Творог – идеальный продукт, легко сочетающийся со множеством овощей, фруктов и даже с мясом. Предлагаем подборку рецептов с фото, которые подскажут, как быстро и вкусно накормить семью. Потому что кроме сырников и запеканки, из творога можно готовить массу простых и легких блюд.

Бутерброды с творогом и авокадо

Для тех, кто придерживается принципа питания по Мишелю Монтиньяку, такая закуска – настоящая находка! Если вы не знаете, что приготовить из творога, кроме сырников и запеканки, этот рецепт откроет новые возможности использования этого кисломолочного продукта.

Ингредиенты:

• 1 средний авокадо;
• 100 г фермерского творога;
• 1 долька чеснока;
• 1 маринованный корнишон;
• 5-6 ржаных хлебцев;
• соль и молотый перец по вкусу.

yandex_ad_1

Приготовление:

• Разрезать авокадо ножом по всей окружности, разделить половинки и вынуть косточку.
• В глубокую емкость извлечь мякоть плода столовой ложкой и слегка порубить ножом прямо в мисочке.

• Сюда же отправить творог, посолить и поперчить.

• Погружным блендером превратить все в однородную массу.
• Мелко нашинковать огурчик и добавить к намазке.
• Раздавить зубчик чеснока.
• Хорошенько перемешать и намазать хлебцы.

• Перед подачей украсить готовую закуску свежей зеленью или тонкими слайсами маринованного корнишона. Если заморский фрукт недоступен, его можно заменить свежим укропом. Получится очень ароматная и полезная пикантная масса.

Закуска из творога с овощами

Такое угощение идеально подойдет летом, когда свежие овощи дешевые и доступные. Чтобы приготовить что-то еще из творога, кроме сырников и запеканки, понадобится минимум времени и доступные каждому продукты.

yandex_ad_2

Ингредиенты:

• 100 г творога;
• 2 ст. л. сметаны;
• 50 г любой свежей зелени (по вкусу);
• 50 г сладкого перца;
• 1 долька чеснока;
• 2 средних томата.

Приготовление:

1. Промыть и обсушить салфеткой овощи и зелень.
2. Смешать погружным блендером или в мясорубке творог, раздавленный чеснок, мелко нарубленную зелень, соль и молотый перец по вкусу.
3. Нарезать томаты тонкими кружочками.
4. Мелко нарубить болгарский перец и свежий огурец.
5. На каждый ломтик хлеба или тоста выложить по кружочку помидора, сверху – немного творожной пасты.
6. Украсить перцем и огурцом.

Тосты с грушами

Это блюдо подойдет в качестве аппетитной альтернативы к завтраку, особенно если до сих пор вы не готовили утром из творога ничего, кроме сырников и запеканок. Вместо груши можно взять любой другой фрукт: яблоко, банан или сливу.

Ингредиенты:

• 4 куска хлеба для тостов;
• 200 г фермерского творога;
• 2-3 ст. л. жирных сливок или густой сметаны;
• 1 крупная, твердая груша;
• 2 ст. л. сахара;
• сливочное масло – для жарки фруктов.

Приготовление:

1. Блендером или вилкой перетереть сахар со сметаной или сливками и творогом. В идеале должна получиться однородная нежная масса.
2. Вымытую грушу очистить от кожуры и нарезать дольками средней толщины.
3. Смазать сливочным маслом сковородку с рифленым дном. Разогреть ее и выложить кусочки фрукта, присыпать их сахаром. Жарить на среднем огне до появления легкого румянца.
4. Поджарить хлеб любым удобным способом – в тостере или в духовке.
5. Смазать готовые тосты творожной массой и выложить поверх нее ломтики поджаренного фрукта. Разрезать конструкцию по диагонали и подавать к чаю или какао.
6. Если не хочется с утра сладкий завтрак, по этому принципу можно приготовить вкусные тосты с томатом или болгарским перцем. Естественно, тогда сахар следует заменить солью и молотым перцем.

Горячие бутерброды с творогом и свежим шпинатом

Еще один полезный рецепт для тех, кто не знает, что приготовить из творога, кроме сырников и запеканки. Свежую зелень можно заменить мороженым полуфабрикатом, а фермерский творог – магазинным продуктом с пониженной жирностью.

