Несомненно, каждая хозяйка хочет удивить семью и найти несколько вкусных рецептов с фото для заготовок на зиму. Чаще всего для консервации используют помидоры, огурцы, перец.
Кроме того, особой популярностью пользуются кабачки с кетчупом чили, которые можно закрывать в литровых или полулитровых банках. Подавать их можно как, в виде закуски основным блюдам, так и дополнительным ингредиентом для приготовления любого салата.
Выбираем кабачки для консервации
Прежде чем сделать заготовку на зиму из кабачков с кетчупом чили, вам необходимо правильно отобрать овощи и подготовить их.
yandex_ad_1
Для того чтобы консервация получилась вкусной, нужно выделить несколько видов кабачков:
- мелкие, молодые;
- с тонкой кожурой;
- с толстой кожурой и семенами.
Таким образом, вы будете знать, как правильно выбрать овощи, чтобы они компактно вошли в литровые банки.
Для первой категории можно нарезать кабачки брусочками (толщина до 1 см) и готовить их по выбранному рецепту.
Во втором случае важно, чтобы кожура на кабачке была не сильно толстой. Тогда можно оставить ее и нарезать кабачки кольцами. А вот если кожура повреждена или слишком толстая, то ее обязательно нужно убрать. Овощи можно нарезать любым способом: кружочками, кубиками.
Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт
Ингредиенты:
- кабачки – 2 кг;
- вода – 1,5 л;
- сахар – 250 г;
- соль – 2 ст. л.;
- уксус – 250 мл;
- кетчуп «Чили» (острый) – 5 ст. л.;
- черный перец (горошек) – 10 шт.;
- лавровый лист – 4 шт.
Способ приготовления с фото:
- Готовим маринад. Для этого смешиваем основные ингредиенты и доводим их до кипения.
- Теперь нужно вымыть кабачки и нарезать их полосками.
- Укладываем порезанные овощи в литровые банки (стоя), чтобы они располагались плотнее друг к другу.
- Затем заливаем их охлажденным маринадом.
- Банки нужно аккуратно разместить в большую кастрюлю (на дно обязательно поместить полотенце). Теперь заливаем их водой и ставим на небольшой огонь на 10-12 минут. После того как вода закипела можно вынимать банки и начинать закатывать. При этом не забывайте использовать стерильные крышки.
- Теперь каждую литровую банку можно укутать и оставить на сутки в прохладном месте.
yandex_ad_2
Насладиться аппетитной закуской из кабачков с кетчупом чили вы сможете через неделю. Если они придутся вам по вкусу, то вы всегда сможете закрыть еще больше заготовок на зиму.
include_poll1907
Хрустящие кабачки с кетчупом чили
Ингредиенты:
- мелкие кабачки – 1,5- 2 кг;
- кетчуп «Чили» – 5 ст. л.;
- вода – 1,5 л;
- уксус (9%) – 1 стакан;
- укроп – 1 пучок;
- сахар – 250 г;
- соль – 2 ст. л.;
- черный перец (горошек) – 5 шт.
Способ приготовления:
- Берем овощи и тщательно промываем под водой. Нарезаем кружками и помещаем в банку, чтобы они находились плотно друг к другу.
- Для каждой заготовки в банку помещаем черный перец и специи (по вкусу).
- Готовим маринад. Перемешиваем воду, кетчуп, соль, сахар. Ставим все ингредиенты на небольшой огонь и доводим до кипения. После этого добавляем уксус и оставляем на некоторое время.
- Как только маринад немного остынет, его можно заливать в банки с овощами.
- Пастеризуем и закатываем.
Остывшие литровые банки с консервацией убираем в прохладное темное место.
Уже зимой вы сможете порадовать близких вкусными и хрустящими кабачками с кетчупом чили, которые ничем не уступают привычным маринованным огурцам или помидорам.
Кабачки с кетчупом чили по-украински
Есть несколько рецептов с фото консервации для кабачков с кетчупом чили. Но в любом случае с этим рецептом они получатся ароматными, остренькими и подойдут для подачи на стол, на любой семейный праздник.
Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:
- вода – 1 л;
- кетчуп «Чили» – 250 мл;
- уксус – 8 ст. л.;
- черный перец – 5 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- соль – 2 ст. л.;
- лавровый лист – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Очищаем кабачки от кожуры и вырезаем сердцевину.
- Затем нарезаем их крупной соломкой.
- Раскладываем нарезанные кабачки в банку.
- Для маринада вам нужно смешать воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Ставим жидкость на огонь и доводим до кипения. После этого добавляем лавровый лист.
- После того как маринад остыл, заливаем его в банки и добавляем черный перец (5 шт.).
- Стерилизуем и закатываем банки.
- После этого можно убрать консервацию в погреб или кладовку.
Стоит отметить, что для этого рецепта лучше всего подходят литровые банки. Так, закуска из кабачков с кетчупом чили будет выглядеть не только вкусной, но и красивой.
