в раздел Рецепты
Читать ~ 9 мин.

Календарь питания по дням в Рождественский пост 2020-2021

Содержание
  • Правила питания в Рождественский пост
  • Меню в Рождественский пост
  • Постные супы на каждый день
    • Борщ
    • Грибной суп
    • Кислые щи с грибами
  • Постные салаты — 5 простых рецептов
    • С морской и квашеной капустой
    • С капустой и зеленым горошком
    • С яблоками и морковью

Рождественский пост 2020-2021 – это дни, когда православные через очищение своей души и тела готовятся ко встрече светлого праздника Рождества. Поэтому для мирян важно знать календарь питания по дням, который поможет им соблюдать пост по всем канонам церкви.

Правила питания в Рождественский пост

Рождественский (Филиппов) пост начинается 28 декабря 2020 и заканчивается 6 января 2021 года. Если посмотреть календарь питания по дням для мирян, то он такой же строгий, как и Великий пост.

По вторникам, четвергам и выходным дням в меню можно включить рыбу. По понедельникам разрешено готовить горячую пищу с добавлением масла.

В Рождественский пост предусмотрены и дни сухоядения. Это среда и пятница, в такие дни можно есть только сырые овощи, фрукты, соления без масла, орехи, мед, хлеб, мед и соль. Пить воду.

Последняя неделя поста самая строгая. Понедельник, среда и пятница – дни сухоядения. Вторник и четверг – горячая пища без масла, в выходные дни – с маслом.

В Сочельник, а именно 6 января, придется совсем отказаться от пищи до появления на небе первой звезды.

В церковные праздники, которые выпадают в пост, можно кушать рыбу. Это праздник Введения Богородицы и святителя Николая.

Мирянам необязательно соблюдать Рождественский пост 2020-2021 по всей строгости. Так, можно отказаться от дней сухоядения, но лучше всего календарь питания по дням согласовать с духовным наставником.

Меню в Рождественский пост

Несмотря на то что в пост придется отказаться от мясных и молочных изделий, список разрешенных продуктов довольно большой. И, если правильно организовать меню, согласно календарю питания по дням для мирян, то верующим голодать в Рождественский пост 2020-2021 не придется.

Постные супы на каждый день

В постные дни нельзя употреблять в пищу мясо, поэтому сварить наваристый суп не получится. Но есть рецепты, благодаря которым можно приготовить постные, но очень вкусные блюда. Такие супчики захочется испробовать не только в пост.

Борщ

  • 250 г фасоли (консервированной);
  • 160 г лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 300 г свеклы;
  • 230 г капусты;
  • 120 г моркови;
  • 400 г картофеля;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • соль, специи по вкусу;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  • Очищенный и нарезанный кусочками картофель отправляем в кастрюлю с 3 л воды, варим 10 минут.

  • В это время на сковороду с растительным маслом выкладываем свеклу, которую предварительно порезали тонкими брусочками. Поливаем лимонным соком и тушим на слабом огне 10 минут. Затем добавляем томатную пасту, сахар, перемешиваем и продолжаем тушить в течение 5 минут.

  • Также на сковороде с маслом пассеруем в течение 3 минут измельченный кубиками лук.
  • Затем к овощу добавляем нарезанную морковь, обжариваем еще 3 минуты.

  • К картофелю отправляем обжаренный лук с морковью, а также нашинкованную капусту. Варим 10 минут.

  • В кастрюлю выкладываем фасоль, а через 3 минуты соль, перец, лавровый лист и свеклу. Варим 3 минуты.

Теперь осталось добавить только тертый чеснок и выключить огонь. Накрываем борщ крышкой, даем ему настояться 15 минут и подаем к столу со свежей зеленью.

Грибной суп

  • 600 г грибов;
  • 200 г лука;
  • 400 г картофеля;
  • 150 г моркови;
  • 100 г перловой крупы;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 веточка розмарина;
  • 1,8 л воды (овощного бульона);
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. муки (+ 3 ст. л. воды);
  • соль и перец.

Приготовление:

  • Сразу в кастрюле на оливковом масле слегка пассеруем измельченный кубиками лук, а затем в течение 5 минут обжариваем его с грибами.

  • После в кастрюлю отправляем морковь, перловку, картофель, соль, перец, лавровый лист и розмарин.

  • Вливаем овощной бульон или воду, после закипания варим 1 час.

Затем из супа достаем лавровый лист и веточку розмарина, вливаем разведенную в воде муку, накрываем крышкой и готовим блюдо еще 10 минут. Подаем со свежей зеленью.

Кислые щи с грибами

  • 1 кг квашеной капусты;
  • 50 г сушеных грибов;
  • 280 г репчатого лука;
  • 400 г картофеля;
  • 170 г моркови;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ст. л. сахара;
  • перец черный и горошком;
  • 300 мл капустного рассола.

Приготовление:

  • В кастрюлю, в которую заранее нужно налить 3 л воды, отправляем сушеные грибы. Варим после закипания 2 часа.

  • На сковороду с небольшим количеством масла выкладываем квашеную капусту, вливаем 500 мл горячей воды и тушим 1 час.

  • Грибной бульон процеживаем, грибы измельчаем и возвращаем на огонь уже вместе с картофелем, варим 15 минут.
  • На сковороде в течение 3-4 минут пассеруем лук, а затем столько же обжариваем вместе с морковью.

  • После овощную зажарку вместе с кислой капустой отправляем в кастрюлю, всыпаем сахар, соль и все специи. Варим 30 минут.

Затем вливаем капустный рассол, доводим щи до кипения и снимаем с огня, настаиваем 2 часа.

Постные салаты — 5 простых рецептов

С учетом календаря питания по дням для мирян в меню рождественского поста 2020-2021 можно включить самые разнообразные салаты. Они могут быть как очень сытными, так и легкими. Предлагаем сразу несколько рецептов на каждый день.

С морской и квашеной капустой

  • 150 г морской капусты;
  • 150 г квашеной капусты;
  • 50 г клювы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. сахара.

Приготовление:

  1. Полукольцами шинкуем лук.
  2. В миску отправляем морскую и квашеную капусту, лук, а также ягодки клюквы.
  3. Всыпаем сахар, вливаем масло и перемешиваем. Вкусный, питательный и легкий салат готов. 

С капустой и зеленым горошком

  • 500 г капусты;
  • 1 банка оливок;
  • 1 банка зеленого горошка;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 ст. л. горчицы зернами;
  • 1 ч. л. меда;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 0,5 ч. л. перца;
  • 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  • Соломкой шинкуем капусту.

  • Оливки без косточек нарезаем колечками.

  • Мелко шинкуем зелень укропа.
  • Для заправки в миске смешиваем горчицу, мед, лимонный сок, масло, соль и перец.

  • В салатницу отправляем капусту, оливки, горошек и укроп. Вливаем заправку и перемешиваем.

С яблоками и морковью

  • 2 яблока;
  • 2 моркови;
  • 50 г изюма;
  • 50 г орехов;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Очищенные от кожуры и семян яблоки натираем на крупной терке, сразу вливаем к фруктам лимонный сок и перемешиваем.
  2. Через крупную терку пропускаем очищенную морковь. 
  3. В миску с яблоками выкладываем морковь, добавляем изюм и орехи. 
  4. Для заправки салата используем мед. 
Орехи желательно предварительно обжарить на сухой сковороде. 

  • А вы готовите праздничные блюда на Рождество?

С капустой и маринованными опятами

  • 1, 2 кг капусты;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 1 морковь;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 свежих огурца;
  • 1 банка горошка;
  • 1 банка опят;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. яблочного уксуса;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  • Мелко шинкуем капусту.

  • Измельчаем пучок зеленого лука, который при желании можно заменить репчатым.

  • На крупной терке натираем морковь.

  • Мелко нарезаем большой пучок петрушки.

  • Свежие огурцы режем тонкой соломкой.

  • В миску кладем капусту, всю зелень, морковь, горошек, огурец и маринованные опята. 
  • Выдавливаем через пресс зубчики чеснока, салат солим, перчим, заправляем яблочным уксусом и растительным маслом.

Горячие постные блюда

В список разрешенных продуктов входят все виды круп, а значит меню в Рождественский пост 2020-2021 может быть разнообразным, блюда вкусными, а главное, полезными. Предлагаем несколько рецептов постных горячих блюд, которые можно готовить согласно календарю питания по дням для мирян.

Овсянка в духовке

  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 1 яблоко;
  • горсть вишни;
  • грецкие орехи;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Овсяные хлопья заливаем кипятком, оставляем на 10 минут.
  • В это время чистим яблоко от кожуры и семян, нарезаем фрукт небольшими кубиками.
  • Немного измельчаем грецкие орехи.
  • К овсянке добавляем яблоко, орехи, вишню и мед, перемешиваем.

  • Горшочек смазываем маслом и наполняем его овсянкой.
  • Отправляем горшочек в разогретую до 180 °С духовку, и через 10 минут вкусная и полезная овсяная каша будет готова.

Перловка с грибами

  • 250 г перловки;
  • 3 стакана воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 250 г грибов;
  • половинка сладкого перца;
  • 5 ст. л. растительного масла.

Специи (по вкусу и желанию):

  • 0,5 ч. л. сушеного чеснока;
  • щепотка острого перца;
  • щепотка хмели-сунели;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 0,5 ч. л. базилика;
  • щепотка черного перца;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

  • Перловку промываем, высыпаем в кастрюлю, вливаем воду, подсыпаем соль и после закипания варим 40-50 минут.
  • Полукольцами шинкуем лук, а морковь и сладкий перец соломкой, грибы – тонкими пластинами.

  • На разогретом масле и на сильном огне пассеруем быстро лук, затем буквально полсекунды обжариваем его вместе с морковью.
  • Затем добавляем грибы, обжариваем в течение 3 минут, после кладем все специи и сладкий перец, перемешиваем.

  • С перловки сливаем воду и перекладываем ее в сковороду к овощам и грибам, перемешиваем, через минуту снимаем готовое блюдо с огня.

Котлеты из красной чечевицы

  • 250 г красной чечевицы;
  • 1 морковь;
  • 1 картофель;
  • 1 луковица;
  •  2 зубчика чеснока;
  • любая зелень;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Чечевицу промываем, отвариваем в течение 10 минут, лишнюю жидкость сливаем.

  • Мелкими кубиками нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
  • Предварительно отвариваем картофель и морковь, нарезаем овощи произвольными кусочками.
  • С помощью блендера до состояния пюре измельчаем чечевицу.
  • Также перебиваем овощи и соединяем две массы вместе.

  • Добавляем лук, чеснок, соль, перец, мускатный орех и куркуму, хорошо перемешиваем.

  • Мелко шинкуем зелень укропа, пересыпаем в чечевичный фарш, перемешиваем. Если масса для котлет получилась не слишком вязкой, то подсыпаем манку, перемолотые овсяные хлопья или муку.
Формируем котлеты, панируем их в сухарях, жарим в небольшом количестве масла до румяности с двух сторон.

Выпечка в пост

В Рождественский пост 2020-2021 необязательно отказываться от выпечки. И, если заглянуть в календарь питания по дням для мирян, то в выходные и церковные праздники можно приготовить что-то вкусное.

Сегодня есть очень много рецептов постной выпечки, для приготовления которой не используются запрещенные в пост ингредиенты.

Пирог с яблоками

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 кг яблок;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Яблоки чистим и натираем на крупной терке.

  • В миске смешиваем муку с манкой, сахаром и разрыхлителем.
  • Дно формы смазываем маслом, высыпаем третью часть сухой смеси и выкладываем слой яблок.

  • Яблоки покрываем слоем сухой смеси, а затем снова выкладываем фрукты.

  • После добавляют сухую смесь, яблоки. Слегка присыпаем последний слой смесью из сухих ингредиентов.

  • Отправляем пирог в духовку на 40-45 минут (температура 180 °С). Затем достаем, остужаем и перекладываем на тарелку.

Печенье с мармеладной начинкой

  • 185 мл растительного масла;
  • 100 мл яблочно-виноградного сока;
  • 80 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 3 ч. л. разрыхлителя;
  • щепотка ванилина;
  • 0,5 ч. л. апельсиновой цедры;
  • 0,5 ч. л. лимонной цедры;
  • 450 г муки;
  • мармелад.

Приготовление:

  • Апельсин и лимон ошпариваем кипятком, на мелкой терке счищаем цедру.
  • В просеянную муку всыпаем соль и ванилин, размешиваем.
  • В миску с маслом вливаем сок, а следом добавляем цедру, соль и сахар, тщательно все размешиваем.
  • Порциями вводим мучную смесь и замешиваем тесто. Делим его на части и скатываем в шарики.

  • Каждый шарик расплющиваем, кладем дольку мармелада и защипываем края.

  • Перекладываем печенье на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 15 минут (температура 180 °С). 

  • Готовую выпечку остужаем и при желании посыпаем сахарной пудрой.

Апельсиновый манник

  • 2 апельсина;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 200-250 г манки;
  • 50 г муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • щепотка соли.

Для глазури:

  • 2 ст. л. какао;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. воды;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  1. С апельсина счищаем цедру и выжимаем сок. В миске соединяем его с манкой. Затем добавляем соль, сахар и растительное масло. Все хорошо размешиваем и оставляем на 30 минут.
  2. После кладем цедру, соду и порциями просеиваем муку, замешиваем однородное тесто.
  3. Отправляем манник в духовку на 40 минут (температура 180 °С).
  4. Для глазури в сотейник всыпаем какао, сахар, вливаем воду и масло. Все хорошо размешиваем и прогреваем на малом огне, не доводя до кипения.
  5. Готовый манник достаем из духовки, остужаем, извлекаем из формы и поливаем глазурью.

Рождественский пост 2020-2021 года – это не только отказ от мяса и молочных продуктов, ведь главное в человеке – его душа. Если не получается следовать календарю питания по дням для мирян, то не стоит расстраиваться. Важно в пост научиться прощать, помогать другим и раздавать милостыню.

Повар
Рейтинг: 4.34 / Всего статей: 802

А как вы питаетесь во время Рождественского поста? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору