Шарлотка с яблоками – это самый простой рецепт пирога, и как его приготовить в духовке, знает каждая хозяйка. Но у более продвинутых кулинаров есть много вариантов такой выпечки, при этом советуют использовать душистые сорта яблок.
Классический рецепт шарлотки с яблоками
Существуют разные способы испечь в духовке пышную и вкусную шарлотку с яблоками. Но для тех, кто впервые собирается готовить такую выпечку, стоит начать с самого простого рецепта.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- 5 куриных яиц;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- корица по вкусу;
- щепотка соли.
yandex_ad_1
Приготовление:
- Простой рецепт шарлотки с яблоками начинается с того, что нужно выбрать сочные яблоки, желательно с кисло-сладким вкусом. Приготовить в духовке нужно как вкусный, так и красивый пирог, поэтому фрукты разрезаем пополам, вычищаем сердцевину с семечками, а потом каждую половинку нарезаем ровными дольками.
- Теперь берем противень или форму, хорошо смазываем маслом, выкладываем яблочные дольки и посыпаем корицей. Отставляем в сторону на 15 минут, чтобы фрукты пропитались пряностью.
- В этом время в чашу миксера вбиваем яйца, подсыпаем щепотку соли и начинаем взбивать, вводим порционно сахарный песок и на выходе получаем пышную массу.
- Муку просеиваем и также частями подсыпаем к взбитым яйцам, замешиваем миксером на самой малой скорости не очень густое тесто.
- Яблоки с корицей заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут, температура 180°С.
Интересно! Вино из черной смородины в домашних условиях
Готовую шарлотку нарезаем кусочками, присыпаем сладкой пудрой или стружкой кокоса, подаем к чаю.
Воздушный рецепт шарлотки с яблоками
Многие хозяйки интересуются, как приготовить шарлотку из яблок в духовке, чтобы она была не только вкусной, но и воздушной. И здесь есть свой простой рецепт, который позволит насладиться ароматным, нежным и пышным яблочным пирогом.
Ингредиенты:
- 180 г муки;
- 1 стакан сахара;
- 3 куриных яйца;
- 350 г яблок;
- 10 г ванильного сахара;
- 2 ст. л. картофельного крахмала;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. коньяка;
- 2 ст. л. черного кунжута.
Приготовление:
- В чашу вбиваем охлажденные яйца, подсыпаем сразу сахар и начинаем взбивать ингредиенты до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2 раза.
- В отдельную миску высыпаем пропущенную через сито муку, разрыхлитель и крахмал, смешиваем.
- Теперь в яичную массу порционно вводим сухую смесь, затем подсыпаем ароматизированный сахар, вливаем коньяк и тщательно все размешиваем.
- Очищенные яблоки нарезаем дольками, сдабриваем их соком цитруса, присыпаем сахаром, перемешиваем.
- Форму смазываем маслом, посыпаем черными семенами кунжута.
- Теперь вливаем половину теста, сверху раскладываем яблочные дольки и заливаем оставшимся тестом. Также присыпаем кунжутными семенами.
- Печем пирог 30-40 минут, температура 180°С.
yandex_ad_2
Из печи достаем готовую шарлотку, даем ей 15 минут постоять, а после перекладываем на блюдо и подаем к столу. Ванильный сахар можно заменить корицей или ванилью. Вместо коньяка можно взять ром или бренди.
Шарлотка с яблоками — рецепт с орехами и изюмом
Приготовить шарлотку в духовке можно не только с яблоками, но и с добавлением других ингредиентов, таких как орехи и изюм. Рецепт выпечки простой, а пирог получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки;
- 1,5 стакана сахара;
- 6 куриных яиц;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- на кончике ножа — ванилин;
- 500 г яблок;
- горсть грецких орехов;
- горсть изюма;
- 0,5 стакана панировочных сухарей;
- сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
- Достаем куриные яйца из холодильника и сразу вбиваем их в чашу миксера, засыпаем сахарный песок и взбиваем до пышной массы, в конце подсыпаем ванилин.
- В отдельную чашу выкладываем сметану, подсыпаем разрыхлитель, размешиваем и отправляем в яичную смесь.
- Теперь подсыпаем обогащенную кислородом муку и хорошо все вымешиваем до однородности.
- Форму для выпечки вначале смазываем маслом, а затем обсыпаем сухарями для панировки.
- Очищенные от семян яблоки нарезаем дольками и выкладываем в форму ровным слоем, сверху присыпаем дроблеными орехами и изюмом, который нужно предварительно промыть и просушить.
- Заливаем все тестом и через 5 минут ставим в духовку на 1 час 10 минут, температура 180°С. Если верхушка пирога покрылась корочкой, но сама выпечка еще не готова, то прикрываем форму фольгой.
Интересно! Пастила из яблок в домашних условиях
include_poll2756
Шарлотку достаем из печи, даем ей время остыть, перекладываем на блюдо и подаем порционно, можно с шариком мороженого.
Яблочная шарлотка с цедрой
Если вы не знаете, как приготовить ароматную и вкусную шарлотку с яблоками в духовке, то обязательно возьмите предложенный простой рецепт выпечки на заметку. Его особенность в том, что здесь используется цедра апельсина и лимона, которые придают выпечке красивый цвет и потрясающий аромат.
Ингредиенты:
- 5-6 яблок;
- 1 ст. л. апельсиновой цедры;
- 1 ст. л. лимонной цедры;
- 1 стакан сахара;
- 7 г разрыхлителя;
- 3 куриных яйца;
- 0,5 ч. л. соли;
- 70 мл лимонного сока;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление:
- В чашу для взбивания отправляем яйца вместе с сахаром и солью, перемешиваем все миксером до получения однородной пышной массы.
- Теперь засыпаем просеянную муку с разрыхлителем и тщательно все вымешиваем, чтобы не осталось комочков.
- Яблоки очищаем от семян и кожуры, разрезаем на 8 частей, складываем в миску, вливаем к ним сок цитруса, а также засыпаем цедру лимона и апельсина. Перемешиваем.
- Пергамент смазываем маслом, застилаем форму и выкладываем половину яблочной начинки, сверху половину теста, затем снова фрукты и тесто.
- Форму с содержимым прикрываем пленкой и оставляем на 10 минут, после отправляем в печь на 30-40 минут, температура 180°С.
По истечении времени достаем из духовки воздушную и ароматную шарлотку, накрываем полотенцем и даем ей время отдохнуть. После нарезаем порционными кусочками, при желании присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Шарлотка с яблоками на майонезе
Многие могут удивиться, но приготовить в духовке шарлотку с яблоками можно на майонезе. Соус в выпечке совсем не ощущается, при этом пирог получается очень нежным. Рецепт простой, но интересный, ведь даже не догадываешься, как такой ингредиент может так повлиять на вкус, цвет и структуру теста.
Ингредиенты:
- 160 г муки;
- 160 г сахара;
- 3 яблока;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. майонеза;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. соды.
Приготовление:
- Для начала взбиваем в пышную массу яйца с сахаром. Затем добавляем майонез, подсыпаем соль вместе с содой и еще раз все размешиваем миксером.
- Через сито пропускаем муку и высыпаем в общую массу, перемешиваем до однородности, можно также миксером или лопаткой.
- Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину, нарезаем малыми ломтиками.
- Выкладываем фрукты в тесто и перемешиваем.
- Далее получившуюся массу перекладываем в смазанную маслом форму, ставим в духовку на 40 минут, температура 180°С. В процессе выпекания первые 30 минут дверцу печи лучше не открывать, чтобы тесто не опало.
Готовый пирог остужаем, достаем из формы, кладем на блюдо, присыпаем сахарной пудрой, и можно заваривать чай.
Творожная шарлотка с яблоками
Такой рецепт шарлотки с яблоками в духовке обязательно понравится всем поклонникам творожной выпечки. Пирог получается пышным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- 5 куриных яиц;
- 180 г сахара;
- 190 г муки;
- 2 яблока;
- 18 г разрыхлителя;
- 300 г творога.
Приготовление:
- Первым делом подготавливаем все ингредиенты, муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. При необходимости через сито пропускаем и творожным продукт, так пирог будет еще нежнее.
- В чаше миксера взбиваем до пышности яйца с сахарным песком, затем соединяем с творогом и мукой с разрыхлителем, замешиваем творожное тесто.
- На промасленный противень выкладываем тесто, а сверху раскладываем яблоки, которые очищаем от семян и измельчаем дольками.
- Печем пирог в течение 40 минут, температура 180°С.
Готовую творожную шарлотку достаем, даем ей время остыть и наслаждаемся приятным чаепитием.
Шарлотка со сгущенным молоком
Если кто любит сгущенное молоко, то такой ингредиент также можно взять за основу приготовления вкусной яблочной шарлотки. Главное, чтобы сгущенка была хорошего качества, без каких-либо ненужных добавок.
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца;
- 1 банка сгущенного молока;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 стакан муки;
- 4-5 яблок;
- 2 ст. л. грецких орехов;
- 2 ст. л. изюма;
- 1 ч. л. корицы.
Приготовление:
- Начинаем с того, что в чашу для взбивания отправляем яйца, сахар и сгущенное молоко, взбиваем все до однородной массы.
- Теперь порционно вводим муку, не забываем про разрыхлитель, тщательно все вымешиваем.
- Яблоки чистим, режем мелкими кубиками, мелко дробим орехи, изюм промываем и просушиваем.
- Берем форму, застеленную пергаментом, выкладываем яблочные дольки, сверху орехи и изюм, присыпаем корицей.
- Заливаем все тестом и ставим в духовку на 30-40 минут, температура 180°С.
Готовую сладкую шарлотку остужаем, перекладываем на красивое блюдо, при желании присыпаем белоснежной пудрой и подаем к столу.
Янтарная шарлотка
Если есть желание испечь необычную шарлотку, то возьмите предложенный рецепт на заметку. Пирог получается не только вкусным, но и красивым, такую выпечку можно подать и на праздничный стол.
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца;
- 140 г муки;
- 230 г тростникового сахара;
- 3 яблока (крупных);
- 3 ст. л. вяленой клюквы;
- 3 ст. л. рома;
- 1 ч. л. цедры лимона;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. грецких орехов;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 40 г сливочного масла.
Приготовление:
- Вяленую клюкву кладем в миску и заливаем ромом, если пирог предназначен не только для взрослых, но и для детей, то алкогольный напиток меняем на любой сок.
- Сразу подготовим форму для выпечки, для этого застилаем ее пергаментом, смазываем маслом и присыпаем сахаром.
- Теперь у яблок удаляем сердцевину так, чтобы сами плоды остались целыми, то есть на половинки не режем. Теперь очищенные фрукты нарезаем кольцами толщиной в 1,5 см и сбрызгиваем цитрусовым соком.
- Яблочные кружочки выкладываем в форму, в центр каждого кладем клюкву, а пустоты между яблоками заполняем орехами, после присыпаем все корицей.
- Для теста взбиваем до увеличения объема яйца, затем вводим сахар и включаем миксер еще на 7-8 минут, на выходе должна быть белая пышная масса.
- Теперь в яичную массу засыпаем цедру и частями подсыпаем муку, тщательно все вымешиваем.
- Получившееся тесто отправляем в форму. Если остались яблоки, то измельчаем их, смешиваем с клюквой и выкладываем поверх теста.
- Ставим в духовку на 35-40 минут, температура 180°С.
Готовую шарлотку достаем, немного остужаем, прикладываем плоское блюдо и аккуратно переворачиваем. Нарезаем порционными кусочками и при желании подаем с шариком пломбира.
Впервые шарлотку с яблоками стали готовить английские крестьяне, а сегодня о том, как испечь такой вкусный пирог в духовке, знает практически каждая хозяйка.
Рецепт яблочного десерта очень простой, но многое зависит от самих яблок. Чтобы приготовить самую лучшую шарлотку, стоит выбирать крепкие и твердые плоды с приятным ароматом и ярко-зеленым цветом. Если яблоки будут мягкие, то при выпечке они начнут выделять влагу и пирог может получиться сырым.
