Стручковая фасоль на гарнир

Стручковую фасоль можно приготовить на гарнир к мясным или рыбным блюдам. Предложенный рецепт с пошаговым фото очень простой, с ним легко справятся даже те хозяйки, которые ни разу не готовили такой вид овощной фасоли.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль;
• сливочное масло;
• чеснок по вкусу;
• сок половинки лимона;
• перец чили по желанию.

yandex_ad_1

Приготовление:

• Кипятим воду, вливаем в нее ложку растительного масла, солим, размешиваем и засыпаем стручковую фасоль буквально на 40 секунд, но не дольше, иначе она разварится.

• Сливаем горячую воду, а фасоль перекладываем в миску.
• Очищенные зубчики чеснока и перец чили нарезаем тонкими кружочками.

• На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем стручковую фасоль, а следом чеснок с чили, перемешиваем, обжариваем в течение минуты.

• Теперь фасоль перекладываем на тарелку, поливаем лимонным соком и подаем к столу.

Стручковая фасоль с луком и болгарским перцем

Стручковая фасоль превосходно сочетается с разными овощами, поэтому здесь можно смело экспериментировать и готовить вкусные блюда на обычной сковороде или в мультиварке. Предлагаем один из рецептов приготовления замороженной стручковой фасоли с болгарским перцем и луком.

Ингредиенты:

• 1 кг стручковой фасоли;
• 1 морковь;
• 2 сладких перца;
• зелень петрушки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

yandex_ad_2

Приготовление:

• Начнем с репчатого лука. Нарезаем его мелкими кубиками и пересыпаем в миску со стручковой фасолью.
• Теперь берем сладкий перец, также режем его небольшими кубиками и отправляем к остальным овощам.

• Морковь просто натираем на крупной терке и высыпаем в миску.
• Мультиварку включаем на режим «Жарка» на 20 минут, в чашу наливаем масло и закладываем подготовленные овощи.
• Добавляем по вкусу соль, перец, перемешиваем, закрываем крышку и готовим до окончания программы. В процессе жарки содержимое чаши несколько раз перемешиваем.

• В это время шинкуем зелень петрушки или кинзы, через мелкую терку или пресс пропускаем очищенные зубчики чеснока.
• После сигнала перекладываем овощи в миску, добавляем зелень с чесноком, перемешиваем. Блюдо готово.

Перед приготовлением замороженную фасоль лучше не размораживать, иначе она превратится в кашицу. Просто обдаем ее холодной водой.

Стручковая фасоль с грибами

Стручковую фасоль можно готовить не только с разными овощами, но и с грибами. И если хочется попробовать что-то новенькое и вкусное, то обязательно возьмите предложенный рецепт с пошаговым фото на заметку.

Ингредиенты:

• 400 г стручковой фасоли;
• 400 г шампиньонов;
• 300 г лука-порей;
• 1-2 помидора черри;
• 3-4 зубчика чеснока;
• острый перец по вкусу;
• имбирь по вкусу;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. растительного масла;
• семена кунжута.

Приготовление:

• Шампиньоны чистим и нарезаем тонкими пластинами.

• Кольцами шинкуем лук-порей.

• Небольшими кубиками крошим чеснок.
• Помидоры черри разрезаем на четыре части.

• На разогретую с маслом сковороду отправляем чеснок вместе с сушеным перцем чили, обжариваем в течение минуты.
• Теперь выкладываем грибы, перемешиваем и жарим шампиньоны с чесноком 2-3 минуты.
• После добавляем лук-порей и через 2 минуты стручковую фасоль, перемешиваем.

• Затем всыпаем молотый имбирь, но можно и свежий, а также вливаем соевый соус. Перемешиваем и готовим до испарений всей жидкости. По желанию добавляем соус «Терияки», тогда блюдо получится с азиатским вкусом.

• Выкладываем дольки черри, обжаренные на сухой сковороде семена кунжута. Готовим блюдо еще 2 минуты и подаем к столу.

Стручковая фасоль с курицей и сыром

Зеленая фасоль с курицей и сыром – рецепт приготовления позволяет приготовить очень вкусное блюдо из замороженной стручковой фасоли. При этом фасоль не просто жарится с мясом, а будет томиться в нежном сливочном соусе.

Ингредиенты:

• 200-300 г стручковой фасоли;
• 250 мл сливок (20%);
• 1 куриное филе;
• 150 г сыра;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1,5-2 ст. л. панировочных сухарей;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, затем мясо солим и перчим.

• Луковицу шинкуем четвертькольцами или небольшими кубиками.

• Небольшими пластинками режем очищенную морковь или просто измельчаем ее с помощью крупной терки, перекладываем к луку.
• Сыр твердых или полутвердых сортов натираем на мелкой терке.
• Теперь на сковороде с горячим растительным маслом до золотистости обжариваем кусочки куриного филе.

• Затем мясо со сковороды перекладываем на тарелку и в том же масле пассеруем до полуготовности лук с морковью.
• К овощам прямо в замороженном виде отправляем стручковую фасоль, обжариваем до готовности всех овощей.

• Теперь овощи солим, перчим и возвращаем в сковороду мясо, перемешиваем и вливаем 100 мл сливок, немного прогреваем.
• После всыпаем панировочные сухари, перемешиваем и как только все загустеет, доливаем оставшиеся сливки.
• Затем добавляем тертый сыр, перемешиваем, ждем, когда сыр расплавится, снимаем готовое блюдо с огня.

Запеченная стручковая фасоль с брокколи

Стручковую фасоль можно готовить и в духовке, например, с брокколи, черри и сыром. В результате получается вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для всех сторонников правильного питания.

Ингредиенты:

• 400 г стручковой фасоли;
• 400 г брокколи;
• 250 г черри;
• 100г пармезана;
• ¼ стакана оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В миску высыпаем стручковую фасоль и брокколи, добавляем к ним мелко нарезанный чеснок, сок лимона, масло, а также соль и перец, перемешиваем.

• Перекладываем овощи на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 20 минут (температура 220°С).

• В это время помидоры черри разрезаем пополам.
• Пармезан натираем на крупной терке.
• Достаем овощи из духовки, добавляем к ним черри, посыпаем сыром и готовим блюдо еще 5 минут.

Зелёное лобио из стручковой фасоли

Зеленое лобио – это рецепт приготовления грузинского рагу из замороженной стручковой фасоли. Готовится блюдо просто, быстро, а получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 600 г стручковой фасоли;
• 500 г помидоров;
• 3 сладких перца;
• половинка острого перца;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 пучок кинзы;
• чабер (свежий или сухой);
• хмели-сунели;
• соль;
• имеретинский шафран.

Приготовление:

• В кастрюлю отправляем мелко нашинкованный лук, все специи, а также нарезанный небольшими кубиками сладкий и острый перцы, дольки томатов.
• Содержимое кастрюли перемешиваем и тушим до мягкости всех овощей.

• Теперь добавляем стручковую фасоль (если она свежая, ее нужно предварительно отварить). Накрываем крышкой и готовим еще 5-7 минут.
• В конце добавляем мелко измельченную зелень и мелко покрошенный чеснок. Перемешиваем и снимаем блюдо с огня.

• Лобио даем настояться 5 минут и подаем к столу (в горячем или холодном виде).

Стручковая фасоль с мясом по-китайски

Для всех поклонников китайской кухни предлагаем пошагово приготовить вкусное, полезное и аппетитное блюдо из стручковой фасоли с мясным фаршем, как на фото.

Ингредиенты:

• 350 г стручковой фасоли;
• 200 г говяжьего фарша;
• 140 г грибов;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 3 г имбиря;
• 1 перец чили;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. рисового вина;
• 1 ст. л. арахисовой пасты (по желанию);
• черный перец по вкусу;
• 1 ч. л. сушеного кориандра;
• ¼ ч. л. хлопья перца чили.

Приготовление:

• Тонкими пластинами нарезаем шампиньоны и перекладываем грибы на тарелку.

• Измельчаем небольшой пучок зеленого лука.
• Тонкими кружочками режем перец чили и нарезаем соломкой свежий корень имбиря.
• Очищенные зубчики чеснока раздавливаем плоской стороной ножа и крошим мелкими кусочками.

• Теперь разогреваем сковороду с маслом, выкладываем чеснок вместе с имбирем и чили, обжариваем до появления характерного запаха.
• После добавляем говяжий фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока фарш не поменяет свой цвет.
• Затем всыпаем к фаршу перец черный и хлопья чили, кориандр. Добавляем грибы, перемешиваем и пару минут обжариваем.

• Теперь вливаем рисовое вино вместе с соевым соусом, по желанию добавляем арахисовую пасту, все быстро перемешиваем.

• Затем отправляем в сковороду стручковую фасоль вместе с зеленым луком, перемешиваем, готовим еще минуту и снимаем с огня.

Запеканка из стручковой фасоли

Если в вашей семье не очень любят стручковую фасоль, то приготовьте им запеканку. Такое вкусное, яркое и простое в приготовлении блюдо из замороженной стручковой фасоли вам обязательно понравится. Так что записывайте рецепт.

Ингредиенты:

• 500 г стручковой фасоли;
• 200 г макарон;
• 3 яйца;
• 200 г сыра;
• 100 г помидорок черри;
• 1 луковица;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 100 мл сливок;
• зернистая горчица по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В сотейник с кипящей подсоленной водой засыпаем макароны и варим их до полуготовности.
2. В это время мелкими кубиками шинкуем лук, а для аромата измельчаем зубчики чеснока.
3. На сковороде с небольшим количеством масла пассеруем до прозрачности лук, затем добавляем к нему чеснок, обжариваем до слегка золотистого цвета.
4. Замороженную стручковую фасоль обдаем холодной водой и нарезаем небольшими кусочками.
5. В миску разбиваем яйца, вливаем к ним сливки, добавляем зернистую горчицу, немного перца и хорошо размешиваем венчиком.
6. Помидоры черри разрезаем на три части.
7. В яично-сливочную смесь засыпаем половину тертого сыра, а следом макароны, перемешиваем.
8. Теперь к макаронам выкладываем фасоль и черри, аккуратно перемешиваем.
9. Массу из овощей и макаронов перекладываем в форму, сверху присыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку на 20-25 минут (температура 200°С).

Стручковая фасоль – идеальный ингредиент для приготовления вкусных и главное, полезных блюд, ведь благодаря шоковой заморозке в стручках сохраняется большая часть питательных веществ. Не стоит бояться экспериментировать, ведь, проявив немного кулинарной фантазии, каждый раз можно готовить новые и интересные блюда для всей семьи.