Легкие закуски на стол быстро и вкусно

Легкие закуски – это те блюда, с которых любая хозяйка начинает свой путь в познании кулинарного мастерства. И не стоит думать, что быстро приготовленные закуски подходят только для перекуса. Есть рецепты, которые позволят получить сытное блюдо, а есть варианты, которые можно подать даже на праздничный стол, и тем самым вкусно и недорого накормить гостей.

Фаршированные тунцом томаты

На день рождения или на другой праздник можно быстро приготовить и подать на стол самые разные легкие закуски. Так очень вкусно получаются томаты, фаршированные тунцом. От такого итальянского блюда все гости будут в настоящем восторге.

Ингредиенты:

  • 8 томатов:
  • 2 зубчика чеснока;
  • 180 г тунца;
  • 3 ст. майонеза;
  • петрушка по вкусу.

Приготовление:

  • Для начала подготовим томаты, для закуски выбираем одинаковой формы и плотные плоды помидор. Разрезаем их пополам и аккуратно ложечкой достаем сердцевину.

  • Зелень петрушки мелко измельчаем и высыпаем в миску.
  • К зелени кладем тунца, а также засыпаем пропущенные через пресс зубчики пряного овоща и кладем майонез.

  • Все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородности.
  • Получившейся начинкой фаршируем половинки томатов.
  • Готовую вкусную и яркую закуску выкладываем на блюдо, украшаем веточками петрушки и подаем к столу.

Быстрая пицца на сковороде

Если гости на пороге, и вы не знаете, какие легкие закуски подать на стол, то вот вам рецепт, благодаря которому можно быстро и вкусно приготовить пиццу. И здесь не нужно замешивать дрожжевое тесто, что-то выпекать, ведь вот такая как на фото аппетитная пицца готовится прямо на сковороде.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 130 г муки;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 4 черри;
  • 80 г колбасы;
  • 7 маслин;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • 100 г твердого сыра;
  • соль и перец по вкусу;
  • итальянские травы по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  • В миску вбиваем яйца, кладем майонез вместе с кисломолочным продуктом, подсыпаем соль по вкусу и тщательно все вымешиваем обычным венчиком.

  • Теперь для аромата досыпаем итальянские травы и вводим просеянную муку вместе с разрыхлителем.
  • Хорошо все размешиваем все тем же венчиком и получившиеся тесто пока отставляем в сторону.

  • Теперь нарезаем колбасу, маслины, тонкими кружочками режем черри и на терке измельчаем сыр.

  • Разогреваем сковороду, вливаем немного масла и выливаем тесто, разравниваем и сразу прикрываем крышкой буквально на минуту.
  • После выкладываем колбасу, поливаем кетчупом, потом раскладываем черри, присыпаем пряными травами и перцем, сверху посыпаем все сырной стружкой.

  • Накрываем сковороду с содержимым крышкой и готовим до полного расплавления сыра.

Готовую пиццу перекладываем на блюдо, присыпаем зеленью и угощаем нежданных гостей. Для начинки можно взять те ингредиенты, которые найдутся в холодильнике.

Закуска из баклажан по-грузински

Баклажаны по-грузински – это легкая летняя закуска, которую можно быстро приготовить и подать как на повседневный, так и на праздничный стол.

Особенность такого блюда заключается в том, что здесь готовится соус сациви, который и делает баклажаны потрясающе вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • 500 г баклажаны;
  • 250 г грецких орехов;
  • 0,5 ч. л. шафрана;
  • 0,5 ч. л. молотого острого перца;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 3 зубчики чеснока;
  • 1 луковица;
  • 50 г зелени кинзы;
  • 50 г зелени петрушки;
  • 7 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. виноградного уксуса;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Баклажаны промываем под водой, просушиваем, нарезаем тонкими полосками, складываем в миску и со всех сторон присыпаем солью, которая поможет избавить овощ от горького вкуса. Оставляем на 15-20 минут.

  • В это время в блендер засыпаем очищенные грецкие орехи и измельчаем. Затем добавляем зубчики чеснока, зелень петрушки и кинзы. Засыпаем острый перец, шафран и хмели-сунели. Еще раз перемалываем все до однородности.

  • Далее в практически уже готовую пасту кладем порезанный на кусочки лук и вливаем масло, еще раз все перекручиваем.
  • Готовый соус выкладываем в миску, вливаем виноградный уксус и размешиваем.

  • С баклажан сливаем выделившийся сок, просушиваем и обжариваем на сковороде с маслом до золотистости. Перекладываем на салфетку, чтобы бумага впитала в себя лишний жир.

Теперь просто красиво сервируем баклажаны с соусом сациви. Украшаем зеленью и добавляем блюду немного яркости, разложив дольки томатов.  

  • Какие закуски вы обычно готовите для праздничного стола?
 

Тарталетки с крабовыми палочками, огурцом и кукурузой

Тарталетки, которые можно купить в любом магазине, это настоящая палочка-выручалочка для тех, кому нужно быстро и вкусно подать на стол легкие закуски.

Для начинки можно взять любые ингредиенты по вкусу, как например, приготовить вот такой крабовый салат, как на видео​.

Ингредиенты:

  • 5 готовых тарталеток;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 200 г сладкой кукурузы;
  • 1 свежий огурец;
  • 100 г риса;
  • 50 мл майонеза.

Приготовление:

  1. Крабовые палочки и очищенный свежий огурец нарезаем кубиками, высыпаем в любую миску.
  2. Следом засыпаем сладкую кукурузу и предварительно отваренный до готовности рассыпчатый рис.
  3. Ингредиенты солим, кладем к ним майонез и все перемешиваем.
  4. Готовым салатом наполняем тарталетки.

Вот и все, вкусная закуска готова, тарталетки с начинкой ставим на блюдо, при желании украшаем свежей зеленью, и подаем к столу.

Креветки темпура

Темпура – это блюдо японской кухни, которое готовят из рыбы, овощей и морепродуктов, и обязательно подают с разными специфическими на вкус соусами.

И если нужно быстро и вкусно приготовить оригинальную закуску для праздничного стола, то предлагаем попробовать креветки темпура, которые отлично подходят к светлому пиву или к белому вину.

Ингредиенты:

  • 20 королевских креветок;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 ст. л. муки;
  • 200 мл воды;
  • 2 ст. л. кунжутного масла;
  • 1 ч. л. пасты “Том Ям”;
  • 1 стакан панировочных хлопьев “Темпура”;
  • 400 мл масла для фритюра.

Приготовление:

  • Первым делом подготовим креветки, а именно, удалим голову, очистим их от панциря, хвостик при желании можно оставить.
  • Обязательно извлекаем пищевод, он находится вдоль спинки и похож на темную тонкую нить.

  • Для заправки в пиалу вливаем масло кунжута, подсыпаем соль и кладем пасту том ян, размешиваем.
  • В маринад выкладываем морепродукты, аккуратно перемешиваем и пока отставляем в сторону.

  • В этом время в миску вливаем воду, вбиваем яйцо и подсыпаем муку. Тщательно все размешиваем и получаем кляр по консистенции, как жидкая сметана.
  • В отдельную миску высыпаем панировочные хлопья и разогреваем масло во фритюрнице или в обычной кастрюле.

  • Теперь промаринованные креветки опускаем в кляр, затем обсыпаем хлопьями и обжариваем во фритюре до золотистости, буквально 2 минуты.

  • Выкладываем сразу на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Креветки темпура выкладываем на большое блюдо и подаем к столу с каким-нибудь необычным японским соусом.

Рулет из лаваша с ветчиной и сыром

Из лаваша можно быстро приготовить самые вкусные легкие закуски. Например, вот такой рулет с ветчиной и сыром, которым можно сытно перекусить или подать на стол, чтобы накормить друзей.

Для начинки можно брать самые разные ингредиенты, а не только сыр и ветчину.

Ингредиенты:

  • 1 тонкий лаваш;
  • 300 г ветчины;
  • 200 г плавленого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • укроп по вкусу.

Приготовление:

  • Зелень укропа хорошо ополаскиваем водой, просушиваем и мелко измельчаем.

  • Также мелко крошим зубчики пряного овоща или просто пропускаем его через пресс.
  • В пиалу вливаем оливковое масло и засыпаем чеснок, размешиваем.

  • Теперь разворачиваем лаваш, вначале смазываем его чесночным маслом, а затем плавленым сыром, сверху присыпаем укропом. Зелень можно сразу смешать с сырным продуктом.

  • Отступив немного места от одного края, раскладываем ветчину, которую нарезаем тонкими ломтиками.
  • Теперь сворачиваем все рулетом, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в прохладное место на один час.

Затем достаем рулет, снимаем пленку, нарезаем порционными кусочками и выкладываем на блюдо с листьями салата.

Фаршированные шампиньоны

Легкие, вкусные и быстрые закуски можно приготовить из любых доступных ингредиентов, даже без добавления калорийного майонеза. Как, например, фаршированные шампиньоны, которые можно подать на стол в любое время года.

