Горячие блюда на Новый 2020 год должны быть вкусными и сытными. И если вам надоели привычные рецепты в виде запеченной курицы или утки, то предлагаем вам более интересную коллекцию рецептов с фото праздничных блюд для новогоднего стола.
Пряная свинина на праздничный стол
На Новый 2020 год можно приготовить горячее блюдо из свинины, которое обязательно станет украшением праздничного стола. В предложенном рецепте все ингредиенты отлично между собой сочетаются, мясо получается сочным и безумно вкусным.
Ингредиенты:
- 1,8 кг свинины;
- 2 ч. л. соли;
- черный перец по вкусу;
- 0,5 ч. л. красного перца;
- 1 ч. л. средиземноморских трав;
- 2 ст. л. горчицы;
- 3 ст. л. коньяка;
- 10 зубчиков чеснока;
- 200 г чернослива;
- горсть грецких орехов.
Приготовление:
- В пиалу высыпаем соль, красный и черный перец, пряные травы, все хорошо перемешиваем.
- Берем несколько плодов чернослива и начиняем их грецкими орехами.
- Свинину промываем, обсушиваем и делаем проколы. В каждый надрез насыпаем смесь специй, вставляем чернослив с орехами и зубчики чеснока.
- В оставшиеся специи кладем мед, горчицу, вливаем коньяк и перемешиваем до однородности.
- Получившимся маринадом щедро поливаем свинину.
- Теперь свинину перекладываем на фольгу, сверху раскладываем оставшийся чернослив и заворачиваем в несколько слоев.
- Оставляем мясо мариноваться в прохладном месте минимум на 2 часа, а лучше на сутки.
- После запекаем в течение 2-х часов, температура 180°С. Затем свинину достаем, разворачиваем, убираем сверху чернослив, смазываем выделившимся соком и ставим в печь еще на 10 минут.
Куриные ножки в пикантном соусе
Некоторые хозяйки на праздничный стол запекают целую курицу, но есть более новый и интересный рецепт горячего блюда на Новый 2020 год – это куриные ножки в пикантном соусе. Приготовленное блюдо по такому рецепту получается очень вкусным, а мясо буквально тает во рту.
Ингредиенты:
- 1,5 кг куриных ножек;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 70 мл коньяка;
- 100 мл бульона;
- 150 мл красного вина;
- 1 лавровый лист;
- 1 бутон гвоздики;
- 1,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. перца;
- 1-2 ст. л. муки.
Приготовление:
- В глубокую сковороду вливаем масло и разогреваем. В это время в пакет кладем куриные ножки. Высыпаем к ним соль, перец и муку.
- Пакет с содержимым хорошо встряхиваем, панируем куриное мясо.
- Теперь ножки из пакета достаем, стряхиваем с них лишнюю муку и кладем на сковороду. Обжариваем с двух сторон на сильном огне до образования красивой золотистой корочки.
- Мелкими кубиками измельчаем лук и крупными кусочками режем чеснок.
- К обжаренным ножкам высыпаем лук с чесноком, перемешиваем и через минут вливаем коньяк, красное вино и бульон.
- Также кладем лавровый лист, бутон гвоздики, слегка перемешиваем и доводим до кипения.
- После голени перекладываем в форму, сверху заливаем соусом вместе с луком и чесноком.
- Форму с содержимым помещаем в кулинарный пакет, концы завязываем, в центре делаем прокол и ставим блюдо в духовку на 1 час, температура 200°С.
- Готовое мясное блюдо достаем из духовки и сразу подаем к столу. Мясо получается нежным и вкусным. Особую изысканность блюду придает соус, который идеально подходит в качестве подливки к любому гарниру.
Картофельные гнезда с двумя вкусными начинками
Из картофельного пюре можно приготовить очень вкусное и эффектное угощение на Новый 2020 год по новому рецепту. Это картофельные гнезда сразу с двумя начинками. Обязательно возьмите такой рецепт праздничного горячего блюда на заметку, ваши гости будут в полном восторге от вкуса и от подачи.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. крахмала;
- 1 ч. л. приправ для картофеля;
- соль по вкусу.
Для мясной начинки:
- 200 г куриного филе;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1-2 ст. л. растительного масла;
- 0,5 ч. л. приправ для курицы;
- 30-40 г сыра;
- 1 яйцо;
- 100 мл сметаны;
- ¼ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. белого перца;
- ¼ ч. л. куркумы;
- зелень.
Для грибной начинки:
- 200 г свежих грибов;
- 100 г ветчины;
- 1 луковица;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 30 г сливочного масла;
- 100 мл сливок;
- 0,5 ч. л. картофельного крахмала;
- ¼ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. перца;
- ¼ ч. л. орегано;
- 30 г сыра.
Приготовление:
- Очищенные картофель отправляем в кастрюлю, заливаем закипевшей водой, подсыпаем соль и варим до полной готовности.
- В этом время подготовим мясную начинку и начнем с лука, который крошим мелкими кубиками и на сковороде с горячим маслом пассируем до золотистости.
- Мелко измельчаем зубчики пряного овоща.
- Очищенный сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.
- Как только лук подрумянится, засыпаем к нему чеснок и перец, перемешиваем и обжариваем несколько минут.
- Филе птицы режем малыми брусочками и перекладываем к овощам, также добавляем приправы для курицы и жарим до готовности филе.
- Для заливки мясной начинки в миску вливаем яйцо, подсыпаем соль, белый перец и куркуму. Также добавляем сметану, можно взять сливки, хорошо все размешиваем.
- Теперь подсыпаем мелко порубленный укроп, еще раз перемешиваем и заливка готова.
- Мясную начинку перекладываем в отдельную миску и даем ей время остыть.
- Теперь готовим вторую начинку и для этого на сковороде растапливаем сливочное масло и слегка пассируем нашинкованный кубиками лук.
- Зубчики чеснока мелко измельчаем.
- Небольшими кусочками режем ветчину, которую можно заменить копченой колбасой, беконом или грудинкой.
- Малыми кубиками измельчаем шампиньоны.
- Затем к луку отправляем ветчину и через несколько минут грибы, жарим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, а шампиньоны не станут золотистыми.
- Для заливки в сливки высыпаем крахмал, соль, белый перец и орегано, все хорошо размешиваем.
- Теперь к грибам вливаем соус, перемешиваем и как только начинка загустеет, снимаем ее с огня.
- В остывшую мясную начинку засыпаем тертый сыр, вливаем заливку и все перемешиваем.
- Сваренный картофель превращаем в пюре с добавлением масла, приправ для картофеля, крахмала и яиц.
- Горячее пюре перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и как в рецепте на фото насаживаем на противень с пергаментом так, чтобы получились гнезда с бортиками высотой в 2-3 см.
- Картофельные гнезда заполняем начинками и отправляем в духовку на 15-20 минут, температура 180°С.
После гнезда достаем, начинку присыпаем тертым сыром и держим в духовке еще 8-10 минут. Готовое блюдо сразу подаем к столу. Особенность такого вкусного и нового рецепта в том, что для начинки можно использовать любые ингредиенты, главное, чтобы они хорошо сочетались с картофелем.
Мясные косички с грибами
Если хочется удивить гостей необычным горячим блюдом на Новый 2020 год, то вот вам новый рецепт мясных косичек с грибами. Блюдо получается красивым, эффектным и вкусным. А рецепт очень простой, мясо быстро готовится и также быстро съедается.
Ингредиенты:
- 1,2 свиной вырезки;
- 100 г шампиньонов.
Для маринада:
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. горчицы;
- 1 ч. л. сахара;
- соль и перец по вкусу;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 1 ч. л. хмели-сунели.
Для соуса:
- 150 мл молока;
- 10 г сливочного масла;
- 0,5 ст. л. муки;
- соль и перец по вкусу;
- ¼ ч. л. сушеного чеснока;
- щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
- Вырезку зачищаем от пленки, и затем каждый кусочек разрезаем вдоль, как книжку.
- После мясо накрываем пленкой и отбиваем кухонным молоточком с двух сторон.
- Для маринада измельчаем на мелкой терке чеснок, добавляем к нему соль и перец, сахар, паприку, хмели-сунели, сушеный чеснок и горчицу. А также вливаем масло и тщательно все размешиваем.
- Получившимся маринадом хорошо промазываем каждый пласт мяса.
- Накрываем свинину пленкой и маринуем в течение 1 часа.
- После каждый кусок замаринованного мяса разрезаем на 6 полосок.
- Теперь берем три мясных полоски одинаковой длины, сверху скрепляем зубочисткой, плетем косичку, и хвостики также фиксируем деревянной шпажкой.
- Перекладываем косички на противень с пергаментом.
- Не слишком тонкими пластинами шинкуем шампиньоны.
- Теперь как в рецепте с фото в кармашки косичек вставляем пластинки грибов.
- Мясные косички с грибами смазываем маслом и отправляем в духовку на 30 минут, температура 180°С.
- Для соуса на сковороде растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем муку.
- Затем вливаем молоко, подсыпаем соль, перец, сушеный чеснок и мускат, готовим соус до загустения.
- Мясные косички достаем из духовки, перекладываем на красивое блюдо, поливаем соусом, украшаем зеленью и подаем к праздничному столу.
Мясо в шубке – вкусное блюдо для новогоднего стола
Очень просто, быстро и вкусно можно приготовить на Новый 2020 год такое горячее блюдо, как мясо в шубке. Такой новый рецепт понравится многим хозяйкам, а гости за столом будут в полном восторге от сытного и аппетитного угощения. Так что записываем рецепт и начинаем готовить.
Ингредиенты:
- 700 г свинины;
- 500 г картофеля;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. приправ для мяса;
- черный перец по вкусу;
- 0,5 ч. л. сушеного чеснока;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 помидора;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 яйцо;
- 120 г сыра;
- 5 ст. л. сметаны;
- мука.
Приготовление:
- Очищенный картофель заливаем водой, подсыпаем соль и ставим на огонь, варим до готовности.
- Мясо нарезаем кусочками толщиной 5 мм, накрываем пленкой и отбиваем с двух сторон.
- После мясные ломтики посыпаем солью, перцем, сушеным чесноком и приправами для свинины.
- Перекладываем свинину в миску, накрываем и маринуем.
- В этом время небольшими кубиками режем шампиньоны.
- Полумесяцами шинкуем лук.
- На сковороду с небольшим количеством растительного масла высыпаем грибы, жарим до испарения жидкости.
- После шампиньоны солим, перчим, обжариваем еще пару минут.
- С готового картофеля сливаем воду, кладем масло, вливаем молоко и превращаем во вкусное пюре.
- Томаты режем кружочками.
- В мисочку вбиваем яйцо, подсаливаем и взбиваем вилкой.
- На отдельную тарелку высыпаем муку.
- Теперь каждый кусочек мяса опускаем в яичную смесь, затем обваливаем в муке и кладем на противень с пергаментом.
- Поверх мясных кусочков раскладываем кружочки помидор.
- Томаты присыпаем луком, а сверху обжаренные грибы.
- Следующим слоем выкладываем картофельное пюре. Посыпаем все тертым сыром, смазываем сметаной и отправляем блюдо в духовку на 30-40 минут, температура 190°С.
Перепела в беконе на Новый 2020 год
На Новый 2020 год можно подать по-настоящему праздничное горячее блюдо, а именно, перепела в беконе. От такого угощения не откажется ни один гость за праздничным столом. Блюдо получается вкусным и эффектным, как в предложенном рецепте с фото.
Ингредиенты:
- перепела;
- 150 г бекона;
- веточки тимьяна;
- 50 г сливочного масла;
- соль по вкусу.
Для соуса:
- 2 ст. л. меда;
- 100 мл соевого соуса;
- 0,5 ч. л. имбиря.
Приготовление:
- Перепелок хорошо промываем, обсушиваем и в каждую вкладываем по 3-4 веточки свежего тимьяна.
- Далее берем две полоски бекона и обматываем перепелку. Нитью скрепляем ножки тушки. Затем обматываем перепелку бекона поперек так, как в рецепте на пошаговых фото.
- На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем перепелок, обжариваем с двух сторон до золотистости.
- Для соуса просто смешиваем мед с соевым соусом и имбирем.
- Теперь перепелок смазываем соусом, выкладываем в форму, сверху заливаем оставшимся маринадом. Ставим в духовку на 30-40 минут, температура 180°С.
- После достаем перепелок из духовки, снимаем с них нити и подаем к праздничному столу с гарниром, соусом, овощами и зеленью.
Вот такими вкусными и оригинальными горячими блюдами каждая хозяйка сможет сытно накормить и удивить своих гостей на Новый 2020 год. В предложенных рецептах с фото ничего сложного нет, главное, желание и хорошее настроение. И тогда праздничный стол будет самым красивым, вкусным и роскошным.
