в раздел Дом
Читать ~  7 мин.
0 0

Аджика из сливы на зиму по рецепту «Пальчики оближешь»

Аджика из сливы на зиму – оригинальная заготовка, которая будет уместна на любом столе. Приготовить ее несложно, а результат понравится абсолютно всем.

Аджика из слив с чесноком, помидорами и перцем

Чтобы порадовать себя и домочадцев оригинальной аджикой на зиму, стоит взять на заметку этот рецепт. Закуска получается просто пальчики оближешь! Ничего сложного в готовке нет: нужно лишь измельчить компоненты до состояния пасты.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • помидоры – 4 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • горький перец – 2 шт.;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • кориандр – 1 столовая ложка;
  • сахар – 50 грамм;
  • соль – 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. Вымыть чеснок и очистить от всего лишнего. Промыть сливы, убрать косточки. Из перца удалить семена. Зелень вымыть и убрать стебли.
  2. Пропустить овощи, сливы и зелень сквозь мясорубку.
  3. Полученную массу отправить в кастрюлю и поставить на плиту. Подождать кипения, после чего томить аджику в течение получаса.
  4. Наполнить подготовленные банки готовым продуктом и закатать.

Очень острая аджика

Аджика из сливы на зиму с острым перцем и чесноком – простое и вкусное угощение, которое дополнит любую трапезу. Закуской можно дополнять мясные блюда.

Ингредиенты:

  • сливы – 2 килограмма;
  • чеснок – 200 грамм;
  • острый перец – 4 штуки;
  • томатная паста – 2 столовых ложки;
  • сахар – 200 грамм;
  • соль – 2 столовых ложки.

Приготовление:

  • Тщательно промыть сливы и удалить из них косточки.

  • Вымыть острый перец, срезать хвостики. Почистить чеснок.
  • При помощи мясорубки тщательно измельчить сливы вместе с чесноком и острым перцем.
  • Хорошо перемешать полученные компоненты. Ввести сахар, томатную пасту и соль. Довести до однородности.

  • Отправить заготовку на плиту и томить в течение 20 минут. Нужно постоянно ее помешивать.
  • Аджику выложить в сухие и стерильные банки, после чего закатать. Перевернуть тару вверх дном, тепло укутать и подождать полного остывания заготовок.

Остроту можно контролировать, добавляя или убавляя ингредиенты.

Очень вкусная аджика с яблоками

Существует много вариантов приготовления аджики из сливы на зиму, но этот рецепт – просто пальчики оближешь! Сочетание компонентов очень необычное и интересное.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сливы – 1 кг;
  • чеснок – 300 грамм;
  • острый перец – 200 грамм;
  • зелень петрушки – 2 пучка;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • сахар – 150 грамм;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • растительное масло – 200 мл;
  • уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

  • Очистить овощи и фрукты от всего лишнего. Сливы избавить от плодоножек и косточек. При желании удалить семена у острого перца.
  • Все компоненты за исключением чеснока и зелени перекрутить через мясорубку. Отправить полученную массу на плиту, вскипятить и готовить час на небольшом огне.
  • Измельчить чеснок вместе с зеленью при помощи мясорубки. Отправить к заготовке.

  • Положить в аджику сахар и соль, влить растительное масло и уксус. Довести до однородности и томить 20 минут.

  • Готовую аджику выложить в стерильные банки и закатать.
При желании некоторые компоненты вполне можно исключить. Также разрешается добавлять другие ингредиенты, чтобы разнообразить вкус.

  • А вам нравится ткемали из сливы?

Нежная и аппетитная аджика

Эта аджика готовится просто и быстро, получается в итоге нежной и удивительной по вкусу. Хорошо подавать ее с мясом или рыбой, картошкой.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • слива – 1 килограмм;
  • томатная паста – 500 мл;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • сахар – 6 столовых ложек;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • острый перец – 4 штуки;
  • уксус 70% – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  • Перец вымыть и очистить от семян, нарубить произвольным образом.

  • Сливы тоже помыть и избавить от косточки, разрезав на половинки.

  • Отправить подготовленные ингредиенты в мясорубку, добавить чеснок и отправить в кастрюлю. Ввести в заготовку томатную пасту и соль, сахар. Отправить на плиту.
  • Как только аджика закипит, уменьшить огонь и томить 40 минут. В конце готовки влить указанное количество уксуса.

  • Выложить аджику в подготовленные банки и закатать. Перевернуть и подождать остывания.
Хранить консервы можно в холодильнике или в темном прохладном месте.

Ткемали из сливы

Ткемали из сливы готовится всего лишь за 5 минут, так как пошаговый рецепт с наглядными фото не представляет никаких сложностей. Каждый важный момент описан подробно, поэтому с ним справится и неопытный кулинар.

Интересно! Как приготовить хрен на зиму в домашних условиях

Ингредиенты:

  • кислая алыча – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • сахар – 2 столовых ложки;
  • хмели-сунели – 1 чайная ложка;
  • свежая кинза – 1 пучок.

Приготовление:

  • Залить плоды прохладной водой. Отправить посуду на плиту и подождать кипения. Готовить до смягчения фруктов в течение 40 минут.

  • Пропустить сливу сквозь сито. В полученную массу добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать.

  • Отправить заготовку в посуду с толстым дном и поставить на плиту. Томить на небольшом огне в течение часа.

  • Ввести в продукт сахар и соль, хмели-сунели. Посыпать все измельченной кинзой. Тщательно смешать и подождать, пока ткемали вскипит. Убрать с плиты, разложить по банкам и закатать.

Дополнительно в заготовку можно добавить мелиссу, чтобы вкус был более разнообразным.

Ткемали с мятой

Еще один интересный вариант вкусного соуса, который отлично сочетается с мясом, рыбой и картофелем. Для готовки можно использовать как алычу, так и любые другие сливы, но желательно, чтобы они были домашними.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • зелень укропа – 20 грамм;
  • зелень петрушки – 20 грамм;
  • чеснок – 1 головка;
  • хмели-сунели – 2 чайных ложки;
  • сушеная мята – 1 столовая ложка;
  • молотый чилийский перец – ¼ чайной ложки;
  • сахар – 2 столовых ложки;
  • соль – 1,5 чайных ложки.

Приготовление:

  1. Сливы отправить в подходящую посуду и потушить до смягчения.
  2. Измельчить чеснок. Удобно использовать для этого чеснокодавилку.
  3. Промыть зелень и тщательно ее измельчить.
  4. Пропустить сливы сквозь сито — должна получиться однородная масса. При желании можно использовать блендер.
  5. В полученную массу положить нарубленную зелень. Отправить туда же чеснок, соль, сахар и специи. Также добавить мяту.
  6. Поставить соус на плиту и подождать, пока он закипит. Варить в течение 7 минут.
  7. Разложить заготовку по банкам и закатать.
Специи можно варьировать по своему усмотрению. Если те, что указаны в рецепте, не нравятся, можно их исключить.

Аджика из сливы со специями

Для приготовления этой аджики из сливы на зиму используются оригинальные специи, которые сделают вкус соуса более интересным и насыщенным. Она отлично сочетается с жареным сыром.

Ингредиенты:

  • слива – 500 г;
  • желтый сладкий перец – 3 штуки;
  • чилийский перец;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • молотый пажитник – 1 столовая ложка;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • сахар – 100 грамм;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • масло виноградной косточки – 60 мл;
  • анис – 1 звездочка;
  • молотый имбирь – 1 столовая ложка;
  • черный молотый перец;
  • бадьян – 1 штука.

Приготовление:

  1. Тщательно вымыть сливы и удалить косточки.
  2. У болгарского перца вырезать семенные коробочки и все лишнее.
  3. Чеснок поделить на дольки и почистить. У чилийского перца достать семена.
  4. Сливы, перцы, чеснок и чили измельчить при помощи мясорубки.
  5. В полученную массу добавить пажитник, имбирь и перец. Залить все маслом виноградной косточки. Отправить аджику на плиту, поддерживая небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения.
  6. В момент закипания положить в продукт звездочку аниса. Дать ему потомиться около 7 минут, затем специю удалить.
  7. Готовую аджику выложить в стерильные банки и закатать. Хранить в холодном месте.

Сливу для рецепта можно использовать любую: желтую, черную или красную.

Острый ткемали из сливы

Острый соус ткемали из слив понравится даже придирчивым гурманам. Его часто подают к картофелю или макаронам, чтобы сделать блюдо более вкусным.

Интересно! Маринованные шампиньоны в домашних условиях на зиму

Ингредиенты:

  • слива – 3 кг;
  • горький перец – 2 штуки;
  • чеснок – 2 штуки;
  • вода – 2 стакана;
  • растительное масло – 3 чайных ложки;
  • кинза – 300 грамм;
  • петрушка – 200 грамм;
  • красный молотый перец – ½ чайной ложки;
  • молотый кориандр – 3 чайных ложки;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • сахар.

Приготовление:

  1. Промыть сливы и отправить в кастрюлю, залить парой стаканов воды. Варить 20 минут, пока плоды не разварятся, постоянно помешивая.
  2. Как только сливы дойдут до кондиции, отправить в миску получившийся сироп.
  3. Измельчить сливы при помощи дуршлага. Довести их до состояния пюре.
  4. В полученную массу отправить соль и сахар, сдобрить все молотым перцем и кориандром. Довести до однородности.
  5. Почистить чеснок и острый перец. Измельчить петрушку и кинзу при помощи мясорубки.
  6. Поставить посуду с пюре на плиту, залить стаканом сиропа и смешать. Томить в течение получаса.
  7. Положить в соус нарезанный чеснок, перец и зелень. Тщательно все смешать и готовить еще около 10 минут.
  8. Готовый продукт в горячем виде разложить по банкам. В каждую положить по чайной ложке растительного масла, после чего закатать.

Количество сиропа, которое вливается в пюре, напрямую зависит от того, насколько густой должна в итоге получиться масса. Возможно, его понадобится меньше.

Аджика из сливы очень вкусная, ее несложно заготовить на зиму, поэтому определенно стоит закатать хотя бы несколько баночек. В рецепте используются доступные и недорогие ингредиенты, так что никаких проблем в процессе возникнуть не должно.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

А по какому рецепту вы готовите аджику из слив? 0  

Оставить комментарий
    Читайте также