Ингредиенты:

• 50 г любого твердого сыра;
• 1 пучок свежего шпината;
• 210 г домашнего или покупного творога;
• 4 кусочка черного хлеба.

Приготовление:

1. Промыть зелень, мелко нарубить.
2. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
3. Смешать вилкой все подготовленные компоненты с творогом и намазать полученной массой ломтики хлеба.
4. Разогреть духовку до 180 градусов, отправить в нее заготовки.
5. Запекать до появления румяной корочки. При подаче украсить свежей зеленью.

Творожный кекс​

С добавлением творога можно приготовить ароматную выпечку. Кроме сырников и запеканок, большой популярностью пользуются кексы с этим кисломолочным продуктом. Чтобы они получились воздушными, лучше брать обезжиренный творог.

Ингредиенты:

• 80 г сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 140 г творога;
• 200 г муки;
• соль – на кончике ножа;
• 160 г сахара (можно взять коричневый);
• 1 ч. л. без горки разрыхлителя;
• ванильный сахар или лимонная цедра с 1/2 цитруса;
• 100 г изюма без косточек.

Приготовление:​

• Заранее достать все продукты из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

• Изюм промыть под краном, залить кипятком. Через 10 минут слить горячую жидкость, еще раз ополоснуть холодной водой и положить на полотенце, чтобы высох.
• Натереть цедру, смешать ее с сахаром.
• Соединить просеянную муку с солью и разрыхлителем.
• Взбить до пышности подтаявшее масло. Добавить сахар с цедрой и еще раз взбить.

• По одному вводить яйца, каждый раз тщательно размешивая все миксером на маленьких оборотах.
• Протереть творог прямо в емкость с будущим тестом, размешать все аккуратно лопаточкой.
• В конце процесса добавить просеянную муку небольшими порциями, замесить тесто.
• Положить в массу подготовленный изюм и снова перемешать.

• Смазать сливочным маслом форму, выложить в нее тесто.
• Выровнять верх лопаточкой, сделать посередине продольный разрез. Выпекать творожный кекс с изюмом в духовке, разогретой до 170 градусов, 1 ч. 10 минут. Точное время зависит от особенностей духовки и величины формы.

• Изюм можно заменить цукатами или мелко нарезанным свежим яблоком.

include_poll4297

Ленивые вареники с творогом

Этот рецепт знали наши бабушки, которые даже не задумывались о том, что приготовить из творога, кроме сырников и запеканки. Современные хозяйки это рецепт усовершенствовали, и теперь приготовить блюдо стало еще проще.

Ингредиенты для теста:

• 400 г творога;
• 1 куриное яйцо;
• соль – на кончике ножа;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 80-150 г муки.

Ингредиенты для сметанного соуса:

• 180 г сметаны;
• 1-2 ст. л. апельсинового сока;
• сахар и сливочное масло по вкусу.

Приготовление:

• Поставить на плиту кастрюлю с водой, довести до кипения под крышкой.
• Смешать в миске творог, соль, яйцо и ванильный экстракт.

• Просеять сюда же муку, все тщательно вымесить ложкой.

• В большой стакан поместить кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком. Выложить в него творожное тесто.
• Как только вода в кастрюле закипит, слегка ее присолить и отсаживать в горячую жидкость небольшие кусочки теста.

• Как только вареники всплывут, вынимать их шумовкой на большую тарелку.

• Для соуса перемешать венчиком сметану, сахар и апельсиновый сок. 

• При подаче украсить лакомство ломтиками апельсина и небольшими порциями сладкого соуса. Можно сверху добавить веточку мяты.

Банановый домик

Очень вкусный и легкий десерт для тех, кто не знает, что можно приготовить из творога, кроме сырников и запеканки. Его не нужно выпекать, поэтому приготовить такое лакомство сможет даже ребенок.

Ингредиенты:

• печенье «Сахарное» – 12 шт.;
• 250 г сметаны;
• 2 ст. л. сахара или меда;
• 1 крупный банан.

Приготовление:

• Протереть через сито творог с сахаром (медом) и сметаной. Можно разбить массу в блендере.
• Застелить пищевой пленкой широкую кухонную доску. Сверху выложить в 4 ряда (по 3 в каждом) основу из печенья.
• Смазать сметаной каждый кусочек, сверху равномерно разложить массу из творога.

• Очистить бананы от кожуры, выложить их в 1 ряд посредине всей конструкции.
• Поверх плодов нанести остальную сырковую массу и свернуть при помощи пленки конструкцию в треугольный рулет.

• Остатками крема и сметаной промазать все еще раз и отправить лакомство в холодильник для пропитки на ночь. 

• При подаче блюдо можно украсить кокосовой стружкой и нарезать поперек порционными кусочками.

«Чепалгаш»

Это национальное кавказское блюдо отличается простотой приготовления и нежным, слегка кисловатым вкусом. В качестве дополнительных ингредиентов в рецепте используется кинза. Если она кому-то не по вкусу, ее можно заменить петрушкой.

Ингредиенты:

• 400 мл кефира 3,2 %;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• 300 г творога;
• 70-80 г зеленого лука;
• 600 г муки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Замесить мягкое тесто из творога, кефира, муки, мелко нарубленной зелени и приправ. Завернуть его в пищевую пленку, поставить на расстойку на полчаса в холодильник.

• Разделить заготовку на небольшие кусочки, каждый вымесить с мукой и раскатать в лепешки толщиной в 3-4 мм.

• Жарить на смазанной рафинированным маслом сковородке, несколько раз переворачивая с одной стороны на другую. 

• Складывать стопкой на тарелку, перемазывая каждую топленым сливочным маслом.
• Очень вкусными будут такие лепешки, если зернистый творог разбавить небольшим количеством брынзы.

Форшмак

Знаменитое еврейское угощение давно пользуется спросом у всех хозяек. Готовится легко и просто, съедается в один присест.

Ингредиенты:

• 100 г кисломолочного творога;
• 60 г филе сельди малосольной;
• 40 г красного ялтинского лука;
• 10 г лимонного сока;
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

• Пропустить через мясорубку сельдь, лук, творог и смешать массу с растительным маслом и небольшим количеством лимонного сока.

• Смочить столовую ложку в холодной воде и аккуратными шариками набирать форшмак из миски.
• Выложить на блюде для подачи, тут же разместить шарик сливочного масла. К закуску стоит подать черный хлеб.

Смузи из творога

Для тех, кто заботится о своей талии, пригодится рецепт полезного напитка с различными приятными добавками.

Ингредиенты:

• 1 ст. творога;
• 0,5 ст. свежего молока;
• 1 ст. л. меда;
• свежие или мороженые ягоды по вкусу.

Приготовление:

1. В блендер отправить творог, молоко, мед и ягоды.
2. Тщательно взбить массу до однородности.
3. Выложить готовое угощение в креманку и подавать к завтраку. Лакомство получается очень вкусным и сытным.
4. При желании вместо ягод можно добавить в массу орехи, бананы или курагу.

Творожные конвертики

Это идеальный рецепт для приготовления лакомства на школьную ярмарку. Тем более что с ним легко справится и неопытный кулинар.

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• ванилин – по вкусу;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. муки;
• 100 г сахара для присыпки заготовок.

Приготовление:

1. Протереть через сито или разбить блендером творог. Переложить в глубокую миску. Добавить сюда же мягкое сливочное масло и яйцо.
2. Отправить в массу ванилин и опять перебить блендером.
3. Порциями ввести в миску 1 ст. просеянной муки и разрыхлитель.
4. Вымесить эластичное тесто на столе, присыпанном оставшейся порцией муки.
5. Выложить комок в миску, затянуть пленкой и отправить на полчаса в теплое место, чтобы разошлась мука.
6. Разделить заготовку на несколько частей, каждую раскатать в пласт толщиной в несколько миллиметров.
7. Стаканом вырезать кружочки, обмакнуть 1 сторону заготовки в сахар, сложить их конвертиками и присыпать сахаром.
8. Выпекать лакомство в разогретом до 200 градусов духовом шкафу на противне, застеленным пергаментом, 30 минут.
9. Дать остыть и сложить в подходящую коробку. Или есть сразу же с чаем.

Вот такая подборка простых и вкусных рецептов из творога у нас получилась. Теперь вы знаете, что из него можно приготовить массу аппетитных блюд, кроме сырников и запеканок.