Голубцы — это очень вкусное и сытное блюдо, но многие хозяйки не любят их готовить, так как процесс приготовления отнимает слишком много времени. Чтобы сократить процесс приготовления, был придуман рецепт ленивых голубцов, это блюдо готовится в духовке и подается в томатно-сметанном соусе. ​

В состав такого блюда входит любой вид фарша, капуста и немного риса. Хотя это не традиционный вариант приготовления голубцов, но по вкусу они очень схожи с оригиналом, при этом приготовление занимает минимум времени. Стоит отметить, что существует даже вегетарианский вариант приготовления такого блюда, в этом случае мясо заменяется грибами и овощами.

Традиционный рецепт ленивых голубцов

Это один из наиболее простых вариантов приготовления ленивых голубцов, тушить их можно в духовке или прямо в сковороде. Заготовки заливаются томатно-сметанным соусом, в итоге мы получаем очень вкусное и сытное блюдо на ужин.

yandex_ad_1

Ингредиенты:

• свиной фарш  — 350 грамм;
• лук свежий — 1 штука;
• капуста белокочанная — 250 грамм;
• рис — 100 грамм;
• куриное яйцо — 1 штука;
• паста томатная — 4 ложки;
• мука для панировки — 5 ложек;
• сметана жирная — 250 грамм;
• чеснок молодой — 2 зубчика;
• растительное масло — 3 ложки.

Процесс приготовления:

• Сначала следует несколько раз промыть в воде рис, а затем засыпать крупу в кипяток и сварить, предварительно посолив воду. Лишняя жидкость после варки крупы сливается.

• Капуста нарезается мелкой соломкой, также очищают и мелко шинкую головку лука. Можно измельчить лук с помощью мясорубки.

• Полученные ингредиенты соединяют с отварным рисом, после чего туда же отправляют измельченные дольки чеснока и куриное яйцо. Добавляют к смеси фарш и необходимые специи, после чего все тщательно перемешивают.

• Из полученной массы следует сформировать котлеты любого размера, а затем каждую заготовку обвалять в муке.

• В сковороде прогревается масло, а затем туда отправляют голубцы, сначала обжаривают заготовки с одной стороны, а затем с другой до золотистой корочки.

• Тем временем в миске соединяется сметана и томатная паста, а также можно добавить в смесь немного чеснока. Полученный состав разбавляется стаканом воды и добавляют туда соль с перцем.

• Уже обжаренные голубцы заливают сверху полученным соусом и отправляют в духовку для запекания примерно на тридцать минут. Готовое блюдо посыпают зеленью и подают к столу.

Голубцы с индюшиным фаршем

Это прекрасный вариант блюда, который подойдет тем, кто следит за фигурой. Такие ленивые голубцы получаются очень сочными, так как запекаются в духовке под томатно-сметанным соусом.

Ингредиенты:

• фарш индейки — 550 грамм;
• лук репчатый — 2 головки;
• соль крупная — по вкусу;
• куриное яйцо — 1 штука;
• крупа рисовая — 12 стакана;
• свежая капуста — 450 грамм;
• панировочные сухари — по необходимости;
• перец молотый — по вкусу;
• томаты свежие — 350 грамм;
• морковь свежая — 1 штука;
• вода очищенная — 500 мл;
• сметана жирная — 200 грамм;
• чеснок — 2 зубчика;
• хмели-сунели — 3 грамма.

Процесс приготовления:

• Капуста нарезается мелкими кусочками, после чего перекладывается в глубокую миску и заливается горячей водой. В таком виде оставляют овощ на несколько минут, чтобы капуста стала более мягкой. Это даст возможность слепить ровные котлеты.

yandex_ad_2

• Рис отваривают до полуготовности, воду предварительно солят. После того как крупа будет готова, ее перекладывают в дуршлаг, но не промывают, чтобы рис оставался клейким. В готовый фарш перекручивают через мясорубку одну головку лука, после чего туда же отправляют соль и молотый перец. Составляющие тщательно перемешивают.

​

• Капуста перекладывается в дуршлаг, чтобы вся жидкость с нее стекла, можно слегка отжать овощ руками, чтобы убрать лишнюю воду. В миске перемешивается фарш и отварной рис, туда же кладется нашинкованная капуста и куриное яйцо. Фарш перемешивают до того момента, пока не получится однородная масса. Когда фарш будет подготовлен, следует включить нагрев духовки до 200 градусов.

​

• Из фарша подготавливают котлеты небольшого размера, а затем обваливают их в панировочных сухарях. Заготовки отправляют запекаться в духовку на двадцать минут.

• Тем временем готовится соус для ленивых голубцов в духовке. Томатно-сметанная смесь готовится просто, сначала для нее подготавливают овощи.

• Морковь и лук обжаривают до золотистого оттенка, туда же отправляют измельченный чеснок и томаты. Посыпают обжарку приправой хмели-сунели.

• Из сметаны с водой готовят однородную смесь, после чего добавляют туда томат. Соус перчат и немного солят по вкусу. Готовой смесью заливают голубцы и отправляют их запекаться еще на полчаса.

include_poll1834

Рецепт с добавлением грибов

В этом рецепте особенностью будет не только использование грибов, но еще и применение не белокочанной, а пекинской капусты. Можно вообще исключить из рецепта фарш, тогда получится аппетитное постное блюдо, которое подойдет даже для вегетарианцев.

Ингредиенты:

• грибы любые — 220 грамм;
• фарш свиной — 350 грамм;
• сметана жирная — 150 грамм;
• рис — 60 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• капуста пекинская — 250 грамм;
• паста томатная — 120 грамм.

Процесс приготовления:

• Чтобы приготовить ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе, необходимо несколько раз промыть рис, а затем залить его горячей водой.

• Грибы промывают и нарезают пластинками, после чего обжаривают на раскаленном масле до готовности.
• Репчатый лук измельчают, а затем отправляют обжариваться к грибам, тушат все в течении нескольких минут, а затем добавляют соль и молотый перец.

• Капуста нарезается кубиками небольшого размера, а затем смешивается с фаршем и грибами. Духовой шкаф прогревается до 190 градусов. Из полученного фарша готовят котлеты и перекладывают их в форму для запекания.

​

• Готовится соус, для него смешивают пасту из томатов с водой, а затем добавляют туда сметану. Компоненты перемешивают и заливают соусом голубцы. Отправляют заготовки в духовку на сорок минут в духовку, после чего подают со свежей зеленью

Ленивые голубцы с маринованными грибами

Блюдо получается достаточно пикантным и сытным, благодаря тому, что в составе присутствуют маринованные шампиньоны, хозяйка получит очень вкусные голубцы. Такое блюдо можно подать к столу за ужином.

Ингредиенты:

• капуста свежая — 300 грамм;
• рисовая крупа — 1 стакан;
• луковица — 1 штука;
• перец сладкий — 1 штука;
• томаты — 3 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• мясной фарш — 350 грамм;
• шампиньоны маринованные — 120 грамм;
• вода очищенная — 250 мл;
• мука 1 сорта — 4 ложки;
• паста томатная и сметана жирная — по 5 ложек.
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Капусту измельчают и заливают горячей водой, рис отваривают до готовности. С продуктов сливают лишнюю воду и складывают ингредиенты в миску.
• Томаты и лук нарезают и перекладывают в сковороду, обжаривают слегка, добавляют туда чеснок. В отдельной сковороде обжаривают перец.
• В посуду складывают все составляющие для фарша и перемешивают, добавляют туда соль и перец молотый.
• Из фарша делают котлеты и укладывают в форму. Готовится соус из воды, сметаны и томата, его солят и перемешивают. Готовой смесью заливают голубцы.
• Процесс приготовления блюда занимает около сорока минут, подавать ленивые голубцы рекомендуется со свежей зеленью.