в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Вкусная фаршированная курица в духовке целиком

Содержание
  • Волшебная курочка
  • С яблоками и лимоном
  • С картофелем и грибами
  • С рисом и черносливом
  • С овощами
  • С гречневой кашей
  • Категория:
    горячее
  • Время приготовления:
    1,5 час

Ингредиенты

  • курица
  • куриное филе
  • рис
  • виноград
  • сыр
  • соевый соус
  • майонез
  • приправы для курицы
  • горчица
  • специи

Мясо курицы — низкокалорийный диетический продукт. Ниже представлены рецепты с фото приготовления фаршированной курицы в духовке целиком. 

Волшебная курочка

Мясо получается невероятно вкусным, не оставит никого равнодушным. Блюдо прекрасно подойдет для ужина или праздничного стола. 

Ингредиенты:

  • курица — 1 шт.;
  • рис — 100 г;
  • куриное филе — 600 г;
  • сыр — 100 г;
  • виноград без косточек — 200 г;
  • соевый соус — 100 мл;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • сухой чеснок — 1 ч. л.;
  • приправа для курицы — 1 ч. л.;
  • хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • смесь перцев — ½ ч. л.;
  • куркума — 1 ч. л. 

 

Приготовление:

  • Тушку курицы промыть, обсушить бумажными салфетками. 

  • Острым ножом необходимо удалить хребет. В месте, где кожа располагается близко к позвоночнику, очень аккуратно надрезать, стараясь не повредить ее целостность. 
  • Дойдя до бедренного сустава с обеих сторон, их нужно выломать. 
  • Затем продолжить дальше нарезать мясо по позвоночнику. 
  • Ребра разрезать, а после вытащить руками хребет вместе с шеей. 
  • Пройти ножом вдоль кости, аккуратно срезая все мясо. 
  • Выломать 2 плечевых состава и убрать грудку. 
  • Удалить все мелкие кости. 
  • Зачистить бедра до голени, после выломать. 

  • Соевый соус вылить в глубокую миску. Добавить к нему майонез, горчицу, сухой чеснок, приправу для курицы, хмели-сунели, соль. Все тщательно перемешать. 

  • Выложить курицу в подходящую емкость, залить маринадом и хорошо его распределить. Оставить мариноваться на 2 часа. 

  • Куриную грудку мелко порезать, выложить в глубокую миску. 
  • Туда же отправить отварной рис и измельченный на терке сыр. 

  • Добавить промытый виноград без косточек. 
  • Из специй добавить 1 ч. л. соли, смесь перцев, куркуму, перемешать массу. 

  • Курицу достать из маринада. Используя нитку с иголкой, зашить горловину, чтобы начинка не выпадала. 
  • Наполнить курицу подготовленной смесью. 
  • После очень аккуратно зашить отверстие, через которое начинялась птица. 

  • Ножки связать силиконовым канатиком или ниткой. 

  • Фаршированную курицу целиком по рецепту с фото отправить в форму для запекания и в духовку, предварительно раскалив ее до 190 градусов. Готовить 60 минут. 
  • Спустя указанное время слить выделившуюся жидкость, дать блюду немного остыть. 

  • После удалить все ниточки и развязать ножки. 
Аккуратно переложить курицу на плоское блюдо. Украсить свежими листьями салата или другими овощами по вкусу. Поверх сделать красивую сеточку из майонеза при помощи кондитерского мешка. 

С яблоками и лимоном

Горячее блюдо получается оригинальным, очень вкусным и красивым. Яблоки и лимон прекрасно дополняют другу друга, делая мясо более сочным. 

Ингредиенты:

  • курица — 1 тушка;
  • яблоки — 3 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • картофель — 1 кг;
  • черный перец молотый, соль по вкусу;
  • оливковое масло — 15 мл;
  • майонез, специи по вкусу. 

  • А вы часто запекаете курицу в духовке?

 

Приготовление:

  • У курицы отрезать края крылышек, так как в процессе жарки они сильно подгорают. 
  • Срезать попку и лишний жир. 
  • Натереть тушку специями, перцем и солью снаружи и изнутри. 

  • Смазать всю поверхность курицы майонезом. 
  • Завернуть пищевой пленкой и убрать на 2-3 часа для маринования. 
  • У яблок удалить сердцевину. Разрезать фрукты на дольки. 
  • Лимон разделить на 4 части. 
  • Картофель тщательно промыть с использованием щетки. Очищать его не нужно. Нарубить дольками. Выложить в глубокую миску и посолить. Полить небольшим количеством оливкового масла. 
  • Курицу освободить от пленки. Внутрь выложить дольку лимона. Затем несколько яблок. Снова лимон и фруктовые дольки. По одной дольке яблок можно отправить под шкурку. 

  • Переложить тушку в противень. Из оставшегося лимона выжать сок на яблоки. Полить их дополнительно маслом. Положить фрукты рядом с курицей снаружи. 

  • Затем разложить дольки картофеля и полить их остатками лимонного сока. 
  • Выпекать полчаса под фольгой и 30 минут без нее при температуре 190 градусов. 

Запеченную целиком в духовке фаршированную курицу по представленному рецепту с фото выложить на плоское блюдо. Украсить свежими овощами и зеленью. 

С картофелем и грибами

Приятно на столе увидеть фаршированную курицу. Ее можно использовать в качестве праздничного блюда или для семейного ужина. Для начинки используются картофель и грибы, благодаря чему птица получается более сытной. 

Ингредиенты:

  • курица — 1 шт.;
  • картофель — 400 г;
  • шампиньоны — 250 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло растительное — 30 мл;
  • соль, перец, приправа для курицы по вкусу;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • чеснок — 3 дольки. 

Приготовление:

  • Птицу предварительно подготовить, а после натереть молотым перцем снаружи и изнутри. Убрать в сторону. 

  • Очистить картофель, лук. После нашинковать средними кубиками. 
  • Грибы промыть, нарезать некрупными ломтиками. 

  • На сковороду с растительным маслом выложить картофель, слегка посолить и поперчить. Обжаривать до золотистой корочки. После приготовления отправить в глубокую миску. 

  • На эту же сковороду выложить лук, готовить до прозрачности. 
  • Добавить грибы, продолжить пассеровать в течение 5 минут. 
  • Полученную зажарку соединить с картофелем.

  • Курицу выложить в форму для запекания. Заполнить тушку начинкой. 
  • Зашить курочку, используя нитки и иголку. 

  • Фаршированная курица целиком по рецепту с фото запекается в духовке при 180 градусах в течение 60-90 минут. За это время птицу необходимо один раз перевернуть и 2 раза смазать смесью сметаны с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. 
В результате получается вкусная и ароматная курочка, покрытая хрустящей аппетитной корочкой. 

С рисом и черносливом

Рис с черносливом прекрасно дополняют запеченное куриное мясо. Оригинальный способ приготовления позволяет получить сочное, вкусное и ароматное блюдо. Поможет в этом подробный рецепт с фото фаршированной курицы целиком в духовке. 

Ингредиенты:

  • курица — 1 тушка;
  • рис — 100 г;
  • чернослив — 100 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • приправа для курицы, черный молотый перец, соль по вкусу;
  • чеснок — 2 дольки;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл. 

Приготовление:

  • В глубокой миске по вкусу смешать соль, молотый перец и приправу для курицы. Добавить майонез, перемешать.
  • Чеснок измельчить на мелкой терке и добавить его в маринад. 
  • Тушку птицы промыть, обсушить бумажными салфетками. Выложить на разделочную доску и хорошо натереть полученным составом снаружи и изнутри. Поместить в глубокую миску и отставить в сторону. 

  • Чернослив залить крутым кипятком. 
  • Кастрюлю с водой поставить на плиту, немного посолить. После закипания высыпать рис. Отварить до полуготовности 7-8 минут, не забывая время от времени перемешивать. Спустя указанное время процедить рис через сито и промыть в холодной воде. Дождаться стекания лишней жидкости. 
  • Морковь очистить и натереть крупной соломкой. 

  • Отваренную крупу переложить в отдельную емкость. Добавить чернослив и морковь, перемешать. 
  • Замаринованную курицу перевернуть попкой вверх. Начинить ее полученной смесью. 

  • Выложить птицу в рукав для запекания, плотно завязав с 2-х сторон. Налить немного воды в противень. Поставить в духовку, раскаленную до 200 градусов, готовить в течение 40-50 минут. 

  • Спустя указанное время достать тушку и аккуратно разрезать кухонными ножницами пленку, слегка ее отодвинув. Снова поставить в духовку на 10-15 минут для получения красивой корочки. 
Выложить на красивую тарелку. Заранее можно разрезать птицу. Блюдо получается очень вкусным, оригинальным и сытным. 

С овощами

Многие любят запеченную курицу с аппетитной и хрустящей корочкой. По представленному рецепту с фото можно приготовить фаршированную курицу целиком в духовке. В качестве начинки хорошо использовать овощи. 

Ингредиенты:

  • курица — 1 тушка;
  • сыр — 250 г;
  • чеснок — 4 дольки;
  • смесь замороженных овощей — 300 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль, перец и кориандр по вкусу. 

Приготовление:

  • На сухую и раскаленную сковороду выложить смесь овощей. На среднем огне выпарить всю лишнюю воду. После переложить их в глубокую тарелку для быстрого остывания. 
  • Сыр нарезать небольшими кубиками. 

  • Курицу промыть, обсушить салфетками. Натереть снаружи и изнутри солью, перцем и кориандром. 
  • Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. 
  • Дольки чеснока разделить на ломтики. 
  • Под кожу птицы выложить подготовленные компоненты. Таким образом можно добиться получения красивой, вкусной и ароматной корочки. 

  • Овощи посолить, поперчить. Добавить к ним сыр, перемешать. 

  • Внутрь курицы хорошо утрамбовать начинку. 
  • Используя иголку и нитку, зашить тушку, чтобы содержимое во время запекания не выпало. 
  • Духовку сильно раскалить. Выложить на противень, поставить в печь на 30 минут. После убавить температуру до 180-190 градусов и продолжить готовить еще 30-40 минут. 

Выложить фаршированную птицу на тарелку. Обязательно удалить нитки. Курица получается с очень красивой, хрустящей и ароматной кожицей. Обязательно попробуйте приготовить!

С гречневой кашей

Фаршированная курица целиком с гречневой кашей в духовке по представленному рецепту с фото получается очень нежной, с хрустящей корочкой. Готовится легко, просто и, что немаловажно, быстро.

Ингредиенты:

  • курица — 1,5 кг;
  • гречневая крупа — 500 г;
  • сметана — 5 ст. л.;
  • соль, молотый перец по вкусу. 

Приготовление:

  • Крупу перебрать, промыть. Выложить в подходящую кастрюлю, залить холодной водой на 1,5 см выше уровня гречки. Немного посолить, перемешать. С момента закипания варить на максимальном огне. Как только вода испарится до уровня крупы, перемешать.
  •  Закрыть крышкой, снизить температуру до минимума. Спустя 10 минут гречневая каша будет полностью готова. Выложить ее на тарелку и сдобрить небольшим кусочком сливочного масла, остудить. 

  • Курицу промыть, обсушить салфетками. Натереть солью, перцем и сметаной снаружи и изнутри. 

  • Начинить плотно гречневой кашей.
  • Скрепить кожицу зубочистками или зашить нитками. 

  • В форму для запекания налить 200 мл воды. Выложить кожицу спинкой вниз. Накрыть фольгой. 
  • Поставить в раскаленную духовку, готовить при 200 градусах в течение 45 минут. 
  • Снять фольгу, продолжить запекать до румяной корочки в течение 10-15 минут. 

  • Выложить на тарелку, убрать зубочистки или нитки. Для усиления вкуса птицу с гречневой кашей можно подать со свежими или консервированными овощами. 

Существует огромное количество рецептов с фото приготовления фаршированной курицы целиком в духовке. Использование всевозможных начинок позволяет делать блюдо не только на праздник, но и разнообразить свой ежедневный рацион. 

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А по какой рецепту вы готовите курицу? 2  

Оставить комментарий
  • Интересный рецепт с виноградом, куриным филе и сыром. Очень красивое, праздничное блюдо получается.
  • Спасибо за рецепты. Фаршированную курицу готовлю всегда с яблоками. Никогда не решалась добавить лимон. В следующий раз обязательно попробую.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору