Манник на кефире – это очень вкусный и воздушный пирог. Основа выпечки – манная крупа, которую производят из пшеницы. Обратите внимание на несколько рецептов с фото, которые особенно понравятся современным хозяйкам.
Манник на кефире — классический рецепт
Классический рецепт манника не предусматривает использования муки. Но несмотря на отсутствие такого важного для любой выпечки ингредиента, пирог получается пышным, в меру влажным и главное, вкусным.
![]()
Ингредиенты:
- 2 стакана кефира (2,5%);
- 2 стакана манной крупы;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч. л. соды (разрыхлителя);
- ванилин по вкусу.
![]()
Приготовление:
- В глубокой миске смешиваем сахар с ванилью, содой или разрыхлителем, манной крупой.
- В сухие ингредиенты вливаем кисломолочный напиток и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
- Наполняем форму тестом и ставим в духовку на 45 минут (температура 200 °С).
- Перед подачей готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Перед тем как отправить манник в духовку, тесто должно постоять в тепле не меньше 30 минут, чтобы крупа разбухла. Иначе она будет хрустеть на зубах и тем самым испортит весь вкус пирога.
![]()
Самый вкусный манник на кефире
Сегодня есть разные варианты приготовления пирога на манной крупе, но приготовленный по этому рецепту особенно вкусный. Манник получается невероятным пышным, влажным и очень ароматным.
![]()
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 180 г тростникового сахара;
- 180 мл кефира;
- 150 мл растительного масла;
- 10 г разрыхлителя;
- ¼ ч. л. соли;
- 1 ч. л. экстракта ванили;
- 260 г манной крупы;
- цедра 1 апельсина;
- 80 г кокосовой стружки.
Для пропитки:
- 230 мл воды;
- 150 г тростникового сахара;
- 40 мл апельсинового сока;
- 10 мл лимонного сока.
Приготовление:
- В миску вбиваем яйца, подсыпаем к ним тростниковый сахар и соль, хорошо взбиваем миксером. На выходе должна получиться пышная белая масса.
![]()
- Во взбитые яйца вливаем кефир и масло, снова все размешиваем.
- Добавляем экстракт ванили и цедру апельсина, а также засыпаем мелкую манку вместе с кокосовой стружкой и разрыхлителем. Все хорошо перемешиваем миксером.
![]()
- Дно формы застилаем пергаментом, промазываем маслом, обязательно проходим кисточкой и по стенкам.
- Вливаем тесто в форму и ставим в прогретую до 180 °С духовку на 25-40 минут.
![]()
- Для пропитки в сотейник вливаем воду, всыпаем сахар, туда же добавляем сок лимона и апельсина.
- Сироп доводим до кипения и при постоянном помешивании варим 2-3 минуты.
![]()
- Готовый манник достаем и прямо горячим нарезаем на кусочки.
- Сверху заливаем пирог сиропом и оставляем до полного остывания.
![]()
- Перед подачей по желанию украшаем рублеными орехами и кокосовой стружкой.
![]()
Если манник плохо вынимается, то форму с пирогом переворачиваем, а дно накрываем влажным полотенцем.
Манник с сухофруктами — вкусный пирог за 10 минут
По традиции манник на кефире готовится с изюмом, но при желании можно использовать любые другие сухофрукты, которые придадут пирогу особый вкус и красивый внешний вид. Предлагаем один из таких рецептов с фото очень вкусной и воздушной домашней выпечки.
![]()
Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан сахара;
- 100 г сушеной вишни;
- 1 стакан манной крупы;
- 1 стакан муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1 стакан молока;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Для начала в миске соединяем все сухие ингредиенты: манную крупу, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
![]()
- В отдельную чашу вбиваем яйца и хорошо взбиваем с добавлением обычного сахара.
- В яичную смесь вливаем сливочное масло, которое нужно предварительно растопить, и кефир, перемешиваем.
![]()
- Небольшими порциями подсыпаем смесь из сухих ингредиентов, хорошо все размешиваем.
![]()
- В тесто добавляем сушеную вишню, которую просто промываем водой, перемешиваем.
![]()
- Переливаем тесто в промазанную маслом форму и печем манный пирог при 180 °С от 40 до 50 минут.
![]()
- Готовый манник прямо в форме заливаем практически горячим молоком.
![]()
- Как только пирог полностью остынет, перекладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.
![]()
Для аромата в манник можно положить не только ванильный сахар, но и корицу, цедру лимона или апельсина.
Манник «Зебра» — простой рецепт
Еще один вариант вкусного, воздушного и красивого пирога, который обязательно оценят домочадцы и гости. А чтобы выпечка получилась более влажной и нежной, манник можно пропитать молоком.
Ингредиенты:
- 1 стакан манки;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 2 ст. л. какао-порошка;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 яйца;
- 8-10 г ванильного сахара;
- 10 г разрыхлителя;
- 80 мл растительного масла.
Приготовление:
- В миску высыпаем манную крупу, заливаем ее кефиром и хорошо размешиваем.
- Добавляем соль, сахар, снова все тщательно перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, чтобы крупа хорошо набухла.
![]()
- В это время форму для выпечки промазываем маслом (можно взять сливочное или растительное).
- К набухшей манке вбиваем яйца, вливаем растительное масло (оно должно быть без запаха). Всыпаем ароматизированный сахар и все перемешиваем.
![]()
- Из общего количества муки отсыпаем в отдельную чашу 2 ложки, то есть столько, сколько в рецепте используется какао.
- Остальную муку просеиваем в общую массу и тщательно все вымешиваем.
- Тесто делим на две части. В одну просеиваем какао, перемешиваем до однородности, а в другую – муку.
![]()
- По центру формы выкладываем 2 ложки светлого теста и 2 ложки темного. Так, чередуя два вида теста, заполняем всю форму.
![]()
- Сверху при желании рисуем зубочисткой узор и отправляем манник в духовку на 30-40 минут выпекаться при температуре 180 °С.
![]()
Для манника необязательно использовать только кефир, можно взять молоко (обычное или кислое), ряженку, йогурт и даже нежирную сметану.
![]()
Манник с цедрой лимона и апельсина
У многих хозяек есть свои рецепты манника на кефире. Существует также вариант выпечки с апельсиновой и лимонной цедрой. Пирог получается очень вкусным, воздушным, ароматным и красивым, как на фото.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 200 г сахара;
- 200 г манной крупы;
- 200 мл кефира (3,2%);
- 100 г сливочного масла;
- 1 апельсин;
- 1 лимон;
- 0,5 ч. л. соли;
- ¼ ч. л. ванилина;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Приготовление:
- В миске до легкой пены взбиваем миксером яйца.
![]()
- Затем в яичную смесь насыпаем сахар и продолжаем взбивать. В процессе вливаем подтопленное сливочное масло, кефир и добавляем манную крупу.
- В получившуюся массу кладем ванилин, соль и разрыхлитель, а также цедру лимона и апельсина. Еще раз все хорошо перемешиваем миксером. Оставляем на 30 минут, крупа должна набухнуть.
![]()
- Форму смазываем маслом, наполняем ее тестом и помещаем в духовку на 20 минут (температура 180 °С).
![]()
- Готовый пирог остужаем, украшаем сахарной пудрой и цедрой апельсина.
![]()
Можно использовать кефир с любым процентом жирности, но опытные хозяйки рекомендуют брать тот, у которого жирность выше.
Манник с тыквой
Тыкву часто используют в разной выпечке. Вот и манник также можно испечь с этим полезным овощем. При этом пирог получается действительно вкусным, сладким и красивым.
![]()
Ингредиенты:
- 1 лимон;
- 2 стакана натертой тыквы;
- 250 мл кефира;
- 90 г сахара в пирог;
- 180 г сахара в сироп;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 240 г манки;
- 100 мл воды;
- кокосовая стружка.
Приготовление:
- С лимона с помощью мелкой терки счищаем цедру. Снимайте только желтую часть, белая придаст горечь.
- В миску отправляем натертую на мелкой терке тыкву и цедру, сахар, разрыхлитель, вливаем кефир и всыпаем манную крупу. Все хорошо перемешиваем.
![]()
- Перекладываем тесто в смазанную маслом форму, разравниваем и убираем в духовой шкаф на 30-40 минут (температура 180 °С).
![]()
- Для сиропа из лимона выжимаем сок и переливаем в сотейник. Вливаем сюда обычную воду и высыпаем сахар. Ставим сотейник на огонь, доводим его содержимое до кипения, варим 3 минуты.
![]()
- Готовый манник прямо горячим заливаем сиропом, а сверху присыпаем стружкой кокоса. Оставляем до полного остывания, чтобы пирог впитал в себя весь сироп.
![]()
![]()
Для выпечки выбирайте мускатные сорта тыквы, тогда манник действительно получится красивым, нежным и сладким.
Манник на кефире с бананами
Банановый манник – еще один вариант вкусной выпечки. Для приготовления такого пирога не потребуется много сил и времени. Все просто, быстро и главное, вкусно.
![]()
Ингредиенты:
- 250 г манной крупы;
- 250 мл кефира;
- 100 г сливочного масла;
- 180 г сахара;
- 20 г ванильного сахара;
- 2 яйца;
- 2 банана;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- сахарная пудра.
Приготовление:
- В миску высыпаем манную крупу, заливаем ее кисломолочным напитком и оставляем для набухания на 30 минут.
- В отдельной чаше взбиваем обычный сахар с добавлением ванильного и мягкого сливочного масла.
- В получившуюся смесь вливаем яйца и размешиваем миксером еще 3 минуты.
![]()
- Перекладываем набухшую манку, всыпаем разрыхлитель, перемешиваем 2 минуты.
![]()
- Очищенные бананы нарезаем тонкими кружочками.
- В форму выкладываем половину теста, сверху слой бананов и закрываем фрукты оставшимся тестом.
![]()
- Ставим манник в духовку на 35-40 минут (температура 180 °С), а уже готовый и остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
![]()
Манник должен полностью остыть, тогда он станет еще вкуснее.
![]()
Творожный манник на кефире
Этот рецепт особенно оценят все поклонники творожной выпечки. Пирог получается вкусным и нежным, а приготовить его очень просто.
![]()
Ингредиенты:
- 300 г творога;
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан манной крупы;
- 100 мл кефира;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ч. л. ванилина;
- 100 г любых ягод.
![]()
Приготовление:
- В миску отправляем мелкозернистый творог.
- Желтки отделяем от белков, добавляем их к творогу. Следом всыпаем сахар, ванилин и вливаем жирный кефир, можно взять сметану (тоже с высоким процентом жирности). Все перемешиваем.
- Манку смешиваем с разрыхлителем, всыпаем в творожную смесь, хорошо все размешиваем и оставляем на 30 минут.
![]()
- В это время до стойких пиков взбиваем яичные белки. После аккуратно вмешиваем их в творожную массу.
![]()
- Перекладываем тесто в форму и печем манник 45-50 минут при температуре 180 °С.
![]()
- Готовый пирог остужаем, поливаем сгущенным молоком и украшаем любыми свежими ягодами.
Бананы можно заменить яблоками, любыми ягодами, цукатами, маком или кусочками шоколада.
![]()
![]()
Домашний манник с вареньем из ревеня
Манник нравится многим хозяйкам не только за вкус, но и за простоту приготовления. Своих домочадцев можно порадовать домашним пирогом с вареньем из ревеня. Конечно, можно использовать любой другой джем, но если получится, то попробуйте именно этот.
![]()
Ингредиенты:
- 1 стакан манки;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан кефира (ряженки);
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- щепотка ванилина;
- 0,5 ч. л. соды;
- 0,5 ч. л. соли;
- варенье из ревеня.
Для помадки:
- 0,5 стакана сахарной пудры;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 2-3 ч. л. молока.
Приготовление:
- Манку всыпаем в глубокую миску, заливаем ее кефиром (можно взять ряженку), перемешиваем и даем крупе время набухнуть.
- Отдельно до пышной массы взбиваем яйца с сахаром и с щепоткой ванилина.
- Примерно через час к набухшей манке добавляем соль, соду и взбитые яйца, перемешиваем.
- Пропускаем туда же через сито муку и хорошо все вымешиваем.
- Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем 40 минут при температуре 180 °С.
- Готовый пирог остужаем, разрезаем пополам. На одну половину выкладываем варенье и накрываем второй половиной.
- Сверху манник украшаем помадкой: для этого просто взбиваем сахарную пудру с молоком и соком лимона.
Некоторые хозяйки вместо джема используют сметанный крем, сгущенку, пропитывают коржи ромом или коньяком. Это улучшает вкус манника и делает его более сочным.
Манник на кефире получается воздушный и очень вкусный. Готовьте с удовольствием, придумывайте свои рецепты и делитесь фото. Ведь основа пирога – это манка и кефир, а далее можно проявлять фантазию.