Лента новостей

Воскресенье 25 февраля

00:17Королевская семья делает все, чтобы помочь принцу Уильяму позаботиться о Кейт Миддлтон 21:09Модные мужские джинсы 2024: главные тренды 21:09Звезда фильма "Курьер" Дунаевский лишился прописки в престижном районе Москвы 17:02Модные платья весна 2024: главные тренды и стильные образы 16:4376-летнего Бари Алибасова госпитализировали с инсультом в Москве 16:21Басков в эфире ТНТ высмеял пристрастие Киркорова к пластическим операциям 15:21Это покорит сердца ваших гостей: готовим курицу карри с зеленым горошком и фасолью 14:27Любовь Успенская призналась, что переживала из-за своего вокала после перенесенного ковида 14:16Как вернуть желание заниматься сексом: почему падает либидо 14:14Как отбелить зубы дома: семь эффективных советов 14:11Какие продукты нельзя есть после тренировки и чем полезно перекусить 14:09Приоритеты мужчин в отношениях: на что обратить внимание, если хотите завоевать его 14:07Игра вдолгую: как сохранить любовь на десятилетия 14:04Какие продукты помогают отрастить волосы: пополните холодильник 14:02Почему нельзя переводить будильник: четыре правила качественного сна 12:09Домнина рассказала, что в их отношениях с Костомаровым есть сложности 06:32Звезда фильма "Красотка на всю голову" Шумер сообщила, что у нее синдром Кушинга 03:13Как справиться с головной болью без лекарств: эффективные методы рефлексотерапии 00:10Женское чувство собственного достоинства: как перестать соглашаться на меньшее 22:12Лунный календарь рыболова на апрель 2024 21:31Как вести себя на корпоративе: 5 идей от ивент-продюсера Левитиной 18:21Харламов рассказал, на кого похожа его 10-летняя дочь 17:13Хабенский прокомментировал новую киноверсию "Мастера и Маргариты" 16:26Панайотов назвал различия россиян и американцев 15:25Профайлер Давыдов перечислил потенциальные роли Кологривого 14:18Нюша объяснила решение о возвращении на сцену своим состоянием в декрете 13:28Даня Милохин в эфире российского ТВ заявил о скором возвращении на родину 12:17Алсу призналась, что в юности была застенчивой 11:09Звезда "Голоса" Акмаль вспомнил о травле в школе 06:22Личный баланс мамы: как не забывать про себя во время декретного отпуска 03:26Как все успевать: тайм-менеджмент "по-женски" 01:07Астрологический прогноз от Анжелы Перл на апрель 2024 00:07Подсознание и мужчины: как справиться со стереотипами и создать здоровые отношения 21:06Эмили Блант — 41: роли, которые стоит увидеть 19:15С какого возраста можно давать чай ребенку: польза и вред напитка, рекомендации педиатров и советы по приготовлению 18:09Весть о возвращении принца Гарри во дворец вызвала недовольство его брата Уильяма 17:45Gismeteo: в ближайшую неделю в Сочи ожидается до 15 градусов тепла 17:41Ушел из жизни актер, сыгравший в сериале "Тайны следствия" 16:06В начале марта выйдет новый альбом Аллы Пугачевой 14:10Умерла звезда фильма про Джеймса Бонда Памела Салем 12:48Съемки в сериале "Летний домик" стали испытанием для брака Кайла Кука и Аманды Батула 11:48Федерация хоккея Латвии приостановила лицензии участников турнира Игры Будущего 10:17NASA сообщило об успешной посадке аппарата Odysseus на Луну 08:09Как правильно ухаживать за комнатной розой в домашних условиях 04:02Погода в Сочи на апрель 2024 года 03:095 книг, которые помогут подготовиться к роли родителей 00:285 самых лайфхаков для тех, кто носит брекеты 22:02Психолог Овсепян предупредила Zivert о рисках длительного перерыва в карьере 21:03Серебро и золото вместе: советы стилиста и народные приметы 21:00Абьюзер – вы, а не мужчина: шесть признаков неправоты женщины
1370
800
true

Вкусные пирожки на кефире как пух

Хотите научиться готовить пирожки на кефире как пух? Предлагаем проверенные рецепты пирожков. А также секреты приготовления идеального теста для пирожков и полезные советы.

Содержание
  • Жареные пирожки на кефире с картошкой
    • Для приготовления потребуется:
    • Приготовление:
  • Пирожки на кефире «Как пух»  без дрожжей
    • Для приготовления потребуется:
    • Приготовление:
  • Пирожки на кефире с адыгейским сыром
    • Для приготовления потребуется:
    • Приготовление:
  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    2 часа

Ингредиенты

  • кефир
  • мука
  • сода
  • растительное масло
  • картофель
  • специи
  • зелень

Далеко не всегда и не у каждой хозяйки пирожки получаются вкусными. Очень часто в них ощущается привкус соды, они плохо пропекаются и совсем не поднимаются, оставаясь плоскими.  Мы предлагаем вам рецепты пирожков на кефире без дрожжей в духовке. Приготовив по данными рецептам вы получите воздушные пирожки как пух.

В чем же секрет и преимущества приготовления теста на кефире? На самом деле достаточно знать всего лишь три хитрости, какой именно кефир использовать, что в него добавить кроме муки, чтобы оно не рассыпалось и не рвалось во время вылупливания, и на каком этапе и сколько добавлять соды.  

Советы и рекомендации:

  1. Для теста необходимо выбирать продукт максимальной густоты и жирности, желательно даже добавить к нему сметаны. Благодаря смешению кисломолочных продуктов тесто будет оставаться долго нежным, влажным и воздушным;
  2. И свежий кефир использовать не стоит, лучше, если он будет «старый» 2-3 дневной давности. Чем больше кефиру дней, тем больше в нем молочнокислых бактерий, а именно это гарантирует, что сода будет активно работать в тесте. Тогда тесто отлично поднимется и станет воздушным и пушистым;
  3. Сода нужна для того, чтобы тесто на основе кефира эффективно поднималось, и вводить ее необходимо только тогда, когда введено половины нормы просеянной муки.

 

Жареные пирожки на кефире с картошкой

Рецепт предполагает один из самых лёгких вариантов по замешиванию теста. К картофелю в начинку можно добавить для вкуса дополнительные ингредиенты, например сыр, свежую зелень, грибы или обжаренный до золотистого цвета репчатый лук.

И тогда пирожки на кефире как пух рецепт без дрожжей в духовке или жаренные на сковороде получатся очень вкусными.

Для приготовления потребуется:

  • 1 стакан вчерашнего густого кефира;
  • 0,5 ч. ложки пищевой соды;
  • 3,5-4 стакана пшеничной муки;
  • 65 мл. сливочного масла;
  • 1 кг. картофеля;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • свежая сзелень укропа и петрушки – по желанию.

Приготовление:

  • Чтобы приготовить пирожки на кефире как пух рецепт без дрожжей нужно очистить картофель, порезать его средними кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, немного оставив для приготовления пюре.
  • Картофель еще немного подсолить, размять толкушкой с добавлением сливочного масла и отвара и приготовить достаточно нежное, но не жидкое пюре. По желанию в него добавляется свежемолотый черный перец и измельченная свежая зелень.

  • Для приготовления теста все компоненты для приготовления теста должны быть одинаковой температуры, желательно комнатной. Тогда тесто получится нежным и воздушным.
  • В кефир необходимо добавить соду, тщательно перемешать ее венчиком и оставить минут на 7-10 для того, чтобы она начала работать в кислой среде.

  • Теперь в кефир нужно добавить соль, растительное масло и при желании немного сахарного песка – для общего вкусового баланса. Тщательно все перемешать с добавлением яиц, так, чтобы все крупинки растворились.

  • Добавить просеянную муку, и постепенно замешать упругое и эластичное тесто, ну а рецепт с фото не позволит совершить ошибку.

  • Присыпать рабочую поверхность стола мукой, раскатать тесто, поделить его на небольшие порции, из которых слепить пирожки с картофельной начинкой, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вывалилась.

  • В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло, выложить в горячее масло пирожки и обжаривать их по 4-5 минут с каждой стороны, в конце приготовления прогреть под крышкой.

Подавать к столу в горячем или холодном виде, с чаем, кофе или молоком.

 

Пирожки на кефире «Как пух»  без дрожжей

Рецепт без дрожжей, особенно если будет мясная начинка, прекрасно дополнит первые блюда и бульоны, станет отличным перекусом в течение дня.

Для приготовления потребуется:

  • 2-3 стакана кефира;
  • 650 гр. пшеничной муки;
  •  0,5 ч. ложки соды;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для обжаривания пирожков;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • 65 мл. растительного масла без запаха;
  • соль;
  • начинка для пирожков – по вкусу.

Приготовление:

  • Если кефиру несколько дней, что очень хорошо для теста, то он может иметь неоднородную консистенцию. Поэтому его стоит тщательно взболтать венчиком перед приготовлением теста.

  • Кефир желательно немного подогреть, добавить в него соду, хорошенько перемешать и оставить ненадолго в сторонке. Тем временем можно заняться приготовлением начинки.
  • Через 10-15 минут в кефир добавить соли и сахара, яйца, и все хорошенько перемешать.

  • Присыпать мукой рабочую поверхность стола, выложить тесто и продолжить замес далее руками, формируя упругий шарик.

  • Теперь тесто нужно поделить на небольшие порции для лепки пирожков. Распределить руками или скалкой тесто, выложить в центр начинку и тщательно залепить края.

  • Разогреть масло для обжаривания в сковороде или глубоком сотейнике, выложить пирожки и обжарить их на небольшом огне с обеих сторон, а потом прогреть немного под крышкой, чтобы тесто внутри точно пропеклась.

  • Как подать и приготовить пирожки на кефире как пух рецепт без дрожжей в духовке видео подробно вам поведает.

Теперь домашнюю выпечку можно подавать к столу с любыми напитками или первым блюдом.

Пирожки на кефире с адыгейским сыром

Пирожки как пух на кефире с содой можно не только обжаривать на сковороде в масле, но и выпекать в духовке. Так они лучше поднимаются и растут, и получаются менее калорийными.

Для приготовления потребуется:

Для теста:

  • 550 мл. густого и жирного кефира;
  • 2-3 ст. ложки сахарного песка;
  • 1 щедрая щепотка соли;
  • 1 ч. ложка пищевой соды;
  • 65 мл. растительного масла;
  • 3,4-4 стакана белой пшеничной муки;
  • 1 яйцо чтобы смазать пирожки перед выпечкой.

Для начинки:

  • 225 гр. адыгейского сыра;
  • 200 гр. любого твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • немного соли и свежемолотого черного перца;
  • свежая зелень – по желанию.

Приготовление:

  1. Пирожки на кефире как пух рецепт без дрожжей в духовке от бабушки Эммы  очень легко готовятся. Нужно замешать все ингредиенты в миске для приготовления теста. Оставить на 20 минут – за это время сода вступит в реакцию с кислой средой кефира, а клейковина в тесте равномерно разойдется.
  2. Адыгейский сыр размять вилкой или потереть вместе с твердым сыром на терке среднего размера.
  3. Добавить к сыру яйцо, соли и черного перца и измельченную свежую зелень по необходимости и тщательно перемешать начинку.
  4. Присыпать рабочий стол мукой, раскатать тесто, разделить его на небольшие порции и завернув начинку в тесто сформировать пирожки.
  5. Вложить подготовленные пирожки на смазанный маслом противень или пергаментную бумагу, обмазать взбитым яйцом для золотистой корочки и поставить противень в духовку. Ее необходимо предварительно разогреть до 180С.
  6. Выпекаются пирожки в духовке достаточно быстро, хватит приблизительно 25-28 минут, температуру в процессе выпекания можно немного уменьшить.

Горячие пирожки снять с противня, остудить, выложить на красивую тарелку и можно подавать к столу.

Вот и все хитрости по приготовлению теста на кефире, достаточно выбрать подходящий рецепт и начинку и приступить к приготовлению. Удачно замешанное тесто – залог вкусной выпечки, которая долго будет оставаться мягкой и свежей. Ну и не стоит забывать о  рекомендациях по приготовлению, тогда точно все получится.

1 марта 2019, 00:00