в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Оригинальные салаты на Новый год 2021

Содержание
  • Салат «Оливье» с тунцом
  • Оригинальный салат с курицей и апельсином
  • Салат «Генерал» с говядиной
  • Греческий салат с семгой
  • Салат с курицей и сырными шариками
  • Теплый салат с печенью, манго и сырными клецками
  • Категория:
    салат
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • картофель
  • морковь
  • зеленый горошек
  • майонез
  • лук
  • йогурт
  • маринованные огурцы
  • тунец
  • винный уксус
  • яйца
  • зелень
  • специи

Салаты на Новый год – незаменимая составляющая праздничной трапезы. Проявив немного фантазии и кулинарного мастерства, можно приготовить к праздничному застолью по случаю встречи 2021 года самые вкусные и оригинальные блюда по предложенным рецептам с фото.

Салат «Оливье» с тунцом

Необычный вариант классического блюда станет изюминкой любого праздничного стола. Подать его можно в салатнике, порционно или сделать в виде оригинального новогоднего веночка, как на фото.

Ингредиенты:

  • 3 клубня картофеля;
  • 1 луковица красная;
  • 100 граммов горошка зеленого консервированного;
  • 1 морковь;
  • 100 граммов майонеза;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 70 граммов натурального йогурта;
  • 3 столовые ложки винного уксуса;
  • 1 банка тунца консервированного;
  • 2 маринованных огурца;
  • 3 яйца;
  • свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

  • Предварительно отварить морковь и картофель до готовности, охладить и очистить от кожицы.
  • Красный лук освободить от шелухи и порезать тонкими полукольцами. Выложить в отдельную емкость и залить винным уксусом. 
  • Для приготовления заправки смешать в отдельной емкости майонез, греческий или натуральный йогурты, перец молотый и соль по вкусу. 
  • Отрыть банку консервированного тунца, слить всю жидкость и размять при помощи вилки.

  • Порезать средними кубиками отварной картофель, морковь, маринованные огурцы и выложить в глубокий салатник.

  • Отваренные яйца очистить от скорлупы, нарубить мелкими кубиками.
  • С консервированного горошка слить жидкость и выложить его в салатник.

  • Осталось добавить маринованный лук, измельченную рыбу и заправку для салата.
  • Смешать все ингредиенты, добавив молотый перец и соль по вкусу. На плоское блюдо установить разъемное кольцо (диаметром 18 сантиметров), внутрь поставить пустой стакан вверх дном. 

  • Выложить салат в форму и сверху аккуратно примять ложкой. После этого можно снять разъемную форму и вытащить стакан. 

Осталось украсить оригинальный салат на Новый год 2021 зеленью укропа и петрушки, половинками оливок без косточек, тертым яичным белком и ломтиками сыра. А чтобы блюдо было еще вкуснее, лучше поставить его в холодильник на пару часов.

Оригинальный салат с курицей и апельсином

Салат с курицей с добавлением апельсинов получается очень сочным и нежным на вкус. Чтобы в готовом блюде не было изъянов, очищенные дольки цитруса нужно обязательно филировать. Вместо отварного куриного филе можно использовать мясо перепела или индейки.

Ингредиенты:

  • 250 граммов отварного куриного филе;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 столовая ложка грецких орехов;
  • 1 плавленый сырок;
  • 1 апельсин;
  • 1 столовая ложка светлого изюма;
  • соль, молотый перец – по вкусу;
  • майонез;
  • ягоды клюквы;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  • Заранее отварить до готовности куриное филе с добавлением щепотки соли.
  • Апельсин очистить от кожицы, разделить на отдельные дольки, удалить тонкие пленки и достать мякоть, порезать ее небольшими кубиками.

  • Очистить морковь, промыть под проточной водой и натереть на средней терке.

  • Очистить плавленый сырок от упаковки, выложить в тарелку и размять при помощи вилки. Добавить майонез и перемешать.
  • Освободить дольки чеснока от шелухи, пропустить через пресс. Добавить измельченный чеснок к плавленому сырку и перемешать.

  • Теперь можно приступать к непосредственной сборке салата. Чтобы готовое блюдо выглядело аккуратно, для его формирования лучше использовать небольшую металлическую форму или кулинарное кольцо.
  • Выложить на самое дно половину порции порезанного мяса и разровнять ложкой, слегка утрамбовывая.

  • Сверху сделать тонкую сетку из майонеза.
  • Далее идет половина порции очищенной моркови. Смазать соусом.
  • Промыть изюм под проточной водой, просушить бумажными полотенцами и выложить следующим слоем.

  • Выложить половину порции плавленого сыра с чесноком, разровнять ложкой.
  • Снова идет слой оставшегося куриного мяса. Сверху сделать сетку из майонеза.
  • Выложить оставшуюся тертую морковь и смазать майонезом.
  • Присыпать мелко рубленными грецкими орехами.

  • В самом конце выложить оставшийся сыр с чесноком.
  • На последнем этапе поместить поверх салата порезанные кусочки мякоти апельсина.

Аккуратно снять кулинарное кольцо, украсить листьями петрушки, свежими ягодами клюквы и изюмом.

Салат «Генерал» с говядиной

Один из простых и в тоже время оригинальных салатов на Новый 2021 год. Готовить его совсем не сложно, главное, следовать всем рекомендациям представленного рецепта с фото. Для украшения готового блюда вместо граната можно использовать консервированную кукурузу.

Ингредиенты:

  • 150 граммов отварной говядины;
  • 70 граммов твердого сыра;
  • 1 свекла;
  • 1 долька чеснока;
  • 2 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • майонез;
  • зерна граната (для украшения).

Приготовление:

  • Говядину нужно отваривать в течение часа с добавлением щепотки соли и лаврового листа. 
  • Заранее сварить до готовности клубни картофеля и морковь. Отваренные овощи очистить от кожицы и натереть на средней терке по отдельности.
  • На плоскую тарелку поместить кулинарное кольцо или металлическую квадратную форму. На самое дно выложить слой тертого картофеля, сверху сделать майонезную сетку.

  • Отваренную говядину порезать как можно мельче и смешать с пропущенным через пресс чесноком. Слой мяса с чесноком выложить поверх картофеля. Далее идет слой майонеза.

  • Натертую морковь равномерно распределить поверх слоя говядины. По желанию тертую морковь можно также смешать с чесноком. Нанести поверх сетку из соуса.

  • Предварительно натереть сыр на терке, выложить следующим слоем, также промазать майонезом.

  • В самом конце равномерно распределить тертую свеклу.

Сделать красивую сеточку из оставшегося соуса, посыпать очищенными зернами граната. Осталось поместить готовое блюдо в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались соусом. После чего можно снять металлическую форму, посыпать порезанной зеленью и подать к столу.

Греческий салат с семгой

Порадуйте гостей на Новый 2021 год простым, но в тоже время оригинальным салатом с красной рыбой. Он может стать украшением любого семейного праздника или дружеской вечеринки. А поможет приготовить салат этот рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • 5 спелых томатов;
  • 450 граммов семги;
  • 1 луковица;
  • 2 огурца;
  • половинка лимона;
  • 1 болгарский перец;
  • 20 маслин без косточек;
  • 6 столовых ложек масла оливкового;
  • 200 грамм сыра фета;
  • перец молотый, соль – по вкусу;
  • свежая зелень;
  • сушеный орегано – по вкусу.

Приготовление:

  • Промыть мякоть семги под проточной водой, аккуратно удалить кости и кожицу. Рыбу порезать на небольшие порционные кусочки, посыпать молотым черным перцем и солью. Разогреть сковороду, добавить несколько ложек масла, выложить рыбу и обжарить с двух сторон до готовности.

  • Под проточной водой промыть свежие овощи. Огурцы порезать брусочками небольшого размера.
  • Спелые помидоры разрезать на четыре части, после чего порезать дольками.

  • Очистить от семян и внутренних перегородок сладкий перец. Порезать очищенный овощ тонкими полосками.
  • Промыть свежую зелень, стряхнуть лишнюю жидкость, порезать как можно мельче.
  • Фету порезать кубиками среднего размера.

  • В отдельную емкость выдавить сок из половинки лимона.
  • Очищенный от шелухи лук порезать тонкими полукольцами.

  • Измельченную зелень и овощи выложить в глубокий салатник. Добавить маслины без косточек, порезанные на половинки, молотый орегано, посыпать солью и перцем по вкусу. 
Готовый салат заправить оливковым маслом, перемешать и разложить по порционным тарелкам. Сверху разместить обжаренные кусочки семги, полить лимонным соком и подать к столу.

  • А вы любите салаты с семгой?

Салат с курицей и сырными шариками

Еще один оригинальный салат стоит обязательно приготовить на Новый 2021 год. Блюдо с курицей и шариками из двух видов сыра можно подать к столу порционно или на большой тарелке, но в любом случае оно украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 4 помидора черри;
  • 250 граммов куриного филе;
  • 1 сладкий перец;
  • половина пучка листьев салата;
  • ½ красного репчатого лука.

Для крутонов:

  • 3 ломтика багета;
  • 2 столовые ложки масла оливкового;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 чайная ложка сухих прованских трав;
  • 1 чайная ложка соевого соуса.

Для сырных шариков:

  • 60 граммов творожного сыра;
  • 60 граммов твердого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 чайная ложка сушеного укропа;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Для маринада:

  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка семян кунжута;
  • 1 столовая ложка масла оливкового.

Для заправки:

  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • половинка мандарина;
  • молотый перец черный.

Приготовление:

  • Прежде чем обжаривать куриное мясо, его нужно предварительно замариновать. Смешать зерна кунжута, соевый соус, молотый черный перец и оливковое масло. 
  • Промыть куриную грудку, порезать средними кубиками, залить маринадом и оставить на полчаса.

  • Для приготовления крутонов средними кубиками порезать подготовленные ломтики батона. Выложить в разогретую сковороду и обжарить до золотистой корочки в смеси соевого соуса, оливкового масла и с добавлением измельченного чеснока и прованских трав.

  • Для приготовления сырных шариков мелко нарезать очищенные дольки чеснока, твердый сыр натереть на мелкой терке.
  • Смешать в  салатнике творожный сыр, измельченный чеснок, твердый сыр, сухой укроп и молотый перец.
  • Сформировать руками небольшие шарики из сырной массы.

  • Маринованное куриное мясо выложить в разогретую сковороду и обжарить до готовности.

  • Очищенный от семян сладкий перец порезать тонкими полосками, спелые томаты – четвертинками, репчатый лук – полукольцами. Промыть под проточной водой листья салата и стряхнуть лишнюю жидкость.

  • Для приготовления заправки в отдельной емкости смешать сок половинки мандарина, соевый соус, майонез и черный молотый перец.

  • Выложить в глубокий салатник измельченные овощи и обжаренное куриное мясо.

Для индивидуальной подачи разложить готовый салат по порционным тарелкам. Сверху посыпать крутоны и аккуратно разложить сырные шарики. Осталось полить салат ароматной заправкой и можно подавать к столу.

Теплый салат с печенью, манго и сырными клецками

Пока зимой нет возможности готовить салаты из свежих овощей, можно использовать экзотические фрукты. Вкусный и оригинальный салат с печенью и сочным манго украсит любой праздничный стол на Новый 2021 год.

Ингредиенты:

  • 1 манго;
  • 200 граммов творога (5 %);
  • 120 граммов майонеза;
  • 300 граммов куриной печени;
  • 5 столовых ложек масла оливкового;
  • 1 пучок листового салата;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • 200 граммов консервированной кукурузы;
  • 1 столовая ложка жидкого меда;
  • 1 пучок свежей рукколы;
  • 1 столовая ложка горчицы в зернах.

Приготовление:

  • Для приготовления ароматной заправки смешать при помощи вилки дижонскую горчицу и оливковое масло, добавляя его небольшими порциями. Добавить зерновую горчицу, соль и жидкий мед. Перемешать до однородности.

  • Куриную печень промыть под проточной водой, порезать средними кусочками, обвалять в зернах кунжута и отставить в сторону на некоторое время. Разогреть сковороду с двумя ложками оливкового масла, выложить печень и обжарить до готовности.
  • Манго очистить от кожицы, удалить косточку, порезать средними кубиками. 
  • Смешать творог с майонезом и сделать небольшие клецки при помощи ложки. 
  • Выложить на тарелку листья салата в виде горки, сверху разложить консервированную кукурузу, кусочки манго и полить половиной порции готовой заправки. 

Далее осталось выложить листья рукколы, обжаренную печень, сырные клецки и полить оставшейся заправкой. Готовое теплое блюдо сразу же подать к столу.

Символом следующего года будет Белый Бык, он в восторге от любой свежей зелени. Поэтому оригинальные салаты на Новый 2021 год нужно обязательно готовить с добавлением свежей зелени или использовать ее в качестве украшения. Представленные рецепты с фото можно разнообразить другими ингредиентами по своему вкусу.

Повар
Рейтинг: 4.78 / Всего статей: 51

А какие салаты вы готовите на Новый год? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору