в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Рецепт фаршированных кабачков с фаршем в духовке

Содержание
  • Фаршированные кабачки-лодочки
  • С куриным фаршем, томатами и сыром
  • Фаршированные ​кабачки без хлопот
  • Очень вкусные фаршированные кабачки
  • Фаршированные кабачки кольцами
  • Фаршированные кабачки с куриным фаршем и грибами
  • Фаршированные кабачки с сухариками
  • Кабачки с фаршем и гречкой

Приготовить простое, но вкусное и сытное блюдо в духовке очень просто. Достаточно использовать кабачки, которые превосходно сочетаются с другими овощами, мясом и соусами. Предлагаем оценить рецепты с фото фаршированных кабачков с фаршем.

Фаршированные кабачки-лодочки

Запечь кабачки в духовке можно по-разному, но если плоды молодые и небольшого размера, то лучшим вариантом станут лодочки. Такое блюдо можно подать как на семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 3 кабачка;
  • 500 г фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 150 г сыра;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • У кабачка отрезаем хвостики с двух сторон, разрезаем пополам и ложечкой вычищаем мякоть, мелко ее нарезаем.

  • Маленькими кубиками шинкуем лук и с помощью терки измельчаем морковь.
  • На разогретую с маслом сковороду отправляем лук, пассеруем до легкой золотистости, а затем добавляем к нему морковь.

  • Обжариваем овощи несколько минут, после выкладываем к ним мякоть кабачка, жарим все вместе 5 минут.
  • Даем смеси время остыть, а затем перекладываем к мясному фаршу. Начинку для лодочек солим, перчим и хорошо вымешиваем.

  • Сыр натираем на терке.
  • В сметану кладем измельченные зубчики чеснока и хорошо размешиваем.
  • Лодочки из кабачков укладываем в смазанную маслом форму, немного их присаливаем и смазываем сметанным соусом.
  • Каждую лодочку фаршируем мясной начинкой и сверху тоже смазываем соусом. Щедро присыпаем тертым сыром.

  • Форму с кабачками накрываем фольгой и отравляем в духовку на 45-50 минут (температура 180 °С).

  • За 15 минут до готовности фольгу убираем, чтобы сыр подрумянился, а перед подачей посыпаем готовое блюдо любой свежей зеленью.

Начинку можно сделать как для голубцов, то есть добавить к фаршу рис.

С куриным фаршем, томатами и сыром

Еще один рецепт вкусного блюда, которое получается легким, но одновременно сытным. Выглядят фаршированные кабачки очень аппетитно, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 кабачок;
  • 1 крупный помидор;
  • сыр;
  • яйцо;
  • зелень, приправы;
  • кетчуп и майонез.

Приготовление:

  • Кабачок нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5 см. Из них с помощью ножа или рюмки вырезаем середину.

  • Мякоть не выкидываем, а мелко нарезаем. Грудку птицы вместе с луком измельчаем в блендере.
  • В миске соединяем фарш с луком, мякотью кабачка. Добавляем яйцо, примерно ложку майонеза и специи, хорошо перемешиваем.

  • Кружочки кабачков кладем на смазанный маслом противень, посыпаем солью или специями, со всех сторон обмазываем маслом.
  • Фаршируем кабачки приготовленной начинкой.

  • Помидор режем кубиками, выделившийся сок сливаем.
  • Кабачки немного смазываем майонезом и кетчупом, сверху выкладываем помидоры. Присыпаем тертым сыром.

  • Отправляем кабачки в духовку на 30 минут (температура 180 °С).
  • Готовое блюдо сразу посыпаем свежей зеленью.
Очень оригинальная начинка для кабачков получается из творога и зелени. Такой вариант особенно подходит тем, кто придерживается правильного питания.

  • А как вы готовите кабачки?

Фаршированные ​кабачки без хлопот

Предлагаем рецепт блюда, которое не доставит хлопот, а только порадует своим вкусом. Это фаршированные кабачки с фаршем, приготовленные в духовке, которые получаются намного вкуснее, чем голубцы: нежные, вкусные и аппетитные, как на фото.​

Ингредиенты:

  • 3-4 кабачка;
  • 600-700 г фарша;
  • 80 г риса;
  • 1 луковица;
  • петрушка и укроп;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч. л. сладкой паприки;
  • соль и перец по вкусу;
  • 100-150 г сыра.

Для заливки:

  • 300 мл сметаны;
  • 1 ст. л. кетчупа;
  • 100-150 мл воды;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • У молодых кабачков отрезаем кончики и нарезаем плоды кольцами.

  • К фаршу добавляем отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный лук, укроп, петрушку и выдавливаем через пресс пару зубчиков чеснока.
  • По вкусу солим, перчим, по желанию кладем паприку и пряные травы. Все хорошо вымешиваем.

  • Кладем немного фарша между ломтиками кабачков и укладываем их в форму.

  • Для заливки смешиваем сметану с кетчупом, добавляем немного соли и перца. Разбавляем водой, перемешиваем.
  • Заливаем кабачки сметанным соусом, посыпаем тертым сыром.
  • Запекаем кабачки до мягкости примерно 1,5 часа (температура 180 °С).

Кабачок – универсальный овощ, его можно не только тушить, запекать и жарить, но и сварить из него варенье, компот и даже печь кексы.

Очень вкусные фаршированные кабачки

Еще один рецепт фаршированных кабачков, которым очень хочется поделиться. Блюдо получается не только вкусным, но и оригинальным — такие кабачки вы еще не готовили.

Ингредиенты:

  • 3 кабачка;
  • 200 г фарша;
  • 70 г лука;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • зелень петрушки по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г сыра;
  • 250 мл томатного сока;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • Кабачки разрезаем пополам, а затем каждую половинку режем вдоль на две части.
  • Между двумя кухонными лопатками фиксируем кабачок и делаем надрезы наискосок с расстоянием в 1 см. Теперь кабачок разворачиваем и делаем надрезы в другую сторону.

  • В фарш добавляем пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели, соль и мелко покрошенный лук, тщательно все вымешиваем.
  • Затем с помощью вилки вкладываем фарш в прорези кабачка.

  • В хорошо разогретом масле обжариваем фаршированные кабачки с двух сторон по 5-7 минут.
  • Перекладываем в форму, поливаем томатным соком и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 5-7 минут.

Чтобы быстро вырезать сердцевину кабачка, можно воспользоваться формочкой для теста подходящего диаметра.

Фаршированные кабачки кольцами

Фаршировать кабачки можно лодочками или кольцами, получается тоже оригинально. Блюдо будет вкусным, сочным и нежным. 

Ингредиенты:

  • 1 большой кабачок;
  • 600 г фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 сладкий перец;
  • 0,5 перца чили;
  • 300 мл протертые томаты;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 3-4 веточки базилика;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • Кабачки режем кружочками толщиной 1,5 см и любым удобным способом вырезаем из них колечки.
  • В любой мясной фарш вбиваем яйцо, всыпаем соль, перец и манку, все хорошо вымешиваем до однородности.

  • Мелкими кубиками шинкуем репчатый овощ и зубчики чеснока.
  • Также небольшими кубиками режем сладкий перец и измельчаем острый.
  • Зелень базилика и петрушки мелко рубим ножом.
  • Колечки из кабачков фаршируем начинкой и кладем в слегка смазанную маслом форму.

  • На сковороде обжариваем лук, затем добавляем к нему сладкий и острый перцы, тушим до полуготовности.
  • К овощам вливаем протертые томаты, перемешиваем и еще немного тушим.

  • В конце добавляем чеснок и зелень, перемешиваем и через минуту огонь выключаем.
  • Тушеные овощи выкладываем поверх начиненных кабачков, в форму вливаем воду.

  • Готовим блюдо в духовке 40-45 минут при 180 °С.
Если в рецепте используется мягкий сыр, то его некоторое время можно подержать в морозилке, так он будет легче натираться на терке.

Фаршированные кабачки с куриным фаршем и грибами

Фаршированные кабачки с куриным фаршем и грибами в духовке – рецепт с фото вкусного и довольно сытного блюда. Такие кабачки обязательно понравятся даже тем, кто равнодушен к этому овощу. Идеальный вариант блюда на обед или ужин, которое не требует гарнира.

Ингредиенты:

  • 4 молодых кабачка;
  • 200 г шампиньонов;
  • 200 г куриного мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 100 мл сливок (25-33%);
  • 1 плавленый сырок;
  • 100 г твердого сыра;
  • 30 мл растительного масла;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень укропа.

Приготовление:

  • Начнем с подготовки продуктов для начинки. Лук мелко крошим. На терке натираем очищенную морковь. Небольшими брусочками шинкуем шампиньоны.
  • Берем куриный фарш или отварную грудку птицы, режем ее кубиками.
  • Небольшими ломтиками нарезаем плавленый сырок, а твердый сыр натираем на мелкой терке.
  • Измельчаем чеснок и зелень укропа.
  • С молодого кабачка срезаем хвостики и разрезаем на бочонки высотой не более 5 см.

  • Острым ножом из бочонков вырезаем сердцевину, ставим «стаканчики» в форму.
  • В глубокой сковороде разогреваем немного масла, высыпаем лук и жарим до его мягкости.
  • Добавляем морковь и через несколько минут отправляем в сковороду грибы, обжариваем пару минут.

  • Кладем чеснок и, как только почувствуется его аромат, добавляем отварное мясо или фарш, соль и перец по вкусу.
  • Начинку перемешиваем и вливаем сливки. Даем закипеть и снимаем с плиты.
  • В еще горячую начинку высыпаем укроп и плавленый сырок, перемешиваем.

  • Бочонки слегка посыпаем солью, немного перчим и фаршируем подготовленной начинкой.
  • Отправляем кабачки в духовку на 50 минут (температура 180 °С), а затем присыпаем их сыром и готовим еще 10 минут.

Если под рукой не оказалось свежих грибов, то можно использовать и свежемороженные шампиньоны.

Фаршированные кабачки с сухариками

Если вы не знаете, чем побаловать своих родных или удивить гостей, то советуем обратить внимание на следующий рецепт. Это фаршированные кабачки с фаршем и сухариками. Блюдо оригинальное, сытное и пикантное на вкус.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 300 г фарша;
  • 200 г сыра;
  • 1 яйцо;
  • 30 г сушеного тимьяна;
  • соль и перец по вкусу;
  • горчица;
  • майонез;
  • чеснок;
  • белый хлеб.

Приготовление:

  • Небольшие кабачки разрезаем вдоль, из половинок вычищаем мякоть и получаем лодочки.

  • Мелко крошим чеснок, перекладываем его в майонез. Следом кладем горчицу и немного соли. Размешиваем до однородности.

  • Лодочки натираем солью (можно намазать приготовленным соусом).
  • Мякоть от кабачков мелко нарезаем и отравляем на сковороду с горячим маслом. Солим, подсыпаем сушеный тимьян, тушим несколько минут.
  • Выкладываем фарш, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.

  • Ломтики белого хлеба нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла. В конце для аромата кладем чеснок. Но внимательно следим за тем, чтобы он не пригорел.
  • В равном соотношении твердый сыр и любой мягкий (например, сулугуни) нарезаем кубиками.
  • Лодочки фаршируем, смазываем соусом, сверху раскладываем кубики сыра и сухарики.

  • Отправляем блюдо в духовку на 20 минут (температура 180 °С).
Готовить фаршированные кабачки можно не только в духовке, но и на обычной сковороде, на пару, в мультиварке или на гриле.

Кабачки с фаршем и гречкой

Начинку для кабачков можно приготовить, как и для голубцов, то есть смешать фарш с рисом. Но при желании можно использовать и другую крупу. Так, некоторым хозяйкам нравится готовить такое блюдо с булгуром, а кому-то больше по душе с гречкой.

Ингредиенты:

  • 3 кабачка;
  • 500 г мяса;
  • 3 ст. л. гречки;
  • 2 яйца;
  • пучок зеленого лука;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовленные кабачки нарезаем в виде бочонков высотой 4-5 см, но можно порезать и кружочками.
  2. Ложечкой или острым ножом вырезаем мякоть, но не до конца. И сразу ставим кабачки в форму.
  3. Для начинки в фарш вбиваем яйца, добавляем мелко порубленный лук и уже готовую гречку. Начинку солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  4. Получившейся массой начиняем бочонки из кабачков.
  5. Отправляем блюдо в духовку, разогрев ее до 180 °С, на 30-40 минут, а перед подачей украшаем любой свежей зеленью.
Некоторые хозяйки присаливают кабачки, прежде чем их нафаршировать, но лучше этого не делать, иначе овощи дадут много сока.

Готовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке любят многие хозяйки. Рецептов с фото такого блюда очень много, а готовить его просто. При этом кабачкам можно придать любую форму для начинки и это не только лодочки, бочонки, но и звездочки, квадратики.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А чем вы фаршируете кабачки? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору