Как испечь кексы в духовке: рецепты с фото

  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    1 час
  • Расчитано на
    На семью 5 человек порции

Ингредиенты

  • кефир
  • масло сливочное
  • куриное яйцо
  • сахарный песок
  • мука
  • разрыхлитель
  • ванильный сахар

Кексы по простым рецептам сможет приготовить каждая хозяйка. Порционные кексы получаются очень нежными и воздушными, их можно украсить сверху шапочкой из крема или смазать помадкой. В качестве начинки же применяют различные сухофрукты, вареное сгущенное молоко, свежие ягоды и фрукты, растопленный шоколад, а также другие добавки. Мы опишем несколько вариантов приготовления такого десерта своими руками.

 

Нежные кексы на кефире

Именно на кефире кексы получаются более нежными и пышными. Кислая основа придает тесту воздушность и легкость, что особенно необходимо при выпекании порционных десертов.

Ингредиенты:

  • кефир жирный - 250 мл;
  • масло сливочное - 100 грамм;
  • куриное яйцо - 3 штуки;
  • сахарный песок - 12 стакана;
  • мука 1 сорта - 250 грамм;
  • ванильный сахар - 2 пачки;
  • разрыхлитель - 2 пачки.

Приготовление:

Ванильный сахар смешивают с обычный сахаром, после чего соединяют со взбитыми яйцами.

Из холодильника вынимают сливочное масло и дают время немного полежать, чтобы оно стало мягким, можно слегка растопить продукт в микроволновке. Полученная масса переливается к взбитым яйцам и сахару, а затем хорошо взбивается.

В смесь добавляют жирный кефир, и все ингредиенты повторно взбивают, чтобы получить максимально однородный состав.

В будущее тесто порционно вводят муку, которую предварительно смешали с разрыхлителем.

Когда процесс замеса будет закончен, должно получиться однородное и слегка жидкое тесто.

В каждую формочку наливают небольшое количество теста, достаточно заполнить форму на две третьих части. Духовка прогревается примерно до 180-190 градусов, в нее помещают формочки и выпекают десерт около двадцати минут.

Готовые простые кексы по данному рецепту с фото вынимают из духовки и посыпают пудрой из сахара. По желанию каждый кекс можно покрыть кремом. В домашних условиях приготовить такое лакомство в духовке очень просто.

Выпечка с добавлением яблока и корицы

В этом рецепте с фото нет необходимости использовать миксер, поэтому приготовление простых кексов в домашних условиях занимает минимум времени. Запекать кексы в духовке придется не более двадцати пяти минут, а на замес теста уйдет около десяти минут.

Ингредиенты:

  • масло сливочное - 300 грамм;
  • мука 1 сорта - 600 грамм;
  • сахарный песок - 1 стакан;
  • куриное яйцо - 8 штук;
  • сладкие яблоки - 2 штуки;
  • разрыхлитель - 30 грамм;
  • молотая корица - 10 грамм.

Приготовление:

Масло растопить, чтобы оно стало мягким, после этого продукт смешивают с сахаром.

В полученную массу вводят куриные яйца и тщательно перемешивают все венчиком, чтобы получилась однородная консистенция.

Когда состав станет однородным, в него вводят муку, которую предварительно соединили с разрыхлителем.

Свежие яблоки очищают от кожуры, нарезают кубиками мелкого размера и присыпают коричным порошком.

В силиконовые формочки кладут небольшое количество теста, сверху немного начинки из яблок, а затем еще один слой теста.

Отправляют заготовки выпекать в течение двадцати пяти минут, температура устанавливается на отметке 190 градусов.

Кексы с кусочками шоколада

Это достаточно простые, но очень вкусные кексы. Чтобы получить ароматное лакомство в домашних условиях, следует строго соблюдать рецептуру и процесс приготовления кексов.

Ингредиенты:

  • мука 1 сорта - 300 грамм;
  • масло сливочное - 100 грамм;
  • разрыхлитель - 1 пачка;
  • куриное яйцо - 2 штуки;
  • молоко 3,2% - 100 мл;
  • соль столовая - щепотка;
  • измельченный шоколад - 60 грамм;
  • сахар коричневый - 100 грамм;
  • сахар ванильный - 1 пакетик.

Приготовление:

  1. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, добавить к компонентам ванильный и коричневый сахар, а затем всыпать щепотку соли.
  2. Следом добавляют в состав измельченный шоколад. Если же шоколада нет, используют специальные шоколадные капли.
  3. В другой емкости смешивают жидкие компоненты. Масло сливочное растапливают и охлаждают, после чего его смешивают с молоком и куриными яйцами.
  4. Две составляющие смешивают с помощью ложки или лопатки, в итоге должно получиться однородное тесто. Взбивать заготовку не стоит.
  5. Подготавливают формочки, чтобы запечь кексы. В них выкладывают тесто на две трети объема, а затем помещают в духовой шкаф. Температура духовки должна быть около 180 градусов, процесс выпечки длится от 20 до 25 минут.

  • А вы готовите кексы в духовке?

"Французские" кексы на сметане

Это самый простой вариант приготовления кекса, в его состав будет входить сметана, которая сделает сладость пышной и очень нежной. Готовая выпечка получается сочной и воздушной, она отлично сочетаются с ягодной или фруктовой начинкой. Можно для начинки также использовать сгущенное молоко. Но мы опишем вариант начинки из орехов и изюма.

Ингредиенты:

  • сахарный песок - 1 стакан;
  • мука 1 сорта - 200 грамм;
  • ванильный порошок - 1 пачка;
  • маргарин - 100 грамм;
  • сода пищевая - 5 грамм;
  • сметана жирная - 1 стакан;
  • куриное яйцо - 2 штуки;
  • орехи грецкие - 80 грамм;
  • изюм - 50 грамм.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить кексы по такому простому рецепту с фото, следует размягчить маргарин и подготовить муку. Так как десерт выпекается в домашних условиях в духовке, жарочный шкаф нужно прогреть заранее.
  2. Грецкие орехи достаточно мелко рубят ножом, а изюм заливают кипятком и оставляют на несколько минут, чтобы он стал более мягким и распаренным.
  3. Мягкий маргарин кладут в миску, к нему всыпают сахарный песок и кладут куриные яйца. Составляющие взбивают миксером пару минут.
  4. Туда же отправляют ванильный порошок и пищевую соду, добавляют в смесь распаренный изюм и измельченные орехи.
  5. Последним этапом вводится жирная сметана и мука. Последнего ингредиента может понадобиться немного меньше, следует смотреть на консистенцию теста.
  6. Каждую формочку смазывают сливочным маслом и выкладывают туда тесто. Выпекают кексы около двадцати пяти минут, после чего подают к чаю, посыпав сверху сахарной пудрой.

Кексы с курагой

Здесь в кексы по простому рецепту с фото будет добавляться курага. Выпечку готовят в домашних условиях в духовке, поэтому рекомендуется сразу прогреть шкаф до 180-190 градусов.

Ингредиенты:

  • мука 1 сорта - 250 грамм;
  • куриные яйца - 2 штуки;
  • ванилин в порошке - 1 пачка;
  • масло сливочное - 100 грамм;
  • разрыхлитель - 1 пачка;
  • сахарный песок - 150 грамм;
  • кефир жирный - 100 мл;
  • соль столовая - щепотка;
  • курага крупная - 100 грамм.

Приготовление:

  1. Сливочное масло нарезают кусочками, после чего растапливают с помощью микроволновки или водяной бани, далее продукту дают хорошо остыть.
  2. В подготовленное масло постепенно всыпают сахарный песок и взбивают состав миксером на средней скорости. Процесс взбивания продолжают, пока все крупинки не растворятся.
  3. В такую смесь разбивают два куриных яйца и снова начинают взбивать массу, прибор используют до того момента, пока составляющие не образуют густую пену.
  4. Добавляют в миску стакан жирного кефира, все перемешивают венчиком или ложкой.

Курага заливается крутым кипятком и настаивается около пятнадцати минут, за это время плоды успеют стать мягкими.

  1. Когда отведенный промежуток времени истечет, воду сливают, а курагу просушивают бумажным полотенцем. Нарезают ягоды кусочками небольшого размера.
  2. В отдельной миске перемешивают соль и муку, туда же отправляют ванильный порошок и пачку разрыхлителя. Перемешивают составляющие ложкой и всыпают в жидкие компоненты. Замешивают гладкое и слегка жидкое тесто.
  3. Формочки для выпекания удобнее использовать силиконовые, их слегка смазывают маслом и заполняют тестом.

 

А какую выпечку любите вы? 0  

Оставить комментарий
     

    Что не так с этим отзывом?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

      OK
    Информация о комментарии отправлена модератору