Стерилизация банки – это один из главнейших этапов при консервировании, которым нельзя пренебрегать, и проще всего сделать ее в микроволновке. Это поможет сэкономить время и упростить процесс подготовки.
Чтобы в закатки не попадали вредные бактерии, которые могут привести к вздутию крышек и отравлению человека, надо тщательно промывать банки и стерилизовать их.
Самым распространенным грибком, который селится в закатках, является Clostridium botulinum (ботулотоксин), который приводит к серьезным отравлениям и нарушению работы пищеварительной системы. Он оседает на стенках банок, если пропустить процесс стерилизации, и развивается в закрытой консерве, покрывая часть овощей и фруктов плесенью.
Даже если извлечь пораженные продукты, споры грибка останутся в рассоле или сиропе. А значит, заражение будет неизбежным. Поэтому важно не пропускать процесс подготовки через термическую обработку банок перед закручиванием закаток. А в случае, если при вскрытии консервации зимой вы обнаружили грибок, от продукта лучше сразу избавиться.
Традиционно тару для заготовок промывают и длительное время обрабатывают паром в кастрюле с кипящей водой. Однако из-за этого часто не хочется заниматься консервацией, чтобы не находиться в душной кухне, когда на улице лето.
Более эффективным и быстрым методом считается стерилизация банок в микроволновке. Ведь все делается быстро и при этом не приходится задыхаться от горячего воздуха, а также тратить время и воду.
Делаем все следующим образом:
Если планируется делать холодные заготовки, то подготавливаем банки в микроволновке заранее и даем им остыть. Когда надо закладывать горячие продукты, то рассчитываем, сколько минут будет идти стерилизация, и закатываем заготовки сразу после изъятия тары из СВЧ-печи.
![]()
Анастасия
/
5 авг 2019
В этом году буду второй раз в жизни делать заготовки и обязательно попробую этот вариант, потому что надо экономить время и нервы. Когда делала малиновое варенье и соленые огурцы в прошлом году, то намучилась со стерилизацией. Если бы знала раньше, что так можно, была бы счастлива.
|
![]()
Ольга
/
5 авг 2019
Мне очень нравится такой вариант. Все получается быстро и просто, без заморочек. Хорошо, что мы живем в веке, когда современная техника значительно облегчает жизнь!
|
![]()
Анжелика
/
5 авг 2019
А я пробовала в духовке обрабатывать банки. Получается быстрее, чем в кастрюле на плите, но только в кухне при этом настоящая сауна! Не знала, что можно в микроволновке. Буду пробовать, спасибо.
|