в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Содержание
  • Самые вкусные голубцы для ленивых
  • Ленивые голубцы с жареной капустой
  • Ленивые голубцы из куриного фарша
  • Ленивые голубцы в духовке слоями

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе – очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Голубцы, приготовленные по этому рецепту с пошаговыми фото, получаются очень нежными, они полностью пропитываются соусом.

Самые вкусные голубцы для ленивых

Этот рецепт голубцов в духовке относится к категории «ленивых». В процессе приготовления не нужно предварительно отваривать листья капусты и начинять их мясным фаршем. Помимо молотого черного перца, в фарш можно добавить немного аджики и другие специи по вкусу.

Ингредиенты:

  • 400 грамм свино-говяжьего фарша;
  • 300 грамм белокочанной капусты;
  • 100 грамм риса;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 яйцо;
  • 10 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 4 дольки чеснока;
  • перец красный молотый – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • приправы и специи – по вкусу.

Приготовление:

  • Промыть рисовую крупу под краном, выложить в кастрюлю, отварить с добавлением щепотки соли до полуготовности. Слить жидкость, рис оставить остывать при комнатной температуре.

  • Как можно мельче нашинковать белокочанную капусту.

  • Очистить головку репчатого лука, нашинковать мелкими кубиками.

  • Соединить в глубокой емкости мясной фарш, отваренный рис, нарезанный лук и белокочанную капусту. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить сырое яйцо, перемешать.

  • Из готового фарша сформировать продолговатые или круглые котлетки.
  • Смазать ​растительным маслом подготовленную форму для запекания, сверху выложить все сформированные ленивые голубцы.

  • Теперь нужно заняться приготовлением соуса. Для этого в отдельной миске смешать сметану, томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс, соль, острый перец, а также любые приправы и специи по вкусу. Чтобы разбавить густой соус, можно добавить в него немного кипяченой воды.

  • Залить голубцы в форме томатно-сметанным соусом.

  • Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов, поместить форму с голубцами, запекать около 25 минут.

Запеченные голубцы лучше подавать горячими со свежей зеленью и овощами. К голубцам можно дополнительно предложить кетчуп или сметану.

Ленивые голубцы с жареной капустой

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе очень просто приготовить в духовке. Блюдо получается очень нежным, сочным, с характерным томатно-сливочным вкусом. Мясо в этом рецепте с пошаговыми фото может быть любым. Для приготовления голубцов можно использовать не только свинину, но и говядину или курицу.

  • А вы часто готовите ленивые голубцы?

Ингредиенты:

  • 750 грамм фарша;
  • 1 морковь крупная;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 0,3 стакана круглого риса;
  • ¼ вилка белокочанной капусты;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 600 мл воды;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • соль, перец молотый – по вкусу;
  • 100 грамм панировочных сухарей.

Приготовление:

  • Очистить от кожицы крупную морковь, промыть под краном и натереть на средней терке.
  • Средними кусочками нашинковать белокочанную капусту.

  • В разогретую сковороду налить растительное масло, выложить измельченную капусту и морковь, продолжать обжаривать до готовности. На этот процесс уйдет примерно 5-7 минут.

  • А пока овощи обжариваются, нужно в воде с добавлением щепотки соли отварить рис до полуготовности.
  • Для приготовления фарша на мясорубке прокрутить мясо с репчатым луком. Если же для приготовления голубцов используется готовый фарш, нужно предварительно смешать его с мелко порезанным луком.
  • В глубокой миске соединить охлажденный рис, мясной фарш, обжаренные овощи. Всыпать треть чайной ложки черного молотого перца и 0,5 столовой ложки соли. Полученную массу очень тщательно перемешать смоченными в воде руками.

  • Насыпать панировочные сухари в глубокую тарелку. Руки смочить в воде, из готового фарша сформировать котлеты продолговатой формы, после чего со всех сторон обвалять в сухарях.

  • Подготовить форму или противень подходящего размера. Достаточно плотно друг к другу выложить все сформированные котлеты. До 200 градусов разогреть духовой шкаф.

  • Осталось приготовить томатно-сметанную заливку. В отдельной емкости смешать воду, сметану и томатную пасту. Еще всыпать столовую ложку с горкой муки, сахарный песок и соль. Все компоненты перемешать при помощи венчика или вилки.

  • Противень с голубцами залить готовым соусом. Поместить в разогретый духовой шкаф и запекать в течение 45 минут.

Запеченные ленивые голубцы лучше подавать с картофельным пюре, макаронами или салатом из овощей.

Ленивые голубцы из куриного фарша

Ленивые голубцы, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе, — одно из самых популярных блюд во многих семьях. Сформированные котлеты из мясного фарша с добавлением овощей во время запекания в духовке полностью пропитываются соусом. В результате получается просто удивительное блюдо, которое готовится по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриного фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан отварного риса;
  • 1 морковь;
  • 1 небольшая головка белокочанной капусты;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 5 столовых ложек томатного соуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1,5 стакана кипятка;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 щепотка молотой паприки;
  • соль, смесь перцев – по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • На крупной терке натереть морковь, очистить от шелухи лук, порезать мелкими кубиками. Разогреть сковородку с добавлением двух ложек растительного масла, выложить измельченные овощи и обжарить до готовности. Зажарку разделить на две части: одну добавить в фарш, другую — в соус.

  • Промытую рисовую крупу залить водой, добавить немного соли, отварить до полуготовности.
  • Измельчить в блендере до однородной консистенции белокочанную капусту.
  • Выложить в глубокую миску всю измельченную капусту, свежее яйцо, мясной фарш, половину порции овощной зажарки, отваренный рис. Всыпать щепотку молотого перца, соль по вкусу. Все ингредиенты хорошенько смешать руками и немного отбить до получения однородной консистенции.

  • Оставшуюся зажарку выложить на сковороду, добавить необходимое количество томатного соуса, протушить на медленном огне около 2 минут. После добавить сметану, перемешать и обжарить еще пару минут.

  • Аккуратно влить 1,5 стакана кипятка, всыпать перец молотый, поваренную соль и другие специи по вкусу. Добавить пропущенные через пресс дольки чеснока, два лавровых листа и сладкую паприку. По желанию для вкуса можно добавить небольшое количество сахарного песка. Тушить на слабом огне около 5 минут.
  • Оставшуюся капусту нарезать довольно крупно, как показано на фото, выложить на дно подготовленной формы и равномерно распределить. Так во время запекания в духовке голубцы не пригорят, а капуста пропитается сметано-томатным соусом и получится очень вкусной.

  • Смоченными в воде руками сформировать круглые котлеты, плотно уложить их в форму. Налить заливку и поместить форму в разогретый духовой шкаф. Запекать при температуре 180 градусов около 50 минут.

Чтобы ленивые голубцы получились более сочными внутри, в фарш можно добавить немного сливочного масла комнатной температуры.

Ленивые голубцы в духовке слоями

Многие отдают предпочтение классическим голубцам, которые готовятся из листьев капусты и мясного фарша. Но не все хозяйки берутся за их приготовление, поскольку это трудоемкий процесс, на который уходит много свободного времени. Поэтому стоит приготовить ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе по упрощенному рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм белокочанной капусты;
  • 100 грамм моркови;
  • 400 мл мякоти томатов;
  • 120 грамм риса;
  • 140 грамм сметаны;
  • 350 грамм репчатого лука;
  • 600 грамм любого мясного фарша;
  • 100 грамм болгарского перца;
  • перец черный молотый, соль – по вкусу;
  • масло растительное.

Приготовление:

  • Три раза промыть рис, пока вода не станет чистой, залить кипятком и отварить до готовности с добавлением щепотки соли.
  • Очищенную морковь промыть, порезать тоненькими кольцами, лук нашинковать четвертькольцами. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками, тонко нашинковать капусту.

  • Влить в сковородку растительное масло, хорошо разогреть. Добавить порезанную морковь с луком, обжарить до золотистости в течение 5 минут. После огонь прикрутить, накрыть сковороду крышкой и продолжать тушить еще минут 7.
  • Измельченную капусту выложить в глубокую миску. Сверху посыпать щепоткой соли и немного помять овощ руками.
  • Выложить капусту к моркови и луку в сковороду, добавить порезанный кубиками сладкий перец, перемешать содержимое и тушить около 10 минут.

  • Отваренный рис смешать с мясным фаршем, добавить соль и перец молотый. Смешать ингредиенты до получения однородной консистенции.

  • Подготовить подходящую форму с высокими бортиками, смазать растительным маслом. Выложить половину порции обжаренных овощей и равномерно распределить.

  • Сверху равномерно выложить мясной фарш, распределить столовой ложкой. В самом конце добавить всю оставшуюся овощную смесь.

  • Для приготовления соуса в перекрученную томатную смесь добавить перец, соль и сметану. Все перемешать до однородности и аккуратно вылить в форму, прикрыть сверху фольгой. Поместить в нагретую духовку, запекать до готовности около 50 минут. Для получения корочки за 10 минут до готовности снять фольгу и снова поместить в духовку.

Вот такие вкусные и полезные ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе можно приготовить в домашних условиях. Подборка лучших рецептов с пошаговыми фото поможет получить отличное мясное блюдо для всей семьи или большой компании гостей.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А как вы готовите ленивые голубцы? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору