Из замороженных грибов можно приготовить очень вкусный, ароматный и полезный суп, воспользовавшись самым лучшим простым рецептом с пошаговыми фото.
Суп с лесными грибами и картофелем
По самому простому рецепту приготовим очень вкусный суп из замороженных грибов с картофелем.
Ингредиенты:
- грибы замороженные – 500 г;
- картофель – 5 шт.;
- лук – 1 головка;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец горошком душистый – 3 шт.;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- зелень – небольшой пучок.
Приготовление:
- Грибы для супа размораживаем медленно, при комнатной температуре, чтобы не повредить плотную структуру, поэтому извлекаем их заранее.
- Размороженные грибы промываем, кладем в кастрюлю, залив двумя литрами воды, ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания добавляем целую головку очищенного лука, лавровый лист и душистый перец. После повторного закипания огонь убавляем и варим грибы под крышкой 15 минут.
- Добавляем в суп соль, очищенный и нарезанный кубиками картофель и натертую на крупной терке морковь (можно использовать замороженную).
- Проварив суп до мягкости картофеля, добавляем измельченную зелень и выключаем огонь.
- Подавать грибной суп простого приготовления можно с любым соусом по желанию.
Чечевичный суп с замороженными и сухими грибами
Самый вкусный грибной суп из замороженных грибов приготовим по одному из лучших простых рецептов.
Ингредиенты:
- опята, шампиньоны замороженные – 300 г;
- грибы сухие – 5 шт.;
- лук – ½ шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- чечевица красная – 3 ст. л;
- вода (или бульон) – 2 л;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец по вкусу;
- масло растительное для обжаривания;
- укроп, петрушка.
Приготовление:
- Готовим обжарку из лука и моркови на растительном масле, подготовив овощи, как обычно.
- В процессе обжаривания добавляем предварительно размороженные грибы, а также сухие грибы, которые замачивали предварительно.
- Грибы с овощами тушим 5-10 минут, перекладываем в кастрюлю и заливаем двумя литрами воды или любого бульона (грибного, мясного, куриного).
- Доводим суп до кипения, заправляем нарезкой картофеля и чечевицей, предварительно ее промыв.
- Корректируем вкус грибного супа солью и перцем (по вкусу), варим 20 минут, добавляем мелко нарезанные укроп и петрушку, а также раздавленный чеснок.
После того, как суп настоится, разливаем его по тарелкам, добавляем сметану или растительное масло.
Крем–суп из замороженных грибов на курином бульоне
По одному из лучших простых рецептов можно приготовить самый вкусный грибной суп из замороженных грибов на курином бульоне.
Ингредиенты:
- суповой набор из куриных костей – 300 г;
- вода – 2 л;
- грибы любые замороженные – 300 г;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сливки 10% - ½ л;
- соль, перец.
Приготовление:
- Суповый набор тщательно промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доведя до кипения и сняв пенку, варим полчаса.
- Наваристый бульон процеживаем, небольшое количество мяса выбираем и нарезаем кусочками, отправляем в суп.
- Пока бульон варится, обжариваем произвольно нарезанный лук, в конце обжаривания добавляем пластинки чеснока.
- Процеженный бульон ставим вновь на огонь, после закипания добавляем размороженные промытые грибы (оставив несколько пластинок и картофель). После повторного закипания кладем в суп обжарку, лавровый лист, солим и перчим по вкусу, варим 15-20 минут.
- Из супа извлекаем небольшое количество грибов для украшения (можно использовать и свежие шампиньоны), наливаем в суп сливки. Используя погружной блендер, измельчаем все до состояния пюре.
В порционные тарелки разливаем грибной суп-пюре, раскладываем измельченную зелень и по две-три пластинки грибов, подаем к столу.
Грибной суп из замороженных белых грибов
Из замороженных лесных грибов можно приготовить один из самых вкусных грибных супов по простому пошаговому рецепту.
Ингредиенты:
- грибы белые замороженные – 350 г;
- картофель – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- масло сливочное – 30 г;
- укроп, базилик;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Если белые грибы замораживались в нарезанном на кусочки виде, то просто размораживаем их, промываем и выкладываем в закипевшую воду.
- Дожидаемся повторного закипания воды, убавляем и варим час при слабом кипении, снимая пенку.
- Ближе к концу отваривания грибов очищаем и нарезаем приготовленные овощи, картофель – кубиками, лук – мелко, морковь – на терке.
- Поочередно выкладываем подготовленные овощи в кастрюлю, дожидаясь закипания воды после каждой партии овощей (чтобы максимально сохранить в них витамины).
- На данном этапе приготовления снимаем пробу и при необходимости корректируем вкус, добавив соль и перец. Также по желанию можно добавить специи и лавровый лист.
- Варим грибной суп, убавив огонь до мягкости овощей, добавляем масло, измельченную зелень и выключаем огонь.
- Готовый суп настаиваем несколько минут, подаем к столу.
Суп грибной с клецками из замороженных грибов
Очень вкусный, наваристый и сытный грибной суп можно приготовить из замороженных грибов с клецками по одному из самых простых пошаговых рецептов.
Ингредиенты:
- замороженные грибы отваренные – 500 г;
- лук – 1 головка;
- морковь – 1 шт.;
- корень петрушки (по желанию);
- соль, перец, лавровый лист, душистый перец горошком.
Для клецек:
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 3 ст. л;
- мука – 3 ст. л;
- зелень;
- соль.
Приготовление:
- Готовим тесто для клецек, взбив яйца с солью, добавив молоко и муку. Размешиваем простое тесто до получения консистенции, как на оладьи.
- Ставим кастрюлю с водой (2-3 литра) на огонь, кладем корень петрушки, горошки душистого перца и лавровый лист, доводим до кипения.
- Нарезаем для обжаривания лук и морковь небольшими кусочками, сначала на сильном огне обжариваем лук, добавляем к нему морковь.
- Пока овощи обжариваются, нарезаем соломкой слегка размороженные грибы, выкладываем к обжариваемым овощам, продолжаем обжаривать все вместе. Учитывая, что грибы у нас перед заморозкой отваривались, обжаривать долго их не будем.
- Выкладываем обжарку овощей с грибами в кастрюлю с кипящей водой, варим 10 минут, убираем лавровый лист и корень петрушки.
- Выкладываем в кипящий суп клецки, набирая половину чайной ложки. Варим суп после всплытия клецек 3-4 минуты, снимаем пробу, при необходимости корректируем вкус, выключаем огонь.
- Добавляем в суп измельченную зелень, разливаем по тарелкам.
Грибной суп из свежих лесных замороженных грибов
По простому незатейливому рецепту приготовим самый вкусный грибной суп из замороженных лесных свежих грибов.
Ингредиенты:
- грибы лесные замороженные;
- лук;
- картофель;
- соль, лавровый лист.
Приготовление:
- Если грибы были заморожены в очищенном и нарезанном виде, то можно их выкладывать в кипящую воду, разморозив лишь слегка. В противном случае, грибы размораживаем полностью, промываем и нарезаем.
- Варим грибы, сняв пенку, час-полтора, за это время подготавливаем картофель и лук.
- Лук и картофель, предварительно очистив, нарезаем небольшими кусочками, отправляем в кастрюлю с грибами в конце отваривания. Часть лука можно обжарить для придания супу красивого цвета и более насыщенного вкуса.
- Если к моменту закладки овощей обнаруживаем, что вода значительно выкипела, добавляем кипяток.
- Варим грибной суп до готовности овощей, даем настояться 5-10 минут. Раскладываем по тарелкам и подаем со сметаной или майонезом.
Суп с насыщенным вкусом белых грибов
Из замороженных белых грибов можно приготовить самый вкусный грибной суп – настоящее ресторанное блюдо по простому рецепту у себя на кухне.
Ингредиенты:
- грибы белые замороженные;
- лук – 1 головка;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное для обжарки;
- соль, перец.
Приготовление:
- Белые грибы берем в достаточном количестве, чтобы суп получился по-настоящему грибным, ароматным с насыщенным вкусом. Размораживаем их заранее при комнатной температуре, не используя микроволновку.
- Размороженные грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и тщательно промываем, с учетом того, что перед заморозкой их очищали и промывали. Одной смены воды будет достаточно.
- Нарезаем грибы крупными кусочками, выкладываем в закипевшую воду. После повторного закипания убавляем огонь.
- Готовим обжарку лука и моркови в небольшом количестве растительного масла, предварительно очистив и нарезав овощи по своему усмотрению.
- Добавляем обжарку в суп, варим при небольшом кипении 30 минут.
- Суп солим, выкладываем небольшие кубики картофеля, продолжаем варить еще 20 минут. При желании в конце варки можно добавить любые специи и добавки, усиливающие вкус.
Даем супу время настояться, разливаем по тарелкам, подаем с любым любимым соусом.
Грибной суп всегда кстати на любом столе, он заряжает энергией и поднимает настроение, особенно, если приготовлен из лесных ароматных грибов, пусть и в замороженном виде.
