в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Блюда на Новый год 2020 как в ресторане

Содержание
  • Гусь с яблоками и черносливом
  • Жульен с грибами и мясом
  • Салат с семгой и креветками
  • Форель, запеченная с овощами
  • Тирамису
  • Новогоднее печенье с предсказаниями
  • Фруктовая новогодняя елочка
  • Категория:
    Праздничные блюда
  • Время приготовления:
    1,5 - 2 часа

Ингредиенты

  • гусь
  • куриный бульон
  • майоран
  • растительное масло
  • соль и перец
  • яблоко
  • чернослив

Праздничное новогоднее меню на 2020 год должно быть разнообразным. Рассмотрим несколько рецептом с фото, позволяющих порадовать гостей и домочадцам такой же трапезой, как в ресторане.

Гусь с яблоками и черносливом

На новогоднем столе, приуроченном к празднованию прихода 2020 года, обязательно должен быть гусь.  Это блюдо, включенное в праздничное меню, готовится легко и без проблем, а по вкусу оно получается как в ресторане.

Ингредиенты:

  • гусь – 3 килограмма;
  • куриный бульон или вода – 300 миллилитров;
  • майоран – по вкусу;
  • растительное масло – для смазки;
  • соль и перец – по вкусу;
  • яблоко – 5 штук;
  • чернослив – 150 грамм.

Приготовление:

  • Хорошенько промыть птичью тушку и убрать излишки жира. Удалить кончики крыльев. Завернуть кожу на шейке и скрепить зубочистками. Потереть гуся с внутренней и внешней стороны майораном, солью и другими специями. Завернуть птицу пищевой пленкой и положить в холодильник. Оставить на ночь.

  • Сделать начинку: яблоки промыть, избавить от сердцевинки, нашинковать крупными кусками. Чернослив промыть и обсушить, при желании порезать. Перемешать между собой два этих компонента.

  • Начинить тушку приготовленной начинкой. Утрамбовывать не требуется. Для закалывания гуся можно использовать зубочистки, также можно просто зашить его нитками. Тщательно промазать тельце маслом. При необходимости подвязать ниткой крылышки и ножки.

  • Поместить на противень срезанные кончики крылышек, а на них положить саму тушку, спиной вниз. Кожицу ножек и грудки проколоть, чтобы выходили избытки жира. Залить в противень горячий бульон или воду, накрыть фольгой и убрать в духовку, прогретую до 200 градусов. Запекать в течение получаса.

  • После этого температуру понизить до 180 градусов, продолжать готовку еще около трех часов. Каждые полчаса желательно протыкать кожицу на ножках и грудке, заливая птицу жиром. За 40 минут до готовности фольгу убрать и подождать, пока птица подрумянится.

Интересно! Вкусный торт из печенья без выпечки со сгущенкой и сметаной

  • Готового гуся достать из духовки, слить выделившийся жир и подождать минут 20. На большом блюде разложить начинку, поместить разделанного гуся и подать к столу.

Жульен с грибами и мясом

В новогоднем меню на 2020 год точно должен быть жульен с грибами и мясом. Данный рецепт с фото рассказывает, как приготовить это блюдо так, чтобы оно было как в ресторане.

Ингредиенты:

  • говядина – 300 грамм;
  • шампиньоны – 300 грамм;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • сыр – 150 грамм;
  • сливки – 100 миллилитров;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • пшеничная мука – 2 столовых ложки;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Сварить мясо до готовности, после чего нашинковать полосками.

  • Аналогичным образом измельчить промытые грибы.

  • Репчатый лук порезать произвольным образом – не слишком мельчить, но и не допускать больших кусков.

  • Поджарить на растительном масле шампиньоны с луком до прозрачного состояния, а затем положить в посуду мясо, соль и специи.

  • Сделать соус. Растопить сливочное масло, перемешать его с мукой и аккуратно влить сливки. Хорошенько размешать соус при помощи венчика, не должно быть комков. Установить заготовку на плиту, вскипятить, а потом сразу отключить огонь.

