Лето — сезон отпусков, а значит, больших премьер в кинотеатре ждать не стоит. Впрочем, без новинки (причем анимационной, что порадует не только взрослых, но и маленьких зрителей) эта неделя не обошлась. О ней мы расскажем. Ну, а для непремьерных дней вспомним другие потрясающие киноблюда — от «вредных», но безумно вкусных сладостей, до оригинальных и даже странных для восприятия угощений. Ну что ж, приступим!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В 1999 году режиссер Фрэнк Дарабонт с помощью обладателя медали за выдающийся вклад в американскую литературу Стивена Кинга приготовил блюдо под названием «Зеленая миля», уже ставшее классикой мирового кинематографа
История, рассказанная начальником тюрьмы для смертников (его сыграл Том Хэнкс), повествует о необычном заключенном Джоне Коффи (в исполнении Майкла Кларка Дункана). Джон оказывается, во-первых, совершенно не похож на убийцу, а во-вторых, обладает невероятной магической силой. Это произведение не оставит вас без эмоций!
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Суп из черных бобов с ямсом и сыром
Ингредиенты:
250 г черных бобов
2 ямса
лавровый лист
соль, имбирь по вкусу
30 г сливочного масла
50 г сыра
50 г йогурта
Замочите черные бобы на несколько часов. Затем залейте бобы водой и доведите до кипения. Через 10 минут добавьте ямс, лавровый лист и имбирь. Варите около 1 часа. Затем измельчите смесь в блендере.
Добавьте в пюре сливочное масло, соль и доведите до кипения. Варите 15 минут.
Подавайте с йогуртом и тертым сыром.
ВТОРНИК
Режиссер Стивен Спилберг в представлении не нуждается, и не для кого не секрет, что практически все его произведения, как горячие пирожки, нарасхват. Сегодня мы вспомним одно из таких.
Это трогательная история о роботе-ребенке, в механической голове которого появились мысли — не запрограммированные, а самые настоящие, порождающие чувства и желания найти ответы на множество вопросов. Лента заставит задуматься о том, что даже в, казалось бы, не натуральной, искусственной оболочке может находиться большое нежное сердце.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Домашние маршмеллоу
Ингредиенты:
450 г сахара
15 мл кукурузного сиропа
350 мл воды
53 г желатина
2 яичных белка
1 ч.л. кукурузного крахмала
В глубоком сотейнике смешайте сахарный песок (430 г), кукурузный сироп и воду (175 мл), поставьте на огонь и нагрейте до 125 градусов.
Тем временем развдите желатин в 175 мл ледяной воды и начинайте взбивать яичные белки.
Когда белки превратятся в густую пену, добавьте сахар (25 г) и продолжайте взбивать до консистенции безе.
Когда сахарный сироп нагреется, снимите кастрюлю с огня, влейте в нее желатин и начните осторожно взбивать венчиком.
Как только желатин полностью растворится в сиропе, начните медленно вливать сахарную смесь в белковую массу, одновременно взбивая миксером на высокой скорости.
Когда смесь приобретет консистенцию густой пушистой пены и слегка остынет, перелейте ее в неглубокую форму с антипригарным покрытием. Переливать смесь в форму нужно, не дожидаясь, когда масса остынет и полностью загустеет. Распределите массу равномерным слоем и дайте полностью остыть.
На последней стадии приготовления маршмеллоу в смесь можно добавить немного какого-нибудь фруктового или ягодного сиропа, а также ваниль или другие ароматизаторы.
Перед подачей на стол слегка присыпьте кукурузным крахмалом и острым ножом разрежьте на квадраты. Поскольку домашний зефир обычно получается очень липким, перед тем, как начать его резать, лучше присыпать руки и нож крахмалом.
СРЕДА
Режиссер Пол Верховен решил приоткрыть завесу идеального мира «Американской мечты» и показать, что таится за триумфальными восхождениями на звездный Олимп. Основой его киноблюда стала молодая танцовщица Номи, приехавшая покорять Лас-Вегас. Как известно, нас с нашими талантами нигде особо не ждут, и нужно еще постараться найти, кому их показать. Вот и Номи приходится переступать через себя в надежде на лучшее будущее.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Овсяная каша с виски, изюмом и миндалем
Ингредиенты:
300 мл молока
60 г геркулеса
1 ст.л. тростникового сахара
1 палочка корицы, 1 кардамон, 1 гвоздика
½ ч.л. виски
1 ст.л. кленового сиропа
хлопья миндаля, изюм, молотая корица, соль по вкусу
Налейте молоко в небольшой сотейник, добавьте соль, сахар, раздавленную коробочку кардамона, гвоздику и палочку корицы. Перемешайте, поставьте на маленький огонь и медленно доводите молоко до кипения примерно 10 минут.
После закипания снимите сотейник с огня, процедите молоко, удалив специи, верните молоко на огонь, всыпьте геркулес и варите на среднем огне примерно 5—7 минут до желаемого загустения. В последнюю минуту добавьте в кашу пол чайной ложки виски и уварите до густоты еще раз.
Снимите сотейник с огня и перелейте кашу на подогретую тарелку. Полейте кленовым сиропом, добавьте изюм и миндальные хлопья по вкусу, посыпьте молотой корицей и сразу подавайте.
ЧЕТВЕРГ
Режиссер Дин ДеБлуа уже потчевал нас историей о храбром юноше Иккинге и его любви к драконам. Если вам понравилось — что скорее всего — вот вам, можно сказать, «добавка», которая выйдет на экраны 12 июня.
На этот раз Дин подошел к делу серьезнее, и это сразу заметно — графика обещает быть значительно лучше. Поэтому наблюдать за новыми приключениями Иккинга и Зубастика будет вдвойне приятнее. К тому же сюжет дополнился новыми героями и еще большим количеством драконов, что, согласитесь, не может не радовать. Как говорится, драконов много не бывает.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)
Ингредиенты:
300 г куриного филе
1 головка репчатого лука
½ стакана риса
3 яйца
6 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сахара
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. На среднем огне разогрейте сковороду и влейте в нее 6 столовых ложек соевого соуса.
Как только соус начнет кипеть, бросьте в сковороду луковые полукольца и посыпьте сверху сахаром. Готовьте, периодически помешивая, 2-3 минуты.
Тем временем куриное филе нарежьте небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.
Положите курицу в сковороду и перемешайте с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, переверните аккуратно ломтики и потушите еще пару минут. Куриное филе готовится быстро: максимум 3-4 минуты.
В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбейте яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.
Вылейте яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.
Зеленый лук измельчите. На сервировочную тарелку выложите горкой теплый рис, сваренный на пару.
Сверху на рис аккуратно выложите омлет — для удобства его можно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпьте оякодон измельченным зеленым луком — и подавайте горячим.
Дополнительно оякодон можно посыпать свежей зеленью. Не забудьте поставить на стол соевый соус и чайник с горячим чаем.
ПЯТНИЦА
Рассказов о злых мачехах, которые тиранят чужих деток после смерти родной мамы, огромное количество, однако эта история не такая простая. И мачеха вроде бы не злая и не страшная, и родная мама жива и здорова, но все почему-то не клеится. Одна не может принять появления «нового человека» в своей семье, другая не умеет показать, что тоже может быть нужной и любящей.
Главными героинями этой трагикомедии Криса Коламбуса стали потрясающие Джулия Робертс и Сьюзен Сарандон.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Щи щавелевые с говядиной и перепелиными яйцами
Ингредиенты:
4 перепелиных яйца
120 г говяжьей вырезки
100 г щавеля
140 г картофеля
5 г петрушки
80 г репчатого лука
1 лимон
20 г подсолнечного масла
соль, черный молотый перец по вкусу
В кастрюлю с 1 л воды положите кусок говядины, доведите до кипения; варите на умеренном огне, снимая накипь, в течение 20 минут, посолите, поперчите.
Картофель нарежьте брусочком шириной 1 см и варите с говядиной 10 минут.
Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут; остудите в проточной холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
Нарежьте тонкой соломкой репчатый лук и обжарьте на подсолнечном масле в течение 2—3 минут на умеренном огне; добавьте в суп, варите еще 2 минуты.
Нарежьте щавель полосками шириной 2 см, добавьте в суп; добавьте сок лимона.
Достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной 1 см, положите обратно в суп.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте перепелиные яйца и мелко нарубленную зелень петрушки.
СУББОТА
Наличие в рецензии к этому шедевру имен Ларса фон Триера, Катрин Денев и Бьорк уже может сказать о многом. Хотя бы о том, что продукт будет как минимум необычным. Так оно и есть.
Этот фильм о странной девушке Сельме, работающей на заводе и собирающей деньги на лечение сына, а еще о ее любви к мюзиклам и о многогранности человеческой души, которые Триер мастерски демонстрирует.
«Блюдо», скорее всего, вызовет весьма противоречивые чувства, но его непременно нужно попробовать. Несмотря на всю странность, оно очень вкусное и достойно внимания.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Молочный суп с пивом
Ингредиенты:
600 мл пива
сок половины лимона
1 палочка корицы
600 мл молока
5 ч. л. сахара
1 ст. л. крахмала
2 желтка
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
соль, молотый черный перец, молотая корица
жареные кусочки хлеба, мускатный орех
Разогрейте на малом огне пиво с лимонным соком и палочкой корицы. Доведите до кипения, немного охладите.
Постоянно помешивая, разогрейте молоко с сахаром, пока он не растворится.
Размешайте крахмал с 1 ст. ложкой воды и влейте в растертые желтки. Тщательно размешивая, добавьте теплое молоко. Посолите, поперчите, заправьте корицей и мускатным орехом. Охладите.
Влейте молочную смесь в остывшую пивную смесь.
Разогрейте смесь на слабом огне, помешивая, пока жидкость немного не загустеет. Следите за тем, чтобы не допустить закипания, иначе желтки свернутся. Процедите суп. Подавайте с хлебом и свежемолотым мускатным орехом.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Всем любителям сладкого, романтического, а также поклонникам творчества легендарной группы ABBA посвящается. Этот невероятно милый музыкальный фильм (киноверсия нашумевшего мюзикла) придется по вкусу всей слабой половине человечества.
Как и в сценическом оригинале, речь пойдет о молодой девушке Софи, готовящейся пойти под венец. Софи мечтает, чтобы на свадьбе появился ее отец, которого она, к сожалению, ни разу в жизни не видела. Из дневника своей мамы девушка узнает: на звание «отца» могут претендовать сразу три человека. Предположив, что по ходу дела она разберется, кто из них ей нужен, она приглашает на торжество всех троих.
Мэрил Стрип, Пирс Броснан, Стеллан Скарсгард, Колин Ферт, Аманда Сейфрид и другие звезды не только отлично отыграли эту веселую историю, но и сами спели все песни. Во время их исполнения так и тянет пуститься в пляс.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Торт «Три крема»
Ингредиенты:
3 шоколадных бисквитных основы для торта
100 мл эспрессо
100 г горького шоколада
370 мл 35%-ных сливок
250 г сыра маскарпона
4 желтка
120 г сахара
2 ст.л. сахарной пудры
3 ст.л. какао
Первый крем: желтки и сахар взбейте до пышной массы и полного растворения сахара, затем добавьте маскарпоне и взбивайте еще 2—4 минуты. Первый, основной корж, аккуратно пропитайте эспрессо, но не переборщите. Затем на него выложите желтковый крем, посыпьте какао и накройте вторым коржом.
Второй крем — просто взбитые сливки. 200 мл холодных сливок взбейте на льду до легкого загустения, затем добавьте сахарную пудру и взбивайте уже до состояния плотного крема. Выложите крем на корж и разровняйте. Третий, последний, корж сбрызните эспрессо и завершите «пирамиду».
Готовьте ганаш: 170 мл сливок нагрейте на водяной бане, но не кипятите. Как только они будут близки к закипанию, добавьте в них поломанный на маленькие дольки шоколад, и постоянно помешивайте, ждите превращения в эмульсию (в совершенно гладкую, глянцевую субстанцию). Готовым ганашем обмажьте весь торт и поместите его в холодильник как минимум на час, максимум — на ночь.
