Тыква – вкусная, полезная и универсальная, ведь из нее можно быстро и вкусно запечь в духовке гарнир или настоящий десерт. Предлагаем подборку самых интересных рецептов, которые позволят вам приготовить оригинальные блюда из тыквы.
Запеканка из тыквы с фаршем
Запеканка с фаршем – это сытный вариант блюда из тыквы в духовке. Пошаговый рецепт очень простой, готовится быстро, а получается вкусно.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 350 г фарша;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 50 мл сливок;
- 100 г панировочных сухарей;
- 100 г сыра;
- 100 г томатов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- сухой чеснок по вкусу;
- розмарин;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Очищенную от кожуры тыкву режем кубиками, перекладываем в форму, присыпаем солью, сушеным пряным овощем, перцем. Также кладем несколько веточек розмарина, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем и отправляем в духовку на 40-45 минут, температура 180°С.
- В это время мелко шинкуем лук со свежим чесноком, высыпаем на сковороду с разогретым маслом и пассируем овощи в течение 2-х минут. После добавляем фарш, солим, перчим, при желании добавляем паприку и шафран, пережариваем до испарения всей жидкости.
- Затем подливаем немного воды и тушим, в конце выкладываем измельченные помидоры, которые можно заменить томат-пастой, и продолжаем тушить до полной готовности мясного субпродукта.
- Достаем мягкую тыкву из духовки, выкладываем миску и разминаем толкушкой, то есть делаем такое тыквенное пюре, добавив ложку сливочного масла и сливки.
- В конце высыпаем панировочные сухари и хорошо смешиваем, чтобы не осталось комочков.
- В промасленную форму кладем половину тыквенного пюре, сверху распределяем фарш и закрываем его оставшимся пюре.
- Присыпаем панировочными сухарями, делаем тонкий слой, а затем тертым сыром, можно взять пармезан или моцареллу.
Отправляем запеканку в духовку и ждем, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Готовое блюдо украшаем веточками розмарина и сразу подаем к столу.
Фаршированная тыква запеченная в духовке
Блюда из тыквы в духовке можно готовить не только для повседневного, но и для праздничного стола. Так рецепт запеченной тыквы в форме горшочка с мясной начинкой обязательно удивит гостей. Вариант такого блюда как на фото очень интересный, быстрый и вкусный.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 400 г мяса;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 2 сладких перца;
- соль и перец по вкусу;
- лавровый листик;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Для рецепта выбираем хорошую тыкву с устойчивым дном, чтобы получился красивый горшочек. Овощ хорошо промываем и аккуратно срезаем верхушку.
- Теперь с помощью ножа и ложки вычищаем из тыквы мякоть вместе с семенами.
- Мясо и все овощи, кроме чеснока, нарезаем кубиками. На сковороде с горячим маслом обжариваем мясные кусочки. Затем выкладываем к мясу овощи, подсыпаем соль, перец, кладем лавровый листик и жарим ингредиенты еще 2 минуты.
- Теперь фаршируем тыкву. Для этого снаружи обмажем ее растительным маслом, из начинки убираем лавровый листик и наполняем овощ.
- Ставим горшочек из тыквы в форму или на противень, прикрываем крышечкой - и в духовку на 1,5 часа, температура 180°С.
Тыква получится мягкой, ароматной и очень вкусной. Готовое блюдо можно есть прямо из горшочка или выложить на тарелку, присыпав свежей зеленью.
Тыква с рисом и сухофруктами в духовке
Тыкву с рисом и сухофруктами очень часто готовят в Армении. Такое вкусное блюдо из тыквы, которое можно быстро приготовить в духовке, подойдет на завтрак. Также его можно готовить в постные дни и тем, кто следит за своей фигурой. Рецепт очень простой и легкий, с ним справятся даже начинающие хозяйки.
Ингредиенты:
- тыква;
- 200 г риса;
- 100 г чернослива;
- 100 г кураги;
- 100 г изюма;
- грецкие орехи;
- 3-4 ст. л. меда;
- сливочное масло;
- корица (при желании).
Приготовление:
- Тыкву хорошо промываем и вычищаем все внутренности. Чернослив, курагу и изюм выкладываем в миску, заливаем кипятком, оставляем на 5 минут, а затем измельчаем ножом.
- Зерна риса тщательно промываем, отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
- Теперь к измельченным сухофруктам добавляем мед, при желании корицу, перемешиваем.
- Далее тыкву внутри смазываем медом и выкладываем ингредиенты слоями. Вначале сухофрукты, затем немного масла и зерна риса, и так до самого верха.
Отправляем тыкву в духовку на 1 час, температура 180°С, а затем подаем к столу вкусное, ароматное и полезное блюдо. Тыкву разрезаем как торт и едим вместе с начинкой.
Запеканка из тыквы и творога в духовке
Тыкву можно приготовить соленую, сладкую, запечь ее в духовке с разными добавками, рецептов очень много. Правда, не все любят такой овощ, особенно дети. Но предложенный пошаговый рецепт позволит быстро приготовить вкусное, ароматное и яркое блюдо из тыквы, от которого они точно не откажутся – это творожно-тыквенная запеканка.
Ингредиенты:
- 200 г тыквы;
- 350 г творога;
- 2 яйца;
- 0,5 стакана сахара;
- 3 ст. л. манной крупы (1ч. л. для форм);
- щепотка соли;
- 1 ч. л. растительного масла;
- 1 апельсин.
Приготовление:
- Для запеканки выбираем тыкву с мякотью насыщенного оранжевого цвета, только так запеканка получится яркой и солнечной.
- Итак, чистим тыкву от кожуры и семечек и прямо на мелкой терке перетираем мякоть. После отжимаем от лишнего сока и пробуем на вкус, если тыква очень сладкая, то количество сахара уменьшаем.
- С помощью мелкой терки счищаем с апельсина цедру и высыпаем в измельченную тыкву, перемешиваем.
- В миску выкладываем творожный продукт, подсыпаем соль и сахар, вбиваем яйца, если они крупные, то берем два, если мелкие, то три.
- После высыпаем тыкву с цедрой и тщательно все размешиваем.
- Затем подсыпаем манку, если масса получилась жидковатой, то крупы добавляем еще, здесь все зависит от сочности тыквы и от консистенции творога.
- Форму или порционные формочки смазываем маслом, присыпаем мукой и сразу выкладываем творожно-тыквенную массу, чтобы манка не успела набухнуть, иначе запеканка получится жесткой.
- Отправляем блюдо в духовку на 25-30 минут, температура 190°С.
Готовой запеканке даем несколько минут постоять в духовке, затем достаем, подаем в теплом или холодном виде. При желании ее можно полить медом, присыпать сахарной пудрой или посыпать стружкой кокоса.
Тыква, запеченная с яйцом и адыгейским сыром
Предложенный пошаговый рецепт с фото запеченной тыквы с яйцом и сыром в духовке – это отличный выбор блюда для тех, кто любит готовить быстро, но вкусно. Рецепт очень простой, тыкву можно запечь в большой форме, в горшочках или порционных формочках.
Ингредиенты:
- 300 г тыквы;
- 100 г адыгейского сыра;
- 2 куриных яйца;
- специи по вкусу;
- соль по вкусу;
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Тыкву очищаем от кожуры, волокон и семян, нарезаем небольшими брусочками. Для рецепта лучше выбирать овощи с нейтральным вкусом, тогда она будет отлично сочетаться со специями и пряностями.
- На сковороде разогреваем масло и пережариваем кусочки тыквы в течение 7-10 минут, в конце подсаливаем. В процессе обжарки стараемся часто тыкву не мешать, чтобы ее кусочки остались целыми.
- В миску вбиваем яйца, взбалтываем вилкой. При желании можно добавить молока, сливок или сметаны, тогда блюдо получится более мягким на вкус.
- Адыгейский сыр крошим прямо руками, можно взять другой сорт сыра, но с мягким получается вкуснее.
- В форму выкладываем тыкву, заливаем яичной смесью, посыпаем сыром и пряностями, можно взять сушеный тимьян, базилик или орегано.
- Отправляем в духовку на 15-20 минут, температура 200°С.
- Готовое блюдо присыпаем свежей зеленью и сразу подаем к столу.
Приготовить такое блюдо можно и из замороженных кубиков тыквы, тогда обжаривать ее не нужно, иначе кусочки могут просто развалиться. При использовании замороженного овоща время запекания увеличиваем на 5-7 минут.
Тыква в духовке с медом
Тыква – идеальный овощ для приготовления постных блюд. Можно пожарить оладушки, сварить суп или кашу. А можно быстро запечь тыкву в духовке с медом и цедрой. Рецепт очень простой, а блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы;
- 2 ст. л. меда;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. кунжута;
- 1 апельсин.
Приготовление:
- Для запекания выбираем тыкву сладкую, ароматную, с яркой мякотью.
- Очищаем от кожуры и семян, вес тыквы в списке ингредиентов указан уже в очищенном виде. Мякоть нарезаем кубиками, если тыква небольшая, то можно длинными ломтиками.
- В миску вливаем мед и масло. Мед берем липовый или цветочный, но не гречишный: он перебьет весь аромат тыквы. Масло используем без запаха, можно взять оливковое.
- Засыпаем цедру апельсина и при желании вливаем несколько ложек сока. Если цитруса нет, то можно добавить пару капель ванильной эссенции.
- Теперь в медово-масляную смесь выкладываем ломтики тыквы и хорошо все перемешиваем.
- Одним слоем выкладываем овощ в форму и отправляем в духовку на 30-40 минут, температура 180°С. По истечении времени тыкву проверяем: если она мягкая, то вынимаем, если нет, то запекаем еще 20 минут.
Готовую тыкву выкладываем на блюдо, поливаем выделившимся при запекании соком и присыпаем обжаренными на сухой сковороде семенами кунжута.
Тыква – это полезный и малокалорийный овощ, из которого можно быстро и вкусно приготовить самые разнообразные блюда. Многие хозяйки выбирают рецепты с фото именно запеченной тыквы в духовке, ведь так можно сохранить ее яркий вкус и аромат.
Не стоит оставлять без внимания и тыквенные семечки, которые можно подать как легкую закуску, добавить в салаты и сухие завтраки.
