Ни одно пасхальное застолье не обходится без вкусных и красиво украшенных салатов. Нужно заранее составить праздничное меню и подумать, какие лучше приготовить на Пасху в 2021 году. Рецепты с фото самых простых и вкусных салатов, которые наверняка придутся по вкусу всем гостям за праздничным столом, уже можно собирать в кулинарную копилку.
Салат «Ласточкино гнездо»
Очень сытный, вкусный и оригинально украшенный салат. Необычный внешний вид и нежный вкус блюда вас приятно удивят. Благодаря сытности салат вполне может заменить привычный ужин.
Ингредиенты:
- 150 грамм капусты пекинской;
- 150 грамм шампиньонов свежих;
- 1 яблоко;
- 1 морковь;
- 150 грамм ветчины;
- 200 грамм вареного куриного мяса;
- 1 яйцо куриное;
- 100 грамм сметаны;
- 3 ст. ложки масла подсолнечного;
- 1 ч. ложка лимонного сока;
- 100 грамм майонеза;
- 1 пучок петрушки свежей;
- 5 перепелиных яиц;
- соль, перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
- Свежую зелень, фрукты и овощи промыть под проточной водой.
- Грибы порезать тонкой соломкой, выложить в разогретую с подсолнечным маслом сковороду, обжарить до золотистой корочки.
- Пекинскую капусту нарубить тонкой соломкой.
- Порезать свежее яблоко (чтобы не потемнело, можно сбрызнуть его ложкой лимонного сока), морковь, куриное мясо, яйцо и ветчину.
- Небольшое количество подготовленных ингредиентов отложить, они понадобятся для украшения салата.
- Измельчить зелень петрушки, смешать с соком лимона, майонезом и сметаной. Получим соус для заправки салата.
- Обжаренные грибы добавить к оставшимся ингредиентам, поперчить, посолить по вкусу. Заправить готовым соусом и перемешать.
- Салат выложить в виде гнезда на плоское блюдо. Бортики сделать немного выше середины. Украсить их отложенными ингредиентами.
- Выложить в самую середину очищенные перепелиные яйца. Готовую закуску поместить на пару часов в холодильник, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом, после чего можно подавать к столу, украсив зеленью.
Салат из ветчины с грибами
Такой вкусный и простой пасхальный салат готовится быстро из доступных ингредиентов. На вкус готовое блюдо получается восхитительным, яйца и ветчина придают ему сытности, а помидоры и грибы — особую пикантность.
Ингредиенты:
- 300 грамм шампиньонов;
- 2 спелых томата;
- 70 грамм твердого сыра;
- 250 грамм ветчины;
- 3 вареных яйца;
- 1 репчатая луковица;
- 2 ст. ложки масла подсолнечного;
- 1 ст. ложка масла сливочного;
- соль, свежемолотый перец — по вкусу;
- майонез — для заправки салата.
Приготовление:
- Средними кубиками порезать ветчину.
- Спелые томаты промыть под проточной водой, удалить плодоножки, порезать небольшими кубиками.
- На средней терке измельчить сыр.
- Яйца очистить, натереть на терке или порубить ножом.
- Промытые под проточной водой грибы порезать соломкой или кубиками.
- Очищенный репчатый лук порезать как можно мельче.
- Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Выложить измельченный лук, добавить щепотку соли по вкусу, обжаривать до мягкости на медленном огне.
- Лук убрать со сковороды, используя ложку с отверстиями. В оставшееся раскаленное масло выложить грибы, посолить, посыпать перцем молотым, обжаривать, пока жидкость полностью не испарится. После убавить огонь, продолжать обжаривать до золотистого цвета.
- Готовые шампиньоны выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- В глубоком салатнике соединить порезанную ветчину, обжаренный лук, грибы, сыр, яйца и помидоры.
- Посолить и посыпать молотым перцем по вкусу, заправить майонезом. Перемешать, украсить готовое блюдо зеленью и подать к столу.
По желанию можно добавить в салат порезанный средними кубиками сладкий перец.
