Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе – очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Голубцы, приготовленные по этому рецепту с пошаговыми фото, получаются очень нежными, они полностью пропитываются соусом.
Самые вкусные голубцы для ленивых
Этот рецепт голубцов в духовке относится к категории «ленивых». В процессе приготовления не нужно предварительно отваривать листья капусты и начинять их мясным фаршем. Помимо молотого черного перца, в фарш можно добавить немного аджики и другие специи по вкусу.
Ингредиенты:
- 400 грамм свино-говяжьего фарша;
- 300 грамм белокочанной капусты;
- 100 грамм риса;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- 1 яйцо;
- 10 мл растительного масла;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 2 чайные ложки соли;
- 4 дольки чеснока;
- перец красный молотый – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- приправы и специи – по вкусу.
Приготовление:
- Промыть рисовую крупу под краном, выложить в кастрюлю, отварить с добавлением щепотки соли до полуготовности. Слить жидкость, рис оставить остывать при комнатной температуре.
- Как можно мельче нашинковать белокочанную капусту.
- Очистить головку репчатого лука, нашинковать мелкими кубиками.
- Соединить в глубокой емкости мясной фарш, отваренный рис, нарезанный лук и белокочанную капусту. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить сырое яйцо, перемешать.
- Из готового фарша сформировать продолговатые или круглые котлетки.
- Смазать растительным маслом подготовленную форму для запекания, сверху выложить все сформированные ленивые голубцы.
- Теперь нужно заняться приготовлением соуса. Для этого в отдельной миске смешать сметану, томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс, соль, острый перец, а также любые приправы и специи по вкусу. Чтобы разбавить густой соус, можно добавить в него немного кипяченой воды.
- Залить голубцы в форме томатно-сметанным соусом.
- Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов, поместить форму с голубцами, запекать около 25 минут.
Запеченные голубцы лучше подавать горячими со свежей зеленью и овощами. К голубцам можно дополнительно предложить кетчуп или сметану.
Ленивые голубцы с жареной капустой
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе очень просто приготовить в духовке. Блюдо получается очень нежным, сочным, с характерным томатно-сливочным вкусом. Мясо в этом рецепте с пошаговыми фото может быть любым. Для приготовления голубцов можно использовать не только свинину, но и говядину или курицу.
Ингредиенты:
- 750 грамм фарша;
- 1 морковь крупная;
- 1 головка репчатого лука;
- 0,3 стакана круглого риса;
- ¼ вилка белокочанной капусты;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 600 мл воды;
- 1 столовая ложка муки;
- 5 столовых ложек сметаны;
- соль, перец молотый – по вкусу;
- 100 грамм панировочных сухарей.
Приготовление:
- Очистить от кожицы крупную морковь, промыть под краном и натереть на средней терке.
- Средними кусочками нашинковать белокочанную капусту.
- В разогретую сковороду налить растительное масло, выложить измельченную капусту и морковь, продолжать обжаривать до готовности. На этот процесс уйдет примерно 5-7 минут.
- А пока овощи обжариваются, нужно в воде с добавлением щепотки соли отварить рис до полуготовности.
- Для приготовления фарша на мясорубке прокрутить мясо с репчатым луком. Если же для приготовления голубцов используется готовый фарш, нужно предварительно смешать его с мелко порезанным луком.
- В глубокой миске соединить охлажденный рис, мясной фарш, обжаренные овощи. Всыпать треть чайной ложки черного молотого перца и 0,5 столовой ложки соли. Полученную массу очень тщательно перемешать смоченными в воде руками.
- Насыпать панировочные сухари в глубокую тарелку. Руки смочить в воде, из готового фарша сформировать котлеты продолговатой формы, после чего со всех сторон обвалять в сухарях.
- Подготовить форму или противень подходящего размера. Достаточно плотно друг к другу выложить все сформированные котлеты. До 200 градусов разогреть духовой шкаф.
- Осталось приготовить томатно-сметанную заливку. В отдельной емкости смешать воду, сметану и томатную пасту. Еще всыпать столовую ложку с горкой муки, сахарный песок и соль. Все компоненты перемешать при помощи венчика или вилки.
- Противень с голубцами залить готовым соусом. Поместить в разогретый духовой шкаф и запекать в течение 45 минут.
Запеченные ленивые голубцы лучше подавать с картофельным пюре, макаронами или салатом из овощей.
Ленивые голубцы из куриного фарша
Ленивые голубцы, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе, — одно из самых популярных блюд во многих семьях. Сформированные котлеты из мясного фарша с добавлением овощей во время запекания в духовке полностью пропитываются соусом. В результате получается просто удивительное блюдо, которое готовится по простому рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- 500 грамм куриного фарша;
- 1 яйцо;
- 1 стакан отварного риса;
- 1 морковь;
- 1 небольшая головка белокочанной капусты;
- 2 головки репчатого лука;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 5 столовых ложек томатного соуса;
- 2 зубчика чеснока;
- 1,5 стакана кипятка;
- 2 лавровых листа;
- 1 щепотка молотой паприки;
- соль, смесь перцев – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- На крупной терке натереть морковь, очистить от шелухи лук, порезать мелкими кубиками. Разогреть сковородку с добавлением двух ложек растительного масла, выложить измельченные овощи и обжарить до готовности. Зажарку разделить на две части: одну добавить в фарш, другую — в соус.
- Промытую рисовую крупу залить водой, добавить немного соли, отварить до полуготовности.
- Измельчить в блендере до однородной консистенции белокочанную капусту.
- Выложить в глубокую миску всю измельченную капусту, свежее яйцо, мясной фарш, половину порции овощной зажарки, отваренный рис. Всыпать щепотку молотого перца, соль по вкусу. Все ингредиенты хорошенько смешать руками и немного отбить до получения однородной консистенции.
- Оставшуюся зажарку выложить на сковороду, добавить необходимое количество томатного соуса, протушить на медленном огне около 2 минут. После добавить сметану, перемешать и обжарить еще пару минут.
- Аккуратно влить 1,5 стакана кипятка, всыпать перец молотый, поваренную соль и другие специи по вкусу. Добавить пропущенные через пресс дольки чеснока, два лавровых листа и сладкую паприку. По желанию для вкуса можно добавить небольшое количество сахарного песка. Тушить на слабом огне около 5 минут.
- Оставшуюся капусту нарезать довольно крупно, как показано на фото, выложить на дно подготовленной формы и равномерно распределить. Так во время запекания в духовке голубцы не пригорят, а капуста пропитается сметано-томатным соусом и получится очень вкусной.
- Смоченными в воде руками сформировать круглые котлеты, плотно уложить их в форму. Налить заливку и поместить форму в разогретый духовой шкаф. Запекать при температуре 180 градусов около 50 минут.
Чтобы ленивые голубцы получились более сочными внутри, в фарш можно добавить немного сливочного масла комнатной температуры.
Ленивые голубцы в духовке слоями
Многие отдают предпочтение классическим голубцам, которые готовятся из листьев капусты и мясного фарша. Но не все хозяйки берутся за их приготовление, поскольку это трудоемкий процесс, на который уходит много свободного времени. Поэтому стоит приготовить ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе по упрощенному рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- 1 килограмм белокочанной капусты;
- 100 грамм моркови;
- 400 мл мякоти томатов;
- 120 грамм риса;
- 140 грамм сметаны;
- 350 грамм репчатого лука;
- 600 грамм любого мясного фарша;
- 100 грамм болгарского перца;
- перец черный молотый, соль – по вкусу;
- масло растительное.
Приготовление:
- Три раза промыть рис, пока вода не станет чистой, залить кипятком и отварить до готовности с добавлением щепотки соли.
- Очищенную морковь промыть, порезать тоненькими кольцами, лук нашинковать четвертькольцами. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками, тонко нашинковать капусту.
- Влить в сковородку растительное масло, хорошо разогреть. Добавить порезанную морковь с луком, обжарить до золотистости в течение 5 минут. После огонь прикрутить, накрыть сковороду крышкой и продолжать тушить еще минут 7.
- Измельченную капусту выложить в глубокую миску. Сверху посыпать щепоткой соли и немного помять овощ руками.
- Выложить капусту к моркови и луку в сковороду, добавить порезанный кубиками сладкий перец, перемешать содержимое и тушить около 10 минут.
- Отваренный рис смешать с мясным фаршем, добавить соль и перец молотый. Смешать ингредиенты до получения однородной консистенции.
- Подготовить подходящую форму с высокими бортиками, смазать растительным маслом. Выложить половину порции обжаренных овощей и равномерно распределить.
- Сверху равномерно выложить мясной фарш, распределить столовой ложкой. В самом конце добавить всю оставшуюся овощную смесь.
- Для приготовления соуса в перекрученную томатную смесь добавить перец, соль и сметану. Все перемешать до однородности и аккуратно вылить в форму, прикрыть сверху фольгой. Поместить в нагретую духовку, запекать до готовности около 50 минут. Для получения корочки за 10 минут до готовности снять фольгу и снова поместить в духовку.
Вот такие вкусные и полезные ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе можно приготовить в домашних условиях. Подборка лучших рецептов с пошаговыми фото поможет получить отличное мясное блюдо для всей семьи или большой компании гостей.
