Не каждый может употреблять в новогоднюю ночь тяжелые блюда с добавлением жирных соусов без последствий для организма. Поэтому легкие салаты без майонеза нужно обязательно сделать на Новый 2021 год. Представленные рецепты с фото помогут приготовить простые и вкусные блюда для праздничного стола.

Вкусный салат с омлетом и курицей

Все ингредиенты этого салата прекрасно сочетаются друг с другом. Вместо высококалорийного майонеза в качестве заправки для салата можно взять оригинальную заправку на основе соевого соуса.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 350 граммов куриного филе;
• 2 свежих огурца;
• свежая петрушка или укроп;
• 2 дольки чеснока;
• 50 мл. соевого соуса;
• 1 щепотка сахарного песка;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• 1 чайная ложка сахара;
• 20 мл. уксуса столового;
• 10 грамм семян кунжута;
• 40 мл масла подсолнечного.

Приготовление:

• Куриное филе промыть, залить водой и отварить до готовности с добавлением щепотки соли. Мясо лучше остужать прямо в бульоне, чтобы оно не потеряло своей сочности.
• Охлажденное филе разделить на отдельные волокна при помощи ножа или вилки. По желанию его можно порезать на кубики небольшого размера.

• Свежие огурцы промыть под проточной водой и порезать тонкими брусочками средней длины. Если кожица у овощей слишком толстая или немного горчит, то ее лучше снять. Смешать огурец с курицей в глубоком салатнике.

• Для приготовления заправки соединить соевый соус и подсолнечное масло в отдельной емкости. Очистить чеснок, пропустить через пресс и добавить в соус. Влить столовый уксус, всыпать соль, молотый перец и щепотку сахарного песка (по вкусу). Все ингредиенты соуса перемешать до получения однородной смеси. Готовой заправкой полить салат и аккуратно перемешать.

• Для приготовления яичных блинчиков разбить два яйца в глубокую миску, взбить при помощи венчика в течение минуты.

• Разогреть сковороду на среднем огне, добавить ложку подсолнечного масла. Яичную массу разделить на три части, влить одну часть на сковороду и разровнять, обжарить до готовности с двух сторон.
• Каждый обжаренный блинчик свернуть в трубочку и порезать тонкой соломкой. Выложить в виде кольца на плоскую тарелку.

• В центр блюда поместить готовый салат в виде горки. Посыпать сверху семенами кунжута и можно подавать к столу.

Салат с грушей, сыром фета и сухариками

Приятно хрустящие сухарики прекрасно сочетаются с ломтиками груши и сыром фета в этом необычном салате без майонеза. Готовится такая вкусная закуска по простому рецепту с фото. Для заправки блюда можно использовать лимонный сок и подсолнечное масло.

Ингредиенты:

• 2 средние груши;
• 2 ломтика багета;
• 200 грамм сыра фета;
• 150 грамм смеси салатов;
• по 1 веточке свежей петрушки и укропа;
• 2 веточки зеленого базилика;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка масла подсолнечного;
• перец черный молотый – по вкусу.

Для заправки:

• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка уксуса бальзамического.

Приготовление:

• Для приготовления заправки смешать в салатнике бальзамический уксус, соевый соус, масло подсолнечное и перемешать до однородности.

• Ломтики багета порезать кубиками среднего размера, выложить на противень, полить маслом подсолнечным. Поместить порезанный багет в духовку и запечь. Охладить при комнатной температуре.

• Сыр фета порезать кубиками среднего размера. В подготовленный глубокий салатник выложить смесь салатов, сверху – порезанный сыр.

• Листья зеленого базилика, свежий укроп и петрушку промыть под проточной водой, встряхнуть от лишней жидкости и мелко порезать.
• Посыпать охлажденными сухариками, молотым перцем и солью по вкусу, полить приготовленной заправкой.

• Осталось помыть груши, удалить сердцевину и порезать тонкими ломтиками. Выложить сверху и подать к столу.  

Вкусный крабовый салат без майонеза

Очень вкусный и полезный салат из крабовых палочек без майонеза украсит праздничный стол. За счет добавления натурального йогурта вместо майонеза блюдо становится более полезным и низкокалорийным.

Ингредиенты:

• 1 свежий огурец;
• 100 граммов крабовых палочек;
• 2 яйца;
• 100 граммов кукурузы консервированной;
• соль, молотый перец – по вкусу;
• 100 мл йогурта натурального.

Приготовление:

• Свежий огурец промыть под проточной водой, при помощи острого ножа нашинковать кубиками среднего размера.
• Разморозить крабовые палочки, очистить от упаковки, нарубить кубиками среднего размера.

• Яйца отварить вкрутую, охладить при комнатной температуре. Очистить от скорлупы, также порезать кубиками.
• С консервированной кукурузы слить всю жидкость, выложить в глубокий салатник. Сюда же выложить другие ингредиенты. 

Салат «Отпад» с сельдью

Очень вкусный и легкий в приготовлении салат придется по вкусу любителям слабосоленой сельди. Это отличный вариант блюда для новогоднего стола или другого праздника. Не забудьте украсить готовый салат кольцами репчатого лука и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 250 граммов филе сельди;
• 1 луковица красная;
• 3 яйца куриных;
• 1 пучок листьев салата;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 3 столовые ложки масла оливкового;
• соль – по вкусу;
• 1 чайная ложка горчицы.

Приготовление:

• Листья салата промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и порвать зелень руками.

• Отварить до готовности яйца, очистить от скорлупы, порезать крупными кубиками или небольшими дольками.
• Подготовленное филе сельди порезать небольшими брусочками.

• Красный лук очистить от шелухи, порезать тонкими полукольцами. А чтобы лук в салате не горчил, нужно посыпать его солью и перетереть руками.
• Для приготовления заправки соединить уксус, горчицу и подсолнечное масло, перемешать до получения однородной смеси.

• В глубоком салатнике смешать порезанные яйца, ломтики селедки, полукольца красного лука.
• Посыпать угощение щепоткой соли и полить готовой заправкой. Украсить полукольцами лука и зеленью.

Сочный салат с курицей, сыром и апельсинами

Еще один простой и вкусный салат без майонеза можно приготовить на Новый 2021 год. За счет добавления порезанной мякоти апельсина и необычной заправки блюдо получается очень необычным на вкус. Представленный рецепт с фото можно немного разнообразить по своему вкусу. Например, вместо апельсина добавить очищенные дольки мандаринов.

Ингредиенты:

• 250 граммов грудки куриной;
• 1 крупный апельсин;
• 200 граммов сыра твердого;
• ½ красного лука;
• 6 штук листьев салата;
• перец молотый, соль – по вкусу;
• 1 щепотка молотого розмарина;
• масло подсолнечное.

Для заправки:

• 1 столовая ложка масла оливкового;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 чайная ложка горчицы дижонской;
• 1 столовая ложка сока лимона.

Приготовление:

• Разрезать вдоль подготовленную куриную грудку, после чего порезать ее кубиками небольшого размера.
• Раскалить сковороду на среднем огне с добавлением подсолнечного масла. Выложить порезанное мясо и обжарить до готовности, посыпать молотым перцем, щепоткой розмарина, солью по вкусу и перемешать.

• Половинку головки красного лука очистить и порезать полукольцами.
• Подготовленный кусочек твердого сыра порезать средними кубиками.
• Очистить апельсин от кожицы и белых прожилок, аккуратно вынуть мякоть ножом и порезать небольшими ломтиками.

• Для приготовления заправки соединить в глубокой миске оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок, перемешать до однородности.
• Порвать руками листья салата и выложить в салатник к остальным ингредиентам.

Пикантный салат с креветками

Любителям морепродуктов наверняка придется по вкусу такой простой салат, который готовится всего из нескольких ингредиентов. На приготовление этого блюда уходит минимум времени.

Ингредиенты:

• 3 веточки свежего укропа;
• 250 граммов креветок;
• 1 долька чеснока;
• 4 помидора;
• 150 граммов салатных листьев;
• 5 столовых ложек масла оливкового;
• 0,3 чайной ложки перца молотого;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки сахарного песка.

Приготовление:

• Первым делом необходимо разморозить креветки при комнатной температуре. Несколько раз промыть их под проточной водой, после чего слить всю лишнюю жидкость, очистить от голов и панцирей.

• Выложить креветки в отдельную емкость, посыпать молотым перцем, солью и сахарным песком.
• Раскалить сковороду на среднем огне, добавить несколько ложек масла и подождать, пока оно разогреется.

• Аккуратно выложить креветки на сковороду в один слой. Обжаривать в течение минуты с одной стороны. После чего каждую креветку перевернуть на другую сторону и также обжарить в течение 1 минуты.
• Обжаренные креветки вместе с образовавшимся соусом выложить в отдельную емкость и охладить.

• Очищенную дольку чеснока нарубить как можно мельче.
• Промытый свежий укроп мелко нарубить ножом и смешать с измельченным чесноком.
• Маленькими дольками порезать свежие томаты и добавить к укропу с чесноком. Посыпать щепоткой сахарного песка, молотым перцем, солью и специями по вкусу.

• В подготовленную салатницу выложить порванные листья салата, помидоры с укропом и чесноком.
• Выложить обжаренные креветки поверх других ингредиентов и сверху полить оставшимся соусом. 

Слоеный рыбный салат без майонеза

Тем, кто любит блюда из рыбы, наверняка придется по вкусу этот слоеный салат. Если вы следите за своей фигурой, рекомендуем приготовить салат без майонеза.

Ингредиенты:

• 2 средних картофеля;
• 1 свежий огурец;
• 1 банка шпротов в масле;
• 1 морковь;
• 1 банка горошка консервированного;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 1 лимон.

Приготовление:

• Промыть морковку и клубни картофеля под проточной водой. Выложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Охладить при комнатной температуре, очистить от кожицы и по отдельности натереть на терке.
• Свежий огурец вместе с кожицей также измельчить при помощи терки со средними отверстиями.

• Теперь можно приступить к формированию салата. Для этого установить на плоскую тарелку кулинарное кольцо, которое можно вырезать из пластиковой бутылки.
• Первым слоем выложить тертую морковь и аккуратно разровнять ложкой.
• После – слой натертого свежего огурца.

• Далее выложить натертый картофель и разровнять.
• С консервированных шпротов слить масло, но не выбрасывать. Рыбу измельчить при помощи вилки. Слой измельченной рыбы выложить поверх картофеля.

• Последним слоем идет консервированный горошек. 
• Готовый салат полить соком лимона и несколькими ложками масла, оставшегося от консервированной рыбы.

Вот такие простые и вкусные салаты без майонеза можно приготовить на Новый 2021 год. Используя нашу подборку оригинальных рецептов с фото, создавайте свои кулинарные шедевры, чтобы на вашем праздничном столе присутствовало большое количество вкусных и полезных блюд.