в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Что приготовить из кабачков на ужин быстро и вкусно

Содержание
  • Жареные кабачки с чесноком
  • Запеканка из кабачков
  • Кабачковые палочки
  • Рулет ​из кабачков
  • Лодочки из кабачков
  • Торт из кабачков
  • Категория:
    закуски
  • Время приготовления:
    30 мин

Ингредиенты

  • кабачки
  • яйца
  • мука
  • зелень
  • чеснок
  • кунжут
  • специи
  • растительное масло

Кабачок – один из тех овощей, который доступен круглый год. Но самые вкусные блюда получаются из сезонного, который обладает превосходным вкусом и ароматом. Узнайте, что можно быстро приготовить на ужин из кабачков.

Жареные кабачки с чесноком

Самое простое, что можно приготовить на ужин из кабачков, это пожарить их и заправить чесноком. Готовится блюдо быстро, но получается очень вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

  • кабачки;
  • 2 яйца
  • мука;
  • зелень;
  • 3 зубчика чеснока;
  • кунжут (по желанию);
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • В небольшую мисочку вбиваем яйца, кладем соль, перец, при желании также можно добавить сушеные пряные травы. Хорошо все размешиваем.

  • В отдельную тарелку высыпаем муку, кладем немного соли, трав и семена кунжута, все перемешиваем.
  • Кабачок нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.

  • Каждый кружочек панируем в муке, затем окунаем в яйцо и отправляем на разогретую с маслом сковороду. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

  • Выкладываем кабачки на тарелку и, пока они еще горячие, сверху наносим тертый чеснок, а затем посыпаем измельченной зеленью.

  • Если кабачок молодой, то кожуру лучше оставить, ведь в ней много витаминов.

Котлеты из кабачков

Из кабачков вкусно и быстро можно приготовить на ужин котлеты, которые обязательно понравятся даже тем, кто не очень любит этот овощ. Котлеты получаются нежными и сочными, никто не догадается, что они овощные, а не мясные.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 1 луковица;
  • батон;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 1 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. панировочных сухарей;
  • соль;
  • чеснок;
  • 0,5 ч. л. кориандра.

Приготовление:

  • Кабачки натираем на крупной терке, посыпаем солью, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

  • В это время нарезанный на кусочки лук измельчаем в блендере.
  • Также с помощью блендера перемалываем батон, который нужно предварительно замочить в воде, а затем хорошо его отжать.
  • Возвращаемся к кабачкам, которые хорошо отжимаем от выделившегося сока. Добавляем к ним лук и батон, хорошо перемешиваем.

  • После вливаем яйца, кладем майонез, подсыпаем сушеный чеснок по вкусу и кориандр, еще раз все перемешиваем.

  • В конце добавляем муку с панировочными сухарями, все вымешиваем.

  • Из получившегося овощного фарша лепим котлеты, панируем в сухарях и обжариваем на масле с двух сторон до румяности.

  • Готовые котлеты подаем со сметаной и зеленью. Также из рецепта не стоит исключать кориандр, ведь именно он придает котлетам мясной вкус и аромат. 

Запеканка из кабачков

Легко, быстро и вкусно можно приготовить из кабачков и подать на ужин запеканку. Рецепт блюда настолько простой, что с ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • 750 г кабачков;
  • 150 г сыра;
  • 4 яйца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • черный перец по вкусу;
  • 100 мл молока;
  • 2 ст. л. майонеза (сметаны).

Приготовление:

  • Кабачки натираем на крупной терке и пока отставляем в сторону.

  • В отдельную миску через крупную терку пропускаем сыр.
  • Немного сыра перекладываем в отдельную тарелочку, а в оставшийся вбиваем яйца, подсыпаем соль, перец, хмели-сунели и сушеный чеснок, можно взять 2-3 зубчика свежего чеснока.

  • Затем вливаем молоко, добавляем майонез или сметану, все хорошо размешиваем.
  • В получившуюся заливку выкладываем тертый кабачок и перемешиваем.

  • Перекладываем овощную массу в смазанную маслом форму, разравниваем.
  • Сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 30-35 минут (температура 170-180 °С).

  • Если хочется приготовить более сытное блюдо, то можно добавить в запеканку любой фарш, также есть рецепты запеканки из кабачка с курицей, с рисом и с творогом.     

Лепешка из кабачка с мясом

Если вы не знаете, что можно вкусно и быстро приготовить на ужин из кабачков, то предлагаем очень необычный рецепт. Это овощная лепешка с мясной начинкой. Блюдо получается очень вкусным и сытным, обязательно попробуйте, вам точно понравится.

Ингредиенты:

  • 400 г кабачков;
  • 2 яйца;
  • 100 г муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2-3 зубчика чеснока.

Для начинки:

  • 300-400 г куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 60 г сыра;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 0,5 ч. л. горчицы;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  • Мелкими кубиками крошим лук.
  • Соломкой нарезаем куриную грудку.

  • На сковороде разогреваем масло и пассеруем лук до легкой золотистости.
  • После овощ убираем и начинаем обжаривать куриное мясо.

  • Как только мясные кусочки дадут сок, солим, перчим, перемешиваем и жарим до румяности примерно 10-15 минут.

  • Кабачок натираем на крупной терке, после хорошо отжимаем и выкладываем в миску.
  • Вбиваем к овощу яйца, выдавливаем чеснок, подсыпаем соль, добавляем сметану и перемешиваем.

  • После просеиваем муку и еще раз хорошо все вымешиваем.

  • К мясу выкладываем лук, также добавляем сметану и горчицу, перемешиваем.

+

  • На средней терке измельчаем сыр.
  • На сковороде разогреваем масло, выкладываем половину овощного теста, распределяем по всей поверхности. Закрываем крышкой и жарим на среднем огне 5 минут.

  • Затем на половину лепешки кладем пол порции мясной начинки.
  • Сверху посыпаем измельченной зеленью и сыром.
  • Теперь свободным краем лепешки накрываем начинку, слегка прижимаем.

  • Накрываем крышкой и жарим с каждой стороны по 2 минуты.
  • В конце посыпаем сыром, даем ему расплавиться и снимаем с огня. Таким же образом готовим вторую лепешку.
Куриную грудку можно заменить фаршем, тоже получается очень вкусно.

  • А вы любите есть кабачки?

Кабачковые палочки

Кабачковые палочки – еще один интересный вариант того, что можно быстро и вкусно приготовить на ужин. Палочки из кабачков получаются сочными и мягкими внутри, но хрустящими снаружи.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 200 мл сметаны;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 100 г сыра;
  • 100 панировочных сухарей;
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса:

  • 150 мл сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежий укроп по вкусу.

Приготовление:

  • Брусочками нарезаем кабачки.

  • На мелкой терке трем чеснок и добавляем его в сметану. Всыпаем соль, перец и любые приправы по желанию. Хорошо все размешиваем.

  • Через мелкую терку пропускаем сыр и смешиваем с панировочными сухарями.

  • Каждый брусок кабачка окунаем в сметану, затем панируем в смеси из сухарей и сыра, выкладываем на противень с пергаментом.

  • Отправляем кабачки в разогретую до 180-200 °С духовку, запекаем до золотистости.
Готовые кабачковые палочки подаем с соусом. Для этого в сметану натираем чеснок, добавляем измельченный укроп, специи и все перемешиваем.

Рулет ​из кабачков

Рулет из кабачков – блюдо, которое не только можно быстро приготовить на ужин, но и подать на праздничный стол. Готовится просто, а получается безумно вкусно. Так что советуем всем любителям кабачков взять предложенный рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • 500 г кабачков;
  • 3 яйца;
  • 150 г муки;
  • пучок зелени;
  • соль и перец по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 180 г помидор;
  • 100 мл сметаны;
  • 60 г сыра (по желанию).

Приготовление:

  • Кабачки измельчаем при помощи крупной терки и хорошо их отжимаем.
  • После к перетертому овощу вбиваем яйца, подсыпаем соль и перец по вкусу, а также добавляем любую измельченную свежую зелень и перемешиваем.

  • Всыпаем муку и еще раз все хорошо вымешиваем.

  • Получившееся тесто выкладываем на смазанный маслом противень, распределяем по всей поверхности и отправляем в духовку на 20 минут (температура 180 °С).

  • В это время приготовим соус. В сметану добавляем тертый сыр, выдавливаем чеснок, перемешиваем.

  • Готовый корж достаем, перекладываем на стол красивой стороной вниз, поверхность смазываем соусом.

  • Затем по всему коржу раскладываем нарезанный кубиками помидор.
  • После сворачиваем в рулет, сверху смазываем соусом, при желании посыпаем сыром и украшаем зеленью.
Чтобы придать кабачкам особый вкус, перед приготовлением их можно сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 минут.

Лодочки из кабачков

Лодочки из кабачков – популярное блюдо, которое готовят многие хозяйки. Для начинки можно использовать любые ингредиенты, запечь с овощами, мясом или творогом.

Ингредиенты:

  • 3 кабачка;
  • 1 куриное филе;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • свежий укроп и базилик;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 70 мл майонеза;
  • соль и перец по вкусу;
  • 100 г сыра;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Средние по размерам кабачки разрезаем пополам, а затем из каждой половинки удаляем мякоть так, чтобы не повредить стенки лодочек.

  • Полученные заготовки солим, перчим, выкладываем на противень дном вверх и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180 °С.

  • Грудку птицы нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сковороде с маслом до румяности.

