Здоровье

21 июня

Сидят ли японцы на японской диете или «гамбургер для похудения». Часть 1

Последние два года женское население страны взбудоражено. Таинственная японская клиника (не то "Якудзо", не то "Яэкс") разработала супердиету, которая творит чудеса. Количество женщин, испробовавших на себе эту диетическую панацею, можно смело заносить в книгу рекордов Гиннеса. Практически каждый сайт, освещающий женские проблемы, поспешил снабдить компьютеризированную армию борцов с лишним весом этим новым японским оружием. Да и не компьютеризированная половина женского населения оживленно передает друг другу затертые листочки со …

автор Стас Nox

Эликсир молодости или философский камень?

Последние
два года женское население страны взбудоражено. Таинственная японская
клиника (не то «Якудзо», не то «Яэкс») разработала
супердиету, которая творит чудеса. Количество женщин, испробовавших
на себе эту диетическую панацею, можно смело заносить в книгу рекордов
Гиннеса.

Практически каждый сайт, освещающий женские проблемы, поспешил
снабдить компьютеризированную армию борцов с лишним весом этим новым японским
оружием. Да и не компьютеризированная половина женского населения оживленно
передает друг другу затертые листочки со странным набором продуктов, с
жаром убеждая еще не охваченную японским ажиотажем особь немедля испробовать
на себе это дальневосточное чудо. Особенно впечатляют скромные обещания
за 2 недели диеты «изменить обмен веществ», «перестроить его на иной ритм
работы», «вывести работу организма
на большие обороты» и так далее. А если еще проникнуться заверениями,
что 2-х недельный курс диеты гарантирует стойкий результат минимум на
2-3 года, без каких-либо дальнейших усилий, становится понятно, что рецепт
непреходящей красоты и молодости найден! Вот он, перед нами. Уже одно
слово — ЯПОНСКАЯ диета — многое говорит нам, людям, выросшим в эпоху повального
дефицита…

Что в имени тебе моем…

Трепетное отношение ко
всему японскому сформировалось у нас еще в ту, сравнительно недавнюю,
эпоху очередей и талонов. Вспомните — японские телевизоры, японские видеомагнитофоны,
японские часы, японские куртки «аляски» (эх, помню, была у меня куртка
«аляска», пошитая на швейной фабрике «Мордовские узоры»)… Уже сам лейбл
— made in Japan — воспринимался как символ надежности и добросовестности.
А весь ореол романтичности и загадочности? Японские самураи, японское
карате, японские обычаи, так непохожие на наши, японская
культура, самобытная и неповторимая… А тот факт, что в Японии самая
высокая продолжительность жизни среди развитых стран мира (для женщин
она составляет почти 84 года)?

Используя в названии термин «ЯПОНСКИЙ», нас уже заранее —
подсознательно — настраивают на доверие и повышенный интерес. Скажете,
это несерьезно? А, между прочим, это довольно известный маркетинговый
ход, позволяющий успешно решать задачи привлечения внимания покупателя
на этапе продвижения товара.

Возьмите для примера хотя бы «диету Ларисы Долиной» — многие
ли из нас задались вопросом: а имеет ли эта диета хоть какое-нибудь отношение
к стройной фигурке исполнительницы? Слова «Диета Ларисы» мгновенно ассоциируются
в нашем мозгу со спортивным образом знаменитой певицы. Но вернемся к нашим
японцам, вернее, японкам…

Свет мой, зеркальце, скажи…

Уже первые европейские путешественники, попавшие в страну
Восходящего солнца, поражались внешней привлекательности и молодости японских
женщин — в 25 лет японка выглядит на 17, в 35 лет — на 25, в 60 — на 40.
По многочисленным свидетельствам, полных женщин на улицах японских городов
практически нет! Невысокая, подтянутая, всегда элегантная, всегда очень
ухоженная — вот такая среднестатистическая японская женщина. Помимо завидной
внешности, японки всегда отличались и прекрасным здоровьем, высокой работоспособностью,
поразительным долголетием. Сегодня в Японии обычное явление — группы 60-летних
старушек, успешно штурмующих водные переправы или просто двигающихся с
рюкзаками за спиной по горным тропинкам. Во многом, это результат того,
что японки очень тщательно следят за собой — сауна,
теннис, массаж, бассейн… И очень большое значение в поддержании внешнего
вида и здоровье, безусловно, принадлежит диете.

Нектары и амброзии японских Афродит

Итак, как же выглядит традиционная японская диета? Япония,
как известно, страна, традиционно ориентированная на море и морепродукты.
Обилие гор (ими занято более 75% всей территории Японии), покрытых сетью
бурных порожистых рек и вечнозелеными
лесами, оставляет для развития сельского хозяйства лишь небольшие
полоски вдоль побережья и немногочисленные пригодные для возделывания
участки на склонах гор. Поэтому земледелие в Японии не получило большого
развития — основной культурой является рис, кроме этого, выращиваются
пшеница, ячмень, соевые бобы и другие злаки. Еще менее в Японии развито
животноводство — нет обильных пастбищ — поэтому мясо и молочные продукты
получили распространение лишь в последние годы, да и то их удельный вес
в питании японцев весьма и весьма скромен. Правда, широко распространены
цитрусовые (мандарины и апельсины), яблоки, груши, бананы, персики, вишня
(знаменитая сакура) — как-никак, субтропический климат, а он весьма способствует
бурному росту фруктовых деревьев и кустарников.

По свидетельствам самих японцев, обычная (традиционная) японская
диета выглядит примерно так:
300-400 грамм риса,
150-240 г фруктов,
около 270 г овощей,
60 г бобов,
120 г рыбы,
100 г молока,
не более одного яйца,
2 чайных ложки сахара.
Мужчины иногда выпивают 300-400 г пива в день.

Причем, хотелось бы отметить, что даже самая рядовая японская
трапеза (обед или ужин) может включать в себя от 5 до 20 блюд, к тому
же, самых разнообразных и в самых причудливых сочетаниях. Таким образом,
японская культура приготовления пищи ничего общего не имеет с модными
нынче идеями господина Шелтона о раздельном употреблении пищевых продуктов.

И, пожалуй, не лишним будет отметить редкое употребление жителями
страны восходящего солнца кофе. Этот напиток был завезен в страну относительно
недавно и не успел завоевать большую популярность, японцы по-прежнему
традиционно предпочитают зеленый
чай. К недостаткам японской пищи можно отнести, пожалуй, только избыток
в ней натрия, из-за применяемого в приготовлении соевого соуса.

И в заключение нашей небольшой экскурсии в мир японской кулинарии,
давайте обратимся к сухому и объективному языку цифр. Количественный анализ
показывает, что питание японцев можно охарактеризовать как низкокалорийное,
порядка 1600-1800 ккал, причем большая часть калорий (около 60%) поступает
за счет углеводов, имеется небольшое количество жиров, в основном растительного
происхождения, достаточно большое количество витаминов группы В и С, а
также железа и фосфора.

Закон суров, но он… закон?

А что же представляет собой наш «диетический бестселлер» с
громким названием «японская диета»? Для непосвященных сообщу, что это
не балующий нас особым разнообразием двухнедельный цикл питания. Он имеет
несколько особенностей, отличающих его от многих других подобных «рационов».
Прежде всего, необходимо строго следовать всем рекомендациям диеты — «шаг
вправо, шаг влево» приравнивается к побегу из диеты. Точное соблюдение
правил обязательно для всех составляющих диеты — это и набор продуктов
на каждый день, и последовательность их употребления, и число дней, и
т.д. Большое место в
диете уделяется употреблению черного кофе (что, кстати, сразу же резко
ограничивает показания к безопасному применению диеты). Диета, безусловно,
низкокалорийная, в некоторые дни калорийность диеты падает до 700 ккал.
Диета содержит относительно большое количество жира (до 60% от общей калорийности
дневного рациона) и белка, и, порой до недоумения, малое количество углеводов
— в отдельные дни меньше 15 грамм в сутки (!), при рекомендуемых Институтом
питания 400-500 граммов в сутки, а также весьма малое содержание практически
всех основных микроэлементов (калия, магния, кальция, железа) и некоторых
витаминов (в частности, витаминов С и Е, фолиевой кислоты и др.)

Так что же у нас получилось в результате нашей примитивной
математики?

Увы и ах (очень не хочется разочаровывать поклонников данного
рациона), но обязаны заявить — простейшие подсчеты лишают «японскую диету»
права носить это громкое имя. Не говоря уже о большом
количестве кофе и отсутствии в ней соли, никакого отношения к Японии
и питанию японцев эта диета не имеет.

Данный набор продуктов можно отнести только к классу низкоуглеводных
диет с высоким содержанием белка и жира (как видите, отличия принципиальные).
Боюсь, среднестатистическая японка, надумай она питаться подобным образом,
уже не показывала бы чудеса бодрости в 60 лет, да и средняя продолжительность
жизни в стране была бы гораздо ниже. Но, возможно, мы просто придираемся
и дело вовсе не в названии? Тем более, что аналогичные наборы продуктов
выступают под псевдонимами — «бразильская», «французская», «китайская»
диета. Главное ведь, чтобы диета работала, а уж «Японская» ли она или
«БерегСлоновоКостная», не так уж и важно. Что ж, давайте разберемся и
в этом…

Продолжение…

Еда / Вино, Здоровье

9 июня

Ученые назвали фрукты и ягоды, богатые соединениями для здоровья сердца

Сливы, клюква, ежевика, яблоки с кожурой и зеленый чай оказались среди продуктов, богатых флаванолами.

автор Евгений Елисеев

Пять порций овощей и фруктов в день давно считают базовой рекомендацией для здорового рациона. Однако новое исследование показало важный нюанс. Сама по себе эта привычка еще не гарантирует высокого потребления флаванолов. Так называют растительные соединения, которые связывают с пользой для сердечно-сосудистой системы.

Работу провели специалисты Университета Рединга, Гарвардской медицинской школы и Калифорнийского университета в Дэвисе. Кроме того, в исследовании участвовали ученые из Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне и Mars, Inc. Исследование опубликовано в журнале Food & Function.

Флаванолы относятся к растительным биоактивным соединениям. Они присутствуют в яблоках, ягодах, сливах, чае, бобовых и продуктах из какао. Ранее в проекте COSMOS 500 миллиграммов флаванолов в день связывали со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Речь шла о здоровых пожилых взрослых. Поэтому в новой работе ученые решили проверить обычный рацион. Их интересовало, достигают ли люди этого уровня при регулярном употреблении фруктов и овощей. Такой рацион часто рекомендуют в материалах про здоровье сердца.

Авторы изучили данные двух крупных проектов: COSMOS в США и EPIC-Norfolk в Великобритании. В выборку вошли более 30 тысяч человек. Рацион оценивали по пищевым анкетам и дневникам питания. Кроме того, потребление флаванолов проверяли с помощью биомаркеров в моче. Такой подход помог снизить зависимость от самооценки питания. Она часто бывает неточной.

Результат оказался показательным. В американской группе уровня 500 мг флаванолов в день достигали 19,2% участников. В британской группе показатель составил 17,9%. При этом нужного уровня потребления достигали менее четверти участников. Это касалось даже тех, кто ел много овощей и фруктов. Также речь шла о людях, которые в целом придерживались здорового рациона.

Причина связана с составом конкретного меню. Овощи и фрукты сильно различаются по содержанию флаванолов. Поэтому пять порций в день могут соответствовать общей рекомендации. Однако нужных соединений в таком рационе может быть мало. Моделирование рациона подтвердило этот вывод. Если выбирать популярные продукты вроде бананов, томатов, моркови, апельсинов или винограда, выйти на 500 мг флаванолов в сутки сложно.

Как отмечает Ridlife.ru, среди более богатых источников исследователи выделили сливы, клюкву и ежевику. Также в этот список вошли зеленый чай, бобы, вишня, яблоки с кожурой, клубника и черника. Эти продукты чаще подходят для рациона с акцентом на здоровье сердца. Например, 500 г слив содержат около 450 мг флаванолов. В 250 г клюквы содержится около 300 мг, а в 200 г ежевики — около 250 мг. Кроме того, чашка зеленого чая объемом 250 мл содержит примерно 200 мг. В 400 г вишни — около 130 мг. Среднее яблоко с кожурой содержит около 110 мг.

Авторы подчеркивают, что выводы не отменяют пользу овощей и фруктов. При этом исследование показывает ограничение общей рекомендации. Количество порций плохо отражает поступление отдельных биоактивных соединений. Поэтому в будущем рекомендации по питанию могут учитывать состав растительной пищи. Также значение может иметь не только объем, но и выбор конкретных продуктов.

Работа не проверяла лечение болезней сердца с помощью фруктов, ягод или чая. Речь идет о профилактическом потенциале рациона. Кроме того, ученые говорят об отдельной группе веществ. При сердечно-сосудистых заболеваниях любые заметные изменения питания лучше согласовывать с врачом. Это особенно важно при высоких рисках.

Фото: www.magnific.com

Источник: Food & Function

Здоровье

8 июня

Как жара разрушает организм: от расширения сосудов до теплового удара

Необходимо соблюдать простые меры безопасности во время продолжительной жары.

автор Дарья Сизова

1 160

Перегрев только кажется маленькой неприятностью, которая немного портит день, но последствия для могут быть серьезными. Если человек перегрелся на солнце, организм не может эффективно регулировать температуру тела. Расширяются сосуды, усиливается потоотделение, ускоряется потеря жидкости и электролитов. На этом фоне может падать давление, учащаться сердцебиение и ухудшаться общее самочувствие. Если механизмы терморегуляции не справляются, повышается риск обезвоживания, теплового истощения и теплового удара — состояния, требующего неотложной медицинской помощи. Рассказываем, как не допустить подобного.

Что происходит с организмом в жару

В норме тело поддерживает стабильную температуру за счет сосудистых реакций и потоотделения. В жаркую погоду эти механизмы работают интенсивнее.

Расширяются сосуды и снижается артериальное давление.
Усиливается потоотделение, тело быстро теряет жидкость.
Нарушается водно-солевой баланс.
Учащается сердечный ритм.
Снижается концентрация и работоспособность.
Растет нагрузка на сердечно-сосудистую систему.

Кто в зоне особого риска

Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями;
пожилые;
беременные;
люди с эндокринными нарушениями;
те, кто принимает диуретики, антидепрессанты.

Как себе помочь

Следите за водным балансом

В жару организм теряет не только воду, но и электролиты, которые отвечают за работу сердца, мышц и нервной системы. Даже небольшое обезвоживание может усиливать слабость, головокружение и снижение давления.

Регулярно пейте воду в течение дня небольшими порциями, не дожидаясь, пока начнется жажда. Повышайте свою обычную норму и не стоит опасаться появления отеков — наоборот, от недостатка влаги организм может начать задерживать воду.

Контролируйте физическую нагрузку и следите за режимом

В жару нагрузка на сердечно-сосудистую систему выше, дополнительное напряжение усиливает общее утомление. Физическую активность стоит переносить на утренние или вечерние часы, а в пик жары снижать темп и объем задач. Так будет меньше рисков перегрева и солнечного удара.

Охлаждайтесь

Температура тела снижается через кожу, поэтому холод напрямую влияет на самочувствие. Помогают прохладный душ, умывание, влажные компрессы на зоны с крупными сосудами — шею, запястья, лоб. Включайте кондиционер и вентилятор — сам по себе холодный воздух не спровоцирует простуду. Главное, избегайте резких перепадов температуры.

Носите легкую одежду

Плотные и темные ткани задерживают тепло, а легкие и светлые материалы помогают телу быстрее охлаждаться. Старайтесь долго не находиться в закрытых, плохо проветриваемых помещениях, а если планируете долго быть на улице (особенно с 12:00 до 16:00, когда солнце в зените), выбирайте тенистые и прохладные места.

Следите за рационом

Организму сложнее переваривать тяжелую, жирную пищу — этот процесс также создает дополнительную тепловую нагрузку, если перегрелся на солнце. В жару лучше выбирать простые блюда с высоким содержанием воды — овощи, фрукты, легкие белковые продукты.

Когда нужно срочно обратиться за помощью

В этих случаях бытовые методы не помогут — нужна профессиональная помощь, чтобы избежать серьезных последствий для здоровья.

Спутанность сознания или дезориентация;
резкое ухудшение самочувствия;
выраженная слабость, невозможность встать;
высокая температура тела на фоне жары;
прекращение потоотделения при перегреве;
учащенный пульс, не снижающийся в покое.

Фото: magnific.com

Источник: Клео.ру

Бьюти, Здоровье

8 июня

Постпроцедурный иммунитет кожи: как воспаление помогает омоложению и когда оно становится вредным

Воспаление — важная часть этапа восстановления после любого вмешательства.

автор Дарья Сизова

120

После косметологических процедур возникает воспаление кожи: появляется покраснение, чувствительность, иногда легкий отек. Это часто воспринимается как побочный эффект, но на самом деле это ключевой этап восстановления, без которого невозможно получить желаемый результат. Принцип работы многих процедур, например лазера, пилингов и RF, — проникновение в глубокие слои через микроповреждения. В ответ кожа запускает процессы обновления, восстановления и стимулирует выработку коллагена, эластина, что в комплексе дает эффект омоложения.

Что происходит с кожей после процедуры

После воздействия начинается естественный процесс заживления, который проходит в несколько этапов.

Сначала начинается воспаление кожи. В первые часы и дни она краснеет, становится чувствительной, может появиться отек. В этот момент активируются иммунные клетки, которые «очищают» зону воздействия и запускают восстановление тканей.

После — фаза активного восстановления. Клетки кожи синтезируют коллаген, формируются новые сосуды, ускоряется обновление эпидермиса. На этом этапе определяется, каким будет эффект.

Финальный этап — ремоделирование. Он может длиться недели и даже месяцы. Коллаген постепенно перестраивается, кожа становится более структурированной и устойчивой к внешним факторам.

Почему воспаление кожи — признак омоложения

Воспаление в этом случае — не повреждение, а запуск восстановительной программы. Когда кожа получает микроповреждение, организм активирует факторы роста и запускает синтез структурных белков. Кожа не просто «заживает», а перестраивает свою структуру. Поэтому после восстановления она выглядит более плотной, ровной и визуально обновленной.

Когда воспаление — часть нормы, а когда оно вредит

В норме реакция временная: покраснение и чувствительность постепенно уменьшаются, состояние кожи улучшается. Повод насторожиться — если симптомы не уменьшаются или усиливаются, сохраняется выраженная болезненность, ощущение «горячей кожи» или восстановление явно затягивается.

Например, при агрессивных процедурах на чувствительной коже воспаление проявляется слишком сильно. Это может привести к повреждению кожного барьера, появлению пигментации и более долгому восстановлению.

Также воспаление кожи может сохраняться длительное время — это замедляет регенерацию и снижает качество результата.

Когда подключаются внешние факторы — неправильный уход или инфекция — восстановление может сопровождаться дополнительным повреждением, что тоже ухудшает эффект от процедуры. В этих случаях нужно обратиться к врачу, чтобы убрать симптомы и не допустить появления рубцов и других несовершенств.

Когда воспаление кожи начинает ускорять ее старение

В дерматологии это состояние называют inflammaging — хроническое низкоуровневое воспаление кожи.

Оно развивается не как реакция на процедуру, а как фоновый процесс из-за стресса, влияния ультрафиолета, загрязнения воздуха и нарушения кожного барьера.

В таком состоянии кожа постепенно теряет способность к качественному восстановлению: разрушается коллаген, снижается плотность дермы, появляется тусклый тон и ускоряются возрастные изменения.

Как поддержать восстановление кожи

В этот период важно не просто «успокоить кожу», а помочь ей восстановить защитный барьер и не вмешиваться в естественные процессы регенерации.

Восстановить кожный барьер с помощью средств с церамидами, скваланом, пантенолом и гиалуроновой кислотой.
Минимизировать внешние раздражители и механическое воздействие: не делать скрабы, пилинги, отказаться от средств с кислотами, ретиноидами и другими реактивными компонентами.
Ежедневно пользоваться продуктами с SPF.

Фото: magnific.com

Источник: Клео.ру