Стручковая фасоль не так часто появляется в нашем рационе и совершенно напрасно, ведь это настоящий кладезь витаминов. При этом сегодня можно выбрать любой рецепт приготовления даже замороженной стручковой фасоли, и насладиться вкусным, питательным и полезным блюдом.
Стручковая фасоль на гарнир
Стручковую фасоль можно приготовить на гарнир к мясным или рыбным блюдам. Предложенный рецепт с пошаговым фото очень простой, с ним легко справятся даже те хозяйки, которые ни разу не готовили такой вид овощной фасоли.
Ингредиенты:
- стручковая фасоль;
- сливочное масло;
- чеснок по вкусу;
- сок половинки лимона;
- перец чили по желанию.
yandex_ad_1
Приготовление:
- Кипятим воду, вливаем в нее ложку растительного масла, солим, размешиваем и засыпаем стручковую фасоль буквально на 40 секунд, но не дольше, иначе она разварится.
- Сливаем горячую воду, а фасоль перекладываем в миску.
- Очищенные зубчики чеснока и перец чили нарезаем тонкими кружочками.
- На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем стручковую фасоль, а следом чеснок с чили, перемешиваем, обжариваем в течение минуты.
- Теперь фасоль перекладываем на тарелку, поливаем лимонным соком и подаем к столу.
Стручковая фасоль с луком и болгарским перцем
Стручковая фасоль превосходно сочетается с разными овощами, поэтому здесь можно смело экспериментировать и готовить вкусные блюда на обычной сковороде или в мультиварке. Предлагаем один из рецептов приготовления замороженной стручковой фасоли с болгарским перцем и луком.
Ингредиенты:
- 1 кг стручковой фасоли;
- 1 морковь;
- 2 сладких перца;
- зелень петрушки;
- 2-3 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу.
yandex_ad_2
Приготовление:
- Начнем с репчатого лука. Нарезаем его мелкими кубиками и пересыпаем в миску со стручковой фасолью.
- Теперь берем сладкий перец, также режем его небольшими кубиками и отправляем к остальным овощам.
- Морковь просто натираем на крупной терке и высыпаем в миску.
- Мультиварку включаем на режим «Жарка» на 20 минут, в чашу наливаем масло и закладываем подготовленные овощи.
- Добавляем по вкусу соль, перец, перемешиваем, закрываем крышку и готовим до окончания программы. В процессе жарки содержимое чаши несколько раз перемешиваем.
- В это время шинкуем зелень петрушки или кинзы, через мелкую терку или пресс пропускаем очищенные зубчики чеснока.
- После сигнала перекладываем овощи в миску, добавляем зелень с чесноком, перемешиваем. Блюдо готово.
Перед приготовлением замороженную фасоль лучше не размораживать, иначе она превратится в кашицу. Просто обдаем ее холодной водой.
Стручковая фасоль с грибами
Стручковую фасоль можно готовить не только с разными овощами, но и с грибами. И если хочется попробовать что-то новенькое и вкусное, то обязательно возьмите предложенный рецепт с пошаговым фото на заметку.
Ингредиенты:
- 400 г стручковой фасоли;
- 400 г шампиньонов;
- 300 г лука-порей;
- 1-2 помидора черри;
- 3-4 зубчика чеснока;
- острый перец по вкусу;
- имбирь по вкусу;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. растительного масла;
- семена кунжута.
Приготовление:
- Шампиньоны чистим и нарезаем тонкими пластинами.
- Кольцами шинкуем лук-порей.
- Небольшими кубиками крошим чеснок.
- Помидоры черри разрезаем на четыре части.
- На разогретую с маслом сковороду отправляем чеснок вместе с сушеным перцем чили, обжариваем в течение минуты.
- Теперь выкладываем грибы, перемешиваем и жарим шампиньоны с чесноком 2-3 минуты.
- После добавляем лук-порей и через 2 минуты стручковую фасоль, перемешиваем.
- Затем всыпаем молотый имбирь, но можно и свежий, а также вливаем соевый соус. Перемешиваем и готовим до испарений всей жидкости. По желанию добавляем соус «Терияки», тогда блюдо получится с азиатским вкусом.
- Выкладываем дольки черри, обжаренные на сухой сковороде семена кунжута. Готовим блюдо еще 2 минуты и подаем к столу.
Стручковая фасоль с курицей и сыром
Зеленая фасоль с курицей и сыром – рецепт приготовления позволяет приготовить очень вкусное блюдо из замороженной стручковой фасоли. При этом фасоль не просто жарится с мясом, а будет томиться в нежном сливочном соусе.
Ингредиенты:
- 200-300 г стручковой фасоли;
- 250 мл сливок (20%);
- 1 куриное филе;
- 150 г сыра;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1,5-2 ст. л. панировочных сухарей;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, затем мясо солим и перчим.
- Луковицу шинкуем четвертькольцами или небольшими кубиками.
- Небольшими пластинками режем очищенную морковь или просто измельчаем ее с помощью крупной терки, перекладываем к луку.
- Сыр твердых или полутвердых сортов натираем на мелкой терке.
- Теперь на сковороде с горячим растительным маслом до золотистости обжариваем кусочки куриного филе.
- Затем мясо со сковороды перекладываем на тарелку и в том же масле пассеруем до полуготовности лук с морковью.
- К овощам прямо в замороженном виде отправляем стручковую фасоль, обжариваем до готовности всех овощей.
- Теперь овощи солим, перчим и возвращаем в сковороду мясо, перемешиваем и вливаем 100 мл сливок, немного прогреваем.
- После всыпаем панировочные сухари, перемешиваем и как только все загустеет, доливаем оставшиеся сливки.
- Затем добавляем тертый сыр, перемешиваем, ждем, когда сыр расплавится, снимаем готовое блюдо с огня.
Запеченная стручковая фасоль с брокколи
Стручковую фасоль можно готовить и в духовке, например, с брокколи, черри и сыром. В результате получается вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для всех сторонников правильного питания.
Ингредиенты:
- 400 г стручковой фасоли;
- 400 г брокколи;
- 250 г черри;
- 100г пармезана;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В миску высыпаем стручковую фасоль и брокколи, добавляем к ним мелко нарезанный чеснок, сок лимона, масло, а также соль и перец, перемешиваем.
- Перекладываем овощи на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 20 минут (температура 220°С).
- В это время помидоры черри разрезаем пополам.
- Пармезан натираем на крупной терке.
- Достаем овощи из духовки, добавляем к ним черри, посыпаем сыром и готовим блюдо еще 5 минут.
Зелёное лобио из стручковой фасоли
Зеленое лобио – это рецепт приготовления грузинского рагу из замороженной стручковой фасоли. Готовится блюдо просто, быстро, а получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- 600 г стручковой фасоли;
- 500 г помидоров;
- 3 сладких перца;
- половинка острого перца;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 пучок кинзы;
- чабер (свежий или сухой);
- хмели-сунели;
- соль;
- имеретинский шафран.
Приготовление:
- В кастрюлю отправляем мелко нашинкованный лук, все специи, а также нарезанный небольшими кубиками сладкий и острый перцы, дольки томатов.
- Содержимое кастрюли перемешиваем и тушим до мягкости всех овощей.
- Теперь добавляем стручковую фасоль (если она свежая, ее нужно предварительно отварить). Накрываем крышкой и готовим еще 5-7 минут.
- В конце добавляем мелко измельченную зелень и мелко покрошенный чеснок. Перемешиваем и снимаем блюдо с огня.
- Лобио даем настояться 5 минут и подаем к столу (в горячем или холодном виде).
Стручковая фасоль с мясом по-китайски
Для всех поклонников китайской кухни предлагаем пошагово приготовить вкусное, полезное и аппетитное блюдо из стручковой фасоли с мясным фаршем, как на фото.
Ингредиенты:
- 350 г стручковой фасоли;
- 200 г говяжьего фарша;
- 140 г грибов;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3 г имбиря;
- 1 перец чили;
- небольшой пучок зеленого лука;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. рисового вина;
- 1 ст. л. арахисовой пасты (по желанию);
- черный перец по вкусу;
- 1 ч. л. сушеного кориандра;
- ¼ ч. л. хлопья перца чили.
Приготовление:
- Тонкими пластинами нарезаем шампиньоны и перекладываем грибы на тарелку.
- Измельчаем небольшой пучок зеленого лука.
- Тонкими кружочками режем перец чили и нарезаем соломкой свежий корень имбиря.
- Очищенные зубчики чеснока раздавливаем плоской стороной ножа и крошим мелкими кусочками.
- Теперь разогреваем сковороду с маслом, выкладываем чеснок вместе с имбирем и чили, обжариваем до появления характерного запаха.
- После добавляем говяжий фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока фарш не поменяет свой цвет.
- Затем всыпаем к фаршу перец черный и хлопья чили, кориандр. Добавляем грибы, перемешиваем и пару минут обжариваем.
- Теперь вливаем рисовое вино вместе с соевым соусом, по желанию добавляем арахисовую пасту, все быстро перемешиваем.
- Затем отправляем в сковороду стручковую фасоль вместе с зеленым луком, перемешиваем, готовим еще минуту и снимаем с огня.
Запеканка из стручковой фасоли
Если в вашей семье не очень любят стручковую фасоль, то приготовьте им запеканку. Такое вкусное, яркое и простое в приготовлении блюдо из замороженной стручковой фасоли вам обязательно понравится. Так что записывайте рецепт.
Ингредиенты:
- 500 г стручковой фасоли;
- 200 г макарон;
- 3 яйца;
- 200 г сыра;
- 100 г помидорок черри;
- 1 луковица;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 100 мл сливок;
- зернистая горчица по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В сотейник с кипящей подсоленной водой засыпаем макароны и варим их до полуготовности.
- В это время мелкими кубиками шинкуем лук, а для аромата измельчаем зубчики чеснока.
- На сковороде с небольшим количеством масла пассеруем до прозрачности лук, затем добавляем к нему чеснок, обжариваем до слегка золотистого цвета.
- Замороженную стручковую фасоль обдаем холодной водой и нарезаем небольшими кусочками.
- В миску разбиваем яйца, вливаем к ним сливки, добавляем зернистую горчицу, немного перца и хорошо размешиваем венчиком.
- Помидоры черри разрезаем на три части.
- В яично-сливочную смесь засыпаем половину тертого сыра, а следом макароны, перемешиваем.
- Теперь к макаронам выкладываем фасоль и черри, аккуратно перемешиваем.
- Массу из овощей и макаронов перекладываем в форму, сверху присыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку на 20-25 минут (температура 200°С).
Стручковая фасоль – идеальный ингредиент для приготовления вкусных и главное, полезных блюд, ведь благодаря шоковой заморозке в стручках сохраняется большая часть питательных веществ. Не стоит бояться экспериментировать, ведь, проявив немного кулинарной фантазии, каждый раз можно готовить новые и интересные блюда для всей семьи.
