На новогодний стол 2021 года постараемся приготовить большое разнообразие таких вкусных блюд, что пальчики оближешь. Выберем только самые лучшие рецепты с пошаговыми фото.

Мясо с грибами в беконе

Очень вкусное эффектное блюдо можно без особых хлопот приготовить к праздничному новогоднему столу в качестве горячего.

Ингредиенты:

• бекон – 1 упаковка (или сало с мясной прожилкой – 500 г);
• мясной котлетный фарш – 500 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• перец молотый, соль – по вкусу.

yandex_ad_1

Приготовление:

• При покупке бекона обращайте внимание на то, чтобы в упаковке было не менее 16 полосок, либо такое количество можно было нарезать из имеющихся в ней.

• Из полосок бекона составляем «плетенку», уложив 8 штук рядом друг с другом в одном направлении и столько же перпендикулярно им.

• Нарезку грибов и лука обжариваем до приобретения золотистого цвета. Для придания грибной начинке более насыщенного жареного, а не вареного вкуса, на сковородку без масла выкладываем сначала нарезку грибов. После испарения излишков влаги, добавляем масло и нарезанный лук, солим, перчим, обжариваем.
• Раскладываем начинку горкой на разложенном на рабочей поверхности прямоугольнике из фарша, сворачиваем рулетом.

• Укладываем рулет на «плетенку» из бекона, также сворачиваем и укладываем на противень швом вниз. Запекаем горячее блюдо в духовке при 180 °С в течение часа.

Сочная рыба, запеченная в лаваше

Простое и вкусное рыбное блюдо можно приготовить на праздничный новогодний стол и подать в качестве горячего.

yandex_ad_2

Ингредиенты:

• филе рыбы – 700 г;
• лаваш – 2 листа;
• яйца – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• сыр – 60 г;
• горчица – ½ ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка свежая – несколько веточек;
• орегано – ½ ч. л.;
• уксус столовый – 2 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Пока рыбное филе размораживается, займемся приготовлением соуса. Для этого обжариваем на масле лук, слегка охлаждаем и выкладываем в чашу блендера. Туда же отправляем петрушку (нарезав или порвав на крупные кусочки), разбиваем яйцо.

• Добавляем ​к ингредиентам соуса горчицу, уксус, оливковое масло, солим, перчим по вкусу, измельчаем до однородного состояния.

• Размороженную медленно (что очень важно) рыбу нарезаем порционными кусками, маринуем в приготовленном соусе в течение 20-25 минут.

• На прямоугольные отрезки лаваша, нарезанные предварительно, выкладываем по одному кружку помидоров. На помидоры укладываем куски рыбы в соусе, добавляем еще небольшое его количество. Сверху кладем половинки кружков помидоров, заворачиваем конвертами.

• Раскладываем заготовки для рыбного горячего блюда на противень, проложенный бумагой для выпекания, смазываем соусом. Для его приготовления смешиваем натертый сыр со сметаной и оставшимся яйцом.

• Запекаем рыбное блюдо при 180 °С в течение 25-30 минут, подаем к праздничному столу.

Праздничный салат «Изумрудная изюминка»

Обдумывая, что приготовить на новогодний стол 2021 года, обращаем внимание на рецепт простого и очень вкусного салата с куриной грудкой и киви.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• киви – 4 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• арахис жареный – 100 г;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Отваренное в подсоленной воде со специями куриное филе охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Выкладываем подготовленное филе на тарелку для подачи первым слоем салата, смазываем майонезом.
3. Вторым слоем раскладываем нарезанное кубиками киви, майонезом этот слой не смазываем, а покрываем яйцами, нарезанными кубиками.
4. На слой из яиц наносим майонезную сетку и обильно посыпаем измельченными орехами (любыми).
5. Оставшееся киви нарезаем тонкими пластинами, раскладываем по всей поверхности салата в качестве украшения.

Салат с сельдью и зеленым горошком

На новогодний стол 2021 года постараемся приготовить то, что удивит гостей и домочадцев не только вкусом, но и эффектным внешним видом. Для этого воспользуемся одним из лучших простых рецептов салата с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• сельдь с/с;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• лук – ½ головки;
• зеленый горошек консервированный – 1 б.;
• лук зеленый – несколько стрелок;
• лимон – ½ шт.;
• петрушка, укроп – небольшой пучок;
• масло подсолнечное нерафинированное – 3-4 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Лук нарезаем тонкими четвертькольцами, поливаем соком половины лимона, присаливаем по вкусу. Перемешиваем овощ и оставляем в маринаде на 15-20 минут.

• Сельдь очищаем, нарезаем крупными аппетитными ломтиками и укладываем в емкость, подходящую для перемешивания (оставив несколько кусочков для украшения).

• Туда же отправляем крупно нарезанные отварные овощи. К ним выкладываем зеленый горошек, освобожденный от маринада, промаринованный лук и крупно нарезанную зелень.

• Поливаем салат вкусным и полезным нерафинированным подсолнечным маслом, перчим, солим (по желанию), перемешиваем.

Праздничный салат «Оригинальный» с необычным сочетанием ингредиентов

Простой и очень вкусный салат получается с непривычным (на первый взгляд) сочетанием различных ингредиентов. Готовится быстро из доступных продуктов.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• куриное мясо отваренное – 200 г;
• грибы маринованные – 200 г;
• ананасы консервированные – 200 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• изюм – 30 г;
• орехи грецкие – ½ ст.;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

• Ветчину, охлажденное куриное мясо и болгарский перец (предварительно очищенный) нарезаем соломкой желаемого размера. Выкладываем все подготовленные продукты в общую емкость.

• Добавляем к собранным ингредиентам нарезанный небольшими кусочками ананас, подготовленный (промытый и обсушенный) изюм, измельченные орехи. Заправляем майонезом по вкусу, все основательно вымешиваем.
• Подмешиваем в салат маринованные грибы, нарезанные на четыре части, выкладываем для подачи.

Овощной салат с сыром и яйцами на праздник

Традиционное изобилие на новогоднем столе сытных калорийных блюд (2021 год — не исключение), подсказывает, что необходимо присутствие на нем и простых, легких овощных салатов.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• сыр твердый – 60 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка, укроп;
• майонез по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

• Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем пластинами, затем небольшими брусочками. Подготовленные овощи складываем в подходящую емкость, присаливаем и оставляем на 20-30 минут.

• Слив сок из баклажанов, смазываем их небольшим количеством масла, укладываем в форму для запекания и готовим в духовке при 180 °С в течение 15 минут, охлаждаем.

• Охлажденные овощи соединяем с приготовленным из смеси майонеза и раздавленного чеснока соусом.
• Отваренные вкрутую яйца натираем на терке прямо на тарелку или блюдо для подачи, наносим сетку из чесночного соуса (можно и просто из майонеза).

• Посыпаем яичный слой салата измельченной зеленью, выкладываем баклажаны в чесночном соусе.
• Равномерно распределив овощи, размещаем на них нарезанные кубиками помидоры, наносим сетку из соуса.

• Посыпаем измельченной зеленью, кладем слой натертого сыра.

include_poll3807

Вкусная праздничная закуска в сырных стаканчиках

Приготовить такую простую, эффектную и очень вкусную закуску на новогодний стол можно достаточно быстро из небольшого набора ингредиентов.

Ингредиенты:

• сыр – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• черри – 5 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• креветки – 45 г;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• смесь прованских трав – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

• Сыр натираем на крупной терке, выкладываем небольшими порциями на разогретую сковородку. Даем сыру расплавиться, переворачиваем на пару секунд на другую сторону. Готовим такие сырные лепешки по две штуки, чтобы они не успели застыть к следующему шагу.

• Каждую сырную лепешку кладем на перевернутый стакан, плотно прижимаем, используя бумажную салфетку. После того как сыр примет форму стакана (на что уйдет примерно полминуты), снимаем его и оставляем в готовности.

• Сырные стаканчики наполняем начинкой из нарезанных авокадо, черри и лука, перемешанных с заправкой. Для ее приготовления смешиваем оливковое масло, сок лимона, соль, перец и прованские травы.

• Подготовленные креветки обжариваем минуту, охлаждаем, раскладываем сверху начинки в сырных стаканчиках.

Праздничная закуска из огурца с сыром и маслинами

Если вы не знаете, что приготовить на новогодний стол 2021, учтите, что закуски на нем всегда ожидаемы и невероятно востребованы.

Ингредиенты:

• огурцы длинноплодные – 3 шт.;
• сыр моцарелла – 200 г;
• сыр-косичка;
• маслины б/к – 25 г;
• сметана – 50 г;
• укроп – небольшой пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

• В одну емкость выкладываем мелко нарезанные маслины, натертый на мелкой терке сыр, измельченный укроп и сметану. Все перчим, перемешиваем и формируем небольшие шарики – начинку для праздничной закуски.
• Промытые огурцы нарезаем тонкими пластинами, используя овощечистку. Складываем по три пластины внахлест, слегка присаливаем.

• Заворачиваем в полученную огуречную полоску шарик начинки, завязываем сырной «веревочкой», обрезаем концы.

• Выкладываем закуску на блюдо и подаем к праздничному столу.

Закусочные рулетики с ветчиной

Вкусную и простую закуску можно быстро приготовить на новогодний стол с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

• ветчина – 500 г;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сыр-косичка;
• листья салата;
• майонез по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление:

• Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем в подходящей емкости с раздавленным чесноком и яйцами, натертыми на терке.
• Добавляем к подготовленным ингредиентам соль, перец и майонез, перемешиваем.

• Ветчину нарезаем тонкими кружками, укладываем по одному ломтику на рабочую поверхность.
• Поверх ветчины кладем салатный лист, на нем распределяем приготовленную начинку в небольшом количестве.

• Соединяем края ветчины посередине, фиксируем ниткой от сырной косички.

Шоколадный торт-новинка с маршмеллоу без выпечки

На новогодний стол 2021 приготовим вкусный, нежный и воздушный шоколадный торт без выпечки, такой, что пальчики оближешь к удовольствию как гостей, так и самой хозяйки.

Ингредиенты:

• печенье савоярди – 156 г.

Для крема:

• какао – 60 г;
• молоко – 220 мл;
• масло сливочное – 110 г;
• маршмеллоу – 185 г;
• сливки 30-35 % жирности – 370 г.

Для пропитки:

• вода – 100 мл;
• кофе растворимый – 6 г;
• сахар – 12 г;
• коньяк или бренди – 20 мл.

Для глазури:

• какао – 25 г;
• молоко – 100 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• маршмеллоу – 65 г.

Приготовление:

1. В подходящей емкости с толстым дном смешиваем молоко, какао и сливочное масло, ставим на прогревание при постоянном перемешивании.
2. После закипания варим крем 5-10 минут и в горячем виде заливаем в емкость с маршмеллоу, перемешиваем до растворения и получения однородной шоколадной массы.
3. Охлажденные сливки взбиваем до пышности, подмешиваем по две столовые ложки в остывший до теплого состояния крем.
4. Печенье обмакиваем в заранее приготовленный крепкий натуральный кофе, выкладываем в форму двумя слоями, перемазывая кремом каждый слой.
5. Укрываем торт пищевой пленкой, отправляем на пропитку в холодильник на два-три часа.
6. Для приготовления глазури также соединяем какао с молоком и маслом, прогреваем до горячего состояния, смешиваем с маршмеллоу до однородности.
7. Вставляем в форму с тортом пленку по всему периметру, выливаем остывшую до 30 °С глазурь. Вновь отправляем торт застывать в холодильник.
8. После этого снимаем форму, пленку, украшаем маршмеллоу и подаем воздушный шоколадный десерт к новогоднему столу.

Из этой подборки рецептов можно составить полноценное меню для праздничного стола на Новый год 2021, выбрав горячее блюдо, салаты, закуски и десерт.