Еда / Вино

6 марта

Клубника с сахаром на зиму без варки в морозилке

Рецепты приготовления клубники с сахаром на зиму без варки в морозилке: в целом виде, в сиропе, пюре. Простые и понятные способы, не требующие много времени.

автор Станислав Полупанов

Добавить Kleo.ru в источники Google

690

Рецепты приготовления клубники с сахаром в морозилке без варки пользуются большой популярностью, так как не отнимают много времени. Сделать такую заготовку очень просто, не понадобится особых кулинарных навыков.

Клубника в сиропе

Клубника с сахаром, заготовленная на зиму в морозилке, позволяет порадовать себя и домочадцев вкусным лакомством в холода. Рецепт приготовления без варки очень простой и понятный.

Ингредиенты:

клубника – 2 килограмма;
сахар – ½ стакана.

yandex_ad_1

Приготовление:

Тщательно перебрать клубнику и промыть. Поделить плоды на 2 части, одну из которых пока убрать в сторону.

Первую часть клубники смешать с указанным количеством сахара. Размять руками.

Положить целые ягоды в контейнеры или пакеты для заморозки и залить приготовленным пюре. Закрыть крышками и отправить в морозилку.

Заморозка клубники в виде пюре

Рецепт приготовления клубники с сахаром без варки в морозильнике в виде пюре позволит получить хороший клубничный концентрат.

Ингредиенты:

клубника – 1 килограмм;
сахар – ½ стакана.

yandex_ad_2

Приготовление:

Вымыть клубнику, после чего отбросить на дуршлаг. Подождать, пока стечет вода. После этого удалить с ягод листики.
Нарезать клубнику на четвертинки, отправить в подходящую посуду и засыпать сахаром. Поставить в холодильник на 24 часа.

За сутки клубника выделит много сока, который требуется слить. Ягоды перетереть любым удобным способом: блендером или при помощи пластмассового сита.
Контейнер для заморозки застелить пищевой пленкой так, чтобы она накрывала дно и стенки. Залить в посуду клубничную массу.

Отправить контейнер в морозилку. Спустя сутки можно извлечь из него заготовку, завернуть брикет в пленку и держать в морозилке.

Еще один вариант заготовки клубники в виде пюре

Очень удобно заготавливать клубнику с сахаром на зиму без варки в виде пюре. В морозилке продукт хранится без проблем, зимой его легко достать и использовать для приготовления различных блюд.

include_poll4171

Ингредиенты:

клубника – 1 килограмм;
сахар – 500 грамм.

Приготовление:

Тщательно промыть клубнику и подождать, пока стечет вода.
Срезать или оторвать листочки с каждой ягодки.

Отправить подготовленные ягоды в чашу блендера и присыпать сахаром. Измельчить: можно до однородной пюреобразной массы, а можно оставить кусочки клубники.

Полученную заготовку вылить в контейнеры для заморозки и убрать в морозилку.

Если в морозилке нет места для контейнеров, можно разлить клубничную массу по пакетам с застежками. Хранить такой продукт можно около года.

Еще одна разновидность пюре

Неплохой вариант приготовления клубники с сахаром на зиму без варки – сделать пюре с цельными ягодами и хранить в морозилке. Рецепт несложный, поэтому любая хозяйка справится.

Ингредиенты:

клубника – 400 грамм;
сахар – 150 грамм.

Приготовление:

Хорошо вымыть ягоды и удалить у каждой чашелистики. Можно замочить плоды на 10 минут в прохладной воде, а потом ополоснуть.

Несколько целых ягод оставить, остальную клубнику нарезать и поместить в удобную емкость для обработки блендером.
Измельчить ягоды и добавить сахар. Снова перетереть при помощи блендера.
Целые ягоды порезать большими кусками и отправить в приготовленное пюре. Мелкую клубнику тоже можно использовать в целом виде.

Вымыть баночки и дать им обсохнуть. Стерилизовать необязательно. Выложить туда клубничную массу, оставляя немного свободного места сверху.

Закрыть банки крышками и отправить на хранение в морозилку. Использовать лучше всего емкости небольшого размера, чтобы порции хватало на раз, поскольку открытая клубника быстро портится.

Клубника без варки на зиму, взбитая блендером

Очень удобно делать зимние заготовки из клубники при помощи блендера. Ягода в виде пюре хорошо и долго хранится.

Ингредиенты:

клубника – 1 килограмм;
сахар – 3 килограмма.

Приготовление:

Ягоды аккуратно промыть и убрать хвостики.
Отправить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. В полученную массу всыпать указанное количество сахара.
Переместить заготовку в чистые сухие банки и затянуть пищевой пленкой. Хранить в морозилке.

Целые ягоды клубники в сахаре

Клубника с сахаром на зиму без варки может храниться в морозилке целиком. Срок годности такой заготовки составляет 8 месяцев.

Ингредиенты:

клубника – 1 килограмм;
сахар или сахарная пудра – 250 грамм.

Приготовление:

Перебрать клубнику, отобрать неповрежденные плоды. Промыть, оторвать листики и подождать высыхания.
Присыпать ягоды сахаром или сахарной пудрой.
Выложить подготовленную клубнику в контейнеры или пакеты для заморозки. При необходимости добавить еще сахара. Закрыть и убрать в морозилку на хранение.

Как заготовить мелкие ягоды на зиму

Размер ягод не имеет особого значения, мелкую клубнику тоже можно заготовить на зиму. Хранить желательно не в стеклянной посуде.

Ингредиенты:

клубника – 1 килограмм;
сахар – 8 столовых ложек.

Приготовление:

Хорошо вымыть ягоды, отбраковать некачественные. Убрать листики и все лишнее. Подождать, пока плоды высохнут.

Выложить клубнику в эмалированную посуду и засыпать сахаром. Тщательно перемешать, чтобы сыпучий ингредиент распределился равномерно.

Выложить ягоды в посуду для заморозки или пакеты с застежкой. Отправить в морозилку на хранение.

Клубника с сахаром давленая

Многие хозяйки заготавливают клубнику на зиму, используя толкушку. Это очень удобно, а ягоды сохраняют свой уникальный аромат и вкус, а также полезные элементы.

Ингредиенты:

клубника – 1 килограмм;
сахар – 1 килограмм.

Приготовление:

Вымыть ягоды и убрать плохие, непригодные к заготовке. Убрать листики.
Пересыпать ягоды в эмалированную посуду. Измельчить при помощи толкушки до однородной массы.
В получившееся пюре добавить сахар и тщательно все смешать. Отправить в прохладное место, подождать, пока сахар растворился.
После перемешать пюре и выложить в подготовленные чистые баночки. Закрыть крышками и убрать в морозилку на хранение.

Перетертая клубника на зиму, как сорбет

Это очень необычная и вкусная заготовка, которая получается действительно вкусной. Такой десерт лучше всего подавать вместо мороженого. Для заготовки подходят как ранние, так и поздние сорта.

Ингредиенты:

клубника – 700 грамм;
сахар – 400 грамм.

Приготовление:

Клубнику перебрать и вымыть. Убрать все бракованные экземпляры. Удалить у каждой ягодки листики. Подсушить на полотенце.

Выложить ягоды в глубокую посудину и присыпать сахаром. Помять толкушкой, но не разминать в пюре. Должны оставаться кусочки ягод.

Взять пакет (чем прочнее, тем лучше), переложить в него клубничную массу.

Пакет туго завязать, предварительно удалив воздух. Положить заготовку в морозилку. Хранить ее можно очень долго.

В приготовлении замороженной клубники нет ничего сложного. Все перечисленные выше варианты доступны любой хозяйке. В зимнее время это лакомство напомнит о теплых днях и позволит получить нужную порцию витаминов.

Еда / Вино

7 сентября

Осень на новый вкус: 6 идей для домашнего меню

Объясняем основные приемы приготовления необычных блюд.

автор Евгений Елисеев

Тыква хорошо сочетается с креветками и кокосовыми сливками, свекла — с карамелизированным луком и слоеным тестом, а морковь — с соленой фетой и острым медом. Эти осенние рецепты пригодятся, когда хочется немного обновить домашнее меню. В подборке — шесть блюд с привычными овощами и грибами, интересными соусами и приемами, которые можно повторить на своей кухне.

Тыква с креветками в кокосовом соусе

Сладковатая тыква, нежные креветки, имбирь и немного лайма — у такого ужина выразительный вкус. Кокосовые сливки смягчают остроту чили, а сок цитруса добавляет свежую кислинку.

Согласно рецепту, сначала обжаривают лук до мягкости и легкой золотистости. Затем добавляют чеснок, имбирь и чили, прогревают еще пару минут и вливают кокосовые сливки с рыбным или куриным бульоном. В этой основе на слабом огне готовят кубики тыквы и кусочки картофеля до мягкости.

Часть тыквы можно размять ложкой прямо в кастрюле, чтобы соус получился гуще. После этого добавляют сырые очищенные креветки и шпинат. Креветкам обычно хватает около трех минут; ориентир готовности — непрозрачная мякоть. В конце блюдо приправляют соком лайма, рыбным соусом, небольшим количеством сахара и кинзой.

Для соуса нужны густые несладкие кокосовые сливки. Подавайте блюдо в глубокой тарелке, чтобы было удобно зачерпывать и овощи, и соус. По желанию дополните рисом. Рецепт Дианы Генри в Good Food.

Кабачок по методу Томаса Келлера

В этом способе приготовления удачным считается сочетание подрумяненной поверхности и очень мягкой мякоти. Сначала кабачок обжаривают, затем отправляют в горячую духовку. Понадобится сковорода, пригодная для запекания.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и нанесите на мякоть неглубокие надрезы крест-накрест. Посолите срезы и оставьте на 10–15 минут, после чего тщательно промокните выступившую влагу бумажным полотенцем. Такая подготовка помогает получить румяную поверхность.

