в раздел Дом
Читать ~ 3 мин.

Как правильно хранить овощи дома

Большинство овощей лучше хранить в подвале при невысокой температуре. Но что делать, если вы живете в многоэтажном доме и никакого подвала у вас нет, а на балконе зимой минусовая температура? Тогда встает вопрос: как же сохранить овощи в квартирных условиях, чтобы они подольше оставались свежими?

 

 

Подготовительный этап

Многие используют для хранения овощей ящики кухонной мебели. Но если позволяет место, то лучше устроить отдельный стеллаж с деревянными или пластиковыми ящиками, которые будут хорошо вентилироваться. Также неплохо подойдут плетеные корзины или тканевые мешочки.

Лучше не мыть овощи, которые вы собираетесь хранить.

Прежде чем складывать овощи на хранение, их нужно пересортировать. Гнилые и безнадежно поврежденные лучше сразу выбросить, а частично помятые или подпорченные — отложить и использовать для приготовления блюд в первую очередь. Лучше не мыть овощи, которые вы собираетесь хранить, ведь даже небольшие повреждения кожуры могут привести к порче продуктов. Напротив — перед укладкой их обязательно нужно просушить.

 

 

Всему свое место

Главное правило — все овощи должны храниться отдельно, не соприкасаясь друг с другом. 

Корнеплоды — редьку, свеклу — правильно хранить в вентилируемых ящиках, лучше — деревянных или картонных, от нулевой до комнатной температуры. До заморозков их можно держать на балконе, а после — найти в квартире максимально прохладное место вдали от систем отопления.

Картофель идеально хранить в прохладном темном месте при температуре +5...+10 градусов. В тепле он начинает прорастать, а на свету зеленеет и теряет свою питательную ценность. При температуре, близкой к нулю, крахмал превращается в сахар, что делает картофель неприятным на вкус.

 

 

Лучшее место для хранения моркови — ящик с сухим песком. Но если нет такой возможности, то можно упаковать ее в бумагу и полиэтиленовый пакет и положить в холодильник или на балкон. Так морковь останется свежей в течение двух-трех месяцев.

Капуста при хранении сильно испаряет влагу, поэтому ее желательно хранить, подвесив за кочерыжку или в сетке. Не стоит обрывать верхние листья — они будут подсыхать и предохранять кочан от потери влаги. Можно каждый вилок обернуть в бумагу, главное –– потом не забывать периодически менять ее на чистую и сухую.

Если завязать листья в косу и подвесить луковицы на стену, то такой способ поможет еще и украсить помещение.

Лук и чеснок перед хранением нужно как следует просушить на солнце или у батареи. Их можно хранить при комнатной температуре, но тоже лучше подвесить в сетке, обеспечив хорошее проветривание. Если завязать листья в косу и подвесить луковицы на стену, то такой способ поможет еще и украсить помещение.

Чтобы сохранить помидоры свежими до самого января, нужно отобрать зеленые неповрежденные плоды, каждый из них обернуть бумагой, уложить в ящик или корзину и хранить в прохладном темном месте. Через некоторое время они дозреют и станут красными.

Свежие огурцы и сладкий перец хорошо сохраняются в холодильнике в плотно закрытой кастрюле, пластиковом боксе или банке. Баклажаны и кабачки можно положить в холодильник в отделение для овощей.

 

 

Чтобы петрушка или укроп сохранились как можно дольше, их нужно хорошенько просушить и спрятать в холодильник в пакете из тонкого полиэтилена или пластиковом боксе. Зеленый лук тоже лучше держать в холодильнике, но важно предварительно отделить его от луковиц — он не любит, когда корни соприкасаются с перьями.

Зелень можно хранить и в замороженном виде. Для этого ее нужно мелко нарубить и поместить в морозилку в пластиковом пакете. Лучше разделить зелень на небольшие порции, чтобы не размораживать весь объем каждый раз, когда понадобится взять немного для готовки.

Такие овощи, как морковь, свекла или сладкий перец, тоже можно заморозить на зиму, но перед этим их нужно тщательно вымыть и просушить. Их можно хранить целиком, а можно нарезать — заготовить своеобразные полуфабрикаты.


Ваше мнение 8  

Оставить комментарий
  • Каролина / 17 ноя 2014
    Нам родители подарили недавно KGN39AI15R. Так классно! Я довольна, больше никакого льда и снега и много полезного места внутри. Теперь и я могу покупать продукты не на 1-2 дня. А то не удобно каждый день после работы бегать еще продукты покупать домой.
  • У меня холодильник атлант, тоже большой и красивый. Много не тарю продукты, мне нравится покупать понемногу, чтобы всегда свежие были.
  • Я подхожу с другой стороны к таким вещам. Храним все продукты у мамы, которые покупаются в больших объемах, а потом ходим и берем каждую неделю сколько нужно нам овощей и фруктов… купорку и прочие замолоди. Разве только у бошей бывают большие холодильники? по моему сейчас много и других фирм выпускают холодильник с большой вместительностью. Ну то что фирма классная согласна.
  • Марина Павлова / 11 ноя 2014
    Так статья для квартиры написана, так и указано что живешь в многоэтажном доме… Я конечно все понимаю. Но не могу понять где взять столько места для хранения овощей. А вы представляете запахи, которые могут быть от них же? А куда вы можете спрятать капусту мешок, мешок лука и 7 мешков картошки? Это же не по килограмму обычно покупается если на месяц другой…Не я пас. Лучше хранить понемногу, но чтобы везде был порядок и нормальный запах. У меня не новый холодильник. ему уже 7 лет. Служит замечательно мой бош. Хранит продукты отлично и без всяких заморочек и новомодных штучек.
  • Ну да если холодильник позволяет побольше в него впихнуть то это круто. У меня мой зануси не такой уж и большой. Морозилка крошечная, туда бы хоть на пару дней хватало все всунуть, не то что на зиму заморозить или на неделю.
  • Светлана / 9 ноя 2014
    Картошку храним в столе на кухне, там специальный двух ведерный ящик стоит у нас. Лук и чеснок тоже в том же ящике но в отдельных отделениях для каждого овоща. Морковь, свеклу, зелень, фрукты и т.д. храним в холодильнике в специальном отделении (зона свежести). Холодильник покупали недавно, поэтому он сделан по современным технологиям. Специально выбирали максимально подходящий, по вместительности, надежности и внешнему виду. Покупкой довольны, все у него так как и хотели. Взяли бош, потому что доверяем этой фирме больше всех
  • Маша / 5 ноя 2014
    Ну может кто живет в городе в своем доме, то вполне даже хорошие советы. Если же нет, то в квартире такое практически невозможно сделать. Ну разве что на лоджии организовать такие условия. В холодильнике храню очень много, он у меня большой вместительный бошевский. Обычно морозильную камеру забиваю под завязку нарезкой овощей, фруктами и мясными продуктами (благо три контейнера. И все удобно можно расположить)
  • Зайка / 4 ноя 2014
    Это явно не для города, а для дачника статья. Кто в квартиру будет покупать столько продуктов? Максимум на неделю обычно тарятся.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору