К Пасхе в 2021 году важно подготовиться заранее и узнать, как покрасить яйца на праздник, чтобы все получилось красиво. Безопасно и недорого в домашних условиях применять для покраски яиц натуральные красящие вещества. Одно из таких — куркума. 

Подготовка к окрашиванию яиц

В преддверии празднования в продаже появляется множество различных пищевых красителей для окрашивания яиц. Но хоть они и пищевые, это все же химические соединения, и далеко не все могут ими воспользоваться, поскольку красители способны вызывать аллергические реакции, расстройства желудочно-кишечного тракта.

Куркума — очень стойкая пряность, которая тяжело отмывается, если использовать ее как краситель. Если это только плюс для декорирования яиц, поскольку окраску просто так не удалишь, то для посуды и кожи рук создается большая проблема: они окрасятся в желтый цвет. Поэтому желательно придерживаться следующих рекомендаций:

yandex_ad_1

1. Если нужно окрашивать предварительно сваренные яйца, желательно пользоваться посудой из прозрачного стекла, так как фаянсовые чашки или кружки будет очень сложно отчистить даже с помощью специальных средств.
2. Если планируется варить и одновременно окрашивать яйца, для работы необходимо использовать посуду из нержавеющей стали, а не эмалированную. Желательно брать не новую утварь, так как даже сталь очень тяжело отмывается после куркумы.
3. Перед началом работы обязательно надевают резиновые перчатки, чтобы не тратить много времени на отмывание рук.
4. Когда сырые яйца кладут в кипящую воду, куда добавлен краситель, и варят, то крашенки приобретают золотистый цвет. Если решено окрашивать сырые яйца таким способом, необходимо выложить их из холодильника где-то за час до приготовления и выдержать при комнатной температуре, иначе они треснут во время варки. Более быстрый вариант: положить только что вынутые из холодильника яйца в емкость с теплой водой. Минут за 10 они уже нагреются до нормальной температуры.
5. В воду для отваривания яиц желательно добавить соль из расчета: 1 столовая ложка на 1 литр жидкости. Это делается для того, чтобы белок в случае, если скорлупа все-таки треснула, не вытекал в емкость с водой. Уксус, добавленный в воду при варке яиц, способствует более равномерному их окрашиванию.
6. Если хотите, чтобы оттенок скорлупы получился более ярким, готовьте краситель из куркумы, купленной на развес.
7. Не пытайтесь перевернуть яйца в процессе окрашивания. Если дотронетесь до скорлупы ложкой или чем-либо другим, на скорлупе останутся следы. В результате получите неравномерное окрашивание.
8. Чтобы окрашенные яйца поблескивали на солнце и выглядели более привлекательно, смажьте их небольшим количеством растительного масла. Это натуральное средство при окрашивании продукта в домашних условиях придаст скорлупе красивый блеск. 

В домашних условиях несложно окрасить яйца на Пасху, важно их правильно подготовить:

1. Сначала необходимо протереть яйца губкой, смоченной раствором хозяйственного мыла, чтобы удалить загрязнения и штамп, если продукты приобретены в магазине.
2. Затем желательно протереть подготовленные яйца 6%-ным уксусом, который удаляет жир с поверхности скорлупы, поэтому краситель ложится более ровно. Уксус также поможет окончательно стереть штамп, если его не удалось убрать во время мытья. Может случиться, что штамп даже после обработки уксусом все еще заметен. Не нужно переживать, поскольку во время варки он исчезнет.

yandex_ad_2

Для окрашивания нужно брать яйца с белой скорлупой, в противном случае золотистый оттенок после куркумы будет совершенно незаметен. После того как яйца покрасили куркумой, для придания блеска скорлупу (после остывания крашенок) нужно натереть небольшим количеством растительного масла. Желательно для этого использовать рафинированное, не имеющее характерного запаха. 

include_poll3692

Рецепт окрашивания сырых яиц

Выбирая вариант, как покрасить яйца на Пасху в 2021 году в домашних условиях, хозяйка объединяет две процедуры — отваривание и собственно окрашивание, которые происходят одновременно, то есть яйца варятся в красящем растворе. Такой рецепт прекрасно подойдет в том случае, если необходимо быстро получить крашенки для пасхального стола.

Но у него имеется один довольно значительный недостаток — цвет яиц будет не ярко-желтым, а неинтенсивным золотым. Необходимо подготовить пакетик куркумы (20 грамм) и на каждый литр воды — 1 столовую ложку 6%-ного уксуса. Добавить соль для предотвращения растрескивания яиц и вытекания белка при варке.

Процесс окрашивания сырых яиц куркумой одновременно с отвариванием пошагово выглядит так:

1. В посуду с холодной водой высыпать куркуму, аккуратно перемешать. Поставить кастрюлю с водой на средний огонь.
2. Дождаться закипания воды, затем убавить огонь до минимума и очень бережно опустить яйца по одному в кастрюлю с помощью столовой ложки или шумовки, чтобы они не ударились об дно и не треснули.
3. Затем добавить уксус и аккуратно перемешать, стараясь не задеть яйца. При соприкосновении ложки с яйцами на скорлупе остаются пятна, а это не очень красиво.
4. Варить 10-15 минут, затем отключить огонь и бережно выложить крашенки с помощью ложки на бумажное полотенце. Оставить до полного высыхания.

Окрашивание уже отваренных яиц 

Отваренные яйца окрашивать значительно проще, чем сырые. В этом случае можно не бояться, что они треснут во время варки, и белок приобретет цвет используемого красителя. Еще один очевидный плюс в том, что при окрашивании отваренных яиц цвет получается более насыщенным.

Окрашивание куркумой отваренных яиц на Пасху в домашних условиях происходит следующим образом: 

1. Куркуму (20 г) смешивают с 1 л воды и подогревают в течение 2-3 минут.
2. Полученную жидкость необходимо процедить. Это поможет удалить нерастворенный осадок.
3. В полученном количестве жидкости можно окрасить 5 яиц. Чтобы цвет стал насыщенным, яйца должны пробыть в красителе не менее 12 часов. 

Спустя указанное время необходимо достать крашенки и дать им обсохнуть. Вытирать их нельзя. Чтобы яйца блестели, их смазывают растительным маслом, используя для этого кулинарную кисть. 

Куркума + краснокочанная капуста 

При помощи куркумы можно окрасить яйца и в зеленый цвет. Конечно, яркий оттенок получить не удастся. Он будет приглушенным. 

Чтобы приготовить краситель, нужно отварить капусту и отдельно сделать краситель из куркумы. На приготовление каждого раствора уйдет не больше 3 минут. Когда оба красителя остынут, взять по одной части каждого из них и смешать в отдельной емкости.

Смесь необходимо тщательно перемешать, в противном случае ожидаемого результата не получится. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на 12 часов. 

Каркаде + куркума 

Каркаде​ тоже можно использовать для того, чтобы покрасить яйца на Пасху. С его помощью в домашних условиях получится окрасить скорлупу в светлый оттенок фиолетового, голубого или серого. Последний можно получить, в том случае, если краситель будет воздействовать на скорлупу в течение долгого времени.

Смешав краситель из куркумы с каркаде, можно получить раствор, который окрасит яйца в зеленый, желто-зеленый или оливковый оттенок. Чтобы сделать крашенки, стоит придерживаться инструкции:

1. Окрасить яйца при помощи раствора из куркумы.
2. Приготовить каркаде, залив 20-30 г крепкого чая 1 л кипятка и оставив на 10 минут.
3. Поместить яйца в готовый чай и оставить на несколько минут. 
4. Достать крашенки, просушить.
5. Повторять процедуру следует до тех пор, пока скорлупа не приобретет нужный оттенок. 

Как украсить яйца 

Яйца, окрашенные в желтый, золотой или зеленый цвета, выглядят очень красиво, но иногда хочется больше разнообразия. В этом случае можно использовать декор. 

Очень эстетично смотрятся крашенки, декорированные отпечатками листьев. Чтобы сделать их, необходимо расправить листочки укропа или петрушки, поместить яйцо в капроновый чулок и перетянуть ниткой.

Украсить яйца можно и необычным орнаментом. Чтобы сделать его, намочите яйцо и обваляйте его в сыром рисе. После этого положите продукт в капроновый носок, затяните ниткой и поместите в краситель. По истечении времени выньте яйца и промойте их холодной водой. Рис смоется, а на его месте останутся аккуратные пятнышки. 

Создать необычные пасхальные яйца можно и при помощи красивых узоров из бумаги. Это могут быть пасхальные мотивы, цветочные и другие принты. Аккуратно вырежьте рисунок и приклейте его к скорлупе, используя для этого яичный белок.

Способ покрасить яйца при помощи куркумы на Пасху в 2021 году — абсолютно безопасный, простой и, что не менее важно, доступный. Крашенки получатся красивыми, и можно будет не переживать о здоровье близких.

Подводя итоги 

1. Окрашивание яиц куркумой — процесс несложный, важно соблюсти инструкцию, чтобы крашенки получились красивого цвета.
2. Можно регулировать интенсивность цвета от светлого к темному на свое усмотрение.
3. Можно сочетать с другими натуральными красителями.
4. Состав получается полностью натуральным. 

Источники:

https://kururu.ru

https://vcusnyatina

https://www.iamcook.ru