Пасха – это начало весны, конец скорби и самого строго поста. Поэтому для праздничного стола можно приготовить то, что больше всего хочется себе позволить. Предлагаем несколько рецептов с фото праздничных блюд на день Христово Воскресенья в 2020 году.
Царская Пасха из творога
Выбирая быстрые и вкусные рецепты с фото для пасхального меню, стоит начать с традиционных праздничных блюд. Речь идет о куличах, которые пекутся из дрожжевого теста и о творожной пасхе.
И сейчас мы предлагаем приготовить на Пасху в 2020 году то, что готовят многие хозяйки на Светлый праздник, а именно творожную Царскую пасху.
Ингредиенты:
- 550 г творога;
- 3 яичных желтка;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 70 г изюма;
- 100 мл жирных сливок;
- ванильный экстракт.
Приготовление:
- В миску отправляем творог, желтки, сахар, а также мягкое сливочное масло. Взбиваем ингредиенты миксером на высокой скорости до пышности.
- Творожную массу перекладываем в сотейник с толстым дном, ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим.
- Добавляем немного ванильного экстракта и для однородности взбиваем массу погружным блендером.
- После массу нужно охладить на ледяной бане. Для этого в емкость вливаем холодную воду, кладем несколько кубиков льда, сверху ставим сотейник с содержимым и при постоянном помешивании массу охлаждаем. Затем отправляем на несколько часов в холодильник или на полчаса в морозилку.
- Изюм промываем в холодной воде, затем заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
- Холодные сливки взбиваем до стойких пиков, а затем добавляем к ним охлажденную творожную массу и перемешиваем до однородности.
- Добавляем предварительно отжатый от жидкости изюм и еще раз все хорошо перемешиваем.
- Для формирования пасхи берем специальную формочку, ставим ее в глубокую емкость, внутри укладываем влажную марлю и выкладываем творожную массу, слегка утрамбовывая.
- Накрываем марлей, а сверху ставим любой груз и убираем в прохладное место на сутки, можно даже на два дня.
- После аккуратно извлекаем пасху из формы на красивое блюдо и украшаем по своему желанию.
Закуска на пасхальный стол – фаршированные яйца с тремя начинками
В пасхальное меню можно включить такой рецепт с фото закуски, как фаршированные яйца сразу с тремя начинками – грибной, рыбной и мясной. Такое быстрое и вкусное праздничное блюдо обязательно понравится всем гостям за праздничным столом.
Ингредиенты для грибной начинки:
- желтки;
- грибы;
- лук;
- маринованный огурец;
- майонез;
- паприка, горчица;
- петрушка.
Для рыбной начинки:
- желтки;
- печень трески;
- редис;
- майонез;
- зеленый лук.
Для мясной начинки:
- желтки;
- ветчина;
- сыр;
- каперсы (маринованные огурцы;
- черри;
- майонез;
- укроп;
- кунжут.
Приготовление:
- Для первой начинки отвариваем яйца, отделяем желтки от белков, кладем в миску, разминаем вилкой.
- Теперь к желткам выкладываем мелко нарезанные и обжаренные грибы с луком, порезанные мелким кубиком огурцы, горчицу, майонез и все перемешиваем.
- Начинкой наполняем яичные белки, перекладываем на блюдо, посыпаем паприкой и зеленью петрушки.
- Для второй начинки также разминаем вилкой желтки, добавляем печень трески, майонез и перемешиваем до однородной массы.
- Фаршируем белки, украшаем мелко нашинкованным зеленым луком и кусочками редиса.
- И для третьей начинки в миске разминаем желтки, добавляем к ним натертый сыр, нарезанную мелкими кубиками ветчину, каперсы, майонез, перемешиваем.
- Фаршируем белки, украшаем дольками черри, веточкой укропа и семенами кунжута.
- При желании для начинки можно использовать и другие ингредиенты, ведь сегодня рецептов такой закуски очень много. Даже приготовить на Пасху в 2020 году можно и то, что точно удивит гостей – это запеченные фаршированные яйца.
Салат «Пасхальный»
Ни одно праздничное меню, даже пасхальное, не обходится без салатов, поэтому делимся рецептом такого вкусного блюда, как салат «Пасхальный». Закуска готовится быстро, салат получается оригинальным, как на фото.
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 8 перепелиных яиц;
- 150 г куриной грудки;
- 90 г ветчины;
- 150 г шампиньонов;
- 1 яблоко;
- 100 г моркови;
- 200 г салатных листьев.
Для соуса:
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. майонеза;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- петрушка;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Куриное яйцо и перепелиные яйца отвариваем, остужаем в холодной воде и чистим от скорлупы.
- Шампиньоны шинкуем соломкой, перекладываем на сухую сковороду, обжариваем до испарения жидкости. После к грибам подливаем масло, подсыпаем соль с перцем, жарим до готовности.
- Ветчину также нарезаем тонкой соломкой.
- Отварную грудку птицы разбираем на волокна.
- В миску отправляем куриное мясо, ветчину, остывшие обжаренные грибы, натертое тонкой соломкой зеленое яблоко и морковь, а также мелко нарезанные листья салата и мелко порезанное куриное яйцо.
- Перед тем, как отправить ингредиенты в общую миску, для украшения оставляем немного моркови, яблоко, ветчину и куриное мясо.
- Для соуса смешиваем майонез со сметаной, затем вливаем сок лимона, добавляем соль и перец по вкусу, размешиваем.
- Отправляем соус в миску с салатом, перемешиваем.
- На широкое блюдо выкладываем салат, двумя ложками формируем гнездо. В хаотичном порядке раскладываем оставленные для украшения ингредиенты, а в середину кладем перепелиные яйца. Еще немного зелени петрушки и салат полностью готов.
Мясной рулет
В пасхальное меню можно включить и такой рецепт с фото вкусного и быстрого праздничного блюда, как мясной рулет. Приготовить на Пасху в 2020 году такое аппетитное и сытное угощение можно заранее, ведь рулет отлично поддается заморозке, что обязательно понравится многим хозяйкам.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной корейки;
- 10 полосок бекона;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 ч. л. майорана;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Мясную вырезку разрезаем вдоль по всей длине так, чтобы получился пласт толщиной в 1 см.
- Получившийся пласт мяса отбиваем молоточком с одной стороны.
- Затем мясо солим по всей поверхности и хорошо перчим.
- Присыпаем сушеным майораном, через пресс выдавливаем зубчики чеснока, и все приправы равномерно распределяем по поверхности мяса.
- С одной стороны на пласт кладем три полоски бекона и сворачиваем в плотный рулет.
- Сверху на рулет кладем полоски бекона внахлест друг на друга.
- Чтобы при запекании рулет держал форму, перетягиваем его кулинарной нитью.
- Форму для запекания смазываем маслом, укладываем рулет и ставим в духовку на 1 час, температура 190°С.
- Готовое мясо достаем из духовки, остужаем, снимаем нитки, нарезаем порционно и подаем к столу. Мясо получается ароматным, вкусным и сочным, благодаря бекону, который не дает свинине потерять свой сок.
Салат «Пасхальное яйцо»
Еще один быстрый и вкусный салат, который стоит включить в меню – это «Пасхальное яйцо». Блюдо получается не только очень сытным и вкусным, но и по-настоящему праздничным. И если кто еще не решил, что приготовить на Пасху в 2020 году, то стоит присмотреться к предложенному рецепту.
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов;
- 5 яиц;
- 200 г свежих огурцов;
- 200 г отварного мяса;
- 1 луковица;
- соль по вкусу;
- 150 мл домашнего майонеза;
- морковь, горошек, перец для украшения.
Приготовление:
- Небольшими брусочками нарезаем шампиньоны.
- Мелкими кубиками крошим лук.
- На сковороде с горячим масло до мягкости пассируем лук, затем выкладываем шампиньоны, жарим до готовности, в конце грибы солим и при желании перчим.
- Малыми кусочками режем отварную свинину или любое другое мясо на выбор.
- Также кубиками измельчаем свежие огурцы.
- Зелень укропа мелко шинкуем.
- От трех вареных яиц отделяем белки, измельчаем на мелкой терке и также через терку пропускаем отдельно оставшиеся желтки и два целых яйца.
- На плоское блюдо выкладываем мясо, распределяем в форме яйца и сверху промазываем майонезом.
- Следующий слой делаем из яиц, также покрываем тонким слоем соуса.
- Затем поверх яичного слоя раскладываем огурцы, присыпаем их свежим укропом.
- На зелень наносим сеточку из майонеза, и выкладываем сверху обжаренные грибы.
- Теперь салат полностью покрываем тертыми белками.
Заливные пасхальные яйца
На Христово Воскресенье принято красить яйца, но пасхальный стол можно украсить и такой закуской, как заливные яйца «Фаберже». Блюдо готовится просто, быстро, получается очень вкусным, ярким и праздничным. Идеальный рецепт для меню на Светлый праздник.
Ингредиенты:
- 1 отварной окорочок;
- 1,5 стакана куриного бульона;
- половинка сладкого перца;
- 1 отварная морковь;
- 10 яиц;
- 100 г горошка (консервированного);
- 100 г сладкой кукурузы;
- 20 г желатина;
- свежая зелень.
Приготовление:
- В холодном курином бульоне размешиваем желатин и оставляем на 40-60 минут.
- Мелкими кубиками нарезаем ветчину.
- Также мелко измельчаем вареную морковь.
- Половинку сладкого перца очищаем от семян и перегородок, шинкуем малыми кубиками.
- Теперь берем отварной окорочок, отделяем мясо от костей, режем маленькими кусочками.
- Подготовим яйца и для этого аккуратно разбиваем их с тупой стороны.
- Делаем небольшие дырочки и содержимое яиц выливаем в миску, а пустую скорлупу хорошо промываем и просушиваем.
- Теперь берем листики петрушки, немного смачиваем и прикладываем к внутренней стенке скорлупы красивой стороной.
- Затем засыпаем остальные ингредиенты: ветчину, перец, сладкую кукурузу, куриное мясо и горошек.
- Теперь в скорлупу с содержимым вливаем бульон с желатином, который нужно предварительно растопить на водяной бане или в микроволновке.
- Яйца убираем в холодильник на 3-4 часа, чтобы они полностью застыли.
- После яйца достаем, аккуратно очищаем от скорлупы, выкладываем на блюдо с листьями салата, украшаем веточками укропа и подаем к столу.
Хлеб мясной с начинкой из сыра, яйца и бекона
Если не знаете, что приготовить на Пасху в 2020 году, то предлагаем вам испечь хлеб, но не дрожжевой, а мясной с начинкой из яйца, сыра и бекона. Блюдо получается очень вкусным, сытным и праздничным.
Ингредиенты:
- 700 г фарша;
- 100 г лука;
- 100 г панировочных сухарей;
- 4 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- 120 г бекона;
- 200 г творожного сыра;
- 100 г ломтиков сыра;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В мясной фарш высыпаем панировочные сухари, мелко покрошенный лук, соль, перец, измельченные зубчики чеснока, а также вбиваем одно яйцо, все тщательно перемешиваем.
- Теперь получившуюся массу перекладываем в прямоугольную форму и делаем углубление.
- Далее образовавшееся пустое пространство закрываем ломтиками бекона, смазываем творожным сыром и выкладываем ломтики плавленого сыра.
- Затем в середину вбиваем оставшиеся яйца и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180°С.
Пасхальное печенье
На Пасху принято печь куличи, но такая выпечка требует много времени и сил. Поэтому предлагаем приготовить на Светлый праздник в 2020 году пасхальное печенье, которое можно украсить разноцветной глазурью, что особенно понравится маленьким гурманам.
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла;
- 450 г муки;
- 200 г сахара;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока;
- 2 ч. л. ванильного сахара;
- щепотка соли;
- миндальный ароматизатор.
Для глазури:
- 2 яичных белка;
- лимонный сок;
- вода;
- красители.
Приготовление:
- В чаше миксера до однородности растираем сахар с мягким сливочным маслом.
- Затем добавляем миндальный ароматизатор, соль и ванильный сахар, еще раз размешиваем.
- В отдельной емкости взбалтываем яйцо с добавлением молока.
- Получившуюся смесь вливаем в чашу и еще раз все взбиваем.
- Теперь порционно подсыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, которое собираем в ком, оборачиваем пленкой и убираем в прохладное место на 1 час.
- На пергамент, присыпанный мукой, кладем охлажденное тесто, раскатываем в пласт толщиной в 0,5 см и с помощью формочек вырезаем изделия в виде яиц.
- Теперь делаем на заготовках проколы вилкой и отправляем в духовку на 15 минут, температура 180°С.
- Для глазури взбиваем яичные белки с сахарной пудрой. Если смесь получилась густой, то добавляем немного воды.
- Теперь глазурь раскладываем по разным мисочкам и окрашиваем в любые на выбор цвета с помощью пищевых красителей. Перекладываем глазурь в кондитерские мешки и приступаем к украшению печенья. Идея того, как можно украсить пасхальные печенья можно посмотреть на фото.
Надеемся, что предложенные рецепты помогут вам накрыть вкусный и красивый стол на Пасху в 2020 году. При желании на праздник можно приготовить то, что больше всего любят в вашей семье, а вот из спиртных напитков лучше отдать предпочтение сокам, ягодным морсам, вину или Кагору. Не забываем, что Христово Воскресенье - церковный праздник.
