Тайные знания о микроволновой печи

Сегодня практически в каждом доме используют микроволновую печь — размораживают и разогревают в ней пищу, готовят блюда. Мы уже не представляем жизни без этого замечательного устройства и, казалось бы, хорошенько его изучили. Но все-таки есть некоторые неочевидные способы ее использования, а также ряд продуктов, которые не рекомендуется класть в микроволновку.

 

 

Как работает микроволновка

Этот чудо-прибор изобрел американский инженер Перси Спенсер еще в 1945 году, проводя эксперименты с магнетроном. Уже через два года первая СВЧ-печь была выпущена фирмой Raytheon и использовалась для военных нужд. Серийное же производство бытовых микроволновок было запущено компанией Sharp только в 1962 году. В Советском Союзе микроволновые печи начали выпускать с 80-х годов.

Микроволновка разогревает продукты благодаря высокочастотному электромагнитному излучению, волны которого проникают внутрь продуктов на 2,5 сантиметра и работают не только на поверхности, но и по всему объему. Благодаря этому время нагрева заметно сокращается.

Быстрее нагреваются продукты с большим содержанием воды. Микроволны поглощаются молекулами воды, заставляя их колебаться. Двигаясь, молекулы сталкиваются друг с другом, и в результате их трения продукт нагревается. Существовало много споров по поводу вреда микроволновых печей для человека, но официальные доказательства так и не были получены.

 

Что нельзя класть в микроволновую печь

Всем известно, что в микроволновке нельзя использовать металлическую посуду, а также любую другую, имеющую металлическое напыление. Разогрев продуктов происходит в результате поглощения ими электромагнитных волн. Металл же их отражает, что может привести к поломке прибора.

В микроволновую печь нельзя класть продукты со слишком высоким содержанием воды и в плотной оболочке.

В микроволновую печь нельзя класть продукты со слишком высоким содержанием воды и в плотной оболочке. К таким продуктам относятся яйца или помидоры. Из-за повышения температуры объем продукта резко увеличивается, оболочка лопается и ее содержимое разлетается во все стороны.

Важно помнить, что любая термическая обработка приводит к уничтожению полезных веществ, особенно в овощах и фруктах. Микроволновка в этом смысле даже более губительна, чем другие виды приготовления. Особенно чувствителен к ее воздействию такой нежный продукт, как брокколи — разогрев овоща в микроволной печи приводит к почти полному уничтожению его полезных веществ.

 

 

Электромагнитное излучение плохо сказывается при разморозке фруктов, превращая содержащийся в них глюкозид (производное от глюкозы) и галактозид в канцерогенные вещества. То же самое происходит при нагревании чеснока — минутная обработка может снизить его способность уничтожать канцерогены в молочной железе.

Нагревание в микроволновой печи при низкой температуре заметно влияет на свойства грудного молока, увеличивая в нем содержание кишечной палочки и понижая активность лизоцима — фермента с антибактериальными свойствами, который препятствует размножению бактерий.

Мясо тоже не стоит размораживать в микроволновке. Как правило, на оттаивание большого куска требуется 15-30 минут, и, пока его середина разморозится, края уже успевают «запечься». В тот момент, когда температура внешних слоев мяса достигает 60°С, в них начинают активно размножаться бактерии. Если мясо не приготовить сразу после разморозки, оно превратится в рассадник микробов. К тому же при длительном облучении электромагнитными волнами в мясе разрушается витамин B12.

Не рекомендуется разогревать пищу в пластиковых контейнерах или пищевой пленке, поскольку при нагревании некоторые токсические вещества переходят из пластика в продукты, отравляя их.

 

Необычные способы использования микроволновки

Помимо прямого назначения — приготовления и разогрева еды, микроволновую печь можно использовать неожиданным образом. Например, с ее помощью можно дезинфицировать кухонные принадлежности, чтобы очистить их после контакта с мясом. Добавьте в воду лимонный сок или столовый уксус и смочите ею губку для мытья посуды; смойте остатки мяса с пластиковой доски и натрите ее половинкой лимона. Прокрутите предметы в микроволновке в течение 1 минуты.

С помощью СВЧ-печи удобно растапливать мед, достаточно нагревать его на средней температуре 30-60 секунд. Также легко растапливаются сливочное масло и кусковой сахар (предварительно на него нужно капнуть воды).

 

 

 

В микроволновой печи дрожжевое тесто подойдет всего за 15 минут! Положите тесто в большую миску и прикройте пластиковой крышкой, не забудьте поставить рядом небольшую чашку с водой. При минимальной температуре запустите прибор на три минуты, затем, не вынимая теста, сделайте паузу на три минуты, снова включите печь уже на шесть минут, и снова сделайте шестиминутный перерыв.

Микроволновая печь способна подарить свежесть слегка застаревшим продуктам. Например, молотые специи и приправы, разогретые на большой мощности в течение тридцати секунд, станут пахнуть сильнее. Если черствый хлеб завернуть в бумажную салфетку и прогреть одну минуту, то он снова станет мягким.

Если черствый хлеб завернуть в бумажную салфетку и прогреть одну минуту, то он снова станет мягким.

Чтобы легко и быстро почистить миндаль или грецкие орехи, положите их в кипящую воду и прогрейте на полной мощности. Для миндаля достаточно тридцати секунд, а грецкому ореху потребуется четыре-пять минут.

Печь можно использовать и для сушки. Сухарики в микроволновке пожарятся в четыре раза быстрее — просто разложите их на блюде и нагревайте при максимальной температуре в течение двух-трех минут, время от времени переворачивая. Чтобы высушить цедру апельсина или лимона, достаточно разложить ее на салфетке и прогреть две минуты на полной мощности, периодически перемешивая. Если после остывания цедра стала сухой и ломкой, переложите ее в плотно закрытую посуду. Таким же способом можно сушить зелень, овощи, орехи.

А еще в микроволновке замечательно жарить семечки — небольшими количествами, в шесть подходов по одной минуте, каждый раз быстро перемешивая.

 


Ваше мнение 8  

Оставить комментарий
  • Арина / 21.12.14 23:11
    Я уже год как пользуюсь микроволновкой Сименс. Про духовку совсем забыла. Еда в микроволновке готовится быстро и с минимальным количеством жира. Моему мужу из-за болезни желудка нужна диетическая еда, так что микроволновка нас очень хорошо выручает. Получается сочная, равномерно приготовленная, аппетитная и вкусная еда.
  • никита / 20.12.14 10:09
    Лично я только для разогрева свою использую. Как то готовить даже и не пробовала и не знаю есть ли такая возможность у нее. во дожилась пользуюсь техникой а не изучила за 7 лет
  • Юлия Санкт-Петербург / 19.12.14 18:32
    Мне подарили HF25G5L2 и книгу рецептов. Первым блюдом, которое я в ней приготовила, была "Шарлотка". Получилась красивой и вкусной. Такая она у меня в духовке никогда не получалась. Каждый день я готовлю новое блюдо для своей семьи. Вся приготовленная в ней еда очень вкусная. Довольна.
  • Алеся / 18.12.14 23:36
    Я, прочитав статью, сразу же попробовала поместить дрожжевое тесто в свою микроволновочку Siemens. Действительно, тесто подошло за 15 минут, как написано в статье. Не пришлось ждать час, чтобы оно взошло. А пирожки какие вышли пышные и вкусные с такого теста.Класс! Теперь всегда буду делать
  • Маня / 18.12.14 22:28
    А я пицу когда готовлю помидоры нарезаю и готовлю, ничего микроволновка нормально запекает. У меня веко. Может имелось ввиду что целыми нельзя, а резанными можно
  • Кристина Москва / 17.12.14 14:25
    Я в своей микроволновке сименс жарю сухарики. Они получаются намного вкусней, чем на сковородке. Люблю готовить в микроволновке пироги своим детям -получаются вкусные, а самое главное быстро готовятся. Что-что, а микроволновка приняла не мало забот моих на свои "плечи". Даже не знаю как без нее можно обходится. Подогреть кушать и то она скорее любой техники сделает.
  • Аврора / 17.12.14 00:06
    Полезная статья. Я не знала, что в ней можно дезинфицировать кухонные принадлежности. Надо попробовать на выходных. В своем микроволновке Сименс я размораживаю продукты, подогреваю и изредка готовлю кушать, когда надо приготовить быстро. В ней предусмотрено 10 автоматических программ cookControl, часы и таймер.
  • Ника / 16.12.14 23:02
    Кто бы мог подумать что так давно микроволновки стали выпускать. Моей только 5 лет и то считала ее старушкой, а тут оказывается есть и постарше нее.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим отзывом?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

  OK
Информация о комментарии отправлена модератору