Салаты на Новый год – незаменимая составляющая праздничной трапезы. Проявив немного фантазии и кулинарного мастерства, можно приготовить к праздничному застолью по случаю встречи 2021 года самые вкусные и оригинальные блюда по предложенным рецептам с фото.

Салат «Оливье» с тунцом

Необычный вариант классического блюда станет изюминкой любого праздничного стола. Подать его можно в салатнике, порционно или сделать в виде оригинального новогоднего веночка, как на фото.

Ингредиенты:

• 3 клубня картофеля;
• 1 луковица красная;
• 100 граммов горошка зеленого консервированного;
• 1 морковь;
• 100 граммов майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 70 граммов натурального йогурта;
• 3 столовые ложки винного уксуса;
• 1 банка тунца консервированного;
• 2 маринованных огурца;
• 3 яйца;
• свежая зелень – по вкусу.

yandex_ad_1

Приготовление:

• Предварительно отварить морковь и картофель до готовности, охладить и очистить от кожицы.
• Красный лук освободить от шелухи и порезать тонкими полукольцами. Выложить в отдельную емкость и залить винным уксусом. 

• Для приготовления заправки смешать в отдельной емкости майонез, греческий или натуральный йогурты, перец молотый и соль по вкусу. 
• Отрыть банку консервированного тунца, слить всю жидкость и размять при помощи вилки.

• Порезать средними кубиками отварной картофель, морковь, маринованные огурцы и выложить в глубокий салатник.

• Отваренные яйца очистить от скорлупы, нарубить мелкими кубиками.
• С консервированного горошка слить жидкость и выложить его в салатник.

• Осталось добавить маринованный лук, измельченную рыбу и заправку для салата.
• Смешать все ингредиенты, добавив молотый перец и соль по вкусу. На плоское блюдо установить разъемное кольцо (диаметром 18 сантиметров), внутрь поставить пустой стакан вверх дном. 

• Выложить салат в форму и сверху аккуратно примять ложкой. После этого можно снять разъемную форму и вытащить стакан. 

Оригинальный салат с курицей и апельсином

Салат с курицей с добавлением апельсинов получается очень сочным и нежным на вкус. Чтобы в готовом блюде не было изъянов, очищенные дольки цитруса нужно обязательно филировать. Вместо отварного куриного филе можно использовать мясо перепела или индейки.

yandex_ad_2

Ингредиенты:

• 250 граммов отварного куриного филе;
• 2 дольки чеснока;
• 1 морковь;
• 1 столовая ложка грецких орехов;
• 1 плавленый сырок;
• 1 апельсин;
• 1 столовая ложка светлого изюма;
• соль, молотый перец – по вкусу;
• майонез;
• ягоды клюквы;
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Заранее отварить до готовности куриное филе с добавлением щепотки соли.
• Апельсин очистить от кожицы, разделить на отдельные дольки, удалить тонкие пленки и достать мякоть, порезать ее небольшими кубиками.

• Очистить морковь, промыть под проточной водой и натереть на средней терке.

• Очистить плавленый сырок от упаковки, выложить в тарелку и размять при помощи вилки. Добавить майонез и перемешать.
• Освободить дольки чеснока от шелухи, пропустить через пресс. Добавить измельченный чеснок к плавленому сырку и перемешать.

• Теперь можно приступать к непосредственной сборке салата. Чтобы готовое блюдо выглядело аккуратно, для его формирования лучше использовать небольшую металлическую форму или кулинарное кольцо.
• Выложить на самое дно половину порции порезанного мяса и разровнять ложкой, слегка утрамбовывая.

• Сверху сделать тонкую сетку из майонеза.
• Далее идет половина порции очищенной моркови. Смазать соусом.
• Промыть изюм под проточной водой, просушить бумажными полотенцами и выложить следующим слоем.

• Выложить половину порции плавленого сыра с чесноком, разровнять ложкой.
• Снова идет слой оставшегося куриного мяса. Сверху сделать сетку из майонеза.
• Выложить оставшуюся тертую морковь и смазать майонезом.
• Присыпать мелко рубленными грецкими орехами.

• В самом конце выложить оставшийся сыр с чесноком.
• На последнем этапе поместить поверх салата порезанные кусочки мякоти апельсина.

Салат «Генерал» с говядиной

Один из простых и в тоже время оригинальных салатов на Новый 2021 год. Готовить его совсем не сложно, главное, следовать всем рекомендациям представленного рецепта с фото. Для украшения готового блюда вместо граната можно использовать консервированную кукурузу.

Ингредиенты:

• 150 граммов отварной говядины;
• 70 граммов твердого сыра;
• 1 свекла;
• 1 долька чеснока;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• майонез;
• зерна граната (для украшения).

Приготовление:

• Говядину нужно отваривать в течение часа с добавлением щепотки соли и лаврового листа. 
• Заранее сварить до готовности клубни картофеля и морковь. Отваренные овощи очистить от кожицы и натереть на средней терке по отдельности.
• На плоскую тарелку поместить кулинарное кольцо или металлическую квадратную форму. На самое дно выложить слой тертого картофеля, сверху сделать майонезную сетку.

• Отваренную говядину порезать как можно мельче и смешать с пропущенным через пресс чесноком. Слой мяса с чесноком выложить поверх картофеля. Далее идет слой майонеза.

• Натертую морковь равномерно распределить поверх слоя говядины. По желанию тертую морковь можно также смешать с чесноком. Нанести поверх сетку из соуса.

• Предварительно натереть сыр на терке, выложить следующим слоем, также промазать майонезом.

• В самом конце равномерно распределить тертую свеклу.

Греческий салат с семгой

Порадуйте гостей на Новый 2021 год простым, но в тоже время оригинальным салатом с красной рыбой. Он может стать украшением любого семейного праздника или дружеской вечеринки. А поможет приготовить салат этот рецепт с фото.

Ингредиенты:

• 5 спелых томатов;
• 450 граммов семги;
• 1 луковица;
• 2 огурца;
• половинка лимона;
• 1 болгарский перец;
• 20 маслин без косточек;
• 6 столовых ложек масла оливкового;
• 200 грамм сыра фета;
• перец молотый, соль – по вкусу;
• свежая зелень;
• сушеный орегано – по вкусу.

Приготовление:

• Промыть мякоть семги под проточной водой, аккуратно удалить кости и кожицу. Рыбу порезать на небольшие порционные кусочки, посыпать молотым черным перцем и солью. Разогреть сковороду, добавить несколько ложек масла, выложить рыбу и обжарить с двух сторон до готовности.

• Под проточной водой промыть свежие овощи. Огурцы порезать брусочками небольшого размера.
• Спелые помидоры разрезать на четыре части, после чего порезать дольками.

• Очистить от семян и внутренних перегородок сладкий перец. Порезать очищенный овощ тонкими полосками.
• Промыть свежую зелень, стряхнуть лишнюю жидкость, порезать как можно мельче.
• Фету порезать кубиками среднего размера.

• В отдельную емкость выдавить сок из половинки лимона.
• Очищенный от шелухи лук порезать тонкими полукольцами.

• Измельченную зелень и овощи выложить в глубокий салатник. Добавить маслины без косточек, порезанные на половинки, молотый орегано, посыпать солью и перцем по вкусу. 

include_poll3832

Салат с курицей и сырными шариками

Еще один оригинальный салат стоит обязательно приготовить на Новый 2021 год. Блюдо с курицей и шариками из двух видов сыра можно подать к столу порционно или на большой тарелке, но в любом случае оно украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

• 4 помидора черри;
• 250 граммов куриного филе;
• 1 сладкий перец;
• половина пучка листьев салата;
• ½ красного репчатого лука.

Для крутонов:

• 3 ломтика багета;
• 2 столовые ложки масла оливкового;
• 2 дольки чеснока;
• 1 чайная ложка сухих прованских трав;
• 1 чайная ложка соевого соуса.

Для сырных шариков:

• 60 граммов творожного сыра;
• 60 граммов твердого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка сушеного укропа;
• молотый черный перец – по вкусу.

Для маринада:

• 2 чайные ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка семян кунжута;
• 1 столовая ложка масла оливкового.

Для заправки:

• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 3 столовые ложки майонеза;
• половинка мандарина;
• молотый перец черный.

Приготовление:

• Прежде чем обжаривать куриное мясо, его нужно предварительно замариновать. Смешать зерна кунжута, соевый соус, молотый черный перец и оливковое масло. 
• Промыть куриную грудку, порезать средними кубиками, залить маринадом и оставить на полчаса.

• Для приготовления крутонов средними кубиками порезать подготовленные ломтики батона. Выложить в разогретую сковороду и обжарить до золотистой корочки в смеси соевого соуса, оливкового масла и с добавлением измельченного чеснока и прованских трав.

• Для приготовления сырных шариков мелко нарезать очищенные дольки чеснока, твердый сыр натереть на мелкой терке.
• Смешать в  салатнике творожный сыр, измельченный чеснок, твердый сыр, сухой укроп и молотый перец.
• Сформировать руками небольшие шарики из сырной массы.

• Маринованное куриное мясо выложить в разогретую сковороду и обжарить до готовности.

• Очищенный от семян сладкий перец порезать тонкими полосками, спелые томаты – четвертинками, репчатый лук – полукольцами. Промыть под проточной водой листья салата и стряхнуть лишнюю жидкость.

• Для приготовления заправки в отдельной емкости смешать сок половинки мандарина, соевый соус, майонез и черный молотый перец.

• Выложить в глубокий салатник измельченные овощи и обжаренное куриное мясо.

Теплый салат с печенью, манго и сырными клецками

Пока зимой нет возможности готовить салаты из свежих овощей, можно использовать экзотические фрукты. Вкусный и оригинальный салат с печенью и сочным манго украсит любой праздничный стол на Новый 2021 год.

Ингредиенты:

• 1 манго;
• 200 граммов творога (5 %);
• 120 граммов майонеза;
• 300 граммов куриной печени;
• 5 столовых ложек масла оливкового;
• 1 пучок листового салата;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 200 граммов консервированной кукурузы;
• 1 столовая ложка жидкого меда;
• 1 пучок свежей рукколы;
• 1 столовая ложка горчицы в зернах.

Приготовление:

• Для приготовления ароматной заправки смешать при помощи вилки дижонскую горчицу и оливковое масло, добавляя его небольшими порциями. Добавить зерновую горчицу, соль и жидкий мед. Перемешать до однородности.

• Куриную печень промыть под проточной водой, порезать средними кусочками, обвалять в зернах кунжута и отставить в сторону на некоторое время. Разогреть сковороду с двумя ложками оливкового масла, выложить печень и обжарить до готовности.
• Манго очистить от кожицы, удалить косточку, порезать средними кубиками. 
• Смешать творог с майонезом и сделать небольшие клецки при помощи ложки. 
• Выложить на тарелку листья салата в виде горки, сверху разложить консервированную кукурузу, кусочки манго и полить половиной порции готовой заправки. 

Символом следующего года будет Белый Бык, он в восторге от любой свежей зелени. Поэтому оригинальные салаты на Новый 2021 год нужно обязательно готовить с добавлением свежей зелени или использовать ее в качестве украшения. Представленные рецепты с фото можно разнообразить другими ингредиентами по своему вкусу.