Салат «Пасхальное яйцо»
На Пасху-2021 можно подать очень простой и вкусный, но оригинально украшенный салат в виде пасхального яйца. Приготовить это блюдо не составит большого труда. Поможет представленный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- 2-3 клубня картофеля;
- 5 куриных яиц;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 300 грамм мяса, окорока или колбасы;
- масло подсолнечное;
- перец молотый, соль — по вкусу;
- майонез.
Для украшения:
- свежая зелень;
- перец болгарский разных цветов;
- консервированная кукуруза.
Приготовление:
- Клубни картофеля промыть, поместить в разогретый духовой шкаф, запекать до готовности в течение 40 минут. По желанию картошку можно отварить.
- Морковь натереть на крупной терке, лук порезать небольшими кубиками.
- Отварить вкрутую яйца.
- Обжарить лук на среднем огне с использованием подсолнечного масла. После добавить тертую морковь и продолжать обжаривать до готовности. Немного посолить по вкусу.
- Карбонад или отваренное мясо нарубить мелкими кубиками.
- Очистить яйца, разделить на желтки и белки, по отдельности натереть на мелкой терке.
- Очистить запеченный картофель, измельчить при помощи мелкой терки. Выложить тертый овощ на плоское блюдо в форме яйца. Сверху посыпать солью и смазать майонезом.
- Далее выложить порезанный карбонад и равномерно распределить. Тоже промазать небольшим количеством майонеза.
- Равномерно распределить тертые желтки и смазать майонезом.
- Следом — морковь с луком и слой соуса.
- Поверх готового салата выложить белок. Верх блюда смазывать майонезом не нужно — украсьте салат свежим укропом и разноцветным болгарским перцем, как показано на фото.
По желанию салат сверху можно украсить консервированной кукурузой и отваренной морковью, вырезав из нее красивые цветочки.
Салат «Пасхальный венок»
Такой необычный пасхальный салат можно приготовить на праздник или разнообразить привычное меню. Это блюдо порадует своим необычным внешним видом и ярким украшением.
Ингредиенты:
- 250 грамм куриного филе;
- 2 клубня картофеля;
- 3 яйца;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 долька чеснока;
- 70 грамм твердого сыра;
- масло растительное — для жарки;
- сладкий перец, листья петрушки — для украшения;
- прованские травы;
- перец молотый черный, соль — по вкусу;
- майонез.
Приготовление:
- Очистить репчатый лук от шелухи, порезать тонкими полукольцами, выложить в глубокий салатник. Добавить к луку большую ложку уксуса, по щепотке сахарного песка и соли, перемешать.
- Промытое под проточной водой куриное филе просушить бумажными полотенцами. Натереть мясо черным молотым перцем, солью и прованскими травами. В предварительно нагретом подсолнечном масле обжарить куриное филе до готовности с двух сторон.
- Чтобы удалить лишний жир, выложите обжаренное мясо на салфетку на несколько минут. После остывания нужно порезать его небольшими кубиками.
- Предварительно отваренные клубни картофеля очистить от кожицы, натереть на средней терке. В центр плоской тарелки поместить стакан, разложить равномерно вокруг него тертый картофель, смазать слоем майонеза и слегка прижать ложкой. Далее равномерно выложить маринованный лук.
- Следующий слой — обжаренное мясо, его нужно обильно промазать соусом.
- При помощи мелкой терки потереть отваренную морковь.
- Яйца очистить, аккуратно разделить на желтки и белки. Тертую морковь смешать с желтками и выложить поверх мяса, полить майонезом.
- Смешать тертый твердый сыр с пропущенным через пресс чесноком, выложить поверх салата, также полить соусом.
- Натереть на мелкой терке оставшиеся белки, выложить сверху остальных ингредиентов. Слегка прижать руками, чтобы готовый салат сохранил свою форму после удаления стакана.
- Осталось украсить готовый салат на Пасху-2021 листьями свежей петрушки и цветочками, вырезанными из сладкого перца.
Украсить салат можно по своему вкусу, используя любые овощи и свежую зелень.
Салат с красной рыбой и авокадо
Такой салат получается очень вкусным, сытным и нежным. Готовится блюдо по простому рецепту с фото из доступных ингредиентов. А оригинальная подача наверняка подарит всем присутствующим за праздничным столом хорошее настроение на Пасху в 2021 году.
Ингредиенты:
- 250 грамм филе слабосоленой семги;
- 120 грамм круглого риса;
- 1 огурец свежий;
- 200 грамм авокадо;
- 1 морковь;
- 3-4 яйца;
- 1 красная луковица;
- 1 лимон;
- 5-6 перьев зеленого лука;
- 200 грамм майонеза;
- 1 ч. ложка сахарного песка;
- сладкий перец — для украшения;
- перец молотый черный, соль — по вкусу;
- свежий укроп и петрушка.
Приготовление:
- Несколько раз промыть рис, чтобы вода стала полностью прозрачной, отварить до готовности.
- Промыть морковь и отварить до готовности.
- Отварить яйца в течение 10 минут.
- Выдавить из лимона 1 столовую ложку сока. Добавить в него 1 чайную ложку сахарного песка и ½ чайной ложки соли. Отправить соус в рис.
- По отдельности мелко порезать зеленый лук, свежую петрушку и укроп.
- Очистить одну головку красного лука, мелкими кубиками порезать половину, аккуратно срезать одно кольцо. Оставшийся овощ измельчить тонкими полукольцами.
- Очистить от кожицы авокадо, удалить косточку, мякоть порезать мелкими кубиками и полить соком лимона.
- Очищенные от скорлупы яйца измельчить при помощи крупной терки.
- Добавить к тертым яйцам порезанный зеленый лук, столовую ложку майонеза, ингредиенты перемешать.
- Небольшими кубиками нашинковать свежий огурец.
- Таким же образом порезать малосольную красную рыбу.
- Натереть на терке предварительно отваренную и очищенную морковь.
- На плоскую тарелку или овальное блюдо выложить слой отваренного риса, сформировать в виде туловища рыбы. Промазать слоем майонеза.
- Далее равномерно выложить измельченную красную рыбу. Посыпать семгу мелко порезанной петрушкой, укропом и красным луком.
- Следующим слоем выложить порезанные огурцы. Обильно сверху промазать майонезом.
- Разместить авокадо, смазать небольшим количеством соуса.
- Распределить слой яиц, смешанных с майонезом и порезанным укропом.
- В самом конце выложить измельченную морковь, снова обильно смазать майонезом.
Чтобы изобразить рыбку, сверху готового салата можно использовать красный лук, укроп, зеленый лук и кусочки сладкого перца, как показано на фото.
Оригинальный салат из краснокочанной капусты
Чтобы удивить гостей, можно приготовить довольно оригинальный пасхальный салат и подать его порционно. Необычная подача закуски на листьях капусты и приятный вкус будут выгодно выделять его на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 600 грамм краснокочанной капусты;
- 450 грамм вареного куриного мяса;
- 300 грамм консервированной кукурузы.
Для заправки:
- 1 ст. ложка сока лимона;
- 70 грамм майонеза;
- ½ ст. ложки сахарного песка;
- ½ ст. ложки уксуса столового;
- по 1 щепотки перца молотого и соли.
Приготовление:
- Для приготовления заправки смешать в салатнике все необходимые ингредиенты. Отставить в сторону на некоторое время.
- Выступающую часть кочерыжки красной капусты аккуратно срезать. Удалить 5 наружных листьев капусты и промыть под проточной водой.
- Оставшуюся капусту мелко нашинковать, выложить в глубокий салатник.
- Курицу порезать средними кусочками.
- Консервированную кукурузу откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.
- В измельченную капусту добавить консервированную кукурузу и куриное мясо. Полить ингредиенты приготовленной заправкой, перемешать.
- Готовый салат аккуратно разложить по подготовленным листьям и подавать на праздничный стол на Пасху-2021.
Все эти простые и вкусные салаты можно приготовить на Пасху в 2021 году. А если немного пофантазировать, то легко разнообразить по своему вкусу представленные рецепты с фото.
