Лента новостей

Суббота 13 апреля

00:10Без обид: как красиво закончить свидание, если он не тот принц 22:43Лунный календарь посевной на июнь 2024 года 21:11Минекаев, Петров, Корниенко: кто снимется в новой киноверсии "Буратино" 18:13У SHAMAN'а нет друзей в Москве: Не заслужил 15:18Состояние тяжелое: у госпитализированного Куклачева случился инфаркт 12:10Сергей Лазарев о судьбоносном событии в его жизни: Я счастлив! 10:30Куркума: польза и вред для здоровья человека 09:12Бледанс ждет возвращения Пугачевой в Россию: Как мы без нее, а она без нас? 06:09Володина раскрыла тайны рожденных под знаком Тельца: от упорства до любви к красоте 04:44Трижды разведенная Климова рассказала о "мужчине мечты" 01:41Стало известно, что сыновья Карла III умоляли отца не жениться на Камиле 22:02"Я насквозь тебя вижу": Киркоров провел серьезный разговор с Давой 21:2675-летнего Куклачева срочно увезли в больницу в день рождения 20:44Почему Поргина отказалась от пластики? Из-за Гурченко... 20:10Лунный денежный календарь на июнь 2024 года 19:33Скандал, который устроила жена Илье Соболеву, оказался инсценировкой 18:43Подруга нашла виновного в смерти Евгения Кунгурова: Стал жертвой 18:16Богохульница! Верующие раскритиковали Рианну за новую фотосессию 17:32"Днище!": жена Соболева устроила скандал из-за его пикантного фото с Седоковой 16:58Якубовичу срочно потребовалась помощь медиков в Екатеринбурге - СМИ 16:08Странная прихоть вновь беременной Арзамасовой заставила ее коллег озадачиться 14:55Как приготовить кускус: простые рецепты и полезные советы 14:49"Я так надеялась ему помочь": убитая горем Ольга Орлова сообщила о потере 14:03Серябкина и Хилькевич впервые встретились после конфликта 12:05Агата Муцениеце публично высмеяла новую супругу Прилучного: "Не жена" 11:26Нагло присвоили: стало известно, кто считает песни SHAMAN своими 10:50Звезда "Слова пацана" Копейкин рассказал, что выпивал из-за психического расстройства 10:17Как 55-летняя Бледанс подпитывает свое либидо 10:11Мужа Пугачевой засняли целующимся с пенсионеркой: Алла осталась в стороне 09:37Где растут и когда собирать сморчки: советы для грибника 09:21Инвалид-колясочник на глазах у всех прильнул к бедрам Волочковой: "Милосердие" 08:45Перебинтованная Асмус публично заявила, что больше не может так жить: "Предел наступил" 08:24Нонна Гришаева для продления молодости уезжает из Москвы 08:1545-летняя Диана Гурцкая раскрыла секрет красоты и молодости 05:27Благоприятные дни для зачатия в июне 2024 года 04:27Ликбез по пилингам: эксперт рассказал, как не испортить кожу процедурой 01:28Благоприятные дни для косметических процедур в июне 2024 года 01:16"Не нравится эта сочность": Водонаева в прозрачном белье пожаловалась на фигуру 21:50Никоненко об "очищении репутации" Урганта: Такие, как он, остались подонками 20:44Анна Седокова решила слить в Сеть свой номер телефона: зачем? 20:07Эвелина Бледанс раскрыла свой секрет яркой и насыщенной интимной жизни 19:27Федосеева-Шукшина связалась с дочерью после новостей о ее задержании 18:45Блогер Лерчек со слезами на глазах обратилась к публике из-за развода 18:03Евгений Кунгуров связался с психиатром за день до смерти: вот что сообщил певец 17:24Познер спустил баснословную сумму на празднование 90-летия в Турции 16:42Грозит ампутация: Тиль Швайгер может лишиться ноги из-за сепсиса 16:06На чем сегодня зарабатывает ушедший с телеэкранов Дмитрий Нагиев? 15:24Соседов объявил, кого считает лучшим ведущим на российском ТВ 14:47Азиза раскрыла тайну, которую скрывала с Киркоровым десятилетия: "Филипп часто приезжал" 13:56Россияне обсуждают запрет на покупки через маркетплейсы для должников
1370
800
true

Как отличить опята от ложных опят и поганок

Как отличить опята от ложных опят и поганок. Основные признаки и точное описание грибов.

Содержание
  • Внешний вид съедобных опят
  • Как отличить настоящие опята по вкусу
  • Чем отличаются осенние и зимние грибы
  • Описание летних грибов
  • Как отличить по запаху

Опенок – один из самых популярных и востребованных видов грибов, который ценится за вкусовые качества. Встретить опята можно и на прилавках магазинов, но любители «тихой охоты» предпочитают собирать их самостоятельно. Поэтому будет полезно знать, как отличить съедобные опята от ложных опят. Ниже представлены не только фото, но и детальное описание грибов.

