в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Морковь по-корейски: рецепт в домашних условиях

Содержание
  • Классический рецепт моркови по-корейски
  • Корейская морковь с гвоздикой и кориандром
  • Корейская морковь с шампиньонами

Морковь по-корейски — одна из самых популярных овощных закусок. Приготовить ее с тем самым знакомым вкусом, как в магазине, можно в домашних условиях по представленным ниже рецептам. Главное — знать несколько важных нюансов.

Классический рецепт моркови по-корейски

Для приготовления блюда по классическому рецепту понадобится специальная приправа, без которой будет невозможно повторить истинный вкус моркови по-корейски. Остренький, очень сочный и аппетитный овощной салат понравится всем.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм моркови;
  • 1 пакетик приправы для корейской моркови;
  • 0,5 головки репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса.

Приготовление:

  • Очистить от кожицы морковь, промыть под краном, измельчить при помощи специальной терки для корейской моркови. В глубокую емкость выложить всю тертую морковь.
  • Дольки чеснока очистить от шелухи и мелко порезать ножом или пропустить через чесночницу.
  • Измельченные дольки чеснока добавить к моркови.

  • Высыпать сахарный песок. Если морковь имеет сладкий вкус, то сахара можно положить немного меньше.
  • Еще добавить к овощам несколько чайных ложек поваренной соли.

  • Сверху полить небольшим количеством столового уксуса.
  • Добавить специальную приправу из пакетика, все ингредиенты перемешать, немного отжимая. Морковку оставить примерно на 15 минут, за это время она пустит достаточно сока.
  • На средний огонь поместить сухую сковороду, налить подсолнечное масло и разогреть. Выложить репчатый лук, порезанный средними дольками. После того как лук приобретет золотистый цвет, можно достать его шумовкой из масла и выбросить.

  • Кипящее масло быстро вылить на тертую морковь, тщательно перемешать. Чтобы закуска могла хорошо промариноваться специями, нужно поставить ее в холодильник на 2-3 часа.
  • Морковь по-корейски готова, можно подавать ее к столу в качестве салата или гарнира к основным блюдам.

Если салат получился слишком острым, можно добавить в него немного очищенных ядер грецкого ореха, это поможет смягчить вкус.

Корейская морковь с гвоздикой и кориандром

Очень пикантная, вкусная закуска с приятным ароматом чеснока и специй. Обычно морковь по-корейски покупают в готовом виде в ближайшем супермаркете, но лучше приготовить это овощное блюдо в домашних условиях по представленному ниже рецепту с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм моркови;
  • 1 чайная ложка черного перца молотого;
  • 0,5 чайной ложки красного молотого перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 щепотка молотого кориандра;
  • 3 гвоздики;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 4 столовые ложки уксуса;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление:

  • Предварительно очищенную морковь промыть, измельчить при помощи специальной терки. В результате должны получиться тонкие полоски одной длины. И чем длиннее получится натертая морковь, тем лучше.

  • Головку чеснока с крупными зубчиками очистить от шелухи, измельчить, пропустив через пресс. Добавить в миску к тертой моркови. Чеснок придаст пикантность и остроту готовой закуске.
  • Пришло время добавить все необходимые специи: красный и черный молотый перец, лавровый лист, молотый кориандр и гвоздику. Всыпать поваренную соль и сахарный песок.
  • Влить столовый уксус и подсолнечное масло. На этом этапе приготовления можно регулировать остроту готовой моркови. Но при этом нужно не забывать о том, что после настаивания морковь станет более острой.

  • Переложить овощи в подготовленную эмалированную кастрюлю. Сверху немного утрамбовать ложкой или руками, чтобы морковь пустила как можно больше сока.
  • Поверх моркови поместить плоскую тарелку, а сверху установить литровую банку наполненную водой. Настаивать морковь в течение 3 дней, после чего переложить в подходящую емкость и поместить на хранение в холодильник.

При желании для придания пикантности в овощную закуску можно добавить репчатый лук и мелко порезанную свежую кинзу.

Морковь по-корейски с кунжутом

Рецепт самой вкусной моркови по-корейски с пикантным вкусом пряностей заслуживает достойного места в кулинарных книгах современных хозяек. Эту закуску очень просто приготовить в домашних условиях. Салат можно разнообразить по своему вкусу другими ингредиентами: брюссельской или цветной капустой, корнем сельдерея, грецкими орехами или семенами кунжута.

  • А вы любите морковь по-корейский?

Ингредиенты:

  • 300 грамм моркови;
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки уксуса;
  • специи для корейской морковки;
  • 1,5 столовых ложки семян кунжута;
  • 1 чайная ложка сахарного песка.

Приготовление:

  1. Заранее очищенную и промытую морковку порезать тонкими и длинными полосками или натереть на специальной терке.
  2. Очищенные от шелухи дольки чеснока порезать очень мелкими кубиками или пропустить через пресс.
  3. В глубокой миске соединить мелко порезанный чеснок, тертую морковь, уксус столовый, сахарный песок, специи.
  4. В сковороду налить растительное масло, поместить на средний огонь. Раскалить, после чего очень быстро вылить поверх моркови со специями.
  5. В самом конце всыпать семена кунжута, перемешать все ингредиенты. Готовый овощной салат поместить в холодильник и выдержать в течение 12 часов. После чего корейскую морковку можно подавать к столу в качестве дополнения к основным блюдам.

Вместо семян кунжута в морковь можно добавить несколько капель кунжутного масла, которое будет придавать овощной закуске приятный аромат.

Корейская морковь с шампиньонами

Острый корейский салат будет выглядеть очень соблазнительно и на повседневном, и на праздничном столе. Шампиньоны, добавленные в блюдо, пропитываются ароматами специй и чеснока, приобретая невероятный вкус. Готовится закуска очень просто по представленному рецепту с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • 3 моркови;
  • 500 грамм шампиньонов;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 синяя луковица;
  • 50 мл уксуса;
  • 70 мл масла подсолнечного;
  • ½ чайная ложка перца черного молотого;
  • ½ чайная ложка зерен кориандра;
  • 1/3 стручка жгучего красного перца;
  • 2/3 чайной ложки сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 штуки листьев салата;
  • 4 веточки укропа.

Приготовление:

  • Грибы и морковку промыть под краном, удалить все потемневшие места и аккуратно срезать кончики.
  • Выложить шампиньоны в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Всыпать соль по вкусу, варить на среднем огне в течение 15 минут.

  • Морковь измельчить при помощи специальной терки, чтобы в результате получились достаточно длинные кусочки. Если нет специальной терки, можно нарезать овощ ножом с тонким лезвием.
  • В глубокую миску выложить тертую морковь, можно немного помять руками, чтобы выделился сок.

  • Добавить сахарный песок и поваренную соль, перец черный молотый, пропущенные через пресс дольки чеснока. Тщательно растереть в ступке зерна кориандра, высыпать к моркови. Благодаря этому приему блюдо приобретет приятный аромат специй.

  • На сковороде тщательно раскалить растительное масло и очень быстро вылить к овощам.
  • В самом конце влить столовый уксус, хорошенько перемешать все компоненты.
  • Порезать на тонкие четвертинки грибы, добавить к моркови. Мелкие шампиньоны можно оставить в целом виде.

  • Головку синего лука очистить от шелухи, порезать тонкими полукольцами. Мелко нарубить свежий укроп и листья салата. Все измельченные ингредиенты также добавить к моркови.
  • Чтобы салат получился острым, можно добавить в него несколько порезанных колечек стручкового острого перца красного.

  • Сверху емкость герметично накрыть пленкой, поместить сверху любой груз (банку или пластиковую бутылку с водой).
  • Готовый салат поставить в холодильник, настаивать в течение суток, после чего можно подавать к столу.

Готовая морковь по-корейски хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами, отваренным картофелем или другим гарниром.

Морковь по-корейски, приготовленная в домашних условиях, получается очень вкусной, с приятным ароматом чеснока и пряностей. Представленные рецепты можно разнообразить по своему вкусу, добавляя другие ингредиенты: любые подходящие специи, рубленые грецкие орехи, другие овощи, свежую зелень.

Повар
Рейтинг: 4.75 / Всего статей: 57

А по какому рецепту вы готовите морковь по-корейски? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору