Сколько калорий в сахаре?

Сколько калорий в сахаре?На первый взгляд, искусственные подсластители кажутся настоящим счастьем худеющих. Выпила вместо стакана обычной колы стакан диетической - ура! - сэкономила 75 калорий. В течение одного дня сыпала в кофе и чай сахарозаменитель (реанимирующая кружка утром, пробуждаюшая чашка на работе, одна за обедом, еще одна вечером за ужином, одна на ночь под книжку), итого - 10 таблеток вместо 10 ложек сахара - равно минус целых 200 калорий от обычного рациона!

Как часто мы задаемся вопросом: сколько калорий в сахаре? Как подсчитано доктором Джеффри Уэббом, автором книги "Научись контролировать свой вес", сахар составляет - внимание! - 15-20% от ежедневного количества калорий, съеденных нами за день. Сахар может быть как натуральным игредиентом, так и добавленным, и иметь разные названия. Например, одна порция консервированных фруктов содержит 14 граммов сахара (фруктозы), одна чашка 0.5% молока - 12 граммов (лактозы). Добавленный сахар - сахароза - содержится почти в каждом переработанном продукте, даже в таком полезном, как обезжиренный фруктовый йогурт (до 5 чайных ложек сахара на 125-граммовый стаканчик).

Поэтому идея заменить эти 15-20% в день нулевым по количеству килоджоулей подсластителем невероятна привлекательна. В теории, сахарин, аспартам и прочие менее распространенные сахарозаменители (далее для кратеости - СЗ) должны препятствоать прибавлению в весе от 1 до 2 кг веса в год. На практике, результаты получаются самые неожиданные. 

Во-первых, как выяснилось в процессе исследований, проведенных в США, включение СЗ в рацион человека вовсе не означало, что сахара он стал потреблять меньше. Ученые объясняли это тем, что СЗ, хоть и эквивалентны сахару по сладости (а сахарин слаще его в 450 раз, аспартам - почти в 200!), но все же не утоляют потребность организма в сахаре - поэтому сей элемент набирается из других продуктов. То есть если язык обмануть можно, то желудок - нет. Только при поедании этих "других продуктов" вместе с сахаром будут съеденыдополнительные жиры, белки и углеводы, в то время как ложка песка в чае содержала бы сахар и ничего больше.
Во-вторых, в некоторых случаях отмечалось даже парадоксальное усиление аппетита и переедание после приема сахарозаменителей. Организм спонтанно компенсирует "недобор" сахаросодержащих продуктов "перебором" каких-то других - обычно не слишком полезных, богатых крахмалом и жирами. Чтобы избежать переедания, требуются сила воли и сознательное контролирование того, что ешь.
В-третьих, как показали опыты, ни один из известных СЗ не является на 100% безвредным или на 100% полезным. Среди них стоит различать заменители сахара (натуральные) и подсластители (ненатуральные).
Поэтому при покупке имеет смысл смотреть не на цену и страну-производителя, а на исходный материал.

Ксилит и сорбит (марка "Сорбит", также используется в производстве напитков, жевательной резинки).
Эти вещества находятся в стеблях некоторых растений, их получают из жмыха этих стеблей. Высококалорийны (4 ккал на 1 грамм). Злоупотребление чревато тошнотой и ухудшением пишеварения.

Фруктоза (используется в производстве печенья, вафель, леденцов, халвы, мюсли и т.д).
Вещество растительного происхождения, ее получают из фруктов и ягод. Так же калорийна, как сахар, и поэтому фруктоза не диетческий продукт.

Сахарин (марки "Цукли", "Сусли", "Сукразит", "Гексолин", "Гермаситас").
Химический, самый древний сахарозаменитель. Не содержит калорий. Ряд исследований на животных показал, что сахарин является канцерогенным веществом. Подобные СЗ (в состав многих входят вещества ацусульфам и цикламат натрия), не усваиваются, как сахар, а выводятся из организма, в первую очередь почками, - так что если с почками есть проблемы, лучше такие СЗ не покупать.

Аспартам (марки "Свитли", "Сластилин", "Сурель", "Нутрисвит", "Аспамикс", "Мивон" (Южная Корея), "Энзимолога" (Мексика), "Аджиномото" (Япония).
Применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков. Считается самым безвредным из заменителей сахара. Бескалориен. В то же время исследования, проведенные доктором Расселом Блейлоком, показали, что аспартам повышает аппетит. Ряд других опытов показал, что при длительном использовании аспартам может вызвать головную боль, аллергию, депрессию и бессонницу. Непростой вопрос: сколько калорий в сахаре?

Быть или не быть СЗ в твоей кухне, зависит от того, как ты относишься к их плюсам и минусам.

Сахарозаменителям - "НЕТ"
1.
Продукты на СЗ на вкус такие же сладкие, как и продукты на натуральном сахаре. То есть, не отказывая себе в них, мы все так же потворствуем своей неполезной тяге "к сладенькому", вместо того чтобы усмирять эту привычку по мере сил.
2. Слова "без сахара", "на заменителе сахара" и тому подобные фразы, призванные обозначить принадлежность продукта к категории полезных, вовсе не означают, что они менее сладкие. Они означают, что сахар в таком продукте заменен другим сладким веществом - в то время как куда полезнее было бы просто сделать продукт менее сладким. Этим "грешат" практически все популярные марки "для похудения" на Западе. Батончик из овсяных хлопьев с фруктами, из популярной в Англии серии "Меньше жиров, меньше углеводов", содержит всего 90 калорий, но на вкус - одуряюще сладкий, а для списка добавленных элементов в ингредиентах этого "исключительно полезного" батончика едва хватает обертки.
3. Каких бы высот ни достигли производители СЗ, чай с настоящим сахаром и обычная кола вкуснее. Многие считают, что даже самые качественные низкокалорийные СЗ придают некий синтетический вкус.
4. СЗ не натуральный продукт. Даже если в основе его - природное вещество (как, например, ксилит и сорбит), он все равно подвергается химической обработке. Обрати внимание: если в списке ингредиентов какого-либо продукта есть Е9... (начинается с девятки), то в нем содержится СЗ.

Сахарозаменителям - "ДА"
1. Производители СЗ рекламируют свой продукт как позволяющий похудеть. Строго говоря, это не так. Основной эффект СЗ в том, что они помогают не потолстеть. То есть если ты привыкла пить чай с 3 ложками сахара и жить не можешь без выпечки, то благодаря подсластителям можно продолжать это делать без боязни побочных эффектов в области талии.
2. Если ты худеешь, но при этом сладкоежка, то СЗ становятся частью твоей диеты. Поскольку ты не будешь отказывать себе в сладком, то есть шанс, что диета не закончится побегом в ближайшую кондитерскую через 3 дня мучительных усилий.
3. Чрезмерное употребление сахара вредно не только для фигуры, но и для здоровья. Поэтому СЗ незаменимы для диабетиков, больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и пожилых людей.
4. СЗ последнего поколения такие же сладкие, как сахар, но не грозят кариесом.

Озабоченные проблемой ожирения, с одной стороны, и проблемой небезопасности существующих СЗ - с другой, многие страны мира сейчас вкладывают миллионы в поиск идеального сахарозаменителя - естественного происхождения и низкокалорийного, который не вредил бы организму и был бы удобен и недорог в производстве. В частности, сладкие вещества, полученные из трав хемслея, липпия, стевиа и из корня солодки, внушают большие надежды как самый оптимальный подсластитель и уже используются в производстве СЗ для массовой продажи.

Итак отвечая на вопрос: сколько калорий в сахаре? Вывод? Стар как мир: во всем, и в употреблении сахарозаменителей тем более, разумно придерживаться золотой середины. То есть в одной искусственно подслащенной чашечке кофе нет ничего опасного для здоровья. А вот перед тем, как съесть кусок торта, испеченного "без сахара", стоит призадуматься и усилием воли решить: если уж речь о фигуре, то полезнее будет торт вообще не есть - с сахаром он или без. А если речь об удовольствии - то лучше съесть этот торт натуральным. В конце концов, если верить тем же ученым, умеренное количество сахара - это часть здоровой диеты.

На том и стоим.

 


Ваше мнение 32  

Оставить комментарий
  • Лена / 20.05.08 18:34
    Мне кажется самое страшное - это отсутсвие активности. Когда чем-то занята, меньше думаешь о еде. Когда запрещаешь себе что-то есть - это воспринимается как насилие, хочется взбунтоваться и есть этот продукт назло. Советы, описанные в журнал, подсчёт калорий привели меня к набору веса. Вот например, советуют есть побольше с утра, в обед поменьше и менее калорийное и на ужин совсем низкокалорийное. Я стала обжираться с утра и до обеда, но и в обед мне хотелось есть и на ужин. Так что лучше уж есть когда хочется. А по поводу калорийности продуктов могу поделиться своим опытом - смотрю в таблицу калорийности,вижу низкокалорийные продукты, а потом от нечего делать сижу и ем этот низкокалорийный продукт в таких количествах, что его калорийность становится высокой. Лучше уж съесть что-то вкусненькое, но совсем чуть чуть, зато потом ограничить себя в чём-то другом.
  • Юликон Москва / 31.07.05 15:38
    Народ, я просто совсем недавно столкнулась с проблемой нарушения обмена веществ. посоветуйте где почитать на тему : сахар, глюкоза, инсулин тра-та -та . И может кто-то знает прои диабет толстяков.
  • extra Ставропольский край / 14.06.05 18:33
    Я тоже во время беременности ела килограммами сладкое, а родился мальчик :)) А вот на фигуре это никак не сказалось, набрала столько, сколько нужно по норме за всю беременность. Хотя огурчики.........мммммм.......были тоже кстати )))))) (аж слюнки потекли) К сахарозаменителям, добавляемым собственноручно в чашку чая - отношение резко отрицательное (конечно, если это не необходимо по состоянию здоровья). Вкус ужасный.
  • Семира / 14.06.05 10:25
    Отзывам 23 и 27 - не поняла? вы что, известного факта о том, что организм не просто способен глюкозу в жир не знаете? Цитирую учебник физиологии: "Инсулин-это полипептид, обладающий широким действием на различные процессы в организме - он регулирует все виды обмен веществ и энергообмен. Действуя путем повышения проницаемости клеточных мембран мышечных и жировых клеток, он способствует переходу глюкозы внутрь мышечных волокон, повышая мышечные запасы синтезируемого в них гликогена, А В КЛЕТКАХ ЖИРОВОЙ ТКАНИ СПОСОБСТВУЕТ ПРЕВРАЩЕНИЮ ГЛЮКОЗЫ В ЖИР". Ссылочка на всякий случай: http://www.5ka.ru/10/514/60.html Так что 27-й аноним "козорище", как вы изящно выразились Вам! Бегите быстрее учите физику-химию.
  • светлячек / 13.06.05 21:35
    28му Ну это кому как.Я вот например мед могла банками есть.Врач говорила девочка будет,раз на сладкое тянет.Мальчик родился.
  • Аноним / 13.06.05 21:13
    Да, все эти сахаро заменители -ерунда, полная химия. Не травитесь. Лучше съесть пару конфеток с чаем, и хорошо. Все натуральное -лучше. Тоже масло сливочное лучше всякого там маргарина, фу -гадость.
  • Аноним / 13.06.05 21:10
    Верный способ не есть сладкого -забеременеть (правда у кого как, одних как раз на сладкое начинает тянуть). Я например раньше любила шоколад и пирожные. Все в меру, конечно. Сейчас - ноль эмоции. Хоть бы хни. Ничего сладкого абсолютно не хочется. Раньше чай без сахара пила. Только фрукти ем, полезно, хорошо. Но даже черешня мне очень сладкой кажется, вот так то. Мучные булки, все сладкое, так же йогурт -сладко, не хочу. Ем черный хлеб с огурзами соленими, красота!
  • Аноним / 13.06.05 19:52
    То Семира 14: козорище, Вы что вообще химию-биологию не изучали? То же мне-советчится...
  • Mouse Москва / 12.06.05 01:57
    К отзыву 20. Не есть после 5ти вечера - одна из самых эффективных диет. Медленно, но верно. Если очень хочется кушать, то вполне можно съесть овощной салатик или кефир. Желудок тоже жалко.Главное - ничего калорийного.
  • Американец / 11.06.05 06:11
    К отзыву 22. Лично я, впервые попробовав сахарин в возрасте 14 лет, почувствовал противный металлический привкус. У современных продуктов такого рода этого нет. От них у меня появляется гадость во рту только через некоторое время. Но все же появляется. Поэтому я стараюсь как огня избегать всех этих этикеток типа "sugar-free", "low sugar", "Low calorie". Что естественно - то хорошо. Химия в нашей пище - причина многих бед. Ко всем этим синтетическим сахарозаменителям мне хочется сделать одну общую приписку: лучшая синтетическая пища ДЛЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ ЛЮДЕЙ...
  • Аноним / 10.06.05 22:50
    Чтобы похудеть нужно изменить вкусовые пристрастия, как провильно написано в статье. Все эти заменители - сахарин, сорбит, ксилит, аспартам - чужеродные элементы, у нас нет ферментов их переработать. Организм воспринимает их как шлак и складирует в депо. Так появляется целлюлит.
  • Sala / 10.06.05 21:30
    К отзыву 14 сгребает лишнюю глюкозу в клетки в виде чего жира! Я очень извиняюсь, но организм не может преобразовывать глюкозу в жир. Может я не верно поняла ваш пост? Насколько помню, глюкоза именно в виде гликогена запасается...
  • светлячек / 10.06.05 20:43
    А мне заменители на вкус очень противны. Я чувствую их и в чае и в кофе. А еще после их употребления ужасно пить хочется. Даже после хваленой сплэнды. У кого-нибудь такое есть?
  • ск / 10.06.05 20:36
    Да девочки,я тоже думаю,что здоровому человеку нужно есть все в пределах разумного и сахар тоже. Но, вот что делать, если у человека диабет? Сахар нужен для печени,но вреден для всего остального. Вот и приходится заменители всякие есть.
  • Bad girl / 10.06.05 18:17
    А я не ем после 5. До пяти - и шоколад, и мясопозволяю себе есть сколько хочется. Мне повезло, что я не люблю булки, и сахар в чистом виде совсем не потребляю. Кстати, может, кто знает, вроде есть диета для похудения - на десертах. Неужели, правда можно так похудеть!?
  • Dominique / 10.06.05 16:35
    Жаба 18 отзыв Я тоже так худела. Потом привыкаешь к меньшему количеству пищи и не поправляешься, разве что только потом опять не накладываешь в тарелку порцию побольше. Зато потом такая свобода- ещь торты и пирожные без угрызении совести. Девочки попробуйте тоже эту систему похудания, может многим и подойдёт.
  • Жаба Калуга, Россия / 10.06.05 14:23
    Я согласна с отзывом 16 и 17. Есть надо меньше. Я вот на первом курсе когда училась вначале весила 54, а к концу полугодия - 70 кг... На жареной картошечке так поперло... Потом думаю, надо худеть, и через 3 года весила уже опять 54 кг., а сейчас 50. Только хочу сказать, что резко сбрасывать вес нельзя. Надо постепенно приучать организм к меньшему количеству пищи, а то почки сдавать начинают, желудок больной и прочие напасти одолевают.. Так что на собственном опыте могу сказать, что я ела все, просто в меньших дозах. А что касается сахарозаменителей, то их вообще не употребляла, шоколад ела и прочее...Правда, жареная картошка у меня теперь раз в год, но это не проблема. Сейчас ее уже и не хочется.
  • blackflower Санкт-Петербург, Россия / 10.06.05 13:14
    А я тут опять похудела и ничего почти не меняла в еде,так просто есть поменьше стала!до сих пор страдаю,есть все время хочется,но держусь!раньше ела штуки три котлетки и гору картошки например,а счас одну ложечку и одну котлетку!к чаю раньше бутерброда два-три ,а сейчас один и не на булке,а хлебцах,а вот с сахаром изголяться не стала,пью чай как пила,год назад правда пила заменитель-он на вскус был как сода и чай портил,сейчас не буду так!наверно мне везет что я хоть сладкое не люблю!а вот как быть если всегда хочется есть,это с детства по многу есть привыкла и теперь проблема(((
  • Di Riga / 10.06.05 12:03
    Один кусочек тортика.. Три кусочка.. "Хочешь похудеть - сиди не жрамши!" М.Плисецкая
  • Fiction Москва / 10.06.05 10:56
    То, что сахарозаменители лучше сахара - полный бред. Сахар хотя бы более натуральный продукт. Для желающих похудеть: когда сахарозаменитель попадает в желудок, организм слегка офигевает - как это, вроде сладкое, а углеводов нет. Следующий же прием углеводной пищи может вызвать бешеный аппетит - организм захочет добрать то, чего не получил в прошлый раз.
  • Семира / 10.06.05 10:41
