Приготовить компот из клубники на зиму проще простого, для этого не нужно предварительно стерилизовать 3-литровые банки. Ягоды всего два раза заливаются кипящей водой, и этого будет вполне достаточно. С наступлением зимы такой яркий, вкусный и ароматный напиток, приготовленный по простому рецепту с фото, напомнит о минувшем лете.
Компот из клубники, самый вкусный
Сварить ароматный компот из клубники очень легко. Сахара в напиток добавляется немного, поскольку спелые ягоды сами по себе очень сладкие. Готовый напиток несет даже больше пользы, чем классическое клубничное варенье.
Ингредиенты:
- 250 грамм спелой клубники;
- 200 грамм сахарного песка;
- вода.
Приготовление:
- Заранее подготовить банку для консервации, почистить пищевой содой и помыть под краном.
- Налить в кастрюлю воду и поставить кипятиться на средний огонь. В отдельной емкости вскипятить воду для стерилизации консервации.
- Под проточной водой промыть спелые ягоды, удалить все плодоножки, после чего откинуть на дуршлаг и немного обсушить. Наполнить банку плодами примерно на 1/3, сверху засыпать сахарным песком.
- Залить в банку с клубникой закипевшую воду. На дно емкости для стерилизации выложить полотенце, а сверху установить банку с компотом.
- Накрыть металлической крышкой, сверху чем-то придавить. Заготовки стерилизовать около 30 минут.
- В самом конце процесса стерилизации ягоды должны всплыть на поверхность жидкости. Аккуратно достать банки и укупорить железными крышками. Все заготовки перевернуть вверх дном, укрыть теплым пледом и дождаться полного остывания.
Компот из клубники без стерилизации
Еще один простой рецепт с фото приготовления компота из клубники на зиму без стерилизации. На банку 3 литра понадобится примерно 600 грамм спелых ягод. Клубника прогревается в сиропе прямо в кастрюле, после чего компот можно сразу же закатывать.
Ингредиенты:
- 700 грамм клубники;
- 2,5 литра воды;
- 300 грамм сахарного песка.
Приготовление:
- Промыть спелые ягоды под краном, удалить все чашелистики.
- В глубокую кастрюлю налить 2,5 литра воды, поместить на средний огонь. Продолжать нагревать до кипения.
- Положить подготовленную клубнику в дуршлаг, на 2-3 минуты аккуратно опустить в емкость с кипящей водой.
- Ягоды вытащить и дождаться, пока весь сироп стечет в кастрюлю. Выложить клубнику в чистую банку.
- Всыпать сахарный песок в кастрюлю с водой и дождаться повторного кипения.
- А пока кипит сироп, нужно простерилизовать железные крышки. Для этого их следует залить горячей водой и прокипятить в течение 5 минут.
- После закипания с сиропа при помощи шумовки снять образовавшуюся пену.
- Налить сироп в стеклянные емкости с ягодами. Если сиропа не хватило, можно долить воду из чайника до верха банки.
- Прокипяченными крышками накрыть банки и сразу же закатать.
- Емкости перевернуть вверх дном, укутать полотенцем или одеялом и оставить на целую ночь при комнатной температуре.
Клубничный компот с лимонной кислотой
Добавление лимонной кислоты в сладкий компот из клубники на зиму придает приятную кислинку готовому напитку. Вдобавок этот ингредиент является дополнительным консервантом. Лимонную кислоту в этом рецепте с фото можно заменить цедрой или дольками свежего цитруса.
Ингредиенты (на банку 3 литра):
- 350 грамм клубники;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты;
- 300 грамм сахарного песка;
- 2,6 литра воды.
Приготовление:
- Тщательно промыть все подготовленные ягоды, удалить чашелистики.
- Предварительно простерилизовать банки, после чего наполнить их клубникой.
- Чтобы приготовить сироп, нужно смешать в глубокой кастрюле воду, сахарный песок и лимонную кислоту. Поместить емкость на средний огонь, жидкость вскипятить.
- Банки с плодами аккуратно залить закипевшим сиропом, чтобы не обжечь руки.
- Сверху накрыть железными крышечками и сразу же укупорить. Стеклянные емкости перевернуть, накрыть сверху чем-то теплым. Дождаться полного остывания консервации, после чего перенести на хранение в кладовку.
Клубничный компот с мятой
Компот из спелых ягод клубники – вкусная и полезная заготовка, открыв которую в зимний период вы наполните дом приятными ароматами прошедшего лета. Чтобы подчеркнуть вкус клубники, при варке компота можно добавить несколько веточек свежей мяты, а перед процессом закатки извлечь их.
Ингредиенты:
- 400 грамм ягод;
- 230 грамм сахарного песка;
- 500 мл воды;
- кислота лимонная – по вкусу;
- 4 стебля свежей мяты.
Приготовление:
- Каждую спелую ягодку очистить от чашелистика, промыть под краном, выложить в глубокую кастрюлю.
- Сверху посыпать лимонной кислотой и сахарным песком. По желанию можно варьировать в заготовке количество сахара.
- Промыть под краном свежие стебли мяты, выложить в кастрюлю поверх плодов.
- Ягоды залить теплой водой, оставить в кастрюле немного свободного места для дальнейшего кипения. При закипании жидкости клубника начнет всплывать на поверхность, и вода будет выплескиваться на плиту.
- Поместить кастрюлю на средний огонь, продолжать готовить в течение 20 минут. А пока жидкость с ягодами будет кипеть, можно заняться стерилизацией железных крышек и банок любым способом.
- После длительного кипения можно аккуратно извлечь стебли мяты из жидкости.
- Кипящий напиток вместе с ягодами разлить по подготовленным стеклянным емкостям, наливая до самых краев.
- Консервацию нужно сразу же закупорить, перевернуть вверх дном и подождать, пока компот окончательно остынет. Поместить заготовки в погреб или кладовую.
Компот из клубники и малины
Еще одна вариация заготовок на зиму – компот из клубники с малиной. Вкус готового напитка получается очень насыщенным, с приятным ароматом ягод. Слишком много сахара добавлять в компот не нужно, так как ягоды сами по себе достаточно сладкие.
Ингредиенты:
- 1 килограмм клубники;
- 1 килограмм малины;
- 230 грамм сахарного песка;
- питьевая вода.
Приготовление:
- Перебрать все подготовленные плоды, промыть под краном.
- Заранее простерилизовать стеклянную емкость, разложить по ним ягоды.
- Довести до кипения воду, аккуратно залить в банку, накрыть сверху железной крышкой.
- Слить всю жидкость в кастрюлю. Ягоды должны оставаться в банке.
- Добавить сахарный песок в слитую воду. На среднем огне довести до кипения.
- Кипящим сиропом залить ягоды и укупорить железными крышками.
- Банки поставить на пол, перевернув вверх дном, укутать и дождаться окончательного остывания. Хранить до следующей зимы в кладовке.
Перед тем как заниматься заготовкой компота из клубники на зиму на банку 3 литра, нужно помнить о том, что ягоды в консервации могут потерять форму. Чтобы этого не произошло, для представленных рецептов с фото нужно использовать только твердые и достаточно спелые плоды.