Внешний вид съедобных опят

Прежде чем отправиться в лес, необходимо изучить основные характеристики и особенности, которые свойственны съедобным грибам

  1. Приятный аромат. У несъедобных опят землистый и плесневый запах.
  2. Светло-коричневый окрас. Поганки всегда бросаются в глаза, так как по цвету они намного ярче. При этом оттенок несъедобных грибов варьируется от кислотного до оранжевого.
  3. Имеются мелкие чешуйки. На ложных опятах отсутствует какой-либо рисунок. 
  4. Наличие светлых пластинок. Ядовитые виды выделяются зеленоватыми и бурыми оттенками. Чем старше поганка, тем темнее пластина.
  5. У съедобных грибов тонкие ножки, где располагаются небольшие кольца. Высота — всего 4-6 см. У поганок ножки толстые и длинные.

Также опытные грибники рекомендуют обратить внимание на сростки. Как правило, съедобные опята растут группами. Ядовитые виды, напротив, срастаются парами.

Как отличить настоящие опята по вкусу

Проверять любые грибы подобным способом в домашних условиях крайне опасно — высок риск пищевой интоксикации, отравления. Однако в некоторых случаях этого не удается избежать. Например, грибник собрал урожай и не смог по внешним параметрам распознать, где настоящие опята, а где ложные. При этом в процессе приготовления он не почувствовал дурного запаха.

Ядовитые грибы очень горькие и непривлекательные на вкус. Если чувствуется горечь, стоит немедленно прекратить готовку и принять все меры, чтобы избежать пищевого отравления. Как правило, первые симптомы помогут появиться через несколько часов. 

Рекомендуется незамедлительно промыть желудок, принять активированный уголь. Важно обеспечить обильное питье. После оказания первой помощи необходимо обязательно обратиться к медикам за помощью.

Чем отличаются осенние и зимние грибы

Осенние опята (Armillaria mellea) можно встретить в конце августа или начале сентября. Этому виду свойственна толстая мякоть, желтовато-коричневая шляпка с чешуйками темного цвета и светлыми пластинами. Ножка — длинная и тонкая. К низу она утолщается. В верхней части ножки располагается небольшое кольцо. 

Осенние грибы растут на пнях и корнях деревьев обычно в хвойных и лиственных лесах. Иногда можно встретить опята на почве или мхе.

Зимние (Flammulina velutipes) появляются после заморозков. Обладают выпуклой шляпкой желтовато-рыжего оттенка, у них толстая мякоть. Издают слабый грибной аромат. Цилиндрическая ножка у зимних грибов коричнево-бурого оттенка. Диаметр шляпки — от 2 до 10 см.

Интересно! Как приготовить грибы сморчки и вкусные рецепты

Как показала практика, далеко не все грибники могут отличить осенние и зимние опята от ложных опят. Дело в том, что поганки произрастают в той же местности, что и настоящие грибы. В таком случае достаточно акцентировать внимание на форме. 

Если у гриба колокольчатая или плоская шляпка желтого, серого или даже оливкового оттенка, значит перед вами ложный опенок. На поганке отсутствуют чешуйки, поэтому в момент сбора стоит внимательно осмотреть шляпку.

Описание летних грибов

Летние опята (Kuehneromyces mutabilis) могут плодоносить не только в теплый период. Иногда грибы вырастают осенью. Летние опята имеют длинные коричневые ножки и крупные шляпки, диаметр которых может составлять 10 см. Цвет грибов варьируется от желтого до бурого. Мякоть обладает приятным ароматом и вкусом.

По внешним характеристикам летние опята схожи с поганками. В таком случае многие грибники теряются и не знают, как отличить настоящие опята от ложных опят и поганок. Чтобы не ошибиться, стоит обратить внимание на сростки. Летние опята растут большими группками. А если в сростке всего 2-3 гриба, брать их не стоит.

Как отличить по запаху

В момент сбора далеко не каждому удается почувствовать истинный аромат грибов. Из-за этого возрастает риск отравления. Существует простой, но действенный метод, как можно отличить настоящие опята от ложных опят при варке. Для этого достаточно поместить собранные грибы в кипящую воду.

В состав съедобных опят входят эфирные масла, которые в процессе варки полностью раскрываются. В результате грибы приятно пахнут. Запах ложных экземпляров сильно отличается — у них он сырой и прелый. Иногда ложные опята пахнут плесенью.

Если знать отличительные признаки, можно без труда отличить настоящие опята от ложных. Главное — в момент сбора внимательно осматривать грибы.

23 сентября 2020, 00:00