  • Четвертькольцами шинкуем лук и также отправляем на сковороду, пассеруем до легкого золотистого цвета.

  • Оставшуюся мякоть от кабачков измельчаем, добавляем к луку и жарим до готовности.

  • Томаты нарезаем малыми кубиками.
  • Мелко рубим зелень укропа и базилика.

  • В миску отправляем помидоры, зелень, обжаренное мясо и мякоть кабачка с луком. Также добавляем немного натертого на мелкой терке сыра, специи, майонез и выдавливаем чеснок. Все хорошо перемешиваем.

  • Лодочки из кабачков фаршируем начинкой, сверху присыпаем сыром и запекаем в духовке 5-10 минут при температуре 180 °С.

Вместо куриной грудки для начинки можно взять любое другое мясо, фарш, грибы или охотничьи колбаски.

Заливной пирог с кабачками

Из кабачков получается очень вкусная выпечка. Предлагаем рецепт заливного пирога, который готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты:

  • 160 мл йогурта (10-15%);
  • 100 г манной крупы;
  • 2 кабачка;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 яйца;
  • 10 г сливочного масла;
  • 30 г сыра.

Приготовление:

  • В миску вливаем натуральный йогурт, насыпаем манную крупу, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.

  • В это время на крупной терке измельчаем кабачки, подсыпаем к овощу 0,5 ч. ложки соли, перемешиваем и тоже пока отставляем в сторону.

  • В смесь из йогурта и манки вбиваем яйца, вводим 0,5 ч. ложки соли, хорошо все размешиваем.
  • Тертый кабачок отжимаем от лишней жидкости и выкладываем в заливку, перемешиваем.

  • Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и печем пирог 30 минут при температуре 180 °С.

  • Из кабачков также можно приготовить пирог с беконом. Для этого делаем заливку из яиц, масла и молока. Добавляем в нее нарезанный кубиками кабачок и бекон, а также муку и разрыхлитель. Тесто перекладываем в форму, посыпаем сыром и ставим в духовку на 40 минут.

Торт из кабачков

Из кабачков можно испечь не просто пирог, а настоящий торт. Таким блюдом легко удивить не только близких за семейным ужином, но и гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кабачка;
  • 700 г помидоров;
  • 250 г твердого сыра;
  • 4 яйца;
  • 150 г муки;
  • зеленый лук;
  • зелень;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Для соуса:

  • 150 г сливочного сыра;
  • 100 мл майонеза;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • В миску на крупной терке измельчаем кабачки, подсыпаем к ним ложечку соли, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

  • В это время на мелкой терке натираем сыр.
  • Тонкими ломтиками нарезаем помидоры.

  • Зеленый лук, а также другую на выбор зелень мелко шинкуем.

  • Сливочный сыр смешиваем с майонезом и измельченным чесноком.
  • Еще в соус вливаем лимонный сок, кладем горчицу, подсыпаем соль и перец, все хорошо размешиваем.

  • С кабачков сливаем выделившийся сок, вбиваем яйца, подсыпаем специи и половину зелени, перемешиваем.
  • Высыпаем просеянную муку и еще раз хорошо все вымешиваем. Масса должна получиться достаточно густой.

  • Далее разогреваем сковороду, смазываем ее маслом, выкладываем массу из кабачков, равномерно распределяем и печем блинчик с двух сторон до румяности.

  • Когда все блинчики будут готовы, приступаем к сборке торта. Для этого каждый блинчик смазываем соусом, сверху кладем томаты, присыпаем сыром и зеленью.

Последний блинчик также смазываем соусом, присыпаем сыром и украшаем по своему желанию, можно помидорами черри и зеленью. Перед подачей торт из кабачков отправляем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Вот такие блюда можно быстро и вкусно приготовить на ужин из кабачков. Они прекрасно сочетаются с другими овощами, сыром и мясом. А нейтральный вкус кабачков можно дополнить специями, соусами, зеленью и пряными травами. Так что выбор рецептов очень большой, и хозяйкам есть чем порадовать своих близких за семейным столом.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А какие блюда из кабачков вы готовите? 3  

Оставить комментарий
  • Мне тоже понравились многие рецепты, особенно, рулет, лепешка и торт. Выглядит все очень аппетитно, обязательно приготовлю такие блюда
  • В нашей семье тоже очень любят кабачки. На зиму всегда замораживаю такой овощ и готовлю рагу. Спасибо за рецепты, очень понравился рулет из кабачков. Обязательно в сезон приготовлю
  • С нетерпением жду сезон кабачков, так как зимой не готовлю блюда из овоща, который продается в магазинах, вкус совершенно не тот. Спасибо большое за такие рецепты, очень понравился торт. Такое блюдо можно и на праздничный стол подать
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору