Как сушить абрикосы на курагу в домашних условиях

Многие любят абрикосы за их вкус и потрясающий аромат. Из таких фруктов на зиму можно приготовить разные заготовки. Многие хозяйки предпочитают сушить абрикосы на курагу. В домашних условиях высушить фрукты, можно как на открытом воздухе, так и с помощью электроприборов..

Как сушить абрикосы на курагу в электросушилке

В домашних условиях сушить абрикосы в электросушилке можно как без косточки, так и вместе с ней. Если фрукты сушатся половинками, то это и есть курага, а если фрукты остаются целыми, а ядрышко достали через плодоножку, то это уже – кайса.

Для кураги выбираем плоды, которые еще не успели стать мягкими. 

Водянистые фрукты также можно сушить, правда, они уже будут пригодны только для компотных наборов.

  1. Абрикосы хорошо промываем под проточной водой, так как к их бархатистой кожуре пристают частички пыли.
  2. Плоды делим на половинки, извлекаем косточки. Если фрукты попались слишком тугие, то аккуратно разрезаем их ножом. Косточки можно не выкидывать, а хорошо промыть, высушить на солнце в течение 5 часов, затем разбить, чтобы достать ядрышко и использовать их для приготовления варенья, выпечки или снэков.
  3. Половинки абрикос кладем в сетчатый поддон кожурой вниз и сушим фрукты в электросушилке в течение 36 часов.
  4. Если половинки стали сморщенными, темными и перестали прилипать к пальцам, значит, процесс сушки завершен.
  5. Курагу раскладываем по стеклянным баночкам и храним в темном месте.

Цвет домашней кураги будет отличаться от той, которая продается в магазинах. Все дело в том, что производители во время сушки обрабатывают фрукты сернистым газом, чтобы они не темнели. Поэтому домашняя курагу пусть и выглядит не так привлекательно, зато она намного полезнее.

Сушка абрикос в духовке 

Сушить абрикосы на курагу в домашних условиях можно, как в электросушилке, так и в обычной духовке.

  1. Абрикосы промываем, делим на половинки, убираем косточки и раскладываем на решетке срезом вверх. Решетку лучше застелить пергаментом, чтобы фрукты не пригорели.
  2. Выставляем температуру в 50-60°С, а через час ее можно поднять до 70-80°С.
  3. Во время сушки дверцу духовки можно несколько раз приоткрывать на 10-15 минут, а сами половинки абрикос переворачивать, что из них спокойно испарялась вся влага.
  4. Время на сушку потребуется от 5 до 12 часов, все зависит от самих абрикос.
  5. Готовность можно определить по консистенции. Если плоды стали эластичными, сухими, а при надавливании они не будут выделять сок, значит, духовку можно выключать.

При сушке абрикос в духовке важно соблюдать одно правило – никаких высоких температур, иначе абрикосы просто сгорят.

На солнце

Если погода стоит солнечная, то можно сушить абрикосы на курагу в домашних условиях прямо на солнце. Такой метод считается более бережным и позволит как можно больше сохранить в абрикосах полезных веществ.

  • А как вы предпочитаете сушить абрикосы на зиму?

  1. Плоды фруктов промываем под водой, делим на половинки, извлекаем ядрышки и кладем на поднос кожурой вниз.
  2. На 3-4 часа оставляем поднос с фруктами на хорошо проветриваемом месте, а затем переносим на то место, куда больше всего попадает солнце.
  3. Вечером фрукты лучше заносить в помещение, чтобы ночью защитит их от проникновения влаги в виде осадков или росы.
  4. Также следим за тем, чтобы фрукты не подвергались атакам насекомых, поэтому место сушения можно менять, так можно обхитрить прожорливых муравьев и мух.
  5. Процедура сушки абрикос на солнце может занять от 1 до 2 недель, все зависит сорта, размера фруктов, но и конечно, от самой погоды.

​Интересно! Варенье из абрикосов без косточек на зиму: рецепты с фото

Некоторые хозяйки нанизывают половинки абрикосы на нитки и вешают их на солнце. Такой способ можно использовать, если плоды оказались не слишком сочными.

В микроволновке

Многие интересуются тем, можно ли сушить абрикосы на курагу в микроволновке. Сушить можно, но это самый худший и вредный вариант, который забирает из фруктов большую часть витаминов.

Но если выбора нет, то первым делом хорошо вычищаем  микроволновую печь, вымываем ее с мылом и протираем лимонным соком, так как она уже впитала в себя все запахи разогреваемой в ней пищи.

  1. На поддон для СВЧ выкладываем половинки абрикос. Выбираем самый минимальный режим и устанавливаем время 5 минут.
  2. После переходим на режим "Разморозка", время - 20 минут. За это время желательно проверить фрукты на готовность.
  3. Затем фрукты достаем и оставляем на пару часов на проветриваемом месте, после процесс сушки повторяем.

Сушить абрикосы на курагу можно разными способами, но вот не все хозяйки знают, как ее правильно хранить в домашних условиях. Для хранения кураги лучше взять небольшие стеклянные баночки и выбрать то место, где температура не будет опускаться ниже 10°С и подниматься выше 20°С.

Внимание стоит обратить и на уровень влажности, если он будет более 70%, то курага может покрыться плесенью.


А как вы заготавливаете фрукты на зиму? 3  

Оставить комментарий
  • Мария / 22.07.19 02:06
    А знаю тоже способ, чтобы курага получилось золотистой, правда, никак еще не попробую. Половинки абрикос нужно сложить с миску и залить раствором из 1 л воды и 1 ч. л. лимонной кислоты, оставить на 10 минут, а уже после сушить.
  • Екатерина / 22.07.19 02:03
    Моя мама тоже сушит абрикосы или на улице или в духовке. Но предварительно она выкладывает их на дуршлаг, держит в течение 10 минут над закипевшей водой, а затем на 1-2 минуты опускаем в кипящую воду, добавив в нее немного сахара. После раскладывает на противне и сушит. Курага получается оранжево-золотистого цвета. Многие думают, что она ее покупает.
  • Юлианна / 22.07.19 02:01
    Когда у нас богатый урожай абрикос, то мы на зиму обязательно варим варенье, оно самое вкусное и ароматное. А также сушим фрукты на курагу. Если погода солнечная, то сушим именно на свежем воздухе, считаю, что такой способ самый верный, но если дожди, то пользуюсь духовкой.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим отзывом?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

  OK
Информация о комментарии отправлена модератору