Любимую картофельную запеканку можно приготовить с фаршем в духовке. Вариантов вкусного блюда очень много, а лучшие проверенные рецепты с пошаговыми фото помогут вам определиться с меню.
Праздничная картофельная запеканка
Очень вкусную картофельную запеканку можно приготовить в красивой праздничной подаче и полакомиться ею как в будние дни, так и в праздники.
Ингредиенты:
- картофель – 2 кг;
- фарш мясной – 500 г;
- молоко – 50 мл;
- лук – 150 г;
- масло сливочное – 80 г;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- перец черный молотый – 1/3 ч. л.;
- перец красный чили – 1/3 ч. л.;
- кориандр молотый – ½ ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- петрушка, кинза свежая – по небольшому пучку.
Приготовление:
- Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде (лучше заливать кипятком для сохранения витаминов) до мягкости.
- Нарезку лука обжариваем до изменения цвета, добавляем мясной фарш, солим, перчим, вносим специи и перемешиваем. Обжариваем все вместе еще пять минут на сильном огне.
- Продолжаем тушить мясной фарш с луком еще 10 минут под крышкой, убавив огонь и периодически перемешивая. В конце приготовления добавляем в начинку измельченную зелень.
- Отваренный картофель пюрируем любым способом, наливаем подогретое молоко и вбиваем яйцо, еще раз перемешиваем до получения пышной однородной консистенции.
- Половину картофельного пюре выкладываем в смазанную маслом форму, затем распределяем начинку и закрываем все оставшейся картофельной массой.
- Смазываем верх запеканки размягченным сливочным маслом и отправляем в духовку при 180 °С на 30 минут, подаем к столу в горячем виде.
Картофельная запеканка быстрого приготовления
По одному из лучших проверенных рецептов с пошаговыми фото можно очень быстро приготовить вкусную картофельную запеканку с фаршем в духовке.
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- фарш из любого мяса – 300 г;
- лук – 1 головка;
- сыр – 100 г;
- молоко – 200 мл;
- специи – ½ ч. л.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Лук и картофель очищаем, делаем нарезку лука – кольцами, картофеля – тонкими кружками.
- В смазанную маслом форму для запекания укладываем кружки картофеля в один ряд плотно друг к другу.
- На картофельный слой распределяем мясной фарш, сверху выкладываем кольца лука.
- Закрываем все оставшейся картофельной нарезкой, поливаем молоком с солью и специями.
- Сверху раскладываем натертый сыр и отправляем в духовку при 190 °С на 50 минут. При желании сыр можно выложить за пять минут до окончания приготовления блюда, чтобы он был в мягком расплавленном виде, а не корочкой.
- Подавать запеканку к столу можно в той форме, в которой блюдо запекалось.
Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами
Особенно вкусной получается любимая картофельная запеканка с мясным фаршем по рецепту с грибами.
Ингредиенты:
- картофель – 2 кг;
- фарш мясной – 500 г;
- грибы любые – 500 г;
- сыр – 200 г;
- сметана – 10 ст. л.;
- лук – 2 головки;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец.
Приготовление:
- Фарш из любого вида мяса смешиваем с заранее измельченным любым способом чесноком, солью, перцем и специями.
- Произвольно нарезанные грибы обжариваем с четвертькольцами лука, солим, перчим, охлаждаем.
- Одновременно подготавливаем сырную заливку, для чего сыр натираем на крупной терке и половину смешиваем с яйцами, сметаной и желаемыми специями (также можно добавить раздавленный чеснок).
- На смазанный противень выкладываем половину картофельной нарезки (тонкими кольцами), распределяя ее равномерно по всей поверхности.
- На слой картофеля помещаем подготовленный фарш и слегка остывшую грибную обжарку. Поливаем все приготовленной грибной заливкой, выкладываем оставшийся картофель.
- Укрываем запеканку фольгой и отправляем в духовку при 180 °С на 40 минут.
- Снимаем фольгу, посыпаем оставшимся натертым сыром и продолжаем запекать еще 15-20 минут. В горячем виде подаем запеканку к столу с любым соусом.
Эффектная и очень вкусная картофельная запеканка с фаршем и грибами
Такую аппетитную и очень вкусную картофельную запеканку можно приготовить по простому авторскому рецепту с подробным описанием и пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- фарш – 1кг;
- лук – 2 шт. + 3 шт.;
- шампиньоны – 700 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр твердый – 300 г;
- масло растительное для смазывания;
- соль, перец, специи и приправы – по вкусу (и по желанию).
Приготовление:
- Застилаем противень фольгой, выкладываем на него ровным слоем мясной фарш, смешав его перед этим с нарезанным луком (2 головки), яйцами, солью и специями.
- Поверх мясного слоя распределяем грибы, также заранее обжаренные с измельченным луком (3 головки) на сильном огне до золотистого цвета.
- Третьим, завершающим слоем раскладываем натертый на крупной терке очищенный картофель.
- Укрываем заготовку запеканки фольгой, запекаем в духовке при 180-190 °С в течение часа. Снимаем фольгу, посыпаем натертым сыром, вновь отправляем в духовку до расплавления сыра.
- Режем запеканку на порционные куски и в горячем виде подаем к столу.
Запеканка картофельная с фаршем, помидорами и сыром
Сочную и очень вкусную запеканку из картофеля с мясным фаршем можно приготовить с помидорами и сыром по одному из простых домашних рецептов.
Ингредиенты:
- фарш мясной (можно комбинировать виды мяса) – 700 г;
- картофель – 1 кг;
- лук – 1 головка;
- сыр – 150 г;
- помидоры – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- масло растительное – 30 мл;
- петрушка свежая – небольшой пучок;
- приправа «Итальянские травы» - 1 ч. л.;
- майонез – по вкусу;
- соль, перец.
Приготовление:
- Мясной фарш смешиваем с измельченными зеленью и чесноком, добавляем соль, перец и специи, основательно вымешиваем.
- Очищенный картофель натираем на специальной терке тонкими слайсами, смешиваем в подходящей емкости с солью, специями и маслом.
- Весь подготовленный картофель в два-три слоя укладываем на смазанный противень.
- На картофеле распределяем полукольца лука и мясной фарш (раскладываем, формируя тонкие лепешки).
- Мясной слой сдабриваем майонезом, нанося его тонким слоем при помощи силиконовой кисточки.
- Отправляем собранную заготовку в духовку при 180 °С на 40 минут.
- Извлекаем запеканку через указанное время, покрываем слоем помидоров, порезанных кружочками, запекаем еще 20-25 минут при той же температуре.
- За пять минут до окончания приготовления извлекаем противень еще раз и посыпаем запеканку натертым сыром, отправляем обратно в духовку.
- Подаем вкусную, аппетитную и яркую запеканку к столу, посыпав измельченной зеленью.
Запеканка из картофеля, фарша и помидоров на праздник
Картофельную запеканку с мясным фаршем можно приготовить в духовке в виде аппетитного праздничного блюда по простому рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- картофель – 6-7 шт.;
- фарш – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- манная крупа – 2 ст. л.;
- помидоры – 5-7 шт. (в зависимости от размера);
- масло растительное – 50 мл;
- вода – 30 мл;
- зелень (любой любимый состав) – небольшой пучок;
- соль, специи.
Приготовление:
- Подготавливаем мясной фарш, добавив в него соль, специи и манку, тщательно вымешиваем. Формируем из фарша небольшие круглые лепешки.
- Картофель и помидоры нарезаем кружками, складываем в одну объемную емкость и смешиваем с пряной заправкой. Для ее приготовления растираем измельченную зелень с солью и специями (можно добавить и чеснок в любом виде), добавляем масло и воду.
- Укладываем подготовленные ингредиенты в максимально вертикальном положении на смазанный противень, чередуя мясные лепешки, кружки картофеля и помидоров.
- Поливаем все оставшейся заправкой, закрываем фольгой и запекаем в духовке при 180-190 °С в течение 40 минут. Фольгу снимаем, продолжаем запекать еще 20 минут.
- Раскладываем на тарелки порциями, подаем к столу (можно дополнительно украсить по своему усмотрению).
Нежная картофельная запеканка с фаршем
В красивой оригинальной подаче можно приготовить на ужин в будний день или к приходу гостей очень вкусную и сытную картофельную запеканку с нежной текстурой.
Ингредиенты:
- картофель – 8-9 шт.;
- молоко – 100 мл;
- яйца – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, перец.
Для начинки:
- мясной фарш – 1 кг;
- яйцо;
- чеснок – 4 зубка;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец.
Дополнительно потребуется:
- масло растительное для смазывания;
- майонез или сметана – небольшое произвольное количество;
- яйца – 2 шт.;
- огурец свежий;
- лук – 1 шт.
Приготовление:
- Готовим картофельное пюре, предварительно отварив очищенные клубни, добавляем теплое молоко, масло, соль и яйцо, вымешиваем.
- Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем на среднем огне, как обычно. К пряной обжарке добавляем фарш и продолжаем тушить все вместе до готовности (10-15 минут), посолив и поперчив.
- Смазываем разъемную форму для запекания, проложив ее предварительно пергаментом. Первым слоем выкладываем половину картофельного пюре, затем фарш и закрываем слоем пюре.
- Сверху всю поверхность запеканки промазываем майонезом, раскладываем нарезанные толстыми пластинами яйца, предварительно отваренные вкрутую. Их также смазываем майонезом.
- Отправляем запеканку в духовку при 200 °С на 25 минут (или до образования красивой румяной корочки).
- Из огурца нарезаем полукруги небольшой толщины, каждый надрезаем еще на три тонкие пластины, сгибаем крайние внутрь к центральной пластине. Получаем фрагмент флористического украшения запеканки.
- Извлекаем запеканку из разъемной формы, красиво оформляем и подаем к столу (если готовим для повседневного стола, то можно не украшать).
Запеканка картофельная из сырого натертого картофеля
Очень вкусную картофельную запеканку можно приготовить без проблем к домашнему ужину.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 500 г;
- картофель – 4 шт.;
- лук – 2 головки;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 2-3 ст. л.;
- сыр – 100 г;
- чеснок – 2 зубка;
- грибы любые – по вкусу (и по желанию);
- масло растительное для смазывания;
- смесь пряных итальянских трав – по вкусу;
- соль, перец.
Приготовление:
- В готовый фарш добавляем соль, перец, смесь итальянских трав и натертые на терке лук и чеснок, тщательно вымешиваем. При желании можно добавить и другие любимые специи и пряности.
- Подготовленный фарш сразу выкладываем в смазанную форму для запекания, разравниваем.
- Сверху раскладываем нарезанный четвертькольцами лук и подготовленные заранее грибы.
- Закрываем слои запеканки натертым на крупной терке картофелем, поливаем сырной заливкой.
- Для ее приготовления слегка взбиваем яйца, смешиваем их с солью, специями и майонезом, добавляем натертый на терке сыр, перемешиваем еще раз.
- Отправляем запеканку в духовку при 180-190 °С на 50-60 минут, подаем в горячем виде.
Картофельная запеканка ввиду ее быстрого приготовления, а также лакомого сытного вкуса всегда пользуется большой популярностью. Попробуйте сделать это блюдо по самым лучшим простым рецептам — оно будет кстати и в повседневном меню, и на праздничном столе.