Ингредиенты:

  • 450 г шампиньонов;
  • 250 г охотничьих колбасок;
  • 200 г сливочного сыра;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 100 г сыра “Пармезан”;
  • специи по вкусу;
  • панировочные сухари.

Приготовление:

  • Шампиньоны промываем под водой, чистим и отделяем шляпки от ножек.

  • В миску высыпаем измельченный на мелкой терке пармезан, мелко порезанные охотничьи колбаски, а также кладем сливочный сыр и подсыпаем по вкусу специи.

  • Все ингредиенты хорошо перемешиваем и получившейся начинкой фаршируем шляпки шампиньонов.
  • Каждую шляпку с начинкой присыпаем панировочными сухарями.

  • Перекладываем фаршированные грибы на противень, отправляем в духовку на 30 минут, температура 180°С.

Запеченные с ароматной начинкой шампиньоны выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Очень вкусная малосольная скумбрия под водочку

Традиционно под водку на стол подают легкие закуски в виде разных разносолов. Это могут быть соленые огурцы, квашеная капуста или моченые яблоки. Именно такие закуски нейтрализуют поступающий в организм алкоголь.

Но идеальной закуской является селедка или малосольная скумбрия, которую можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 1 кг скумбрии;
  • 500 мл воды;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 2 горошины черного перца;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  1. В кастрюлю вливаем воду, сразу засыпаем сахар с солью, горошины душистого и черного перца, бутон гвоздики и кладем лавровый лист.
  2. Ставим на огонь, как только маринад закипит, провариваем его пару минут, затем остужаем.
  3. Рыбу чистим, отрезаем голову, хвост, плавники и вычищаем все внутренности. После хорошо промываем тушки под холодной водой.
  4. Нарезаем скумбрию порционными кусочками и складываем в обычную стеклянную банку.
  5. В маринад вливаем масло, размешиваем и заливаем рыбу.
  6. Закрываем банку с содержимым крышкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов, затем переставляем в более прохладное место.
  7. Уже через сутки малосольную скумбрию можно подавать к столу, присыпав кусочки луком и зеленью. Хранить рыбу можно до 4 дней, но только в прохладном месте.

Тартинки с виноградом

Когда на работе намечается фуршет, то легкие закуски как раз придут на выручку. Благодаря простым и быстрым рецептам можно подать вкусные и яркие закуски на стол. Можно сделать бутерброды с разной начинкой, канапе или вот такие тартинки с виноградом.

Ингредиенты:

  • 4 ломтика черного хлеба;
  • 60 г сыра “Бри”;
  • 100 г винограда;
  • мед по вкусу;
  • петрушка по вкусу.

Приготовление:

  1. Берем ломтики черного хлеба, отрезаем корочки, а мякиш разрезаем на квадратики.
  2. По величине хлебных кусочков тонкими пластинами нарезаем сыр бри.
  3. Виноград промываем, разрезаем на четвертинки и убираем косточки.
  4. Теперь на каждый кусочек хлеба кладем ломтик сыра и четвертинку винограда.
  5. Тартинки выкладываем на блюдо, поливаем медом, украшаем листиками петрушки и подаем к столу.

Вот так быстро, вкусно и просто можно подать легкие закуски на стол на любой вкус. Но если прислушаться к опытным кулинарам, то под крепкие напитки подойдут соленые и сытные закуски, под легкое вино и шампанское – сладкие и сырные, с пивом – легкие соленые закуски.


А какая закуска понравилась вам больше? 3  

Оставить комментарий
  • Мария / 23.07.19 01:51
    Мне очень нравится готовить закуски. Это очень быстро, а главное, можно всегда пофантазировать и придумать свой собственный рецепт. Очень понравились баклажаны по-грузински, обожаю такую кухню, обязательно попробую.
  • Екатерина / 23.07.19 01:50
    А мне очень понравился рецепт японской кухни, я ее обожаю. Если найду все нужные ингредиенты, обязательно приготовлю. А также вариант фаршированных томатов, я тоже готовлю такую закуску, но с обычной начинкой из сыра, чеснока и майонеза. А вот с тунцом попробовать даже не догадывалась. Спасибо за идею.
  • Анастасия / 23.07.19 01:50
    К нам часто приходят в гости друзья и приходят неожиданно, что не знаешь, что поставить на стол. Приходится заказывать пиццу, которая уже надоела. Спасибо за рецепты, очень понравилась идея с тарталетками и фаршированные шампиньоны, грибы в семье у меня любят, так что они у меня всегда есть в холодильнике, но, а для начинки всегда можно что-нибудь придумать.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим отзывом?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

  OK
Информация о комментарии отправлена модератору