдавить мусс на второй корж. Сверху на мусс положить ягоды и мелкие безе.



 

Ваше мнение 1  

Оставить комментарий
Оставить комментарий
13.05.2017
Что за прелесть: рецепт скумбрии в беконе

Запеченная на мангале рыба с травами, завернутая в копченый бекон. Просто тает во рту, ароматная и вкусная!

  • 

									
								</div>

								<div class= 06.05.2017
    Кальмары гриль с петрушкой

    Простой рецепт кальмаров гриль для мангального сезона. С лимончиком, оливковым маслом и петрушкой

  • 

									
								</div>

								<div class= 30.04.2017
    Сувлаки — шашлык по-гречески

    Хотите разнообразить свой шашлычный сезон? Этот рецепт будет очень кстати. А в дополнение к этому пряному мясу можно приготовить освежающий соус из йогурта, с огурцами и свежей мятой. Шикарное сочетание, я вам доложу!

  • 

									
								</div>

								<div class= 22.04.2017
    Шиш-таук - куриный шашлык по-ливански

    Благодаря двум размягчающим ингредиентам маринада курица просто тает во рту, а свежая душица и чеснок отвечают за аромат.

  • 15.04.2017
    Крестовые булочки с шоколадом

    В дополнение к куличам удивите гостей английской пасхальной выпечкой! Простой и вкусный рецепт.

  • 

									
								</div>

								<div class= 08.04.2017
    Печенье со смородиновым джемом

    Это фантастическое печенье у нас улетело в полдня и привело в восторг всех домашних, рекомендую!

  •  

    Что не так с этим отзывом?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

      OK
    Информация о комментарии отправлена модератору