  • Выложить в формочки для запекания мясо и грибы, перемежая их перетертым сыром. Сверху залить приготовленным соусом, на который нужно засыпать еще чуть-чуть сыра.

  • Отправить жульен в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать около 40 минут, пока не появится румяная корочка.

Салат с семгой и креветками

Составляя новогоднее меню на 2020 год как в ресторане, определенно стоит обратить внимание на данный салат с семгой и креветками. Рецепт с фото не представляет никаких сложностей.

Ингредиенты:

  • слабосоленая семга – 300 грамм;
  • куриное яйцо – 6 штук;
  • креветки варено-мороженые – 300 грамм;
  • майонез – 180 грамм;
  • красная икра – 100 грамм.

Приготовление:

  • Отварить яйца до крутого состояния в соленой воде.

  • Креветки на несколько минут погрузить в кипяток, после чего переместить их в дуршлаг. Подождать остывания.

  • Семгу нашинковать не слишком крупными кусками. Яйца почистить и порубить квадратиками. Креветки избавить от панцирей. Смешать все перечисленные продукты, кроме икры.

  • Залить закуску майонезом и хорошенько смешать. Порционно выложить по тарелкам, используя специальные формы, украсить икрой.

Интересно! Рецепты простых и вкусных блюд на 8 Марта

  • Также наверх можно дополнительно положить одну очищенную креветку.

  • А вы предпочитаете есть ресторанные блюда на Новый год или готовите что-то сами?

Форель, запеченная с овощами

Без рыбных блюд не обходится ни одно новогоднее меню. На 2020 год можно сделать вкусную форель, как в ресторане. Рецепт с фото наглядно иллюстрирует каждый шаг готовки.

Ингредиенты:

  • филе форели – 300 грамм;
  • цукини – 200 грамм;
  • чеснок – 2 стакана;
  • сыр – 100 грамм;
  • сливочное масло – 60 грамм;
  • помидоры черри – 100 грамм;
  • оливки – 1 банка;
  • лук – 1 штука;
  • розмарин – 2 веточки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Тщательно промыть рыбу и дать ей обсохнуть. Нарубить кубики умеренных размеров.

  • Цукини порезать квадратиками, черри нашинковать на половинки.

  • Оливки тоже разрезать на половинки, а лук нарубить как можно мельче.

  • Чеснок почистить и измельчить при помощи ступки. С розмарина оборвать листочки.

  • Сыр порезать на тонкие кусочки.

  • Взять два слоя фольги и сформировать из них 3 конверта. Разложить подготовленные овощи за исключением чеснока.

  • На овощи положить форель, обсыпать листиками розмарина и чесноком. Сдобрить солью и перцем. Выложить кусочки сыра и ломтики масла небольшой толщины.

  • Сформировать из конвертиков блюдца. Поставить их на противень и отправить в духовку, прогретую до 250 градусов. Готовить около 12 минут.

  • Готовую рыбу прямо в фольге отправить на тарелки.

Тирамису

Выбирая десерты для новогоднего меню на 2020 год, как в ресторане, можно сделать тирамису по данному простому рецепту с фото. Блюдо получается очень вкусным и точно понравится всем.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • маскарпоне – 250 грамм;
  • печенье савоярди – 30 штук;
  • сахарная пудра – 75 грамм;
  • крепкий кофе – 200 миллилитров;
  • ром – 4 столовых ложки;
  • какао-порошок – 80 грамм.

Приготовление:

  • Положить маскарпоне в посуду подходящего размера и тщательно взбить лопаткой или венчиком так, чтобы сыр по структуре напоминал густую сметану.

  • Поделить яйца на белки и желтки. В отдельной тарелке взбить желтки с сахарной пудрой, после чего залить эту смесь к сыру и снова взбить. Взбить белки и тоже ввести их к маскарпоне.

  • Перемешать холодный кофе с указанным количеством рома.

  • В полученную смесь осторожно окунуть печенье.

