Манник на кефире — это один из самых любимых пирогов, который имеет нежный вкус и получается очень пышным. Если нужно приготовить на завтрак что-то очень вкусное и быстрое, то такая выпечка станет лучшим выходом из ситуации.
В качестве основы используется мелкая манная крупа, немного муки, а также куриные яйца, кефир и сахарный песок. А чтобы тесто хорошо поднималось при выпечке, следует добавить в него разрыхлитель. Но чтобы получить действительно пышный и ароматный манник, в само тесто добавляют сливочное масло, а также используют добавки в виде орехов, различных ягод, сухофруктов и свежих фруктов. Мы опишем классический рецепт манника на кефире, а также несколько дополнительных вариантов приготовления десерта.
Манный пирог с добавлением тыквы
Можно считать этот рецепт одной из вариаций классического приготовления манника на кефире. В пироге сочетаются такие продукты, как манная крупа и мякоть тыквы, это лакомство особенно придется по вкусу тем, кто предпочитает здоровое питание. Даже маленьким детям десерт придется по душе.
Необходимые продукты:
- мякоть тыквы - 350 грамм;
- сахарный песок - 1 стакан;
- мука 1 сорта - 300 грамм;
- ванилин - 1 пачка;
- масло сливочное - 100 грамм;
- крупа манная - 1 стакан;
- лимон среднего размера - 1 штука;
- кефир жирностью 3,2% - 300 мл;
- куриное яйцо - 2 штуки;
- разрыхлитель - 1 пачка.
Этапы приготовления:
- Манную крупу пересыпают в миску, куда также заливают стакан кефира. Состав перемешивают, чтобы устранить комочки. Оставляют крупу для набухания.
- Очищают тыкву и измельчают мякоть теркой, также следует снять с лимона цедру и выжать из него сок.
- Масло слегка размягчают и кладут отдельно в миску, добавляют в него сахар и все растирают несколько минут. В итоге крупинки должны раствориться в сахарной массе. Отправляют туда же куриное яйцо и взбивают.
- Можно соединить смесь из масла с измельченной мякотью тыквы и цедрой, все тщательно перемешивают, вливают манную смесь и небольшими порциями вводят в состав муку. Мука предварительно смешивается с ванильным порошком и пачкой разрыхлителя.
- Форма для выпечки смазывается маслом, в нее ложкой выкладывают тесто, после чего отправляют пирог выпекаться в течение пятидесяти минут.
- Температура жарочного шкафа должна составлять около 180 градусов.
- Подавать готовое блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Украшают пирог сахарной пудрой, стружкой кокоса или любым кремом.
Маковый пирог из манки
Достаточно распространенная вариация классического манника на кефире, по этому рецепту выпечка получается нежной и воздушной.
Требуемые продукты:
- кефир жирностью 3,2% - 3/4 стакана;
- сливочное масло - 100 грамм;
- куриное яйцо - 3 штуки;
- разрыхлитель - 1 пачка;
- маковые семена - 50 грамм;
- крупа манная - 250 грамм;
- ванильный порошок - 1 пачка;
- молоко 3,2% - 100 мл;
- мука 1 сорта - 150 грамм.
Пошаговая инструкция:
Семена мака промывают водой три раза, необходимо промыть его очень тщательно. После чего семена помещают в небольшой сотейник и заливают молоком, оставляют кипеть состав в течение десяти минут.
Спустя отведенный промежуток времени, емкость снимается с огня, прикрывается крышкой и тепло укутывается, чтобы мак смог набухнуть.
Манная крупа пересыпается в чашу, туда отправляют кефир и все перемешивают. Оставляют в таком виде на полчаса, чтобы крупа впитала в себя жидкость.
Отдельно соединяют сахарный песок и три куриных яйца, их следует взбивать, пока не получится плотная пена.
На медленном нагреве растапливают сливочное масло и дают ему охладиться. Отправляют в него пачку разрыхлителя, ванилин, взбитую яичную массу и муку.
Последним этапом вводится подготовленный мак и манная крупа в кефире. Все хорошо перемешивают, чтобы получить однородное тесто.
Подготовленная масса выкладывается в форму для пирога. Емкость предварительно смазывается сливочным маслом. Выпекать десерт рекомендуется от 40 до 55 минут. Можно слегка пропитать пирог сладким сиропом.
Диетический манник с добавлением чернослива
Во время диеты очень хочется сладкого, и этот классический рецепт манника на кефире дает возможность побаловать себя вкусной выпечкой. Это отличный пирог, который подходит для тех, кто следит за своей фигурой.
Требуемые компоненты:
- крупа манная - 1 стакан;
- сахарный песок (или заменить медом) - 4 ложки;
- порошок ванили- 1 пачка;
- куриные яйца - 2 штуки;
- кефир низкой жирности - 250 мл;
- ягоды чернослива - 25 штук.
Этапы приготовления:
- Обезжиренный кефир наливают в миску, туда же отправляют манную крупу и оставляют на некоторое время, чтобы крупа впитала жидкость.
- Спустя отведенный промежуток времени, в тесто вводят ванильный порошок, щепотку соли, четыре ложки сахарного песка и пару куриных яиц.
- Чернослив промывают, после чего замачивают его на несколько минут в кипятке. Далее ягоды измельчают ножом на кусочки и отправляют в тесто.
- Форму смазывают маслом, вливают в него подготовленную массу и хорошо распределяют ложкой. Отправляют запекаться пирог на сорок минут, а затем украшают ягодами или фруктами.
Манник с шоколадом в микроволновой печи
Когда необходимо приготовить к завтраку что-то очень простое и быстрое, следует обратить внимание на этот классический рецепт манника на кефире. Процесс запекания будет длиться не более шести минут в микроволновке. В состав можно добавить как обычное какао, так и шоколад в растопленном виде.
Требуемые продукты:
- кефир жирный - 150 мл;
- растительное масло - 50 мл;
- куриное яйцо - 1 штука;
- крупа манная - 100 грамм;
- сахарный песок - 100 грамм;
- мука 1 сорта - 12 стакана;
- разрыхлитель - 12 пачки.
Этапы приготовления:
- Крупу подготавливают, заливая на сорок минут кефиром. Чтобы основа получилась более вкусной, лучше всего подготовить манку с вечера, а утром начать приготовление пирога.
- Когда крупа будет готова, к ней добавляют какао в порошке (топленый шоколад) и сахарный песок, компоненты перемешивают и добавляют к ним куриное яйцо.
- Мука перемешивается с половиной пачки разрыхлителя, добавляется к жидким компонентам и замешивается тесто.
- Последним этапом вводят растительное масло, после этого заготовку повторно перемешивают и выкладывают в форму.
- На приборе выставляют максимальную мощность, устанавливают время на шесть минут и оставляют пирог готовиться.
Когда лакомство будет готово, его можно полить сиропом из вишни или подать со сладким соусом из сметаны.
Манник с черной смородиной
Прекрасный вариант классического манника на кефире, в рецепт дополнительно входят ягоды смородины, которые придают изысканный вкус пирогу.
Требуемые компоненты:
- куриное яйцо - 1 штука;
- масло сливочное - 100 грамм;
- кефир жирный - 1,5 стакана;
- сахарный песок - 1 стакан;
- крупа манная - 1,5 стакана;
- смородина спелая - 1 стакан;
- соль - щепотка;
- кардамон - 5 грамм;
- разрыхлитель - 1 пачка.
Способ приготовления:
- Манная крупа заливается подготовленный кефиром, после чего продукты оставляют на один час для расстойки.
- Тем временем масло вынимают из холодильника и размягчают. Взбивают продукт с яйцами, постепенно насыпая сахарный песок.
- В смесь из манки и кефира добавляют кардамон, отправляют туда разрыхлитель и немного соли.
Черная смородина хорошо промывается и обсушивается, на ягодах не должно оставаться воды.
- Две подготовленные массы соединяют и хорошо перемешивают. После чего вводят туда ягоды смородины.
- Духовку разогревают до необходимой температуры, форма смазывается маслом и в нее выливают тесто. Форму отправляют в жарочный шкаф, и десерт печется в течение пятидесяти минут.
Пирог манный с добавление клубники
Благодаря тому, что в этот классический рецепт манника на кефире входит клубника, пирог получается очень ароматным. Такая выпечка прекрасно сочетается с любыми кремами для тортов.
Требуемые продукты:
- клубника мелкая - 150 грамм;
- сахарный песок - 150 грамм;
- куриное яйцо - 2 штуки;
- масло сливочное - 100 грамм;
- мука 1 сорта - 150 грамм;
- кефир жирный - 200 мл;
- разрыхлитель - 1 пачка;
- манная крупа - 200 грамм.
Этапы приготовления:
- Сначала следует приготовить смесь из манной крупы и кефира, продукты соединяют в миске и оставляют на пятьдесят минут.
- Отдельно с помощью миксера взбивают белки куриных яиц в стойкую пену.
- Соединяют желтки со сливочным маслом и сахарным песком, перетирают ингредиенты до однородной массы и смешивают с белками. После этого добавляют полученную смесь в манную крупу с кефиром.
- К жидкой основе добавляют муку, которую предварительно соединили в разрыхлителем.
- Последним этапом кладут ягоды клубники и выкладывают тесто в подготовленную форму.
- Запекают десерт в духовом шкафу около сорока пяти минут. Температурный режим следует выставить на отметке 190 градусов. Рекомендуется проверить готовность пирога через тридцать минут после начала выпекания.
- Подавать готовый пирог можно со сметанным сладким кремом, или же просто посыпав пудрой из сахара. При желании десерт украшают свежими ягодами и кусочками фруктов.
