Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

  • Категория:
    заготовки
  • Время приготовления:
    2 часа

Ингредиенты

  • кабачки
  • кетчуп чили
  • вода
  • сахар
  • соль
  • уксус
  • лавровый лист
  • черный перец (молотый)

Несомненно, каждая хозяйка хочет удивить семью и найти несколько вкусных рецептов с фото для заготовок на зиму. Чаще всего для консервации используют помидоры, огурцы, перец.

Кроме того, особой популярностью пользуются кабачки с кетчупом чили, которые можно закрывать в литровых или полулитровых банках. Подавать их можно как, в виде закуски основным блюдам, так и дополнительным ингредиентом для приготовления любого салата.

Выбираем кабачки для консервации

Прежде чем сделать заготовку на зиму из кабачков с кетчупом чили, вам необходимо правильно отобрать овощи и подготовить их.

Для того чтобы консервация получилась вкусной, нужно выделить несколько видов кабачков:

  • мелкие, молодые;
  • с тонкой кожурой;
  • с толстой кожурой и семенами.

Таким образом, вы будете знать, как правильно выбрать овощи, чтобы они компактно вошли в литровые банки.

Для первой категории можно нарезать кабачки брусочками (толщина до 1 см) и готовить их по выбранному рецепту.

Во втором случае важно, чтобы кожура на кабачке была не сильно толстой. Тогда можно оставить ее и нарезать кабачки кольцами. А вот если кожура повреждена или слишком толстая, то ее обязательно нужно убрать. Овощи можно нарезать любым способом: кружочками, кубиками.

Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт

 

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – 250 мл;
  • кетчуп «Чили» (острый) – 5 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 10 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.

Способ приготовления с фото:

  1. Готовим маринад. Для этого смешиваем основные ингредиенты и доводим их до кипения.
  2. Теперь нужно вымыть кабачки и нарезать их полосками.
  3. Укладываем порезанные овощи в литровые банки (стоя), чтобы они располагались плотнее друг к другу.
  4. Затем заливаем их охлажденным маринадом.
  5. Банки нужно аккуратно разместить в большую кастрюлю (на дно обязательно поместить полотенце). Теперь заливаем их водой и ставим на небольшой огонь на 10-12 минут. После того как вода закипела можно вынимать банки и начинать закатывать. При этом не забывайте использовать стерильные крышки.
  6. Теперь каждую литровую банку можно укутать и оставить на сутки в прохладном месте.

Насладиться аппетитной закуской из кабачков с кетчупом чили вы сможете через неделю. Если они придутся вам по вкусу, то вы всегда сможете закрыть еще больше заготовок на зиму.

  • А вам понравился рецепт?

Хрустящие кабачки с кетчупом чили

 

Ингредиенты:

  • мелкие кабачки – 1,5- 2 кг;
  • кетчуп «Чили» – 5 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус (9%) – 1 стакан;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 5 шт.

Способ приготовления:

  • Берем овощи и тщательно промываем под водой. Нарезаем кружками и помещаем в банку, чтобы они находились плотно друг к другу.

  • Для каждой заготовки в банку помещаем черный перец и специи (по вкусу).
  • Готовим маринад. Перемешиваем воду, кетчуп, соль, сахар. Ставим все ингредиенты на небольшой огонь и доводим до кипения. После этого добавляем уксус и оставляем на некоторое время.

  • Как только маринад немного остынет, его можно заливать в банки с овощами.
  • Пастеризуем и закатываем.

Остывшие литровые банки с консервацией убираем в прохладное темное место.

Уже зимой вы сможете порадовать близких вкусными и хрустящими кабачками с кетчупом чили, которые ничем не уступают привычным маринованным огурцам или помидорам.

Кабачки с кетчупом чили по-украински

Есть несколько рецептов с фото консервации для кабачков с кетчупом чили. Но в любом случае с этим рецептом они получатся ароматными, остренькими и подойдут для подачи на стол, на любой семейный праздник.

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

  • вода – 1 л;
  • кетчуп «Чили» – 250 мл;
  • уксус – 8 ст. л.;
  • черный перец – 5 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем кабачки от кожуры и вырезаем сердцевину.
  2. Затем нарезаем их крупной соломкой.
  3. Раскладываем нарезанные кабачки в банку.
  4. Для маринада вам нужно смешать воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Ставим жидкость на огонь и доводим до кипения. После этого добавляем лавровый лист.
  5. После того как маринад остыл, заливаем его в банки и добавляем черный перец (5 шт.).
  6. Стерилизуем и закатываем банки.
  7. После этого можно убрать консервацию в погреб или кладовку.

Стоит отметить, что для этого рецепта лучше всего подходят литровые банки. Так, закуска из кабачков с кетчупом чили будет выглядеть не только вкусной, но и красивой.


 

А вы пробовали кабачки с кетчупом чили? 0  

Оставить комментарий
     

    Что не так с этим отзывом?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

      OK
    Информация о комментарии отправлена модератору