в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Как приготовить стручковую фасоль на сковороде

Содержание
  • Стручковая фасоль для гарнира
  • Стручковая фасоль со свининой и луком
  • Стручковая фасоль для быстрого завтрака
  • Стручковая фасоль по-турецки
  • Стручковая фасоль с овощами
  • Категория:
    горячее
  • Время приготовления:
    45 мин

Ингредиенты

  • стручковая фасоль
  • лук
  • смесь перцев
  • соль
  • оливкоковое масло
  • соль

Недозрелые бобы заслуженно пользуется большой популярностью из-за большого количества полезных микроэлементов в составе. В материале представлены рецепты приготовления стручковой фасоли на сковороде с фото пошагово.

Стручковая фасоль для гарнира

Такие бобовые собственного яркого вкуса не имеют, зато готовятся очень быстро. Советуем обжарить отваренную стручковую фасоль на сковороде со специями и подать, как показано на фото​ к рецепту, в качестве гарнира к любому мясу, рыбе или омлету.

Ингредиенты:

  • 400 г свежих стручков фасоли;
  • 1 репчатая луковица;
  • смесь молотых разноцветных перцев и поваренная соль – по вкусу;
  • 3-4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 средний лимон.

Приготовление:

  • У промытых и обсушенных стручков срезаем кончики с обеих сторон, шинкуем фасоль на кусочки длиной около 5 см.

  • Чистим луковицу от шелухи, измельчаем колечками средней толщины.
  • Кипятком ошпариваем лимон, специальным ножом срезаем цедру.

  • Выжимаем сок из очищенного цитруса.
  • На пару готовим фасоль до изменения цвета.

  • В глубокую сковороду вливаем масло, разогреваем его до появления характерного аромата.
  • На большом нагреве обжариваем  луковые кольца до румянца по краям.

  • Сюда же отправляем пропаренные бобовые, помешивая, выдерживаем несколько минут без крышки.
  • Солим и перчим, вливаем сок, добавляем цедру. Спустя несколько минут подаем спаржевую фасоль, приготовленную по простому рецепту на сковороде, к любому основному блюду.

Для заготовки бобов в стручках на зиму лучше использовать молодые экземпляры. Проверить их «возраст» очень легко – подходящее сырье при разломе дает небольшое количество сока и не содержит волокнистых слоев.

Стручковая фасоль со свининой и луком

В этом рецепте приготовления стручковой фасоли на сковороде пошагово следует использовать мясо с небольшим количеством жира. Сухая вырезка не подойдет.

Ингредиенты:

  • 500 г свежего мяса;
  • 400 г стручковой фасоли;
  • 150 г репчатого лука;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 15 г кунжутных семян;
  • поваренная соль и молотая смесь разноцветных перцев – по вкусу и желанию;
  • рафинированное растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • Очищенную и вымытую луковицу шинкуем тонкими полукольцами.

  • Свинину нарезаем брусочками со стороной около 5 мм.

  • В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистости.
  • Отправляем к нему свинину, держим на среднем огне около 20 минут, время от времени перемешиваем, чтобы мясо готовилось равномерно.

  • Вливаем сюда же соус, перемешиваем и выдерживаем под крышкой на самом маленьком нагреве еще треть часа.
  • За это время отвариваем чистую фасоль в кипящей, чуть подсоленной воде на протяжении 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг или сито, чтобы стекла жидкость.

  • Засыпаем кунжутные семена к мясу, перемешиваем и прогреваем все вместе.

  • Добавляем в сковородку стручковую фасоль, жарим еще минут 15 на среднем огне. Готовое блюдо по этому рецепту подаем горячим, украсив зеленью и свежими овощами по вкусу.
Готовить спаржевые бобы можно как из свежего, так и из замороженного сырья. А чтобы сохранить все полезные качества зеленой добавки, предварительно размораживать заготовку не нужно.

Стручковая фасоль для быстрого завтрака

Для этого рецепта подойдут все любимые специи, так как компоненты блюда великолепно сочетаются с душистыми травами. Варьируя их, можно всякий раз по-новому приготовить спаржевую фасоль на сковороде буквально за 5 минут.

Ингредиенты:

  • 400 г свежей фасоли;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ст. л. уксуса 9 %;
  • 1 л холодной воды;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление:

  • У промытых и обсушенных на полотенце стручков срезаем кончики с двух сторон. Закладываем бобы в кипяток на 5 минут.
  • Смешиваем уксус с ледяной водой, отбрасываем на сито фасоль. Ополаскиваем стручки кислым раствором, даем ему полностью стечь.

  • Разогреваем на сковороде масло, выкладываем сюда же подготовленные стручки и жарим несколько минут на среднем огне.
  • Вбиваем в сковородку яйца, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

  • Как только компоненты будут готовы, подаем блюдо в горячем виде. Для пикантности добавляем мелко нарубленную свежую зелень.
При желании можно заменить куриные яйца перепелиными в соответствующем количестве.

  • А вы любите блюда из фасоли?

Стручковая фасоль по-турецки

Такой рецепт приготовления спаржевой фасоли на сковороде — полноценное второе блюдо, очень сочное и сытное. При желании говяжий фарш можно заменить куриным, свиным или смешанным.

Ингредиенты:

  • 1-1,5 ст. питьевой воды;
  • 500 г стручковой фасоли;
  • 200 г измельченной говядины;
  • 1-2 мясистых томата;
  • 1 репчатая луковица;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 1 ст. л. перечной пасты;
  • смесь молотых перцев и соль – по желанию и вкусу;
  • 1/2 ч. л. сахара;
  •  3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

  • Чистим луковицу, моем ее и обсушиваем полотенцем. Мелко шинкуем, отправляем в разогретое на сковороде масло. Сюда же добавляем выдавленный через пресс чеснок. Жарим 3-4 минуты на большом огне, активно перемешивая деревянной лопаточкой.

  • Фарш выкладываем в сковородку, распределяем его равномерно. Готовим до полного изменения цвета, периодически переворачивая массу лопаточкой.

  • Заправляем сахаром, перечной пастой и мелко нарезанными томатами, вымешиваем до однородности. Можно заменить консервированную приправу сушеным молотым перцем по вкусу.

  • У промытых стручков срезаем кончики, нарезаем бобы кусочками по 5 см и отправляем их в сковородку к томатной массе.
  • Вливаем воду, заправляем все молотым перцем и солью. Доводим спаржевую фасоль на сковороде при сильном нагреве до кипения.

  • Перемешиваем, накрываем крышкой, готовим примерно полчаса до размягчения бобов, как показано на фото к рецепту. Выключаем плиту, подаем через 10 минут с гарниром из риса или как самостоятельное блюдо.
Перечная паста готовится из смеси болгарской паприки и перца чили. Количество пряных трав в консервированном продукте зависит от того, какая страна является его производителем. Турки предпочитают средиземноморские специи, корейцы – азиатские.

Интересно! Готовим плов из говядины, чтобы рис был рассыпчатым

Стручковая фасоль по-азербайджански

В этом рецепте приготовления стручковой фасоли на сковороде используем недозрелые бобы с широкими створками-лопаточками. Можно их заменить спаржевыми сортами овоща различных оттенков.

Ингредиенты:

  • 600 г фасоли;
  • 1 лук репчатый;
  • 150 мл воды;
  • 400 г баклажанов;
  •  2 средних помидора;
  • 0.5 ч. л. хмели-сунели;
  • 2-3 ст. л. рафинированного масла.

Приготовление:

  • У чистых сухих баклажанов срезаем плодоножки, частично убираем картофелечисткой шкурку. Нарезаем овощи крупными кубиками, складываем в миску с высокими бортиками и присаливаем.
  • Промытую фасоль обсушиваем на кухонном полотенце, срезаем кончики у стручков с двух сторон и шинкуем их толстыми кусочками.
  • Отправляем бобы в глубокий сотейник, заливаем водой.

  • Чистим луковицу от кожуры, шинкуем крупными четвертькольцами и добавляем к фасоли.

  • Ставим кастрюльку на плиту, варим до готовности стручков на среднем огне.
  • Промываем кусочки баклажанов под холодной водой, отбрасываем на дуршлаг. Слегка отжимаем заготовку руками, складываем все в отдельную миску.
  • Вливаем на глубокую сковородку масло, разогреваем и отправляем сюда баклажаны.

  • Обжариваем их до готовности, сдвигаем на край посуды ложкой. На освободившееся место добавляем томаты, измельченные тонкими полукольцами.

  • Немного их прогреваем, заправляем приправой и перемешиваем с баклажанами. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне около 10 минут.
  • В глубокую сковородку отправляем все заготовки, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой, выдерживаем все вместе на маленьком нагреве 10 минут.

  • Взбиваем вилкой или венчиком яйца с солью, заливаем фасоль с баклажанами и опять закрываем.
  • Как только белок станет сворачиваться, перемешиваем угощение лопаточкой, даем настояться под крышкой минут 5.
Подаем в порционной посуде, украсив базиликом и кинзой.

Стручковая фасоль с овощами

В данном случае можно дать волю фантазии и отправить к фасоли все, что есть в холодильнике. Бобовые прекрасно сочетаются с любыми продуктами, поэтому всякий раз будет новое угощение.

Ингредиенты:

  • 500 г фасоли;
  • 2 средние репчатые луковицы;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 2 мясистых томата;
  • 5-6 чесночных зубчиков;
  • соль и молотые разноцветные перцы – по вкусу.

Приготовление:

  • Промытые и обсушенные бобы нарезаем крупными кусками, отправляем в кипящую подсоленную воду на 7 минут.

  • В глубокую миску выкладываем лед. Заливаем его водой и сюда же шумовкой достаем фасоль из кипятка. Это необходимо, чтобы овощ сохранил свой цвет. Сливаем жидкость, бобовые выкладываем в сито и отставляем в сторону.

  • Полукольцами шинкуем очищенные луковицы, слегка обжариваем их на сковородке в разогретом масле.

  • Толстыми дольками нарезаем очищенный сладкий перец, добавляем в сковородку. Держим на среднем огне посуду с овощами 2-3 минуты, регулярно перемешиваем массу лопаткой.
  • У томатов надрезаем крест-накрест кожицу в месте крепления веточек, опускаем их на несколько минут в кипяток и сразу же отправляем в ледяную воду. Остывшие томаты освобождаем от кожицы, измельчаем в блендере и добавляем в сковородку.
  • Тушим овощную смесь до размягчения ломтиков перца.

  • Добавляем в сковородку отваренную фасоль, заправляем смесь солью и перцем. Выдавливаем чеснок.
  • Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще минут 10 на самом медленном нагреве.

  • Мелко рубим промытую и обсушенную зелень, добавляем в сковородку и выключаем плиту.
  • Через 5 минут подаем угощение к столу с жареной картошкой или другим гарниром на свое усмотрение.

Вот такая по-настоящему летняя подборка рецептов приготовления стручковой фасоли на сковороде с фото пошагово точно поможет выбрать нужный вариант и порадовать своих близких полезной едой!


А по какому рецепту вы готовите стручковую фасоль? 3  

Оставить комментарий
  • Очень понравился рецепт с фаршем, только я, пожалуй, заменю говяжий продукт на куриный. И готовится быстрее, и не такой жесткий.
  • Мне свекровь часто привозит из деревни различную зелень, только готовить я ее не умею. Теперь порадую вторую маму своими кулинарными талантами, как раз в морозилке еще сохранился пакет со стручковой фасолью.
  • Большое спасибо за потрясающе простые рецепты! Никогда не думала, что со стручковой фасолью их может быть так много.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору