Крыжовник – удивительная ягодка, очень вкусная и полезная. И чтобы сохранить ее свойства и наслаждаться ее вкусом и зимой, можно приготовить варенье «пятиминутку». Предлагаем пошаговые рецепты с фото, которые пользуется популярностью у многих хозяек.
Быстрое варенье из крыжовника
Это простой рецепт варенья из крыжовника. Такой десерт «пятиминутка» обязательно понравится всей семье. Варенье получается вкусным и красивого янтарного цвета, как на пошаговых фото.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника;
- 1 кг сахарного песка;
- 250 мл воды.
Приготовление:
- Крыжовник перебираем, удаляем хвостики, ягоды промываем под проточной водой. Откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся жидкость.
- В кастрюлю вливаем воду, высыпаем ягодки и варим на малом огне 5 минут.
- Всыпаем сахар, количество которого можно увеличить, если крыжовник попался слишком кислый.
- Варим варенье после закипания 5 минут, но если хочется, чтобы десерт получился более густым, увеличиваем варку до 15 минут.
- Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закупориваем крышками.
Изумрудное варенье из крыжовника
Изумрудное варенье из крыжовника получается очень вкусным и действительно красивым. А чтобы десерт радовал не только своим вкусом, но и принес организму пользу, готовить будем по пошаговому рецепту «пятиминутке» с фото.
Ингредиенты:
- 2 кг крыжовника;
- 2 горсти вишневых листьев;
- 5 стаканов воды (по 250 мл);
- 2 кг сахара.
Приготовление:
- В кастрюлю с водой выкладываем листики вишни, ставим на огонь и после закипания томим на самом малом огне 15 минут.
- В это время перебираем крыжовник, желательно, чтобы плоды были плотненькими, слегка недозревшими. У ягодок отрываем хвостики.
- После каждый плод в несколько местах накалываем зубочисткой, так ягодки в процессе варки не лопнут.
- Из отвара убираем листики, всыпаем сахар, ставим на огонь и после закипания варим 5 минут. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился.
- Горячим сиропом заливаем крыжовник и оставляем на 5-6 часов.
- После на маленьком огне доводим до кипения, варим в течение 3-5 минут. После нагрев выключаем и оставляем крыжовник еще на 6 часов.
- Затем варим варенье второй раз буквально 2 минуты после закипания, снова оставляем на 6 часов.
- Теперь кладем к ягодам вишневые листики, варим варенье 5 минут.
- После третьей варки настаивать варенье не нужно, а прямо в горячем виде раскладываем по стерильным банкам. Плотно закручиваем крышками и после остывания относим на хранение.
Густое варенье из крыжовника с апельсином
Еще один рецепт «пятиминутка» с пошаговым фото позволит заготовить на зиму очень вкусное и ароматное варенье из крыжовника. Десерт получается густым, с легкой кислинкой и приятным ароматом цитрусовых.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника;
- 1 апельсин;
- 700 г сахара;
- 1 упаковка загустителя;
- ¼ ч. л. лимонной кислоты.
Приготовление:
- Плоды крыжовника хорошо промываем, просушиваем и удаляем все хвостики.
- С апельсина счищаем цедру. Затем цитрус чистим, мякоть освобождаем от белой пленки, разбираем на кусочки и выкладываем к крыжовнику.
- Добавляем лимонную кислоту и все измельчаем при помощи погружного блендера.
- Получившуюся массу ставим на огонь. Как только варенье начнет кипеть засыпаем сахар и любой загуститель для варенья, можно взять яблочный пектин.
- Снова доводим до кипения и варим варенье 5 минут.
- Затем сразу раскладываем вкусный десерт по баночкам и закручиваем крышками. Баночки и крышки нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом.
Живое варенье из крыжовника и банана
Чтобы сохранить все полезные свойства крыжовника, можно взять на заметку рецепт «пятиминутку» с пошаговыми фото приготовления живого варенья. Ягодки не поддаются никакой тепловой обработке, поэтому в них остается много витаминов.
Ингредиенты:
- 500 г крыжовника;
- 2 банана;
- 700 г сахара.
Приготовление:
- Плоды крыжовника промываем, убираем плодоножки и все хвостики.
- Ягодки вместе с очищенными бананами пропускаем через мясорубку.
- После добавляем сахар и тщательно размешиваем до полного его растворения.
- Готовое варенье переливаем в контейнер или разливаем по стерильным банкам.
Варенье из крыжовника и малины
Еще один рецепт «пятиминутка» – варенье из крыжовника с малиной. Такой десерт обязательно понравится даже тем, кто не очень любит крыжовник. Варенье получается вкусным, очень красивым и густым, как на пошаговых фото.
Ингредиенты:
- 850 г сахара;
- 800 г крыжовника;
- 250 г малины.
Приготовление:
- Подготовленные плоды крыжовника немного толчем толкушкой для пюре.
- После крыжовник отправляем на огонь и прогреваем до тех пор, пока ягоды полностью не станут мягкими.
- Как только кожица ягод совсем потеряет форму, добавляем малину, доводим до кипения и прогреваем буквально полминуты.
- Массу из крыжовника и малины откидываем на сито и хорошо перетираем.
- В перетертые ягоды высыпаем сахар, размешиваем, ставим на огонь и увариваем варенье до желаемой густоты. Если хочется получить очень густой десерт, как желе, то варим в течение 30 минут.
- После варенье раскладываем по стерильным банкам и закупориваем крышками.
Варенье из крыжовника с можжевельником
Быстро и просто можно приготовить варенье из крыжовника с шишкоягодами можжевельника. Рецепт очень простой, а десерт получается необычным на вкус и очень ароматным.
Ингредиенты:
- 500 г крыжовника;
- 300 г сахара;
- 50 мл воды;
- 10 ягод можжевельника.
Приготовление:
- Для такого десерта берем красные плоды крыжовника, удаляем плодоножки. Если ягоды крупные, то разрезаем их пополам.
- К крыжовнику добавляем сахар (если ягоды недозревшие, то количество увеличиваем), а также шишечки можжевельника и подливаем воду.
- Ставим на огонь и после закипания варим 5 минут.
- Готовое варенье перекладываем в стерильные банки, закручиваем крышками и после остывания относим на хранение.
Варенье из крыжовника с лаймом
Еще один простой рецепт варенья из крыжовника и лайма (фрукт можно заменить обычным лимоном). Десерт получается вкусным, красивым и ароматным.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника;
- 1 кг сахара;
- 150 мл воды;
- 1 лайм (или лимон).
Приготовление:
- С плодов крыжовника срезаем хвостики, предварительно ягоды нужно хорошо промыть.
- После плоды накалываем в нескольких места шпажкой или зубочисткой.
- В кастрюлю высыпаем сахар, вливаем воду и из лайма выжимаем сок. Ставим кастрюлю на огонь и провариваем до полного растворения сахарного песка.
- В кипящий сироп аккуратно закладываем крыжовник. После закипания огонь выключаем, ягоды прикрываем и оставляем на 2 часа.
- Снова зажигаем огонь, кипятим крыжовник 1-2 минуты, затем нагрев выключаем и оставляем ягоды на 1 час.
- Третий раз варим варенье 5 минут и раскладываем по стерильным банкам, закручиваем крышками и после остывания относим на хранение.
Варенье из крыжовника и абрикосов в мультиварке
Сварить варенье можно с малиной, апельсином, смородиной или абрикосами. Готовить десерт будем в мультиварке. Рецепт очень простой, а лакомство на зиму получается вкусным, ароматным и полезным.
Ингредиенты:
- 1,5 кг абрикосов;
- 1 кг крыжовника;
- 1,5 кг сахара;
- 2-3 ст. л. агар-агара;
- 150 мл воды.
Приготовление:
- С ягод крыжовника обрезаем хвостики. Из абрикосов удаляем косточки, отправляем фрукты в чашу мультиварки.
- Добавляем сахар, закрываем крышкой и выбираем программу «Варенье».
- За 15 минут до готовности добавляем разведенный в воде агар-агар.
- После сигнала готовое варенье выкладываем в стерильные банки и закручиваем крышками.
Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами
Еще один рецепт сладкой заготовки, который нельзя оставить без внимания – это царское варенье из крыжовника с грецкими орехами. Конечно, такой десерт потребует времени и терпения, но результат того стоит.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника;
- 0,5 стакана грецких орехов;
- 1,5 кг сахара;
- вишневые листья;
- 0,5 л воды.
Приготовление:
- Начнем с орехов, которые обжариваем до золотистости на сухой сковороде. После остужаем и рубим на более мелкие кусочки.
- Вишневые листья кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, после оставляем отвар остывать.
- С плодов крыжовника удаляем хвостики, откидываем ягоды на дуршлаг и хорошо промываем.
- Теперь на каждой ягодке делаем надрез, аккуратно при помощи шпильки или булавки достаем мякоть. Затем плоды начиняем кусочками грецкого ореха.
- Укладываем ягодки в кастрюлю, в которой будем варить варенье.
- Вишневый отвар процеживаем, засыпаем в него сахар, ставим на огонь и варим сироп.
- После сиропом заливаем крыжовник, оставляем на сутки в прохладном месте, затем варим варенье не меньше 5 минут.
- Готовому десерту даем время остыть и раскладываем по чистым простерилизованным банкам.
Заготовить на зиму вкусное варенье из крыжовника очень просто, если знать рецепт «пятиминутка» с пошаговыми фото. Но точное время варки будет зависеть от степени зрелости плодов и от сорта. Чтобы быть уверенным в том, что десерт готов, достаточно на тарелку капнуть совсем немного варенья. Если капелька сохранит форму и не будет растекаться, значит варенье можно раскладывать по банкам.
