в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Вкусная икра из опят на зиму через мясорубку

Содержание
  • Икра из опят с чесноком
  • Закуска на длительное хранение
  • Грибная икра с томатами
  • Самая вкусная икра из опят
  • Грибная икра с луком
  • Икра "Оригинальная"
  • Икра из опят в мультиварке
  • Категория:
    Заготовки на зиму
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • опята свежие
  • лук репчатый
  • чеснок
  • растительное масло
  • соль, перец

Свежие опята полезны для человеческого организма. В своем составе они содержат множество витаминов, полезных микро- и макроэлементов. Поэтому многие хозяюшки стремятся сделать как можно больше вкусных заготовок из лесных даров.

Икра из опят с чесноком

В своем составе чеснок содержит активные биологические вещества, подавляющие и уничтожающие патогенную микрофлору. При консервировании данное свойство особенно ценно, так как никто не застрахован от некачественной обработки посуды или продуктов. С чесноком получается вкусная и оригинальная икра из опят, заготовленная на зиму через мясорубку.

Ингредиенты:

  • опята свежие - 1,5 кг;
  • лук-репчатый - 450 г;
  • чеснок - 5 долек;
  • растительное масло - 150 мл;
  • соль поваренная, перец молотый по вкусу.

Приготовление:

  • Грибы перебрать, убрать мусор. Выложить в кастрюлю, залить водой, перемешать руками и промыть. Отваривать 10 минут, процедить и снова наполнить емкость с опятами чистой водой. Продолжить приготовление еще 20 минут. Отфильтровать через сито. Опята измельчить.

  • Лук подготовить, нарезать. Обжарить, пропустить вместе с чесночными дольками через мясорубку.

  • В толстостенную емкость вылить жир, выложить опята, смесь овощей. Засыпать специи, готовить 45 минут, выстроив средний нагрев конфорки.

  • Разложить готовую икру по банкам, плотно закрыть. Перевернуть емкости на крышку, укутать.

Оптимальное место для хранения - темный погреб или холодильник.

Закуска на длительное хранение

Рецепт с уксусом икры, приготовленной из опят на зиму через мясорубку, довольно простой и уникальный. Необычный вкус придают маринованные чесночные стрелки.

Ингредиенты:

  • грибы в отварном виде - 1 кг;
  • морковь - 150 г;
  • лук-репчатый - 100 г;
  • соль по вкусу;
  • масло растительное - 80 мл;
  • перец молотый по вкусу;
  • кориандр молотый по вкусу;
  • стрелки чеснока маринованные - 50 г.

Приготовление:

  • Овощи обработать, промыть, нарезать на куски. После пропустить через мясорубку. С опятами поступить аналогично.

  • Полученную массу выложить в толстостенную емкость, предварительно влив жир, готовить 60 минут. Температуру нагрева требуется выстраивать минимальную.

  • Добавить специй, чесночные стрелки. Тщательно перемешать.

Интересно! Как готовить гриб Валуй

  • Закрыть, выключив нагрев, настаивать 5 минут, расфасовать.

  • А вы пробовали приготовить икру из опят на зиму?
 ​

Грибная икра с томатами

В осеннее время года витаминизировать рацион можно заготовленной на зиму из опят икрой, приготовленной по интересному рецепту через мясорубку и с добавлением помидоров.

Ингредиенты:

  • опята свежие - 1,6 кг;
  • лук-репка - 500 г;
  • томаты - 800 г;
  • масло растительное - 120 мл;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  • Опята обработать, варить 15-20 минут. Процедить, промыть, обсушить.

  • Используя мясорубку, измельчить, выложить в толстостенную сковороду, жарить полчаса.

  • Лук и томаты подготовить. Нашинковать, пассировать до готовности.

  • К овощам выложить грибы, посолить, продолжить тушение полчаса. Расфасовать по банкам, закатать.

Самая вкусная икра из опят

Рецептов консервирования икры из опят с томатами, морковью и луком на зиму существует несколько сотен, а вот измельченной через мясорубку - не много. Готовая закуска получается вкусной, оригинальной, необычной.

Ингредиенты:

  • опята свежие - 750 г;
  • томаты - 150 г;
  • лук-репка - 100 г;
  • морковь - 150 г;
  • масло растительное - 80 мл;
  • чеснок - 1 долька;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Грибы свежие подготовить. Разместить в кастрюлю, залить водой, закипятить. Процедить, слить жидкость, залить опята кипятком. Отваривать грибы в течение 30 минут.

  • Морковь очистить, промыть и натереть соломкой на терке. Пассеровать в небольшом количестве жира. Лук очистить, вымыть, нарезать мелко, добавить к моркови. Продолжить обжаривать.

  • Томаты промыть, обдать крутым кипятком, снять кожуру, разрезать на 4 части. Добавить к овощам и продолжить приготовление еще несколько минут.
  • Чеснок обработать, мелко нашинковать. Выложить к томатам, прогреть немного. Снять с огня. Отварные опята процедить, обсушить. На другой сковороде обжаривать опята 15-20 минут.

  • Измельчить готовые компоненты, применяя мясорубку с мелкой решеткой. Переложить массу в толстостенную кастрюлю, влить 50 мл чистой жидкости, продолжить приготовление 10 минут. Расфасовать по емкостям, закатать, остудить под одеялом.

Грибная икра с луком

Приготовление икры из опят на зиму по пошаговому рецепту через мясорубку облегчает жизнь большинству хозяек. Процесс консервирования включает в себя несколько этапов.

Ингредиенты:

  • опята (отварные) - 1 кг;
  • лук-репка - 250 г;
  • чеснок - 3 дольки;
  • лаврушка - 1 лист;
  • томатный соус - 250 мл;
  • масло растительное - 250 мл;
  • соль поваренная - 1 ст. л.;
  • перец по вкусу.

Приготовление:

  • Луковые головки очистить, разрезать на несколько долек. Прокрутить через мясорубку. На плиту установить глубокую сковороду, влить в нее подсолнечное масло, разогреть.

  • Выложить овощ, пассеровать на медленном огне. Затем добавить остатки масла, томатный соус, размешать, тушить 5 минут.

  • Отварные грибы измельчить мясорубкой. Выложить в толстостенную кастрюлю, туда добавить лук с томатной пастой, специи и приправы. Выстроить медленный нагрев, тушить 2 часа.

  • Чеснок очистить, ополоснуть. Пропустить через мелкую терку, добавить в общую массу, перемешать, выключить плиту, прикрыть, настаивать 25 минут.

Интересно! 5 лучших рецептов горячих блюд с грибами

  • Расфасовать по чистым емкостям, прикрыть, прогревать над водяным паром 20 минут.

Икра "Оригинальная"

Законсервировать вкусную грибную икру, измельченную через мясорубку из опят на зиму с добавлением моркови и лука, несложно (рецепт см. в статье). По итогу закуска приобретает необычный вкус и напомнит домочадцам об аромате осеннего леса.

Ингредиенты:

  • опята отварные - 1,5 кг;
  • морковь - 300 г;
  • соль поваренная - 3 ст. л.;
  • лук-репка - 3 головки;
  • масло растительное - 80 мл;
  • перец и другие приправы по вкусу.

Приготовление:

  • Грибы перебрать, замочить в холодной воде для лучшего очищения от грязи и прочего мусора на 3 часа. После ополоснуть.

  • Выложить в кастрюлю, наполнить ледяной водой. С момента закипания варить 40 минут, время от времени убирая пену с поверхности. Процедить, ополоснуть.

  • Лук подготовить, нарезать привычным способом. Пассеровать до готовности на сковороде, смазав ее маслом.

  • В отдельной миске смешать опята и овощи, измельчить, используя мясорубку. Выложить полученную массу в толстостенную кастрюлю, обжаривать при средней температуре полчаса. Не забывайте добавить специи, приправы.

  • Разложить по обработанным банкам, прикрыть крышками. Поставить аккуратно на противень.

  • Духовой шкаф включить, выстроив температуру нагрева до 100 градусов. Поставить противень с содержимым в духовку и прикрыть дверцу.

  • Прогревать 40 минут. Спустя указанное время аккуратно достать, герметично закрыть.

Икра из опят в мультиварке

Мультиварка в доме - отличный помощник на кухне. В ней можно готовить кашу, суп, выпекать, консервировать. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления икры из опят в мультиварке на зиму с добавлением чеснока, моркови и лука, измельченную через мясорубку.

Ингредиенты:

  • опята замороженные - 750 г;
  • лук-репка - 3 головки;
  • морковь - 100 г;
  • соль поваренная - 10 г;
  • перец, чеснок по вкусу;
  • масло растительное - 80 мл.

Приготовление:

  • Замороженные грибы определить в дуршлаг, промыть под горячей водой. Выложить в глубокую миску, залить кипятком, выдержать четверть часа.

  • Овощи подготовить, нарезать. Выложить в чашу, предварительно смазав жиром и установив режим "Жарка", а таймер - на 10 минут.

  • Грибы процедить. Измельчить вместе с обжаренными овощами. Готовую смесь выложить в мультиварку, установить режим "Тушение", а время - полчаса.

  • Не забывайте перемешивать, иначе икра пригорит. Чеснок добавляется в самом конце в рубленом виде. Расфасовать по банкам, закатать.

Икра из опят на зиму готовится легко и просто. Особенно когда под рукой столько интересных, вкусных рецептов. При соблюдении технологии приготовления закуска будет радовать своим ароматом всю зиму.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

Какие рецепты грибной икры знаете вы? 3  

Оставить комментарий
  • Ксения / 30 сен 2019
    Моя бабушка очень вкусно готовила икру из опят, прям пальчики оближешь. По какому рецепту она делала, не знаю. Для себя выбрала с помидорами и в мультиварке. Обязательно попробую, как сделаю, отпишусь о своих результатах. Спасибо за рецепты.
  • Елена / 30 сен 2019
    Очень люблю опята. В том году готовила икру из замороженных, так как не было возможности сходить в лес. Получилось очень вкусно. Спасибо за полезные рецепты.
  • Любовь / 30 сен 2019
    Обожаю грибную икру из опят. Ваши рецепты чудесные, интересные. Особенно понравился с томатным соусом. Думаю, что будет очень вкусно. Спасибо, будем пробовать.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору