Модный образ — мобильный виджет

Слезаем с сахарной иглы! Рецепты полезных десертов

Существуют ли вкусные сладости без выпечки и белого сахара? Мы утверждаем — да! Сохраняй себе рецепты.

автор Виктория Викторова

Все мы прекрасно знаем, что десерты чаще всего вредят нашей фигуре. Однако, сидя на диете, рука так и тянется «за сладеньким». А следом начинаются укоры, срывы, и не всегда съеденный пончик или печенье приносит радость. Вечная борьба с собой — главный бич всех сладкоежек.

Вместе с тем есть альтернатива — полезные десерты, которые можно готовить в домашних условиях, не боясь за фигуру, конечно, при разумных порциях, потому что они приготовлены на основе цельных продуктов, орехов, фиников, органических масел. Подробностями и рецептами с «Клео» поделилась Юлия Смирнова, эксперт по правильному и здоровому питанию.

Чем вредны для здоровья привычные десерты

При их приготовлении используются два вредных продукта — белый сахар и мука. Это пустые углеводы, которые не несут абсолютно никакой питательной пользы для организма. Кроме того, доказано, что белый сахар вызывает зависимость сродни наркотической. Теперь понятно, почему, обещая себе съесть всего один кусочек торта или пирожного, мы предательски тянемся за вторым, третьим — и вот уже и целая тарелка сладостей пропала бесследно.

123RF/dolgachov

А что же белая мука? Она богата клейковиной, которая при попадании в организм замедляет процессы усвоения питательных веществ, что также плохо сказывается на метаболизме при чрезмерном употреблении.

Вместе с тем, к счастью, эти продукты заменяемы. Есть альтернативные десерты — сладости на основе цельных продуктов, без выпечки и высокотемпературной обработки. Такие десерты готовятся из орехов, семян, сухофруктов, специй, масел холодного отжима. И это не банальные шарики из перемолотых сухофруктов, а настоящие торты и пирожные, пудинги, мороженое! По своим вкусам они ничуть не уступают традиционным «вкусняшкам». Это целое кулинарное искусство, научившись которому, можно наслаждаться сладостями без вреда здоровью.

Какие есть альтернативные сладости, и чем они полезны

Сырыми или «живыми» сладостями они называются потому, что при приготовлении продукты либо вообще не нагреваются, либо нагреваются не выше 40-42 градусов. Готовя полезные сладости, вы автоматически исключаете два пищевых аллергена: на молоко и клейковину (глютен). Многие люди даже и не подозревают о том, что у них есть аллергия на данные продукты, пока полностью не исключат их из рациона на какой-то срок, и вскоре они ощущают огромную разницу в улучшении самочувствия.

yandex_ad_1

При этом здоровые сладости — не значит несъедобные! Напротив, такие десерты обладают высокой питательностью и отличным витаминным составом за счет того, что во время приготовления продукты не проходят высокую термическую обработку, в них сохраняются все природные витамины. Когда мы едим цельные, необработанные продукты, у нас улучшается пищеварение, повышается работоспособность, улучшается состояние кожи и ногтей.

Они достаточно калорийные за счет цельных продуктов — такими сладостями быстро насыщаешься, поэтому их сложно съесть много. При этом «живые» десерты по-настоящему обеспечивают нас энергией и дают силы, а не бессмысленную тяжесть в желудке и чувство вины за очередное съеденное пирожное. Их смело можно давать детям и быть уверенными в полезности.

123RF/dotshock

Приведем список продуктов, которые чаще всего встречаются в рецептах «живых» сладостей:
кешью, миндаль, грецкие орехи, фундук, кокосовое масло, какао-масло, финики, различные виды урбечей, ягоды, бананы, сироп топинамбура, суперфуды, зеленая гречка, мед, семена чиа, тыквенные семечки, какао-порошок, растительное молоко.

Авторские рецепты «сладостей без гадости»

Кешью-пудинг с черничным джемом

Для пудинга:

  • Полстакана кешью нежареных (замочить на 2 часа)
  • 1 спелый банан
  • 50 мл воды
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сиропа топинамбура или жидкого меда

Для джема:

  • 1 стакан черники (можно замороженной)
  • 6 фиников (при необходимости предварительно замочить на 30 минут)
  • 1 ст.л. сока лимона

123RF/zi3000

Приготовление основы для пудинга:

Слить воду с орехами. Положить все в блендер и смешать на высокой скорости до однородности.

Приготовление джема:

Смешать все ингредиенты в блендере до однородности.

Сбор пудинга:

Налить в стакан основу пудинга, а сверху джем.

yandex_ad_2

Шоколадный мусс:

Понадобится:

  • 2 спелых авокадо
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 3 ст.л. жидкого меда или сиропа топинамбура
  • 3 ст.л. кокосового молока (жирная часть)
  • Щепотка соли

Приготовление:

  1. Поместите ингредиенты в чашу блендера и смешайте до получения однородной массы.
  2. Отрегулируйте сладость и какао по вкусу.
  3. Для дополнительного удовольствия добавьте несколько свежих ягод.
Модный образ — виджет Клео.ру

Гид по скачкам роста: когда терпеть, а когда бить тревогу

Непростые периоды взросления порой кажутся невыносимыми. Большинство проявлений — норма, но есть сигналы, которые нельзя игнорировать.

автор Дарья Сизова

Скачки роста у детей

Стандартная ситуация: еще вчера ребенок спокойно спал и ел по режиму, а сегодня капризничает, постоянно голоден или просыпается ночью от боли в ногах. Часто все симптомы проходят через несколько дней, но есть ситуации, когда они требуют консультации врача. Подробно разобрали, что опасно, а что нужно переждать.

Что такое скачки роста

Дети растут «рывками» — периоды активного роста сменяются паузами. Во время скачка организму нужно больше энергии и ресурсов, поэтому меняются аппетит, сон и настроение. Самые заметные скачки приходятся на первый год жизни и на подростковый возраст, а между ними ребенок растет спокойнее и стабильнее.

Точного расписания, когда начнется скачок, нет. Все возрастные показатели — только ориентир, потому что каждый ребенок развивается в рамках индивидуальных биологических ритмов: исследования не подтверждают, что есть четкая периодичность. Обращайте внимание на изменения в поведении. 

Младенцы

Еще вчера малыш ел раз в два-три часа, а сегодня просит грудь или бутылочку каждые 30–60 минут, капризничает и почти не отпускает маму — так чаще всего выглядит скачок роста. Обычно он происходит в 2–3 недели, 6 недель, 3 и 6 месяцев, но у каждого ребенка сроки могут сдвигаться.

Частые кормления помогают малышу получить больше энергии, а маме — увеличить количество молока. Поэтому главное, что можно сделать в этот период, — кормить по требованию и дать себе отдохнуть, когда появляется возможность.

Норма

  • Частые кормления длятся 2–3 дня, иногда до недели, а потом все возвращается в привычный ритм;
  • ребенок успокаивается после еды;
  • частые кормления приходятся в основном на вечер, а днем ребенок ест как обычно;
  • малыш мочится не меньше 6 раз в сутки;
  • ребенок стабильно прибавляет в весе на плановых осмотрах.

Когда нужно к врачу

  • Частые кормления не проходят больше двух недель;
  • ребенок не успокаивается даже после еды;
  • стало меньше мокрых подгузников, моча темная, во рту сухо;
  • малыш вялый, сонливый или отказывается от еды;
  • ребенок плохо набирает вес;
  • повышенная температура у малыша младше 3 месяцев — нужно сразу обратиться к врачу или вызвать скорую.

Дети 1–6 лет

Аппетит — основной повод для тревоги: на прошлой неделе ребенок просил добавки, а сейчас едва притрагивается к тарелке. После года рост замедляется: в 2–3 года ребенок прибавляет около 7–10 см в год, позже — примерно 5–6 см. 

Организму нужно меньше энергии, чем в первый год, поэтому аппетит становится избирательным и непостоянным. Периоды, когда ребенок вдруг начинает больше есть и спать, тоже случаются, но они менее заметны, чем в младенчестве.

Норма

  • аппетит меняется от недели к неделе;
  • периоды повышенного аппетита и сна длятся несколько дней;
  • ребенок активен, интересуется окружающим и осваивает новые навыки;
  • на каждом плановом осмотре фиксируется рост.

Когда нужно к врачу

  • На осмотре стало понятно, что ребенок почти не прибавляет в росте или весе;
  • малыш заметно отстает в росте от сверстников;
  • несколько недель подряд ребенок бледный, быстро устает и плохо ест.

Дети 6–10 лет

Самый частый триггер — «боли роста»: ребенок весь день бегал и играл, а вечером или ночью жалуется на ноющую боль в ногах — иногда настолько сильную, что просыпается. Название условное, связь с самим процессом роста не доказана. В этом возрасте дети прибавляют в среднем 5-6 сантиметров в год без резких скачков. Частая причина — усталость мышц после активного дня.

Норма

  • Болят обе ноги — бедра, голени, икры или область под коленями;
  • боль появляется вечером или ночью и проходит к утру;
  • днем ребенок бегает и ходит как обычно;
  • боль уменьшается после массажа, теплой ванны и отдыха.

Когда нужно к врачу

  • Болит только одна нога или всегда одно и то же место;
  • боль в суставах;
  • нога болит утром или днем, а не только вечером;
  • есть отек, покраснение, ребенок хромает;
  • вместе с болью появляются температура, сыпь, слабость или потеря веса. 
  • ребенок вырос меньше чем на 5 см за год.

Подростки

В этот период может резко поменяться все — прибавка в росте, весе, увеличение аппетита или долгий сон. У девочек обычно это происходит от 10 до 14 лет,  у мальчиков — в 12–16 лет. 

Подросткам как будто становится неуютно в собственном теле — появляется неуклюжесть, повышается риск травм.

Норма

  • Резко вырос аппетит;
  • подросток больше спит и быстрее устает;
  • настроение меняется, появляется повышенная чувствительность;
  • движения становятся менее точными.

Когда нужно к врачу

  • появились боль и припухлость под коленом, особенно если подросток занимается спортом (так может проявляться болезнь Осгуда — Шляттера, при которой рост кости опережает растяжение сухожилий);
  • признаки полового созревания появились раньше 8 лет у девочек или 9 лет у мальчиков;
  • признаков полового созревания нет к 13 годам у девочек или к 14 годам у мальчиков;
  • подросток заметно отстает в росте от сверстников или растет слишком быстро;
  • усталость не проходит даже после отдыха.
Модный образ — виджет 290 px

Дарья Сизова

Фото: все — www.magnific.com
Источник: Клео.ру