    Один-два банана по-любому не покрывают суточную норму калорий. Так что какая разница, за счет чего вы ее наберете - есть-то вам все-равно что-то нужно! А если выберите пару бананов (около 200 ккал) - будет вам и сытно и полезно.
  • Цифра / 10.06.05 10:25
    То Daylight Бананы строжайше запрещены во всех супержестких диетах - в них, мол, содержится вредный для фигуры крахмал. А вообще потолстеть, тем более значительно, от них вряд ли возможно - это же клетчатка. Если даже немного шоколада можно съесть без вреда для фигуры, то что уж про бананы говорить!
  • Sea / 10.06.05 10:09
    Честно, статьи не читала - не о насущном для меня :) Но хочу предупредить!!! У меня подруга пользовалась сахарозаменителями где-то около года, похудела хорошо. А ещё через 2 легла на операцию с почками, врач сказал, что то что она съела очень сильно справоцировал болезнь. Так что осторожнее! теперь у неё проблема не всю жизнь :((((( А про бананы: как то выписываясь после простуды томилась в очереди в поликлинике. Там я перечитала все плакаты :)). Запомнился один его смысл: "Бананы богаты клетчаткой, клетчатка - единственное средство предотвращения геморроя" ;)
  • daylight Томск / 10.06.05 08:55
    Кто нибудь, объясните пожалуйста какой вред от бананов?! Почему их есть то нельзя?!
  • Милешка Баку / 10.06.05 08:45
    Ох в тему статья попала!!! Я как раз сейчас пытаюсь сбросить вес методом Монтиньяка.Так что сахару-бой! Уже 2 месяца употребляю утренний кофе только со "Сладисом",правда иногда варенье и конфетки ем,фрукты естественно тоже.Я считаю,что во всем надо знать меру!Если ешь торт-то кусочек, а не 3 порции.Так сказать и волки сыты и овцы целы.Худеть надо медленно,но верно,а то опять все наберешь,ну и спорт конечно, а для ленивых-массаж!
  • Matilda / 10.06.05 05:03
    А в бананах, между прочем, много Калия, который очень полезен. И сколько надо съесть этих бананов зараз, чтобы их калории сказались на фигуре?
  • sara / 09.06.05 23:36
    Я почти год не употребляла сладкого и сахара. Таковы были условия моей диеты (не для похудания, а для борьбы с гипогликемией). Сейчас я спокойно ем сладкие фрукты, мед. Иногда ем конфеты и шоколад, и прочие сладости но в очень умеренном кол-же. В чай сахар не кладу. Одно могу сказать точно - когда я перестала есть сахар, у меня прекратились головные боли, и панические атаки.
  • magnolia / 09.06.05 23:07
    А чем провинились бананы?
  • Kirka Москва / 09.06.05 22:04
    3-му А зачем от фруктов-то отказываться?!!! Там же и витамины, и микроэлементы всяческие нужные, и для работы кишечника хорошо. Тем более, что для хорошей работы мозга углеводы просто необходимы. Главное - бананы не есть и отследить те фрукты, от которых бешеный бурлеж в животе (у меня - груши). И нормалек! Или имелись в виду сухофрукты?
  • Dina Trenton / 09.06.05 21:33
    Интересно, у меня например кусок торта с жирным кремом не вызывает ничего кроме тошноты. А вот сладке фрукты могу трескать килограммами, интересно как это скажется на фигуре в будующем? с трудим отучила себя от колы, причем никогда не могла пить диетичекую, от неё аж все зубы скрипят. Чай несладкий, кофе, то нормально, сперва тяжело, а потом привыкаешь, но если сразу исключить из рациона сладкое, то сразу хочется пойти в макдоналс и купитьи жутко вредны гамбургер. Девушки посоветуйте как отказаться от сладких фруктов.
  • Olga USA / 09.06.05 20:21
    НИ ОДНОГО слова о подсластителе нового поколения <Splenda> !
  • lena / 09.06.05 19:49
    У меня большей опыт с СЗ. Бабушка была диабетик и я поедала её сорбитные плитки и конфеты “Снежок” на сорбите. Обычно, это кончалось расстройством желудка. Лет 10-15 назад я полностью заменила сахар на сукразитные таблетки. Обнаружилось, что при употреблении больше , чем 10 шт. в день , сукразит действует как мочегонное. С тех пор я внимательно слежу за кол-вом пакетиков свит-ин-ло, которые сыплю в кофе или чай.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим отзывом?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

  OK
Информация о комментарии отправлена модератору