в раздел Рецепты
Читать ~  9 мин.
0 0

Горячие блюда на Новый год 2022

Содержание
  • Сочные куриные рулетики
  • Мясной рулет на новогодний стол
  • Мясо на Новый 2022 год по-французски
  • Запеченное мясо с апельсинами на Новый 2022 год
  • Сочная говядина в духовке для новогоднего стола
  • Рыба с апельсинами — оригинальный рецепт на Новый 2022 год
  • Свиные ребрышки в духовке
  • Запеченная утка с яблоками

Новогодний стол – это разнообразные закуски, салаты и, конечно, горячие блюда. Если на Новый 2022 год хочется приготовить для гостей что-то необычное, вам пригодятся простые, но вкусные рецепты с фото.

Сочные куриные рулетики

На Новый 2022 год можно приготовить такое горячее блюдо, как куриные рулетки, это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. Предложенный рецепт с фото простой, а рулетки получаются очень нежные, сочные и вкусные.

Ингредиенты:

  • 700 г куриного филе;
  • 2 плавленых сырка;
  • 1 маринованный огурец;
  • соль и перец по вкусу;
  • сушеный чеснок по вкусу;
  • сладкая паприка по вкусу;
  • растительное масло.

Для соуса:

  • 200 мл сметаны;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • специи и соль по вкусу;
  • 100 г сыра.

Приготовление:

  • Филе курицы нарезаем тонкими пластинами, отбиваем, но не сильно. Большие отбивные можно разрезать пополам.

  • Отбивные солим, перчим, посыпаем сушеным чесноком и сладкой паприкой (можно копченой).

  • На каждый ломтик мяса кладем натертые на мелкой терке плавленые сырки и брусочки маринованного огурчика.

  • Отбивную вместе с начинкой заворачиваем в рулетик.
  • Форму смазываем маслом, укладываем рулетики швом вниз.

  • Для соуса к сметане добавляем горчицу, паприку, перец, соль и тщательно все размешиваем.
  • Получившимся соусом смазываем мясные заготовки и ставим в духовку на 20 минут (температура 180°С).

  • Затем посыпаем рулетики тертым сыром и готовим блюдо еще 5-10 минут. Сыр должен полностью расплавиться.

Куриные рулетики можно запечь с грибами и сыром, черносливом, творожным сыром и зеленью, беконом, ветчиной – вариаций такого горячего блюда очень много.

Мясной рулет на новогодний стол

Мясной рулет – очень вкусное и сытное горячее блюдо, которое на Новый 2022 год можно приготовить с любым гарниром. Предлагаем классическое сочетание – простой рецепт с фото запеченного мясного рулета с картофелем.

Интересно! Горячие закуски на Новый год 2022 — самые вкусные рецепты

Ингредиенты для рулета:

  • 1,8 кг свиной корейки.

Для маринада:

  • 80 мл растительного масла;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 1 ч. л. сушеной зелени;
  • 1 ч. л. соли;
  • ½ ч. л. черного перца;
  • 1 ч. л. сладкой паприки;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. любой горчицы;
  • 1 ч. л. меда.

Для начинки:

  • 5-6 болгарского перца;
  • 150 г бекона;
  • 250 г сыра.

Для гарнира:

  • 7 клубней картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. приправ для картофеля;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • Для маринада в чашу блендера вливаем масло, сок лимона, кладем очищенные зубчики чеснока, мед и любую горчицу.
  • Следом всыпаем соль и все специи, то есть перец, паприку, сушеную зелень и орегано. Перебиваем ингредиенты до получения однородной консистенции.

  • Теперь подготовим мясо. Берем корейку, срезаем с одного края пласт толщиной в 1 см до тех пор, пока полностью не развернется весь кусок.

  • Получившийся пласт накрываем пленкой и отбиваем кухонным молоточком.
  • Смазываем мясо приготовленным маринадом, сворачиваем, кладем в пакет и убираем в прохладное место минимум на 1 час.

  • В это время разрезаем пополам плоды болгарского перца, удаляем плодоножку вместе с семенами, кладем перцы на противень кожицей вверх. Слегка смазываем маслом и убираем в духовку на 20 минут (температура 250°С).

  • Запеченные перцы перекладываем в миску, накрываем и даем им 15 минут, чтобы они хорошо пропарились.
  • Также для начинки понадобится сыр, нарезанный тонкими пластинами или измельченный при помощи крупной терки.
  • С перцев счищаем кожицу и складываем на тарелку.
  • Подготовим бекон — нарезаем его тонкими ломтиками. Все ингредиенты для начинки готовы.
  • Достаем мясо, разворачиваем и сверху раскладываем кусочки запеченного перца.

  • Поверх перца кладем ломтики бекона, затем присыпаем все тертым сыром и сворачиваем в плотный рулет.
  • Рулет перевязываем кулинарной нитью или шпагатом и переходим к гарниру.

  • Очищенные клубни картофеля нарезаем крупными кусочками и сразу отправляем на противень.

  • К картофелю также крупно режем чеснок и репчатый лук.
  • Посыпаем овощи приправой для картофеля, поливаем маслом, хорошо перемешиваем.

  • Сверху на картофель кладем мясной рулет и смазываем его оставшимся маринадом.
  • Накрываем противень фольгой и отправляем в духовку на 1 час (температура 200°С).
  • Затем фольгу убираем и запекаем еще 20 минут.

Болгарский перец в начинке можно заменить жареными грибами, морковью с луком, маринованными огурцами, маслинами, тонкими яичными блинчиками или шпинатом.

Мясо на Новый 2022 год по-французски

Мясо по-французски – проверенный рецепт очень вкусного горячего блюда, которое идеально подходит для новогоднего стола. Существует много вариантов его приготовления, у каждого свои особенности и секреты.

Интересно! Холодные закуски на Новый год 2022: самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • 600 г свинины;
  • 800 г картофеля;
  • 1-2 луковицы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 250 г сыра моцарелла;
  • 50 г сыра чеддер;
  • 30 г пармезана;
  • 150 мл майонеза;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • ½ ч. л. орегано;
  • щепотка мускатного ореха;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Свинину нарезаем тонкими ломтиками и с двух сторон слегка отбиваем кухонным молоточком.

  • Мясо солим, перчим и смазываем майонезом.
  • Очищенный картофель с помощью терки или обычного ножа нарезаем очень тонкими кружочками.

  • Картофель хорошо промываем, добавляем к нему соль, перец, все специи и майонез. Все перемешиваем.

  • Шампиньоны шинкуем тонкими пластинами.
  • Теперь берем все три вида сыра, натираем на терке и соединяем в общей миске.
  • Тонкими кружочками режем лук и раскладываем по дну формы.

  • Сверху на лук кладем мясо, затем слой картофеля и грибы.

  • Грибы сверху присыпаем небольшим количеством сыра, немного промазываем майонезом и отправляем в духовку на 1 час (температура 190°С).

  • Затем блюдо посыпаем оставшимся сыром и запекаем еще 10 минут.

Мясо по-французски можно запечь и без грибов, добавить томаты, а вместо майонеза приготовить соус «Бешамель» — получится очень вкусно.

Запеченное мясо с апельсинами на Новый 2022 год

На Новый 2022 год можно запечь мясо с овощами и даже фруктами. Предлагаем простой, но вкусный рецепт с фото праздничного горячего блюда – будем запекать свинину с апельсинами.

Ингредиенты:

  • 1,7 кг свинины (корейка, карбонат);
  • 3-4 апельсина;
  • 1,5-2 ст. л. меда;
  • 3 ст. л. горчицы в зернах;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. копченой паприки;
  • 2-3 ч. л. смеси перцев;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • Мясо промываем, просушиваем и делаем надрезы, но не до конца.

  • Для маринада в мисочке смешиваем мед, горчицу в зернах, масло, тертый чеснок, добавляем соль, смесь перцев и паприку, все хорошо перемешиваем.

  • Апельсины очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.

  • Мясо щедро промазываем приготовленным маринадом, в кармашки вставляем апельсины.
  • Заворачиваем мясо в несколько слоев фольги, перекладываем в форму и оставляем мариноваться на 2 часа.

  • После запекаем свинину с апельсинами 1,5 часа при температуре 180°С.

Если не нравятся апельсины, свинину можно запечь с томатами и сыром, с грибами, черносливом, с другими овощами и фруктами.

Сочная говядина в духовке для новогоднего стола

Говядина – мясо дорогое, но очень вкусное. И если вам хочется запечь именно такой мясной продукт и подать как горячее блюдо на Новый 2022 год, предлагаем взять на заметку простой, но оригинальный рецепт с фото его приготовления. Говядина получается вкусной, сочной, мягкой, с ароматной корочкой.

Ингредиенты:

  • 800 г говяжьей вырезки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 2-3 веточки розмарина;
  • 2-3 веточки тимьяна.

Приготовление:

  • Говяжью вырезку хорошо натираем солью, посыпаем перцем, ничем не накрываем и отправляем в холодильник на 12-24 часа. Говядина должна хорошо просолиться, чтобы на поверхности куска подсохла корочка.

  • После мясо перекладываем в смазанную маслом форму и отправляем на 1,5 часа в духовку (температура 100°С).

  • На сковороде растапливаем сливочное масло вместе с растительным, добавляем чеснок, а также несколько веточек тимьяна и розмарина.
  • Выкладываем мясо и обжариваем его с каждой стороны буквально по 30 секунд.

  • Перекладываем говядину на фольгу вместе с чесноком, поливаем ароматным маслом, сверху кладем немного свежего тимьяна.

  • Заворачиваем мясо в фольгу и даем ему отдохнуть 15-20 минут, чтобы соки внутри хорошо разошлись.

  • Затем нарезаем порционными кусочками, подаем с любым гарниром и соусом.
Время запекания можно корректировать в зависимости от желаемой степени прожарки говядины. В данном рецепте средняя прожарка, но можно приготовить хорошо и полностью прожаренное мясо.

Рыба с апельсинами — оригинальный рецепт на Новый 2022 год

С апельсинами можно запечь не только мясо, но и рыбу. Обязательно приготовьте такое блюдо для новогоднего стола, ваши гости будут в полном восторге.

Ингредиенты:

  • 500 г филе тилапии;
  • 1 морковь;
  • 1 апельсин;
  • 150 мл сметаны (20%);
  • соль по вкусу;
  • 1 ч. л. прованских трав.

Приготовление:

  • Лук нарезаем тонкими полукольцами, на крупной терке натираем морковь.

  • С одного апельсина счищаем цедру также с помощью терки, но только мелкой.
  • Затем этот же апельсин очищаем от кожуры вместе с белой пленкой, чтобы она не горчила в готовом блюде, и нарезаем кружочками.

  • Филе рыбы промываем, просушиваем и нарезаем порционными кусочками.

  • Кусочки рыбы солим по вкусу и посыпаем прованскими травами.
  • Форму смазываем маслом, выкладываем лук, сверху присыпаем тертой морковью.

  • Морковь немного солим, посыпаем цедрой апельсина и выкладываем кусочки рыбы.

  • Рыбу смазываем сметаной, раскладываем кружочки апельсина.

  • Отправляем в разогретую до 180°С духовку и запекаем 30 минут.

Вместо тилапии можно использовать и другую рыбу, например, морского языка, палтуса, пангасиуса или горбушу.

Свиные ребрышки в духовке

Чтобы приготовить на Новый 2022 год вкусное горячее блюдо, необязательно покупать дорогое мясо, особенно когда есть свиные ребрышки. После запекания они получаются очень вкусными, нежными и сочными – отличный выбор для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиных ребрышек.

Для соуса:

  • 280 г лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • ½ ч. л. перца чили (хлопьями);
  • 60 г сахара;
  • 250 мл кетчупа;
  • 80 мл соевого соуса;
  • 1 ч. л. черного перца;
  • ½ ч. л. соли.

Для глазури:

  • 100 мл кетчупа;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • 1 ст. л. сахара;
  • ½ ч. л. соуса чили;
  • ½ ч. л. паприки;
  • ½ ч. л. сушеного чеснока;
  • ½ ч. л. черного перца;
  • ½ ч. л. соли.

Приготовление:

  • Полукольцами шинкуем лук и отправляем его на сковороду с уже разогретым маслом, пассеруем в течение 2-3 минут.

  • Затем к луку добавляем нашинкованный тонкими пластинами чеснок, перемешиваем, обжариваем еще 2 минуты.
  • В сковороду к овощам всыпаем соль с черным перцем, хлопья чили и сахар, перемешиваем.

  • Спустя 1 минуту вливаем соевый соус и кетчуп, все хорошо размешиваем и при слабом кипении готовим 5 минут.

  • Противень застилаем фольгой, кладем свиные ребрышки, заливаем их маринадом, запаковываем и отправляем в духовку на 1 час 20 минут (температура 170°С).

  • Для глазури в мисочку насыпаем сахар, соль, перец, паприку, сушеный чеснок, добавляем яблочный уксус, перец чили и кетчуп, все хорошо перемешиваем.
  • Достаем ребрышки, смазываем их глазурью и запекаем еще 20 минут при температуре 180°С.

Свиные ребрышки можно приготовить по-разному, но именно томатный соус лучше всего сочетается с таким мясным продуктом. Чем больше его будет, тем лучше.

Запеченная утка с яблоками

Запеченная утка с яблоками – это настоящее новогоднее блюдо, которое по достоинству оценят все присутствующие за праздничным столом. Для запекания лучше всего подходит утка весом 2-2,3 кг, в ней много мяса и мало жира.

Ингредиенты:

  • утка весом 2 кг;
  • 30 г соли;
  • черный перец по вкусу;
  • 20 мл горчицы;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 1 ч. л. меда;
  • 4-5 яблок.

Приготовление:

  1. Перед запеканием тушку утки вымачиваем в подсоленной воде. Так из нее выйдет вся кровь, мясо станет мягким и хорошо просолится.
  2. Затем утку промываем, хорошо обсушиваем, натираем солью, перцем и горчицей, благодаря которой мясо будет нежным. Оставляем на 30-40 минут.
  3. В это время яблоки нарезаем дольками и очищаем от семян.
  4. Фаршируем тушку фруктами, брюшко скалываем зубочистками или зашиваем кулинарными нитками.
  5. Кладем утку в рукав, а вместе с ней несколько яблочных долек.
  6. Запекаем птицу 10 минут при 250°С, затем 20 минут при 200°С и 40 минут при 180°С.
  7. После рукав разрезаем, смазываем утку глазурью из соевого соуса и меда, запекаем еще 10 минут.
Утка имеет специфический вкус, но его можно компенсировать маринадом и специями. Также для начинки лучше всего подходят яблоки с ощутимой кислинкой: они придадут мясу особый аромат и вкус, а содержащаяся в них кислота поспособствует расщеплению подкожного жира.

Итоги

Горячие блюда превращают праздничное застолье в настоящий сказочный пир. Новый 2022 год пройдет под покровительством Тигра, который обожает мясо, поэтому предложенные рецепты с фото праздничных блюд стоит взять на заметку. Все они простые и вкусные, обязательно понравятся родным, гостям и новому покровителю.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

А какие блюда готовите вы на Новый год? 0  

Оставить комментарий
    Читайте также