Разогрейте в сковороде рафинированное рапсовое масло и положите половинки срезом вниз. Обжаривайте около пяти минут, регулируя нагрев, чтобы мякоть подрумянилась без подгорания. Затем можно добавить чеснок или свежие травы и перенести сковороду в духовку, разогретую примерно до 230 °C. В рецепте Келлера запекание занимает 25–30 минут, однако размер и зрелость овощей влияют на время. Проверьте мякоть. Она должна быть полностью мягкой.

К готовым кабачкам подойдет соус вьерж — смесь мелко нарезанных помидоров, лука, петрушки, оливкового масла и уксуса. Его достаточно смешать в миске, пока овощи запекаются.

Рваные грибы в чесночно-имбирной глазури

Для этого блюда удобны грибы с толстыми ножками, которые легко разобрать вилкой на тонкие волокна. После приготовления у полосок будут подрумяненные края и сочная середина, а густой соус покроет их блестящим слоем.

Разберите грибы на волокна, слегка посолите и оставьте на 8–10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость и обсушите. Автор блога The Foodie Takes Flight сначала готовит их в аэрогриле при 180 °C около 7–8 минут, до лёгкого подрумянивания отдельных краёв. Среди предложенных ею вариантов — предварительное обжаривание на сухой сковороде для удаления лишней влаги.

Для глазури смешайте темный соевый соус, грибной аналог устричного соуса, немного сахара, кунжутное масло, масло чили и мирин — сладкую рисовую приправу для готовки. На сковороде с небольшим количеством растительного масла прогрейте измельченные чеснок и имбирь, добавьте подготовленные грибы и соус. Когда он загустеет, влейте немного воды, накройте крышкой и выключите нагрев.

Подавайте с рисом или лапшой, посыпав зеленым луком и кунжутом. Также грибы удобно завернуть в лепешку.

Грибной паштет с поджаренными грецкими орехами

Грецкие орехи делают паштет плотным и с поджаренным ароматом. Компанию им составляют шампиньоны, лук, чеснок, петрушка и розмарин. Такой паштет удобно приготовить заранее к завтраку или поставить на стол вместе с хлебом перед ужином.

Сначала подсушите орехи на сухой сковороде, помешивая, и сразу пересыпьте на тарелку, как только они слегка подрумянятся. Затем обжарьте измельченные лук и чеснок на оливковом масле. Добавьте нарезанные шампиньоны и зелень, посолите, поперчите и готовьте еще примерно 5–8 минут, пока грибы не уменьшатся в объёме.

Соедините грибную смесь с орехами и измельчите в кухонном комбайне короткими импульсами. Небольшие кусочки орехов сохранят приятную текстуру. Перед измельчением учитывайте, допускает ли прибор работу с горячими продуктами.

Паштет нужно полностью охладить: за это время он уплотнится. Подайте его с крекерами или поджаренным хлебом — кремовая грибная масса хорошо сочетается с хрустящей основой.

Свекольный тарт татен с красным луком

Тарт татен — пирог, который выпекают начинкой вниз и переворачивают перед подачей. В этой версии под слоеным тестом запекаются свекла, красный лук и тимьян. Сладость овощей поддерживает небольшое количество коричневого сахара, а хересный уксус добавляет кислинку.

Для жаропрочной сковороды диаметром около 20 см понадобятся 400 г уже приготовленной свеклы, две красные луковицы и примерно 320 г слоеного теста. Свеклу заранее отварите или запеките, поскольку короткого выпекания пирога для сырого корнеплода недостаточно.

Нарежьте лук тонкими дольками и томите в сливочном масле до мягкости. Добавьте по столовой ложке коричневого сахара и хересного уксуса, затем тимьян и дольки свеклы. Перемешайте, чтобы овощи покрылись масляной смесью, и распределите ровным слоем.

Прежде чем накрывать начинку тестом, остудите ее до комнатной температуры. Подверните края теста внутрь сковороды и выпекайте 20–25 минут при 200 °C, до золотистого цвета. После духовки выждите около десяти минут и аккуратно переверните пирог на тарелку.

Запеченная морковь на взбитой фете с острым медом

Сладкая морковь, солоноватый сырный крем и мед с чили — сочетание с ярким вкусом и красивой подачей. Если выбираете осенние рецепты для ужина с гостями, этому блюду можно отвести роль теплой закуски.

Морковь очистите, толстые корнеплоды разрежьте вдоль. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем, разложите на противне и запекайте при 220 °C около 20–25 минут. Примерно в середине приготовления переверните кусочки. Готовая морковь должна легко прокалываться и слегка подрумяниться по краям.

Пока она в духовке, приготовьте крем. На 450 г моркови берут 170 г феты, примерно 110 г сливочного сыра, по столовой ложке оливкового масла и лимонного сока, а также зубчик чеснока. Все взбивают до однородности. Фету лучше взять цельным куском.

Распределите крем по широкой тарелке, сверху выложите теплую морковь и полейте острым медом. Завершите подачу укропом или петрушкой. Подавайте сразу, поскольку так сохраняется сочетание теплых овощей и прохладного сырного крема.

Фото: www.magnific.com

Источник: Клео.ру