  • Положить пропитанное печенье на дно формы, залить треть приготовленной смесь маскарпоне. Положить вторую порцию печенья и снова сдобрить кремом. Продолжать, пока не кончатся ингредиенты.

  • Постучать по бокам формы лопаткой, чтобы выровнять десерт. Убрать в холодильник на несколько часов, по возможности – на ночь.

Интересно! Рецепты простых и вкусных блюд на Рождество 2020

  • Перед подачей тирамису посыпать какао.

Новогоднее печенье с предсказаниями

Очень оригинальным будет печенье с предсказаниями, включенное в новогоднее меню на 2020 как в ресторане. Рецепт с фото простой и понятный, поэтому справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • мука – 40 грамм;
  • сахарная пудра – 60 грамм;
  • белки – 2 штуки;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • темный шоколад – 80 грамм;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • кондитерские посыпки – по желанию.

Приготовление:

  • Для начала подготовить предсказания. Для этого используются листочки, которые в дальнейшем нарезаются на полосы шириной до сантиметра.

  • Масло смягчить, после чего перемешать его с сахарной пудрой. Размять ложкой так, чтобы масса получилась однородной.

  • Медленно влить белки, продолжая обрабатывать массу ложкой. Не должно быть комочков.

  • Аккуратно ввести просеянную муку. Должно получиться тесто как на блины.

  • Нарисовать на пергаменте несколько кругов диаметром до 9 сантиметров. В центр каждого круга вылить пару столовых ложек теста и размазать до тонкой лепешки, придерживаясь границ круга.

  • Отправить заготовку в духовку, прогретую до 200 градусов, около 5 минут.

  • В центр горячей лепешки положить бумажку с пожеланием и сразу сложить печенье пополам. Нужно действовать очень быстро, чтобы лепешка не успела остыть.

  • Тут же сложить печенье еще раз, чтобы получился треугольный конвертик. Аналогичным образом приготовить оставшееся печенье.

  • Для украшения используется темный шоколад. Его требуется прогреть вместе с маслом на водяной бане в однородную массу.

  • Покрыть глазурью каждое печенье, добавить кондитерских посыпок. Отправить на некоторое время в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Фруктовая новогодняя елочка

Чтобы украсить стол привлекательным десертом, всегда можно сделать елку из фруктов. Блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

  • бананы – 350 грамм;
  • мандарины – 200 грамм;
  • киви – 350 грамм;
  • йогурт без добавок – 170 грамм;
  • мед – 10 грамм;
  • кунжут – 10 грамм.

Приготовление:

  • Почистить бананы и нашинковать их кружками небольшой толщины. Один кусочек отложить в сторону для украшения.

  • Очистить мандарины и разобрать на дольки. Если есть косточки, от них тоже лучше всего избавиться.

  • Йогурт положить в посуду подходящих размеров, внести мед и хорошенько смешать.

  • Взять плоскую тарелку и поместить на нее мандарины и бананы, перемежая их друг другом. Таким образом сделать пирамидку.

  • Осторожно залить фрукты йогуртом, разровнять.

  • Киви почистить и нашинковать кружками. Выложить на елку.

  • Из кружка банана сделать звездочку и обвалять ее в кунжуте. Прикрепить зубочисткой или шпажкой к верху салата.

  • Присыпать десерт кунжутом, имитирующим снег. При необходимости можно для украшения использовать листья мяты.

Составляя новогоднее меню на 2020 год, чтобы порадовать гостей угощениями как в ресторане, точно стоит взять во внимание перечисленные рецепты. Все блюда довольно просты в приготовлении, поэтому справится с процессом даже начинающая хозяйка.


Какие блюда больше всего нравятся вам? 2  

Оставить комментарий
  • Элина / 12 дек 2019
    Очень люблю запеченную утку, каждый раз ищу новые рецепты. Обязательно попробую эту птицу с яблоком и черносливом!
  • Екатерина / 12 дек 2019
    Я всегда очень долго обдумываю, какие блюда приготовить для семьи на Новый год. Попробую в этот раз приготовить жульен и печенья с предсказаниями. Выглядит интересно.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору