Вкусными закусками можно удивить на Новый 2020 год даже самых привередливых гостей. В отличие от основных блюд перед аппетитными закусками просто невозможно устоять. Поэтому сейчас рассмотрим новые и интересные рецепты с фото вкусных угощений.

Куриный рулет с желатином

Для мясной тарелки на замену колбасе можно приготовить вот такой аппетитный как на фото куриный рулет. Сегодня есть разные варианты такой закуски, все они вкусные и идеально подходят для подачи на Новый год 2020. Предлагаем новый рецепт с желатином, он простой, но закуска получается оригинальной.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 400 г куриных бедер (голени);
• 3-4 веточки укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 25 г желатина;
• 2 ч. л. молотой паприки;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. соли;
• перец по вкусу.

yandex_ad_1

Приготовление:

• Филе и бедра птицы промываем, обсушиваем, нарезаем квадратиками размерами 1-1,5 см и складываем в миску.

​

• Мелко шинкуем зелень укропа и вместе с прессованными зубчиками чеснока отправляем к мясу.

• Следом подсыпаем желатин, соль с перцем, паприку и куркуму. При желании можно добавить и другие специи по вкусу.

• Теперь все тщательно перемешиваем, чтобы все мясные кусочки равномерно покрылись специями и стали яркими.

• Получившуюся массу перекладываем в кулинарный пакет, придаем форму рулета, туго завязываем концы и в нескольких местах делаем проколы зубочисткой.

• Теперь рулет оборачиваем фольгой, чтобы он держал форму, кладем на противень и отправляем в духовку на 40-50 минут, температура 180°С.

После достаем, остужаем, фольгу убираем, но пленку пока оставляем, чтобы она удерживала жидкость. И после того, как закуска хорошо застынет в холодильнике, снимаем оболочку и нарезаем рулет тонкими ломтиками.

Паштет из куриной печени под клюквенным желе

Многие хозяйки не считают паштет блюдом, которое можно подавать на Новый 2020 год. Но предложенный новый рецепт с фото заставит пересмотреть свои взгляды. Благодаря клюквенному желе обычная закуска превращается в яркое, вкусное и праздничное блюдо.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок (20%);
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 50 г сливочного масла.

Для желе:

• 250 г клюквы;
• 40 г сахара;
• 8 г желатина.

Приготовление:

• Промываем куриный субпродукт, очищаем от пленки и жировых прослоек. Обсушиваем, режем на небольшие кусочки и выкладываем одним слоем на разогретую сковороду с горячим маслом.

​

• Обжариваем печень с двух сторон примерно по 2-3 минуты. После подсыпаем мелко нашинкованный лук, жарим еще 2-3 минуты при постоянном помешивании.

• Теперь сковороду с содержимым накрываем и тушим 10-15 минут до полной готовности мясного субпродукта.

• После печень с луком солим, перчим, вливаем к ним сливки, перемешиваем, томим 5 минут и снимаем с огня.

• Перекладываем печень в блендер вместе с размягченным маслом и до однородности измельчаем. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем специи.

• Выкладываем паштет в емкость, трамбуем, выравниваем, оставляем остывать при комнатной температуре.

• В это время в небольшой сотейник высыпаем клюкву, так как ягода очень кислая, то обязательно подсыпаем сахар.

• Также подливаем стакан воды, ставим на огонь и варим в течение 10 минут. После отвар процеживаем и остужаем.

• Желатин заливаем водой и после того, как он набухнет, прогреваем до полного растворения всех крупинок, главное, не кипятить.

• В ягодный сок вливаем желатин, размешиваем и выливаем поверх паштета, убираем в холодильник.

Как только желе полностью застынет, закуска готова. Ягодное желе получается ярким и глянцевым, что и делает закуску такой вкусной и необычной. При желании паштет можно украсить ягодами и зеленью.

yandex_ad_2

Закуска на Новый 2020 год «Елочные шарики»

На Новый 2020 год можно приготовить новую и вкусную закуску в виде елочных шаров. Рецепт не сложный, блюдо получается сытным и оригинальным, как на фото, что и нужно для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• 150 г твердого сыра;
• 30 г укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез по вкусу;
• приправы к курице;
• растительное масло;
• 100 г арахиса;
• маслины;
• зеленый лук.

Приготовление:

• Филе птицы поливаем маслом, присыпаем солью, приправами для курицы, перемешиваем, маринуем 15-20 минут и после на сковороде с горячим маслом обжариваем до готовности.

​

• На сухой сковороде обжариваем арахис и измельчаем в блендере.

• Сыр натираем на терке, мелко шинкуем зелень укропа, мясо режем мелкими кубиками.

• В миску высыпаем сыр, мясо и зелень, добавляем майонез и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Орехи высыпаем в отдельную тарелку.

• Из получившейся массы лепим шарики и со всех сторон обсыпаем орехами, выкладываем на блюдо.

Чтобы шарики стали похожи на елочные украшения, берем половинку маслины, вставляем петельку из зеленого лука, слегка вдавливаем  в шарик так, чтобы соскальзывала.

include_poll3262

Профитроли с начинкой

Профитроли с начинкой – оригинальная и вкусная закуска на Новый год 2020. Для кого-то такой рецепт окажется новинкой, а кто-то готов уже поделиться своими секретами и фото приготовления праздничного блюда.

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки;
• 70 мл молока (1,5;);
• 100 мл воды;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 0,4 ч. л. соли;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Для начинки:

• 150 г куриного филе;
• 100 г твердого сыра;
• 50 г чернослива.

Для соуса:

• 150 мл густого йогурта;
• 50 г грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В сотейник вливаем воду и молоко, ставим на огонь и доводим до кипения. В это время просеиваем муку вместе с разрыхлителем.

​

• Теперь в закипевшее молоко с водой засыпаем сухие ингредиенты, включая соль, перемешиваем до образования однородного комочка.

• Даем тесту минуту отдохнуть, после вбиваем яйца и пробиваем блендером.

• Перекладываем тесто в кулинарный мешок и отсаживаем на противень с пергаментом, ставим в духовку на 25 минут, температура 180°С.

• Для соуса в блендер высыпаем орехи, специи, кладем чеснок и вливаем йогурт, также пробиваем блендером до однородности.

• Для начинки мелкими кубиками режем сыр, предварительно отваренную грудку и чернослив. Добавляем соус и хорошо все перемешиваем. Если сухофрукты жесткие, то запариваем в кипятке в течение 15 минут.

• Готовые профитроли достаем, остужаем, срезаем крышечку, ложечкой вычищаем лишнее тесто и фаршируем начинкой.

Сверху начинки кладем перья зеленого лука, накрываем крышечками и немного придавливаем, закуска готова. При желании начинку можно сделать любую: с морепродуктами, красной рыбой и другими мясными изделиями.

Белковый ролл с тунцом

Белковый ролл с тунцом – очень нежная и вкусная закуска, которая станет оригинальным украшением стола на Новый 2020 год. Такой новый рецепт с фото блюда особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой даже в праздники.

Ингредиенты:

• 150 г творога (нежирного);
• 5 яичных белков;
• 1 баночка тунца;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• 0,5 ч. л. итальянских трав;
• 1 ст. л. кунжута;
• 0,5 ч. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• свежий огурец по желанию.

Приготовление:

• Творог протираем через сито или используем блендер.

​

• В миску вливаем яичные белки, подсыпаем соль, итальянские травы, выкладываем творожную массу и взбиваем все миксером до однородности.

• Разогретую сковороду смазываем маслом, выливаем половину яично-творожной смеси, готовим омлет под крышкой 10 минут. После выливаем вторую часть смеси и также жарим еще один омлет.

• На зажаристые стороны омлета выкладываем кусочки тунца, сбрызгиваем соком лимона и сворачиваем рулетом. Каждый рулет оборачиваем пергаментом и кладем в форму.

• Отправляем в духовку на 15 минут, температура 180°С.

Готовые рулеты полностью остужаем, разрезаем на кусочки, выкладываем на блюдо, посыпаем семенами кунжута и при желании подаем с нарезанным на кружочки свежим огурцом.

Рулетики из скумбрии

Для тех, кто не представляет праздничный стол без рыбных блюд, есть новый и оригинальный рецепт с фото такой закуски, как рулетики из скумбрии. Готовится такое блюдо легко и просто, а получается очень вкусно. Идеальный выбор закуски для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• мускатный орех по вкусу;
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

• Размороженные тушки скумбрии промываем, очищаем от внутренностей и каждую рыбу разделываем на филе. Сделать это совсем несложно, просто разрезаем тушку по хребту, аккуратно отделяем одну половинку от другой. Срезаем плавники и удаляем косточки.

​

• Зубчики чеснока мелко крошим ножом.

• Доску застилаем пищевой пленкой, выкладываем филе. Посыпаем солью, перцем, мускатом и сверху выкладываем чеснок.

• Каждое филе, начиная от хвостика, скручиваем в плотный рулет и каждый рулетик заматываем пищевой пленкой.

• Вначале кладем рулетики в холодильник на 4-5 часов, чтобы они промариновались, а затем перекладываем в морозилку и оставляем там на сутки.

Рыбные рулетики достаем, оставляем на столе на 15 минут. После снимаем с них пленку, и пока они еще полностью не разморозились, нарезаем тонкими кусочками. Такую закуску можно приготовить за несколько дней до праздника и просто хранить ее до подачи в морозильной камере.

Закуски сделают праздничный стол на Новый 2020 год разнообразным и изысканным. Сегодня есть множество оригинальных и вкусных рецептов с фото таких блюд, хозяйкам остается только выбрать. Но при приготовлении закусок особое внимание стоит уделить их подачи. Так к новинкам можно отнести подачу в рюмках или специальных ложечках. Это стильно, практично и позволяет оставить руки в чистоте.