Мясо курицы не только содержит мало калорий, но и прекрасно сочетается с другими продуктами – овощами, различными сортами мяса, сыром, яйцами, грибами. Поэтому куриное мясо часто входит в состав разнообразных салатов, которые как нельзя лучше подходят к праздничному столу. Обычно куриную грудку отваривают, но блюдо выйдет более аппетитным, если запечь ее в фольге.
Салат "Наслаждение"
Приготовить салат "Наслаждение" сможет даже неопытный кулинар. Это блюдо обладает прекрасным вкусом, который обязательно понравится каждому гостю. Соленые огурцы и шампиньоны придают готовому салат особую пикантность, а куриное мясо добавит ему нежности. Вкусовую гамму очень легко менять, играя количеством отдельных компонентов.
Ингредиенты:
- филе курицы – 0,5 кг;
- шампиньоны – 0,5 кг;
- соленые огурцы – 5 шт.;
- зеленый лук – 2 средних пучка;
- соль;
- майонез.
Приготовление:
- Подготовленную грудку разделяют на небольшие кусочки.
- Грибы варят до полной готовности. Потом их остужают и режут на крупные пластины.
- Лук шинкуют.
- Огурцы также измельчают.
- Все продукты перемешивают и добавляют майонез в качестве заправки.
- Вкуснейшее блюдо готово. На его приготовление уйдет совсем немного времени. А в итоге получится прекрасный салат с изысканным вкусом.
Салат "Красная шапочка"
Существует несколько рецептов приготовления этого салата с курицей. Каждый из них отличается набором компонентов. Единственная общая черта – сверху блюдо покрывают ингредиентами красного цвета.
Ингредиенты:
- 150 г отварного куриного мяса;
- 1 болгарский перец;
- 1 головка лука (больше подойдет сладкий);
- 150 г пекинской капусты (допустимо использовать любые сорта листового салата);
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. л. консервированного горошка;
- 1 помидор;
- небольшой пучок укропа;
- 5 ст. л. майонеза;
- соль добавляют по вкусу.
Приготовление:
- Капусту шинкуют и помещают в подготовленную посуду.
- Отваренное куриное мясо разделяют на небольшие кусочки.
- Сладкий перец режут кубиками среднего размера.
- С консервированного горошка сливают лишнюю жидкость и высыпают к остальным компонентам.
- Яйцо и лук шинкуют, кладут в общую миску.
- Все ингредиенты тщательно смешивают и солят. Потом добавляют майонез и перекладывают в красивую салатницу. Верхний слой выравнивают.
- Помидор режут на некрупные кусочки, смешивают с укропом и солью.
- Порезанный овощ выкладывают верхнюю часть салата.
Салат "Роскошный"
Салат "Роскошный" с курицей, грибами, томатами и сыром придется кстати на любом торжестве. Рецепт данной закуски простой и вкусный. Салат выходит очень питательным и чрезвычайно аппетитным.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 200 г;
- грибы – 150 г (лучше использовать лесные);
- лук – 1 крупная головка;
- томаты – 2 шт.;
- сыр (предпочтительнее твердого сорта) – около 150 г;
- соль – по вкусу;
- майонез для пропитки (по желанию можно использовать сметану);
- свежая зелень;
- растительное масло.
Приготовление:
- Отваренное куриное мясо режут кубиками.
Чтобы улучшить его вкусовые качества, можно замариновать филе. Для этого его оставляют на 12 часов в соевом соусе смешанном с майонезом. Но салат получается вкусным и без маринования.
- Порезанные кусочки куриного филе жарят на сковороде в небольшим количестве растительного масла. Потом его перекладывают в миску и охлаждают.
- Лук режут кубиками и обжаривают, периодически помешивая, пока он не зарумянится.
- Если грибы заморожены, то их нужно предварительно отварить до готовности. После этого их режут на мелкие кусочки и кладут на сковороду к луку. Жарят в течение 3-х минут, периодически помешивая. Обжаренные грибы складывают в отдельную емкость и охлаждают.
- Томаты разделяют на дольки, извлекают семечки, потому что они выделяют много сока, который не должен находиться в блюде. Потом их режут кубиками.
- В салатницу все измельченные компоненты выкладывают слоями. Первым кладут куриное мясо и смазвают майонезом, формируя сетку.
- Потом идут грибы с луком. При желании их солят. Снова формируют сетку из майонеза. Теперь размещают томаты и промазывают их майонезом. Сверху выкладывают измельченный с помощью терки сыр.
- Блюдо украшают укропом и ставят в холодильник, чтобы салат хорошенько пропитался.
Салат "Викинг"
Этот салат, в состав которого входит курица с ананасами, получается особенно аппетитным. Если включить в рецепт шампиньоны, то вкус станет еще более оригинальным.
Экзотический фрукт делает блюдо легким и необычным. Компоненты нужно размещать слоями, а не смешивать.
Ингредиенты:
- отварная куриная грудка – 200 г;
- консервированные шампиньоны – 150 г;
- консервированные ананасы - 150 г;
- отварной картофель – 2 клубня среднего размера;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сыр твердых сортов – 70 г;
- майонез;
- соль и специи – по вкусу;
- масло подсолнечное.
Приготовление:
Головку лука нарезают кубиком и жарят, пока он не зарумянятся. Важно не забывать периодически помешивать, чтобы лук не подгорел.
Картофель варят в «мундире», чистят и измельчают с помощью терки с крупными отверстиями.
Куриное мясо, грибы и ананасы шинкуют. В салатницу сначала кладут картофель, добавляют соль и специи, промазывают майонезом.
Следующий слой – шампиньоны, третим слоем идет лук. Все компоненты пропитывают майонезом.
Потом кладут куриное филе. Можно добавить соль и перец по вкусу.
Снова промазывают слоем майонеза. Сверху кладут ананасы. Их смазывать майонезом не надо.
Сыр измельчают с помощью терки со средними отверстиями и присыпают им верх блюда.
Можно положить еще несколько долек ананаса и свежую зелень. Салат ставят в прохладное место на 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Салат "Малахитовый браслет" с киви
Еще один рецепт салата с курицей – "Малахитовый браслет". Это необычное и аппетитное блюдо для торжественного случая с куриным мясом и киви. Ему дали такое название, потому что простой и вкусный салат оформляют в виде кольца.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 1 шт;
- яйца – 4 шт;
- киви - 4 шт;
- морковь – 1 шт;
- зеленое яблоко - 1 шт;
- чеснок – 1 зубчик;
- сок лимона – 20 мл;
- майонез.
Приготовление:
- Сначала отваривают мясо, яйца и морковь. Курицу и киви режут кубиками. Но измельчают только 2 фрукта, а 2 плода откладывают в сторону. С их помощью украшают готовое блюдо.
- Потом берут ровную посуду, в центр которой ставят стакан. Вокруг него укладывают подготовленное мясо, сверху размещают порезанный киви. Чеснок выдавливают в майонез и промазывают этой смесью получившийся слой, разравнивают вилкой.
- Из яиц извлекают желтки. Каждый компонент измельчают отдельно с помощью терки. Белки составляют следующий слой, который снова промазывают соусом.
- Морковь измельчают с помощью терки и выкладывают на белки. Опять добавляют майонез.
- Яблоко режут кубиками, предварительно сняв с него кожуру, и сбрызгивают соком лимона. Их укладывают на морковь и промазывают майонезом.
- Блюдо присыпают измельченными желтками и кладут кусочки киви для украшения. Стакан осторожно достают, после чего оригинальный салат готов к употреблению.
Салат "Бунито"
Салат с курицей "Бунито" – это очень аппетитное блюдо, которое можно сделать для торжественного случая. Его приготовление отнимет совсем немного времени, так как требуемые компоненты всегда есть под рукой.
Чтобы снизить энергетическую ценность простой и вкусной закуски, допустимо положить в нее сыр с низким % жирности, постный майонез или йогурт.
Ингредиенты:
- 250 г грудки куриной;
- 125 г моркови по-корейски;
- 4 яйца;
- 100 г сыра твердого;
- майонез – по вкусу;
- соль;
- свежая зелень.
Приготовление:
- Мясо курицы варят в подсоленной воде. Потом его охлаждают и разделяют на некрупные кусочки.
- Выкладывают куриное мясо в салатницу в качестве первого слоя.
- Следующий слой – измельченная морковь по-корейски. Все выложенные компоненты промазывают майонезом.
- Потом укладывают измельченный с помощью терки с небольшими отверстиями сыр, смазывают майонезом.
- Яйца очищают от скорлупы, отделяют белки. Их измельчают с помощью терки и кладут на сыр, промазывают майонезом.
- Последний слой – измельченные с помощью терки желтки. Этот слой салата промазывать ненужно.
- Для украшения можно использовать любые продукты – морковь, нарезанную соломкой, цветы из яичных белков, свежую зелень или клюкву. Блюдо помещают в прохладное место на пару часов, чтобы оно хорошо пропиталось.
Салат "Березка" с куриным филе и черносливом
Салат "Березка" с курицей выглядит очень оригинально и станет настоящим украшением праздничного стола. Его делают разными способами – есть рецепт с картофелем или с кукурузой. Свежие огурцы иногда меняют на соленые. На его приготовление уходит мало времени, а процесс не представляет сложностей даже для неискушенного кулинара.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 500 г;
- свежий огурец – 1 шт;
- лук репчатый - 1 шт;
- яйца – 3 шт.;
- чернослив – примерно 12 шт.;
- свежие шампиньоны – 150 г;
- майонез, соль, специи – по вкусу;
- свежая петрушка в качестве украшения.
Приготовление:
- Грибы тщательно моют и сушат, режут пластинами. Лук очищают от шелухи и нарезают кольцами, которые потом делят на 4 части.
- Сковородку предварительно прогревают и обжаривают на ней лук и шампиньоны, пока они не приобретут золотистый оттенок. Перед окончанием жарки добавляют соль и перец по вкусу.
- Когда эти компоненты остынут, их кладут в салатницу первым слоем и слегка промазывают майонезом.
- Мясо отваривают в течение 15-20 минут. Его нужно готовить только в подсоленной воде. Чтобы придать мясу приятный аромат, можно добавить несколько горошин перца. Потом курицу охлаждают и режут кубиками. Второй слой готов. Его также промазывают майонезом.
- Чернослив режут на некрупные кусочки и укладывают на мясо, добавляют майонез.
- Сверху кладут нарезанный кубиками огурец и разравнивают поверхность.
- Яичные белки измельчают с помощью терки отдельно от желтков. Из них делают окантовку, а из желтков – сердцевину.
Блюдо можно украсить, нарисовав на нем майонезом березы и положив несколько кусочков сухофруктов.
Роль листьев играет петрушка. Ее разбрасывают в хаотичном порядке. После этого кушанье подают на стол.
