в раздел Рецепты
Читать ~ 5 мин.

Компот из клубники на зиму

Приготовить компот из клубники на зиму проще простого, для этого не нужно предварительно стерилизовать 3-литровые банки. Ягоды всего два раза заливаются кипящей водой, и этого будет вполне достаточно. С наступлением зимы такой яркий, вкусный и ароматный напиток, приготовленный по простому рецепту с фото, напомнит о минувшем лете.

Компот из клубники, самый вкусный

Сварить ароматный компот из клубники очень легко. Сахара в напиток добавляется немного, поскольку спелые ягоды сами по себе очень сладкие. Готовый напиток несет даже больше пользы, чем классическое клубничное варенье.

Ингредиенты:

  • 250 грамм спелой клубники;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • вода.

Приготовление:

  • Заранее подготовить банку для консервации, почистить пищевой содой и помыть под краном.
  • Налить в кастрюлю воду и поставить кипятиться на средний огонь. В отдельной емкости вскипятить воду для стерилизации консервации.
  • Под проточной водой промыть спелые ягоды, удалить все плодоножки, после чего откинуть на дуршлаг и немного обсушить. Наполнить банку плодами примерно на 1/3, сверху засыпать сахарным песком.

  • Залить в банку с клубникой закипевшую воду. На дно емкости для стерилизации выложить полотенце, а сверху установить банку с компотом.

  • Накрыть металлической крышкой, сверху чем-то придавить. Заготовки стерилизовать около 30 минут.
  • В самом конце процесса стерилизации ягоды должны всплыть на поверхность жидкости. Аккуратно достать банки и укупорить железными крышками. Все заготовки перевернуть вверх дном, укрыть теплым пледом и дождаться полного остывания.

Для приготовления компота желательно отобрать спелые и достаточно упругие ягоды. Ни в коем случае не брать подгнившие плоды.

Компот из клубники без стерилизации

Еще один простой рецепт с фото приготовления компота из клубники на зиму без стерилизации. На банку 3 литра понадобится примерно 600 грамм спелых ягод. Клубника прогревается в сиропе прямо в кастрюле, после чего компот можно сразу же закатывать.

Ингредиенты:

  • 700 грамм клубники;
  • 2,5 литра воды;
  • 300 грамм сахарного песка.

Приготовление:

  • Промыть спелые ягоды под краном, удалить все чашелистики.
  • В глубокую кастрюлю налить 2,5 литра воды, поместить на средний огонь. Продолжать нагревать до кипения.
  • Положить подготовленную клубнику в дуршлаг, на 2-3 минуты аккуратно опустить в емкость с кипящей водой.

  • Ягоды вытащить и дождаться, пока весь сироп стечет в кастрюлю. Выложить клубнику в чистую банку.
  • Всыпать сахарный песок в кастрюлю с водой и дождаться повторного кипения.

  • А пока кипит сироп, нужно простерилизовать железные крышки. Для этого их следует залить горячей водой и прокипятить в течение 5 минут.
  • После закипания с сиропа при помощи шумовки снять образовавшуюся пену.
  • Налить сироп в стеклянные емкости с ягодами. Если сиропа не хватило, можно долить воду из чайника до верха банки.

  • Прокипяченными крышками накрыть банки и сразу же закатать.
  • Емкости перевернуть вверх дном, укутать полотенцем или одеялом и оставить на целую ночь при комнатной температуре.
Готовый компот из клубники хорошо хранится при комнатной температуре в течение 2-3 лет.

  • А вы делаете компоты на зиму?

Клубничный компот с лимонной кислотой

Добавление лимонной кислоты в сладкий компот из клубники на зиму придает приятную кислинку готовому напитку. Вдобавок этот ингредиент является дополнительным консервантом. Лимонную кислоту в этом рецепте с фото можно заменить цедрой или дольками свежего цитруса.

Ингредиенты (на банку 3 литра):

  • 350 грамм клубники;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 300 грамм сахарного песка;
  • 2,6 литра воды.

Приготовление:

  • Тщательно промыть все подготовленные ягоды, удалить чашелистики.

  • Предварительно простерилизовать банки, после чего наполнить их клубникой.

  • Чтобы приготовить сироп, нужно смешать в глубокой кастрюле воду, сахарный песок и лимонную кислоту. Поместить емкость на средний огонь, жидкость вскипятить.
  • Банки с плодами аккуратно залить закипевшим сиропом, чтобы не обжечь руки.
  • Сверху накрыть железными крышечками и сразу же укупорить. Стеклянные емкости перевернуть, накрыть сверху чем-то теплым.  Дождаться полного остывания консервации, после чего перенести на хранение в кладовку.

Зимой можно достать ягоды из компота и приготовить из них вкусное варенье. Для этого их нужно засыпать сахаром и немного проварить.

Клубничный компот с мятой

Компот из спелых ягод клубники – вкусная и полезная заготовка, открыв которую в зимний период вы наполните дом приятными ароматами прошедшего лета. Чтобы подчеркнуть вкус клубники, при варке компота можно добавить несколько веточек свежей мяты, а перед процессом закатки извлечь их.

Ингредиенты:

  • 400 грамм ягод;
  • 230 грамм сахарного песка;
  • 500 мл воды;
  • кислота лимонная – по вкусу;
  • 4 стебля свежей мяты.

Приготовление:

  • Каждую спелую ягодку очистить от чашелистика, промыть под краном, выложить в глубокую кастрюлю.
  • Сверху посыпать лимонной кислотой и сахарным песком. По желанию можно варьировать в заготовке количество сахара.

  • Промыть под краном свежие стебли мяты, выложить в кастрюлю поверх плодов.

  • Ягоды залить теплой водой, оставить в кастрюле немного свободного места для дальнейшего кипения. При закипании жидкости клубника начнет всплывать на поверхность, и вода будет выплескиваться на плиту.
  • Поместить кастрюлю на средний огонь, продолжать готовить в течение 20 минут. А пока жидкость с ягодами будет кипеть, можно заняться стерилизацией железных крышек и банок любым способом.

  • После длительного кипения можно аккуратно извлечь стебли мяты из жидкости.

  • Кипящий напиток вместе с ягодами разлить по подготовленным стеклянным емкостям, наливая до самых краев.

  • Консервацию нужно сразу же закупорить, перевернуть вверх дном и подождать, пока компот окончательно остынет. Поместить заготовки в погреб или кладовую.
Вместо мяты в компот можно добавить несколько веточек свежей мелиссы.

Компот из клубники и малины

Еще одна вариация заготовок на зиму – компот из клубники с малиной. Вкус готового напитка получается очень насыщенным, с приятным ароматом ягод. Слишком много сахара добавлять в компот не нужно, так как ягоды сами по себе достаточно сладкие.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм клубники;
  • 1 килограмм малины;
  • 230 грамм сахарного песка;
  • питьевая вода.

Приготовление:

  • Перебрать все подготовленные плоды, промыть под краном.
  • Заранее простерилизовать стеклянную емкость, разложить по ним ягоды.
  • Довести до кипения воду, аккуратно залить в банку, накрыть сверху железной крышкой.

  • Слить всю жидкость в кастрюлю. Ягоды должны оставаться в банке.

  • Добавить сахарный песок в слитую воду. На среднем огне довести до кипения.
  • Кипящим сиропом залить ягоды и укупорить железными крышками.
  • Банки поставить на пол, перевернув вверх дном, укутать и дождаться окончательного остывания. Хранить до следующей зимы в кладовке.

Перед тем как заниматься заготовкой компота из клубники на зиму на банку 3 литра, нужно помнить о том, что ягоды в консервации могут потерять форму. Чтобы этого не произошло, для представленных рецептов с фото нужно использовать только твердые и достаточно спелые плоды.

Повар
Рейтинг: 4.34 / Всего статей: 802

А по какому рецепту вы готовите компот на зиму? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору